走出中国的茶叶，影响了世界...
中国是文化大国，最主要的原因是，我们有着悠久而详细的文字记载历史的传统。所以，最终，中国成为“最早发现和利用茶树的国家”，被称为茶的祖国。
唐代的陆羽（733—804）是一个关键人物。和唐朝的很多读书人一样，他喜欢写诗，但是，他更大的兴趣是喝茶，并且写出了世界上第一部茶叶专著——《茶经》。
陆羽品茗图
和一般文人只品茶不同，他对茶叶有浓厚的兴趣。他长期进行调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，实在难得。他奠定了茶的地位：在《茶经》之前，中国还没有把汉字“茶”和那种可以饮用的树叶联系起来，更经常用的是“荼”。
陆羽之后，方将荼字减一画而写成“茶”，这才固定了“茶叶”这种搭配。如今我们普遍说茶文化起源于唐代，这个说法也没错。
出走到日本
在日本，茶道已经成为一种有影响力的生活方式。日本的茶道，甚至传回了中国，在一些城市里，还有讲授日本茶道的沙龙。但是，和很多事物一样，日本原先根本没有茶树，也没有饮茶的习惯，日本人是从中国学到喝茶的。
唐代，日本掀起了学习中国文化的高潮。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇（810年—824年，年号弘仁）就非常喜好饮茶。他不仅下令种植茶树，而且还像唐朝士人那样品茶作诗，抒发雅兴，留下了“吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹”的诗句。
日本屏障画《四条河原图》。描绘四条河原娱乐场的歌舞伎、妓女、玩偶剧、珍奇动物表演、戏曲等从事各种经营的小屋排成行列，街上走着游僧、卖茶的小贩
当时日本人饮茶的方式，也与陆羽在《茶经》中所介绍的一样，即先将茶叶加工成茶饼进行保存，喝茶时将茶饼碾成粉末，放入沸水中烹煮，而且往往要加入盐等调味品。所以诗中有“捣香茗”之句。
在嵯峨天皇的大力推动下，日本贵族中出现了模仿中国人品茶的风潮，后人称其为“弘仁茶风”。嵯峨天皇去世后，饮茶之风就在日本急剧衰退了。
300多年后，一个名叫荣西的日本僧人来到宋朝统治下的中国。
此时的中国，不仅饮茶之风已经广泛普及，而且饮茶的方式也发生了一些变化。例如，不再将茶叶放在水中直接烹煮，而是采用“点茶”的方法，即先把茶叶末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙搅拌。此外，社会上还流行品评茶叶质量及烹茶技艺的娱乐活动，称为“斗茶”。
在这样的背景下，荣西于1168年、1187年两次渡海入华，到过明州（今浙江宁波）、杭州、天台山等地。他离开中国时，将中国的茶种带回日本，种植在好几个地方。荣西晚年还用汉文写了《吃茶养生记》一书，其中许多内容引自宋朝的《太平御览》。
许多学者认为，现代日本茶道中所用的抹茶，最初也是由荣西从中国引入的。在荣西等人的大力推动下，饮茶之风在日本的僧人及贵族中再度兴起，并且不断向社会下层扩散。
日本抹茶
中国的茶、饮茶方式、斗茶风气、茶具等传入日本后，逐渐与日本本土文化相结合。到了16世纪，形成了日本独特的茶文化——茶道。茶道追求“和、敬、清、寂”的精神境界，数百年来持续发展，已经成为日本文化的一个象征。
不管是抹茶还是茶道，都是日本人把茶与自己独特的生活方式结合起来，对中华文化吸收和再创造的结果。
英国人爱上茶
欧洲人是在16世纪开始获知茶叶的，但最初向欧洲介绍茶叶的并不是那些初到中国沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木学的意大利学者——尽管他本人并没有见过茶叶。
拉木学在1559年出版的一部书中写道，根据一个波斯人的说法，中国出产一种被称为茶的植物，用水烹煮，可治多种疾病。而最早将茶叶输入欧洲的则是荷兰人，时间大约在1610年。
茶叶引入荷兰后，饮茶随之而起。到了17世纪中期，饮茶在荷兰已经比较流行。
17世纪的中国南海，是西方各国垂涎的地方。欧洲的大航海时代开始，西班牙、葡萄牙、荷兰和英国，都对这里存有野心。后来居上的英国，更看重的是这里生意。
19世纪的英国东印度公司
16世纪末17世纪初，英国人通过翻译其他欧洲人的著作而开始认识茶叶。1615年，英国东印度公司派驻日本的一位职员，写信给澳门的一位同事，请他代购“一罐上等好茶”。这可能是最早提到茶叶的英国人。
17世纪中期，茶叶已通过各种途径输入英国。1657年，英国伦敦的一家咖啡店打出这样的招牌：在英国，由于茶叶“非常稀罕，十分珍贵，每磅售价高达6—10英镑，所以一直以来都被视为高贵奢华的象征，只有王公贵族才能享用”。
这块招牌还说，中国茶叶“有益健康，老少咸宜”，并且列出了茶叶的10多项功效。正因为如此，伦敦的一家咖啡馆于1658年9月30日在报纸上刊登广告时，强调茶叶是“所有医生推崇的美妙饮料”。这也是英国历史上第一则登在报纸上的茶叶广告。
19世纪初，英国商人将中国茶叶装船
在英国，茶叶最初是在咖啡店中出售的。1717年，第一家专门的茶馆在伦敦诞生，名为“金色里昂”。与兼售茶叶的咖啡馆不同的是，“金色里昂”同时招待男女客人。一位作家曾这样写道：这家茶馆“淑女云集，细细品尝小杯中的美妙饮料”。
此后，类似的茶馆纷纷出现，吸引了更多的男女。1722年，一个英国人赞誉说：“在我国引入的所有食品或药品中，茶叶是最令人愉悦、最安全的植物。”
18世纪前期，茶叶已由奢侈品转变为大众饮品，进入了寻常百姓之家。饮茶成了英国人的日常习惯，英国因此而成为“饮茶王国”。19世纪中期，饮用下午茶的风尚在英国蔓延，最终发展成英国人生活习俗与文化传统的组成部分。
不过，由于自然及文化的原因，英国人更偏爱经过发酵的红茶。他们还喜欢在茶中添加糖和牛奶，从而调制出别具英伦风味的茶饮。
英式红茶
法国人对咖啡的热情，演变成典型的法国现代性，热情、激烈、论辩、革命……而更爱饮茶的英国人，则更温和、安静、保守，最终呈现出一种独特的英伦风。
点燃美国独立战争
喝茶也并不必然温和，茶在美国的历史就说明了这一点。
由于茶叶逐渐成为北美殖民地居民的日用消费品，英国政府因此将茶叶视为重要的税源。1767年，英国议会通过《汤姆逊税法》，决定在北美各港口对众多从外国进口的货物进行征税，其中包括茶叶。
“五月花”号
该税法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英国议会被迫废除《汤姆逊税法》，但保留对进口茶叶征税。结果导致茶叶走私的猖獗，大量茶叶从荷兰被偷运到北美殖民地。
1772年，英国东印度公司面临着严重的财务危机，库存的茶叶大量积压。为了挽救东印度公司，英国议会于1773年通过了《茶叶法》，允许东印度公司不通过中间商，直接向北美销售茶叶，并对每磅茶叶仅征收3便士的进口税。
《茶叶法》出台的目的，是要降低茶叶在北美市场的销售价格，从而击败来自荷兰的茶叶。但北美殖民地人民却担心，英国东印度公司以垄断茶叶销售为开端，进而逐步垄断其他商品在北美的销售；更加重要的是，英国议会通过诱使殖民地人民接受《茶叶法》，进而加强英国议会对殖民地的立法权和征税权。
这样，《茶叶法》引起了北美殖民地人民的强烈不满。纽约、费城等地民众建立起“自由之子社”之类的组织，以抵制从英国进口的茶叶。各地严禁茶叶，人们即使是想购买一点茶用作药物，也需要得到“自由之子社”的批准。根据保存下来的一份档案，一位妇女“由于年迈体弱”而获准“购买1磅武夷茶”。
当时纽约的一个商人甚至写道：“人们宁愿购买毒药，也不愿购买茶叶。”无辜的中国茶叶，不幸躺枪，简直成了英国政府的替罪羊。
1773年12月16日夜，一群波士顿居民化装成印第安人，登上三艘英国东印度公司的船只，将船上所载茶叶全部倾入海中，使波士顿港成了“茶海”。这就是著名的“波士顿倾茶事件”。
波士顿倾茶事件
其他城市的民众纷纷仿效波士顿的做法，或拒绝东印度公司的运茶船上岸，或焚毁船上的茶叶，从而将反英斗争推向新的高潮。波士顿倾茶事件点燃了美国独立战争的导火线。1775年，美国独立战争爆发。
总结茶叶贸易
中国古代的对外贸易，主要商品是丝绸、瓷器和茶叶。有相当多的证据证明，茶马古道有着悠久的历史。
茶马古道有三条，第一条是陕甘茶马古道，是中国内地茶叶西行并换回马匹的主道。第二条是陕康藏茶马古道（蹚古道），主要是陕西人开辟的。《明太祖实录》“秦蜀之茶，自碉门、黎、雅抵朵甘、乌思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日无此。”
第三条滇藏茶马古道大约形成于公元六世纪后期，它南起云南茶叶主产区西双版纳易武、普洱市，中间经过今天的大理白族自治州和丽江市、香格里拉进入西藏，直达拉萨。
滇藏茶马古道
据史料记载，中国茶叶最早向海外传播，可追溯到南北朝时期。当时中国商人在与蒙古毗邻的边境，通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。但是，所有的茶马古道，中国的影响力都到边界为止，这种以物易物的形式，主要是用茶叶换取游牧政权的马匹，称不上是有规模的贸易。
两宋时期，中国的茶叶贸易也最为兴盛，除了陆地向西的茶马古道外，更可以通过海上直接运到东南亚、西非与北非。泉州成为一个重要的港口，从宋代开始，茶叶大量外销，一直延续到明清时期。有学者认为，在宋代，中国的茶叶就远销到58个国家。
但是，中国古代的外贸，有相当一部分是为了体现皇恩浩荡，却没有形成像英国东印度公司这样政府和民间结合的贸易公司，这样的外贸是不能持久的。
来源 / 看历史
编辑 / 茶资讯小皮
中国是文化大国，最主要的原因是，我们有着悠久而详细的文字记载历史的传统。所以，最终，中国成为“最早发现和利用茶树的国家”，被称为茶的祖国。
唐代的陆羽（733—804）是一个关键人物。和唐朝的很多读书人一样，他喜欢写诗，但是，他更大的兴趣是喝茶，并且写出了世界上第一部茶叶专著——《茶经》。
▲陆羽品茗图
和一般文人只品茶不同，他对茶叶有浓厚的兴趣。他长期进行调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，实在难得。他奠定了茶的地位：在《茶经》之前，中国还没有把汉字“茶”和那种可以饮用的树叶联系起来，更经常用的是“荼”。
陆羽之后，方将荼字减一画而写成“茶”，这才固定了“茶叶”这种搭配。如今我们普遍说茶文化起源于唐代，这个说法也没错。
出走到日本
唐代，日本掀起了学习中国文化的高潮。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇（810年—824年，年号弘仁）就非常喜好饮茶。他不仅下令种植茶树，而且还像唐朝士人那样品茶作诗，抒发雅兴，留下了“吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹”的诗句。
日本屏障画《四条河原图》。描绘四条河原娱乐场的歌舞伎、妓女、玩偶剧、珍奇动物表演、戏曲等从事各种经营的小屋排成行列，街上走着游僧、卖茶的小贩
300多年后，一个名叫荣西的日本僧人来到宋朝统治下的中国。于1168年、1187年两次渡海入华，到过明州（今浙江宁波）、杭州、天台山等地。他离开中国时，将中国的茶种带回日本，种植在好几个地方。荣西晚年还用汉文写了《吃茶养生记》一书，其中许多内容引自宋朝的《太平御览》。
许多学者认为，现代日本茶道中所用的抹茶，最初也是由荣西从中国引入的。在荣西等人的大力推动下，饮茶之风在日本的僧人及贵族中再度兴起，并且不断向社会下层扩散。
▲日本抹茶
中国的茶、饮茶方式、斗茶风气、茶具等传入日本后，逐渐与日本本土文化相结合。到了16世纪，形成了日本独特的茶文化——茶道。茶道追求“和、敬、清、寂”的精神境界，数百年来持续发展，已经成为日本文化的一个象征。
不管是抹茶还是茶道，都是日本人把茶与自己独特的生活方式结合起来，对中华文化吸收和再创造的结果。
英国人爱上茶
欧洲人是在16世纪开始获知茶叶的，但最初向欧洲介绍茶叶的并不是那些初到中国沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木学的意大利学者——尽管他本人并没有见过茶叶。
拉木学在1559年出版的一部书中写道，根据一个波斯人的说法，中国出产一种被称为茶的植物，用水烹煮，可治多种疾病。而最早将茶叶输入欧洲的则是荷兰人，时间大约在1610年。
茶叶引入荷兰后，饮茶随之而起。到了17世纪中期，饮茶在荷兰已经比较流行。
▲19世纪的英国东印度公司
17世纪中期，茶叶已通过各种途径输入英国。1657年，英国伦敦的一家咖啡店打出这样的招牌：在英国，由于茶叶“非常稀罕，十分珍贵，每磅售价高达6—10英镑，所以一直以来都被视为高贵奢华的象征，只有王公贵族才能享用”。
这块招牌还说，中国茶叶“有益健康，老少咸宜”，并且列出了茶叶的10多项功效。正因为如此，伦敦的一家咖啡馆于1658年9月30日在报纸上刊登广告时，强调茶叶是“所有医生推崇的美妙饮料”。这也是英国历史上第一则登在报纸上的茶叶广告。
▲19世纪初，英国商人将中国茶叶装船
18世纪前期，茶叶已由奢侈品转变为大众饮品，进入了寻常百姓之家。饮茶成了英国人的日常习惯，英国因此而成为“饮茶王国”。19世纪中期，饮用下午茶的风尚在英国蔓延，最终发展成英国人生活习俗与文化传统的组成部分。
不过，由于自然及文化的原因，英国人更偏爱经过发酵的红茶。他们还喜欢在茶中添加糖和牛奶，从而调制出别具英伦风味的茶饮。
英式红茶
点燃美国独立战争
喝茶也并不必然温和，茶在美国的历史就说明了这一点。
由于茶叶逐渐成为北美殖民地居民的日用消费品，英国政府因此将茶叶视为重要的税源。1767年，英国议会通过《汤姆逊税法》，决定在北美各港口对众多从外国进口的货物进行征税，其中包括茶叶。
▲“五月花”号
该税法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英国议会被迫废除《汤姆逊税法》，但保留对进口茶叶征税。结果导致茶叶走私的猖獗，大量茶叶从荷兰被偷运到北美殖民地。
1772年，英国东印度公司面临着严重的财务危机，库存的茶叶大量积压。为了挽救东印度公司，英国议会于1773年通过了《茶叶法》，允许东印度公司不通过中间商，直接向北美销售茶叶，并对每磅茶叶仅征收3便士的进口税。
但是，《茶叶法》引起了北美殖民地人民的强烈不满。纽约、费城等地民众建立起“自由之子社”之类的组织，以抵制从英国进口的茶叶。各地严禁茶叶，人们即使是想购买一点茶用作药物，也需要得到“自由之子社”的批准。根据保存下来的一份档案，一位妇女“由于年迈体弱”而获准“购买1磅武夷茶”。
当时纽约的一个商人甚至写道：“人们宁愿购买毒药，也不愿购买茶叶。”无辜的中国茶叶，不幸躺枪，简直成了英国政府的替罪羊。
1773年12月16日夜，一群波士顿居民化装成印第安人，登上三艘英国东印度公司的船只，将船上所载茶叶全部倾入海中，使波士顿港成了“茶海”。这就是著名的“波士顿倾茶事件”。
波士顿倾茶事件
其他城市的民众纷纷仿效波士顿的做法，或拒绝东印度公司的运茶船上岸，或焚毁船上的茶叶，从而将反英斗争推向新的高潮。波士顿倾茶事件点燃了美国独立战争的导火线。1775年，美国独立战争爆发。
总结茶叶贸易
中国古代的对外贸易，主要商品是丝绸、瓷器和茶叶。有相当多的证据证明，茶马古道有着悠久的历史。
茶马古道有三条，第一条是陕甘茶马古道，是中国内地茶叶西行并换回马匹的主道。第二条是陕康藏茶马古道（蹚古道），主要是陕西人开辟的。《明太祖实录》“秦蜀之茶，自碉门、黎、雅抵朵甘、乌思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日无此。”
第三条滇藏茶马古道大约形成于公元六世纪后期，它南起云南茶叶主产区西双版纳易武、普洱市，中间经过今天的大理白族自治州和丽江市、香格里拉进入西藏，直达拉萨。
滇藏茶马古道
据史料记载，中国茶叶最早向海外传播，可追溯到南北朝时期。当时中国商人在与蒙古毗邻的边境，通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。但是，所有的茶马古道，中国的影响力都到边界为止，这种以物易物的形式，主要是用茶叶换取游牧政权的马匹，称不上是有规模的贸易。
茶叶起源于中国，而后传播到世界各地，全球范围内数十亿人在饮茶。茶叶是如何诞生并流行的？从古至今，饮茶方式有哪些转变？中国的好茶又在哪里？
茶叶最早作为祭品使用
“茶叶”在世界各国有多种叫法，比如“Tchai”“Cha”“Tay”等，但“茶”这一词汇来源于中国古代方言。
公元前2世纪，西汉司马相如在《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在汉代辞赋家扬雄所著的《方言》中，称茶为“蔎”；《神农本草经》中，茶叶也被称为“荼草”或“选”。
茶叶源于中国。经中国科学院证实，几年前从陕西汉阳陵出土的植物样品为古代茶叶，这些茶叶距今有2100多年的历史。而这些茶叶文物获得吉尼斯世界纪录“世界上最早的茶叶”的认证。
茶叶最早是作为祭品使用的。《诗经》中提到栽培茶树事宜，“采荼薪樗，食我农夫”，可知当时农民已经采集茶叶。根据《礼记·地官》的记载，有“掌荼”和“聚荼”一说，是供丧事之用。
春秋后期，茶叶被人们开发了新功能，作为菜食，今天的云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。西汉中期，又发展为药用。《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”这说明古代先民已发现茶叶可治病。东汉华佗在《食论》中指出，“苦茶久食，益意思”，说明饮茶具有开发智力的作用。唐代陆羽在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”有一种说法，在公元前2000多年，人们便已发现茶树的鲜叶可解毒。
顾炎武在《日知录》中描述，周朝时期，秦国征服巴蜀后，了解当地百姓饮用一种特殊的植物泡水，具有特殊香味。而后，茶叶被秦国带出交通不便的巴蜀，传播到中原地区。茶叶成为宫廷的高级饮品是在西汉时期，而在民间普及推广是西晋以后的事。
明代流行“炒茶叶”
历经千年，茶叶经历了从药用到食用，再到饮用的功能转变。历朝历代的饮茶方式，也在不断发展演变。
在唐代，通常是“煮茶”。先把茶叶碾碎，烧开水后将盐、葱、姜或橘皮等调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起喝下去，谓之“吃茶”。
宋代以后，饮茶方式和审美意趣结合，叫“点茶”。人们在茶饼上装饰很多龙凤的花纹，十分精致，叫作“龙凤团茶”。喝茶时，先将茶饼碾成细细的粉末，用沸水冲茶，更好地保留了散茶的香气。茶馆在宋代比较盛行，成为文人雅士叙谈、赏景、吟咏的场所。
到了明代，制茶法和饮茶法一再简化，不需将茶饼碾碎，而是直接将散茶叶“泡茶”。明代之前，蒸青工艺比较流行。唐代茶学家陆羽在《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾轧、造型而成。明代以后出现了“热锅杀青”技术，即利用铁锅的高温来激发鲜茶叶的口感，“炒茶叶”流行起来。
明代以后，同时茶类有了很大发展。在绿茶基础上，白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、红茶及花茶等茶类相继创造出来。“泡茶”法一直延续到今天，品茶者品尝的是茶的原味和真味。
茶叶成为世界交流“使者”
中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长。随着海上丝绸之路的发展，茶叶作为中国文化的代表传播到世界各地，成了中国与世界交流的一块“金牌匾”，对各国的茶文化产生了重要影响。
日本原先既无茶树，也无饮茶的习惯。唐代以后，日本掀起了学习中国文化的高潮，大批日本使节、僧侣前往中国学习唐文化，正是在这样的背景下，饮茶的方法和茶树的种子传到了日本，逐渐与日本本土文化结合。现在，日本的煎茶道就来源于中国广东潮州的工夫茶。
17世纪中期，茶叶通过各种途径由中国等地输入英国。1657年，英国伦敦的一家咖啡店首次向公众出售茶叶及茶叶饮品，并在招牌中说：“中国茶叶有益健康，老少咸宜。”并且列出了茶叶的10多项作用，包括提神明目、健肝养胃、益肾利尿、促进消化等。第二年，又有一家咖啡店在报纸上刊登广告，强调茶叶是“所有医生推崇的美妙饮料”。这也是英国历史上第一则登在报纸上的茶叶广告。
如今，英国成了“饮茶王国”，喝下午茶更是成为英国人的生活习俗。由于自然及文化原因，英国人更偏爱经过发酵的红茶，还喜欢在茶中添加糖和牛奶，调制出英伦风味的茶饮。
在俄罗斯，没有茶的社交聚会被认为不完整。历史上，茶叶是从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯。俄罗斯人喝茶，伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、果酱、蜂蜜等“茶点”，常为三餐外的垫补或替代了三餐中的一餐。俄罗斯人将饮茶当成一种交际方式，比较偏好在饮茶之际谈天说地。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家之一，其茶种便源于中国。现今最有名的红碎茶产地阿萨姆，便是用1835年由中国引进的茶种开始种茶的。1780年，英国人和荷兰人从中国输入茶籽开始在印度种植，红碎茶如今成了全球性的大宗饮料。
茶叶的故乡在哪里
茶叶，向来是地理环境的风向标。许多茶友说，在选“居所”这件事上，茶树甚至比人更讲究。在中国，茶叶的故乡在哪里？
据植物学家考证，茶树的原产地就在中国的云贵高原一带，包括云南、贵州、四川三省交界的山区，也就是战国时期的巴蜀境内。这些区域有个共同的特点：纬度较低而海拔较高，境内又多大山大河。这与茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好高度契合。
贵州拥有全国面积最大的茶叶产区，而贵州茶叶“赶早”，最早的普安茶从2月中旬就开始采摘，号称春茶的“急先锋”。而最负盛名的贵州茶是都匀毛尖，核心产地是团山和螺蛳壳，一处在山顶、一处在山底，挂于断崖的瀑布将其相连。
在中国名茶中，都匀毛尖的名头比不上大红袍、碧螺春等，但它是由毛泽东亲自命名的一种毛尖茶。当年，红军长征途经黔南瓮安一带，老百姓向毛泽东送来了当地“鱼钩茶”。连饮数日，毛泽东对此茶赞不绝口。新中国成立后，黔南茶农念及主席爱喝“鱼钩茶”，专门炒制了两斤茶叶寄到北京，毛泽东特让人寄去茶叶钱，并回信说：“茶很好，可更名为‘毛尖’。”
位于江南的苏杭打破了“高山出好茶”的传统。杭州的龙井茶区海拔仅一两百米，本不是优良产地，然而杭州处于浙西丘陵山区向平原沉降的过渡地带，龙井东濒西湖，南临钱塘江，气候比较湿润且多雾，利于茶树生长。苏州的碧螺春也与江南的烟雨朦胧的气质相搭，生长在东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。今年7月，洞庭碧螺春茶入选中欧地理标志第二批保护名单。
誉满海外的大红袍，产于福建武夷山。大红袍的花香浓郁持久，茶汤呈现橙红色，是乌龙茶的优秀代表。大红袍还曾是中美建交的国家礼品。1972年，美国总统尼克松访问中国时，毛泽东送给尼克松200克左右的“大红袍”茶，尼克松觉得量有些少，周恩来总理对尼克松说，主席已经将“半壁江山”奉送了，并将其中典故告诉他。这也说明了大红袍这种茶叶极为珍贵。
