武夷山十大名枞

“客来不屑问丹井，惟爱佛茶煮石泉”，武夷山是峰皆有寺，是岩皆产茶。如闻名遐迩的大红袍与铁罗汉就是武夷山的佛茶 。

据清代郭柏苍《闽产录并》里记载：铁罗汉为宋树名，叶长等。早于大红袍，是最早的武夷名枞之一。

原产地传说较多的是慧苑岩内鬼洞，其生长环境是现今保存最原始、最完整的茶树品种基因库，悬崖绝壁，常年较少的日照，云雾弥漫，特殊的微气候和土壤。

品质高的铁罗汉外形虬劲乌润油褐；香幽长，花果香、棕叶香渐次沁入心脾；汤色橙红透亮带金圈；滋味醇厚，茶味足，回甘生津。果然是“霸不过铁罗汉”！可作为武夷山标杆性的名枞体验。

茶界泰斗张天福鉴评水煮白鸡冠时说：“白鸡冠，无味而达至大味！”

白鸡冠在“十大名枞”中可谓一枝独秀，是岩茶“名枞”里辨识度最高的品种 ，也是武夷山唯一的道家茶。

白鸡冠的诞生要早于大红袍，在明代就有白鸡冠茶了。依据《武夷岩茶名丛录》所载：叶色呈淡绿，幼叶薄绵绵如绸，其色浅绿微显黄色，白鸡冠由此而得名。

白鸡冠是灌木型、中叶类、晚生种茶树，原产于慧苑火焰峰下之外的鬼洞。其树势不大，枝干坚实，分枝颇多，生长旺盛。叶色淡黄，幼叶薄绵如绸，树梢顶芽微黄且弯垂，茸毫显露似鸡冠，叶齿形似鸡冠，故名“白鸡冠”。

最大的品种特征就是叶白，清大才子袁枚认为武夷山顶上之茶“以冲开色白者为上”。

由于白鸡冠单位产量不高且种植的面积少，栽培、制作都比较困难，所以白鸡冠茶的产量极低，因此能喝到白鸡冠茶也显得就更加珍贵。

白鸡冠品质优，色泽黄绿，红点明，香气清新，类似花香与药香，甘甜水细 ，滋味清爽。虽入口清淡，但余韵与回甘丰富，温和、内敛，自始至终保持一份矜持与柔顺，看似平淡而有内在的底蕴，令人陶醉。

“白瑞香”原产慧苑坑，有100多年栽培历史，和武夷山其他名枞一样，经过长时间变迁、开垦、整改，真正存活至今的“白瑞香”已经鲜有了，而且成品茶的价格不菲，在市面上也是可遇不可求。

白瑞香是武夷十大名枞之一（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白瑞香、白牡丹、金锁匙、金桂、北斗）

外形紧结，色泽乌润，中轻火，汤色橙黄透亮，花果香显，滋味爽滑，香气与滋味相融，余韵幽长！

“百瑞香”既不是武夷岩茶的名枞，也不是品种茶，岩茶的专业书籍也没有百瑞香的记录。可以说“百瑞香”的出现已不可考证，不过最为可靠的说法应该为有些茶农、茶商口口相传，“白”和“百”不分，把“白瑞香”误作“百瑞香”。