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中国十大名茶到底是哪些茶？
中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶。
美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶。
《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶。
上海世博会“中国世博十大名茶”：正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。
非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括青城山的青城雪芽，安徽太平的太平猴魁，泾县的涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，庐山云雾，恩施玉露，四川茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针，崂山绿茶等。
今天和茶舍大大看看最早的那个“中国十大名茶”：包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
一，西湖龙井：产于杭州西湖周围的群山之中。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
《观采茶作歌》
清·乾隆
前日采茶我不喜，率缘供览官经理；
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，
无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；
雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
二，洞庭碧螺春：产于吴县太湖洞庭山。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
三，黄山毛峰：产于安徽省黄山。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
四，都匀毛尖：产于贵州省都匀市。
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
五，六安瓜片：主产地是安徽省六安市大别山一带。
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六，君山银针：产于湖南省洞庭湖的君山。
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
七，信阳毛尖：产于河南省信阳市和新县一带。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
八，武夷岩茶：产于福建“奇秀甲东南”的武夷山。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
九，安溪铁观音：产于福建省安溪县。
铁观音，福建安溪汉族茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
十，祁门红茶：产于安徽省黄山祁门县一带。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
这十种茶，你喝过几种？
很多人都有这样的疑惑：每种茶在宣传上都称自己是“中国十大名茶”之一，似乎中国茶都是名茶，到底中国十大名茶是哪十种茶？这些茶是否有高下之分？是不是十大名茶就一定是好茶？
今天，我们试图从历史与科学的角度来解析这些疑问，破解“中国十大名茶”的密码，以期得到尽量客观的结论。
历次评选概览
日前在杭州举办的2017中国国际茶叶博览会上传出消息，由农业部再次组织推出的第二次中国十大茶叶区域公用品牌评选，最终公布的“中国十大茶叶区域公用品牌”依次为：西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶和都匀毛尖。
这次评选，实际上是对中国十大名茶的又一次刷新，因为主办部门是农业部，具备较大的权威性，业界和公众比较认可，大家普遍比较关注。
历史上，具有一定公信力和影响力的十大名茶评选，一共有6次：
第一次，1915年巴拿马万国博览会，将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
第二次，1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会，将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
第三次，1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、信阳毛尖、江西云雾茶列为中国十大名茶。
第四次，2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
第五次，2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
第六次，即2017年农业部刚刚组织过的评选。
统计分析
您注意到了吗？这历次评比出来的“十大名茶”中，入选的茶种和排序是不一样的，评选机构也有官方与非官方之分，权威性和公信力自然也有差别。
我们试图利用数学与统计的方法，建立一个模型，将这6次评选的结果做一综合，得到一个最终的、综合的结果，看看十大名茶到底是怎么回事。
标准一：上榜次数
我们选取的第一个评价标准，就是看看历次入选的18种茶里面，各种茶的上榜次数有多少。稍作统计不难得出：
（1）上榜6次：即每次均上榜，有：安溪铁观音、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰，共4种；
（2）上榜5次，有西湖龙井、碧螺春，共2种；
（3）上榜4次，有武夷岩茶、都匀毛尖，共2种；
……
所有18种茶的的上榜次数如下图所示：
标准二：加权平均分
简单说，就是给每种茶都打个分，看谁的分高。要计算出平均分，我们要确定原始分和权重。
第一步，确定各种茶在每次评选中的得分。
每次十大名茶评选，都是有排名的。我们采用百分制计分的办法，按照第1名100分、第2名99分……第10名91分的办法，对每次评选结果进行数字化，得到一系列的数据。
例如，1915年巴拿马万国博览会的评选结果，各茶的得分如下表所示：
第二步，确定各次评选的权重
历史上的六次评选，有的农业部牵头的2次，有名气最响的巴拿马万国博览会评选，还有国内外有影响力的媒体组织的公众投票评选。从权威性、影响力和公信度的角度考虑，显然这六次评选应该具备不同的权重。
我们反复权衡考量之后，按照如下公式计算权重：
权重 = 权威度指数 + 影响力指数
先看权威度指数：
（1）农业部组织的两次评选，因为农业部是主管茶业的国家部委，权威度为5星；
（2）万国博览会因为是国际范围内的产品盛会，且在各类商品评级中公正权威，权威度定为4星；
（3）解放日报、文汇报、美联社作为媒体，权威度大打折扣，均定为2星。
然后看影响力指数：
（1）巴拿马万国博览会的影响力，因为其独特的性质和茅台酒等知名品牌传播效果影响，影响力甚高，定为6星；
（2）农业部组织的两次评选，分别定为4星和5星。1958年评选的影响力之所以比2017年低，主要是考虑到时间较远，又是同一部门组织，具有同位刷新的特征，最新的结果自然有更强的影响力；
（3）解放日报和文汇报分别作为大陆和香港地区有影响力的报纸，影响力指数定为3星；
（4）美联社作为境外媒体，虽然在全球影响力大，但在评判中国茶的这一事件上，对中国茶主流消费人群中国人而言，影响力不大，定为2星。
综上，得出各次评选的权重如下表所示：
如果用柱状图来表示，可能更为直观，如下图：
根据这两个参数，我们计算每种茶在六次评选中的加权平均分，公式为：
加权平均分 = ∑得分i×权重i / ∑权重i
得出最终结果并排名如下（点击图片看大图）：
截取前10名，用柱状图表示如下图：
综合六次评选得出的“十大名茶”结论是：
信阳毛尖
黄山毛峰
六安瓜片
安溪铁观音
西湖龙井
洞庭碧螺春
武夷岩茶
都匀毛尖
君山银针
祁门红茶
从中不难看出：
（1）按加权平均分排名得出的排名，与上榜次数排名完全一致；
（2）历史上的评选中，1915年巴拿马万国博览会评选和2002年香港文汇报组织的评选，十大名茶结果与我们得出的综合结果完全一致。但这2次评选的权重分别为10和5，一个高一个低，权重与综合结果的关联度并不大。这或许能说明，这两次评选的客观度更高。
更进一步的观察思考
分析数据，我们可以得到这些有趣的结论：
1、名茶中绿茶最多
绿茶从茶类上看，在总共18种茶里，抛却普洱茶分类尚有争议外，绿茶占了11个席位，且综合得分前三甲均为绿茶。只有2017年农业部组织的评选中，黑茶占据了第三名的位置，其他的历次评选的所有前三甲，也均为绿茶。
这充分说明，绿茶具有更高的知名度和认可度。这也从一个侧面，证明了绿茶的口感和营养价值。
2、排名靠前的反而不是大红大紫的
综合得分排名前三的信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片，虽然全国知名，但消费群体大多有地狱局限性，不像现在的普洱茶或者前几年的铁观音那样火遍全国。因为这六次评选跨越了百年的时间维度，综合得分靠前说明这些茶经受住了历史的检验。由此也可见，有些茶虽然一时很火，但是终究会回归本来的位置。
3、产地靠北的茶更名优
依然看前三甲，信阳毛尖和六安瓜片属于江北产区，是最靠北的茶区；黄山毛峰虽然在皖南属于江南产区，但在整个茶区的位置中也偏北。这或许能说明，产地靠北、环境温度较低、生长较慢的茶更受消费者青睐。
4、普洱茶的位置很尴尬
时下热门的普洱茶，在最近的评选中入围十大名茶，位列第七。但是在这六次评选中，仅有2次入围，且综合得分在第12位，不得不说是一个尴尬。在各种山头、寨子、香型让人眼花缭乱的当下，在各种古树、老树让人目不暇接的市场乱象中，这种热度还能有多久，是值得我们深思的一个问题。
以上，就是我们根据历次名茶评选的数据，尝试用尽量客观的方式得出的统计与分析。当然，这并不一定能够非常准确地地位各种茶的优劣，只是尽可能从百年的时间跨度和全中国的地域幅度上，得出一个最令人信服的结论。
在得出这些数据的时候，我们也留意到一些情况。比如，西湖龙井为何只占第五名？风靡世界的红茶为何在中国却并不卖座？南京雨花茶和苏州茉莉花茶为何能在当年的评选中入围十大名茶？这些问题，留待以后慢慢探讨。
最后需要说明的是：本文为三杯茶原创，版权所有，转载请注明出处。文中方法与表述，或有不当之处，敬请茶友和广大读者留言批评指正。
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中国古来被称为“衣冠上国，礼义之邦”，重情义，尊孝道，品茶论道，饮食男女。古语有云：“礼尚往来。往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。”不管时代如何变化，不管岁月如何变迁，茶等舌尖上的饮食文化屹立不倒。因此茶文化也被成为中国舌尖上的黄金产业。
茶树最早起源于中国，茶水有健身和治疾之功效，它与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。
中国最贵的10种“高价茶”
在云南省临沧市凤庆县“锦绣”茶王拍卖会上，树龄已达3200年以上的世界茶树之祖——“锦绣茶王香竹箐”被台商以35万元/100克拍下，相当于350万/公斤，一举拿下“普洱史上最贵的茶”的称号，而潮州凤凰单丛宋种1号也创下100万元/公斤的拍卖天价。那么纵观茶界又出现过哪些天价茶呢？今天特别整理出中国十大天价茶。
01 云南金瓜贡茶
锦绣茶王香竹箐以35万元/100克，一举夺得了“普洱史上最贵的茶”的桂冠，但若以收藏来看，金瓜贡茶无疑是普洱茶中最负盛名的，金瓜贡茶是国家二级文物，一直在故宫收藏，直到2007年才被云南人民迎回普洱市，单单投保金额竟达到了1999万元。此茶已是“神茶”，只有供人们参观供奉了。
02 武夷山母树大红袍
九龙窠三颗350余年树龄的古树茶。清朝进贡茗茶，只有皇帝才有专利享用。1998年的首届中国武夷山大红袍茶文化节上，有富商以15.68万元的高价竞得20克母树大红袍；2005年第7届武夷山茶文化节，20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价。相当于1040万元/公斤。而在今年2月份拍卖会上，武夷山大红袍母树茶寮的三年经营权被北岩茶厂以906万元拍下。“史上最贵”已不足表述，因为它早已无价。现存6棵母树大红袍，早就被列入《世界遗产名录》，绝对的珍稀茶种，在2006年政府已禁采。
03 西湖龙井御前八棵
西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首，其名气不用再陈述，而龙井中的龙井“御前八棵”当然在天价茶之列。目前龙井“御前八棵”每年产量只有二两，其价格没法用确切数字衡量，而“御前八棵”以外的明前特级龙井茶，在2014年已飙升到10万/公斤以上。近几年天价龙井茶价格下降许多，但绝佳的特级西湖龙井茶依然有不少土豪们追捧，天价的龙井茶仍然不断涌现。
04 安徽太平猴魁
安徽名山众多，高山云雾出好茶，除太平猴魁外，黄山毛尖、六安瓜片和祁门红茶也是享誉中外名茶。在2007年上海“黄山杯”精品名茶拍卖会上，100克的六百里牌太平猴魁拍出了15.9万元的天价。不过这样高价过两年便被刷新了。在2009年5月份的济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁拍出了20万元，相当于200万元/公斤， 产这天价茶的茶树有三百多年历史的野生茶树，是太平猴魁中最珍贵的茶树，连茶都叫“国礼茶”，你知道它为什么那么贵了吧。
05 安徽黄山毛尖
黄山毛尖与信阳毛尖一样，名列中国十大名茶之中。2007年6月，同样在上海国际商品拍卖有限公司举行的首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上，50克汪满田牌极品黄山毛峰以8.5万元的天价成交，相当于170万元/公斤，这样的价格放在今天依旧是难以想象的天价。
06 河南信阳毛尖
信阳毛尖以独特的风格享誉中外，和西湖龙井同为中国十大名茶之列，亦是绿茶中的极品。2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤成交，相当于149万元/公斤，创下中国历史上绿茶竞拍席上最高的价格，“蓝天玉叶”如同普洱茶里的“锦绣茶王”一样，是信阳毛尖茶王的象征，其文化价值远远超出了茶本身，成为一种地域公共茶品牌的象征。
07 潮州凤凰单丛宋种1号
广东省潮州凤凰县的凤凰单丛宋种开采仪式上，惊现100万元/公斤的天价茶。物以稀为贵，宋种1号年产量在两斤左右，算是茶王级别的茶树中的高产茶了。宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，有六百多年历史，是由乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。凤凰单丛宋种1号与前面列举的天价茶王都可以列入我国的典藏级茶了。
08 安徽六安瓜片
六安瓜片和黄山毛尖齐名，2002年4月，“茶王”许道仙拍卖价4.6万元一两，相当于92万元/公斤；在2014年的徽六茶园头茶开采当天，六安瓜片在淘宝电商上竞拍，受到土豪们的疯狂血拼，最终以103800/套，创下淘宝茶叶竞拍最高价。
09 安溪铁观音
安溪铁观音是中国十大名茶之一。在2012年6月的中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会上，茶王赛清香型铁观音以6.7万元/100克价格成交，相当于67万/公斤，一举刷新了铁观音的春茶最高拍卖记录。不过这样的天价茶只能位列第九，刚刚能排上号。
10 贵州都匀毛尖
2011年在开幕式现场举行的都匀毛尖新茶拍卖会上，3个标底的“都匀毛尖特制珍品茶王”(150g装)在现场开拍，拍卖总成交价格达22万元，其中，“都匀毛尖特制珍品茶王”二号(150g装)最高成交价格达10万元，相当于66.6万元/公斤。这也说明为什么不少人也把都匀毛尖放在中国十大名茶之列的重要体现。
中国茶的主要品种实在太过丰富，同时又由于中国“以茶会友”的外交传统，茶叶已作为“国礼”频繁登上国际舞台。
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