台湾日月潭红茶，属全发酵茶，是由大叶种制成的红茶，产自于中国台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。其水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台湾地区历史悠久的红茶特产。
品质特征
台湾日月潭红茶，干茶外形条索粗壮，色泽乌黑油润，汤色通透明艳。杯壁显金圈，香气醇和，带有兰花香，滋味甘甜，口感醇厚。
茶山产区
日月潭位于台湾省中南部南投县。
日月潭一带海拔700余米，以光华岛为界，北半湖形状如圆日，南半湖形状如弯月，故名日月潭。日月潭红茶产区常年温度、湿度适中，自然环境优越。
工艺特点
日月潭红茶属于全发酵茶，是由大叶种茶树鲜叶制成。在制茶过程中经过萎凋、发酵、干燥等工序制成。
日月潭红茶主要有条形红茶和红碎茶。
冲泡要点
日月潭红茶可选用玻璃壶或瓷壶，用90℃左右的热水进行冲泡。
第一泡时间约为60秒左右，第二泡40秒左右，第三泡60秒，之后每泡延长5—10秒。
品鉴方法
日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。
形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
历史典故
台湾在很早之前就开始试制红茶。
1920年，台湾引进印度阿萨姆红茶，发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆茶种生长，于是在埔里、水里、鱼池等地区广泛推广种植。1977年，南投正式将埔里、水里、鱼池等地区的红茶整合，以“日月潭红茶”命名对外行销。1978年，当时的南投县县长刘裕猷先生为茶命名为“日月潭红茶”，欧洲人称其为“Sun. Moon Lake black tea”。
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上期茶会简述了， 红茶存在的三大形态，按出现的先后顺序来分分别是，小种红茶、功夫红茶、红碎茶。其中还有小区域的云南晒青红茶，晒青红茶是云南本土传统工艺红茶。上期分别品饮了：传统工艺正山小种（陈年与新制）、改良工艺正山小种、台湾日月潭工夫红茶、云南晒青红茶（新制晒红、2年陈晒红）
日月潭红茶
茶会的第一道茶，我们选择了口味清香淡雅的台湾日月潭红茶，属工夫红茶范畴，上期文章简单介绍了工艺流程。日月潭红茶也是登上世界舞台的一款红茶。香气清纯而浓郁、甘甜爽口、汤中带花果香，鲜香。
第二道我们品饮了武夷山传统工艺陈年烟熏小种（茶友提供），据茶友描述，这款烟熏小种至少在十年以上，做了切碎工艺。有着浓郁的松烟香、甘甜鲜香十足、醇厚而浓郁、回味悠长。冲泡至尾声上火煮上五分钟，依旧浓郁的松烟香，在此感谢茶友让我们获得一次深刻的口腔体验。
第三、四道，分别品饮了武夷山新制烟熏小种红茶、改良工艺小种红茶（茶友提供），再次感谢茶友分享。相似之处有同样的武夷山的山场韵味、甘甜、回味带花果香，烟熏小种多了一层浓郁高扬的松烟香。
第五六道，我们同时品饮了陈年古树晒青红茶与新制古树晒青红茶。选用了同一产区、同一工艺、不同年份的晒青红茶。区别在于陈年晒青红茶色泽红黑色、熟果香、口感醇厚；新制晒青红茶色泽红黄、花果香、口感清香；相似之处都有着甘甜爽口、自然清香、舌面至舌根至喉头有着持久的清甜回味。
俭茶坊宗旨： 不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化；客观、中立！
据台湾“中央社”报道，旅游网站公布台湾的“茶香目的地”，从三峡龙井茶、日月潭红茶到鹿谷冻顶乌龙，要让旅客跟着茶香游台湾。
台湾茶文化历史悠久，各式特色在地茶园更是遍布全台，Booking.com公布台湾的“茶香目的地”。Booking.com说，新北市三峡区为台湾绿茶的主要产地，气候凉爽与绝佳的土壤品质，适合茶树生长，当地盛产口味清甜的碧螺春，更是龙井茶的唯一产地。喜爱绿茶的游客不妨造访三峡的百年秘境茶园及茶厂，在山林间品茶赏景，度过充满茶香的悠闲假期。
龙潭拥有独特的红土地质和温暖多雨的气候，日据时期以来一直是台湾重要的产茶地区。Booking说，当地盛产包种茶，茶汤清澈且口感温润回甘，后更被命名为龙泉茶，从此声名大噪，成为台湾代表茶之一，龙潭的观光茶园及埤塘遍布，游客在走访茶园后，不妨沿着埤塘步道骑乘自行车，感受湖面风光。
位于南投县鱼池乡的日月潭被誉为台湾红茶的故乡，在全盛时期是台湾红茶外销的最大产地，现今以高品质的红玉红茶闻名世界。Booking表示，当地有许多古色古香的观光茶厂，吸引众多游客前往。也推荐游客走访登山步道，登顶俯瞰日月潭，将湖光山色及大片茶园尽收眼底。
Booking指出，南投县鹿谷茶区为冻顶乌龙茶的著名产地，山区终年云雾缭绕，绝佳土壤品质和丰沛的雨量，让鹿谷茶区成为孕育茶树的绝佳环境，鹿谷茶区周遭另有德兴瀑布、溪头森林游乐区和孟宗竹林等知名景点，游客不妨在茶园啜饮甘醇浓厚的冻顶乌龙茶后前往，让自己沉浸于山林自然间。
Booking说，位于花莲县的瑞穗被誉为蜜香红茶的故乡，当地高温高湿的气候和自然环境，加上在地农人的细心培育，造就蜜香红茶的独特滋味，喜爱清甜茶香的游客不妨前往试试。在走访大片茶园后，游客也可以品尝各式茶料理，大啖茶羊羹和茶叶腊肉，也可至附近走访舞鹤巨石遗迹，深入认识当地少数民族传说文化。
来源：中新网、北京茶世界
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