说到岩茶，世人最先想到的，定然是大红袍，再者，便是水仙肉桂等品种了。
为了方便区分，按标准通常将武夷岩茶分为五大系列。即大红袍系列、水仙系列、肉桂系列、奇种系列以及名枞系列。
武夷岩茶有四大名枞是比较出名：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟,
当家名枞之大红袍
看到大红袍，大家一定有疑惑，它自己不就是一个系列吗，怎么又隶属名枞系列了呢？其实呢，正是因为大红袍太有名了，所以将它单独列成了一个系列。不过，这丝毫不影响它依然是十大名枞之首哦！
作为武夷岩茶中的王者，大红袍绝对是名不虚传。其嫁接母树共有六颗，生长在天心岩九龙窠岩壁之上，至今已有360多岁的高龄，得尽天时地利，长年累月下来形成独有的岩韵花香。
按照基因遗传定律，有一个这样优秀的祖先，后代自然是不会差。
大红袍外观壮结，香浓醇厚，茶汤橙黄清澈，上品大红袍过五泡汤色不变，八九泡后仍有余香。
最早名枞之铁罗汉
相传在宋代，就已经有铁罗汉的记载了。所以，它是武夷岩茶中最早的名枞。铁罗汉原产于慧苑岩之内鬼洞，元明时期，为皇室之贡品。铁罗汉香气馥郁如兰，且香高持久，不仅作茶饮，还有药用功效。传说，19世纪惠安有商户经营岩茶，期间，该地发生两次时疫，有患者饮用此商户贩卖的铁罗汉后，竟得痊愈。铁罗汉由此名声大噪。
武夷道茶之白鸡冠
如果说，大红袍是信步庙堂的王者，那白鸡冠则是隐于林泉的隐士。相传白鸡冠是道教大师白玉蟾所培植，一直有“道茶”之美誉。因产量少，知之者不多。其树茸豪显露似鸡冠，故而得名。白鸡冠色香味不如别种岩茶霸道，但品后韵味悠长，如道学仿若无味，实则曲径通幽。
名枞珍品之水金龟
水金龟茶树产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。此茶每年 5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气悠长清远似腊梅香，浓饮且不见苦涩。
“白瑞香”原产慧苑坑，有100多年栽培历史，和武夷山其他名枞一样，经过长时间变迁、开垦、整改，真正存活至今的“白瑞香”已经鲜有了，而且成品茶的价格不菲，在市面上也是可遇不可求。
白瑞香是武夷十大名枞之一（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白瑞香、白牡丹、金锁匙、金桂、北斗）
外形紧结，色泽乌润，中轻火，汤色橙黄透亮，花果香显，滋味爽滑，香气与滋味相融，余韵幽长！
在武夷岩茶市场经常听到“百瑞香”这个品种，殊不知，根本没有“百瑞香”这个品种茶。
“百瑞香”既不是武夷岩茶的名枞，也不是品种茶，岩茶的专业书籍也没有百瑞香的记录。可以说“百瑞香”的出现已不可考证，不过最为可靠的说法应该为有些茶农、茶商口口相传，“白”和“百”不分，把“白瑞香”误作“百瑞香”。
特别申明：
“百瑞香”并不存在，属于口误。
“白瑞香”属于名枞，现存稀少。
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茶界泰斗张天福鉴评水煮白鸡冠时说：“白鸡冠，无味而达至大味！”
白鸡冠在“十大名枞”中可谓一枝独秀，是岩茶“名枞”里辨识度最高的品种 ，也是武夷山唯一的道家茶。
白鸡冠的诞生要早于大红袍，在明代就有白鸡冠茶了。依据《武夷岩茶名丛录》所载：叶色呈淡绿，幼叶薄绵绵如绸，其色浅绿微显黄色，白鸡冠由此而得名。
白鸡冠是灌木型、中叶类、晚生种茶树，原产于慧苑火焰峰下之外的鬼洞。其树势不大，枝干坚实，分枝颇多，生长旺盛。叶色淡黄，幼叶薄绵如绸，树梢顶芽微黄且弯垂，茸毫显露似鸡冠，叶齿形似鸡冠，故名“白鸡冠”。
最大的品种特征就是叶白，清大才子袁枚认为武夷山顶上之茶“以冲开色白者为上”。
由于白鸡冠单位产量不高且种植的面积少，栽培、制作都比较困难，所以白鸡冠茶的产量极低，因此能喝到白鸡冠茶也显得就更加珍贵。
白鸡冠品质优，色泽黄绿，红点明，香气清新，类似花香与药香，甘甜水细 ，滋味清爽。虽入口清淡，但余韵与回甘丰富，温和、内敛，自始至终保持一份矜持与柔顺，看似平淡而有内在的底蕴，令人陶醉。
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