砖茶制作
上一篇，我们讲到多田元吉被派遣来中国学习红茶制作，说是学习，如果要用一个更准的词，实为窃取。日本政府决定在国际市场抢夺中国红茶出口份额之后，就一直对中国制茶工艺展开了一系列调查研究工作，多田元吉也只是其中一个角色，背后则是完整的调研链条。
日本政府选择第一站到湖北汉口的目的是他们看重俄罗斯市场，汉口是当时出口红茶至俄罗斯的重镇。他们不断在湖北购买茶种寄回日本进行种植实验，直接聘请中国茶师到日本传授技术，或者委派人员来中国学习，除了红茶，他们对乌龙茶的制作也在进行调查研究，但相比之下，日本最重视的还是对“汉口砖茶”制作工艺的调查和窃取。
砖茶制作
这里说的砖茶，是红茶压制的茶砖，最早是山西茶商发明，用于出口需要，能够适应茶叶大批量远程运输。此前由于茶农交给茶商的干茶都是散茶，体积大，重量轻，不便运输。于是茶商不断改进打包、储运方法，使茶叶体积缩小、保持干燥。
而在汉口加工集散的红砖茶，主要的出口地就是俄罗斯，要打开俄国市场，就必须深入到汉口各个制茶工厂。同时，日本对于中国茶叶和日本茶叶在俄国市场竞争情况的调查也非常重视，多次拿中国的红砖茶与日本制作的红茶向俄罗斯人对比展示，前几次都不被认可，但并未就此放弃。
之后政府还提供补助金，鼓励茶商探索机械制茶技术，对于外国，尤其是中国的相应技术千方百计搜求，不遗余力地进行对砖茶制作工艺的窃取，例如日本驻汉口领事馆就曾设法派人进入到严密保护的砖茶制作工场，并拍摄了照片带回日本。
日本纪录片摄影师T. Enami，在20世纪初拍摄了从种植园到包装绿茶的整个过程。
调查，调查，还是调查
日本茶叶做出口贸易，最早是通过中国茶商之手出口至欧美各国，随着国际市场茶叶价格不断高升，日本自然希望摆脱中国商人中间商的控制，拓展自己的国际市场，所以非常重视对国际茶叶市场的调查，尤其是针对中国茶在国际市场的调查。
1870年之后，中国茶叶在印度红茶和日本绿茶冲击之下，日本首先去相关机构调查分析华茶在国际贸易中衰落原因，取长补短，规避中国茶业的问题，再做进一步改善。日本出版的《中国的产业与金融》一书中就写到他们从 “生产、消费、交易、茶政、其他 ” 五个方面归纳分析出了19种原因。
日本纪录片摄影师T. Enami，在20世纪初拍摄了从种植园到包装绿茶的整个过程。
清朝对茶叶参与国际贸易采取放任自流的政策，很少在国际市场上使用广告宣传等营销手段，这也让日本有机可乘。他们调查发现，在美国市场，「中国人没有采取任何促进销路的措施，任其自然」，从收购到贩运，主要由外国人操控，中国商人只是帮办而已。而日本政府颇为注意广告推销，外事官员积极参与新茶的推销、宣传、广告，利用国际博览会推销宣传日本茶叶和日本茶道。
中国茶叶在欧美市场呈现衰弱趋势，但是俄国市场并未受影响，日本则把调查关注的重点对象和最后市场抢夺目标定在俄国。他们认真研究俄罗斯人的口味和嗜好，反复将中国茶叶和日本茶叶的标本送给俄国人品尝比较，调查俄罗斯饮茶人的喜好，根据反馈的意见改良生产技术。
辛亥革命爆发后，影响了汉口的茶叶输出。中国对俄罗斯的茶叶输出减少，茶价格飙升。日本得知这一情况后，乘机扩大出口俄罗斯的茶叶，这成为日本进入俄国市场的一大契机。
日本纪录片摄影师T. Enami，在20世纪初拍摄了从种植园到包装绿茶的整个过程。
客观的讲，日本茶叶能够在国际市场挤占中国茶的市场份额，很大程度取决于他们对信息的掌握和及时应对。他们调查各国茶叶进口的质检标准，对本国茶叶的出口进行品质管理。再比如，日本茶在美国取得优势，也是因为他们调查发现日本茶叶存在质量问题，并立即改善，而中国茶商却忽略对品质的提升。当然，这里面还少不了日本使用了一些令人不齿的手段。
林齐模，近代中国茶叶国际贸易的衰减
湖北大学 郝祥满
晚清时期日本对华茶国际市场的侵夺
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