茶具虽无生命力，但它从泥胚到制作，再有缘成为我们茶桌一员，经历了长久岁（茶）月（汤）的洗礼，或多或少也与我们培养了默契。所以当茶具残缺不全时，弃之可惜，留着又无用，而且和新的茶具培养默契的过程中，我们也会对旧茶具难以忘怀。金缮修复能够解决茶友们的这个烦恼。
01
什么是金缮？
金缮修复，即是用天然生漆将破碎的瓷器黏合后，再在表面施以金粉或者金箔，让茶具焕然新生。而且，金缮修复工艺的适用范围很广：瓷器、紫砂器、木质器具、玻璃器皿、玉器以及新材料等等均可修复。
02
金缮的起源
金缮严格来说应该叫漆缮。有人认为金缮修复工艺是起源于日本，其实缮源于我国的锔瓷和描金，只是被日本发扬光大了而已。
这种观点是有古籍记载的。日本江户时代，儒学家伊藤东涯所著《蚂蟥绊茶欧记》中记载道：曾有一只南宋龙泉窑碗被带到日本，并被视为国宝，被皇室珍藏。到了日本室町时代，该国宝被掌权的大将军足利义政得到，因为时间久远，碗底已经出现裂隙，将军遂派遣使者携其回到我国，请大明皇帝再赐一个一模一样的，但当时遍访各窑，都做不出这样釉色的碗，只好命工匠将裂隙锔住，带回日本。
之后，日本工匠在我国锔瓷技术的基础上，用天然生漆去勾填，黏合碎片裂隙再施以表面的描金，这才有了金缮修复工艺。
03
金缮修复过程
先是调和黏合剂，将天然生漆与蛋白、糯米粉、黄土粉、面粉以及适量的瓦灰等材料按比例调和在一起。黏合剂不含任何化学成分，可放心使用。调好黏合剂后，按以下步骤进行：
1.先用清水擦干净多余的灰尘泥土，若擦拭难度大也可以用粗砂纸打磨；
2.用镊子将原本破损的瓷片对准位置，黏合好瓷片；
3.再用黏合剂将多余瓷片间的缝隙填补平整；
4.等黏合剂干了之后，用调好的大漆刷在修补之处；
5.放到阴凉处阴干，等干透了之后打磨平整，要做好刷多几遍大漆的准备；
6.用金粉的最佳时机就在最后一遍漆半干不干的时候，这时候用金粉会粘得更牢固，要多施几遍，直至将其完全铺满；
7.晾干抛光，注意打磨力度，简单处理掉凸起部分即可完工。
金缮修复的工艺说起来容易，实际操作起来难度可不小，比如堆填生漆要严格把握厚薄程度，还要跟先前线条的轨迹、面积相一致；比如描金粉就好像是画一幅画，要想每一处线条好看，也要严格把握线条的粗细、顿挫、质感等等。
虽说金缮修复后，茶具与原来的样子并不完全一样，但只要能让茶具还能物尽其用，并且以另外一种美的形式存在着，何乐而不为呢？你接触过金缮吗？留言跟大家分享一下吧。
（图片来自百度，仅用于交流茶文化
如有疑问请随时联系）
疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。 ——温庭筠《西陵道士茶歌》
【热文回顾】
“柴米油盐酱醋茶”
作为生活中必不可少的饮品——茶
在古时候就开始源远流长
中国人对于茶的喜爱
早已深入骨髓
打造一个雅俗共赏的茶室
是每个爱茶的人心中所求
下面这篇文章将分三部分介绍茶室：
1茶室的起源
2中日茶室的差异
3家用茶室该怎么设计
话不多说正文开始
01.
茶室的起源
相传 5000 多年前神农尝百草之滋味
水泉之甘苦，令民知所避就
日遇七十二毒，得荼而解
荼即茶
可见茶被古人认识
是因其有解毒的实用功效
「茶室的萌芽」
最早使饮茶成为营业性和服务性行业的是 “茶摊”
可以说是茶室的雏形
据史料《广陵曹老传》
“东晋元帝,有一老姥
每旦独提一器茗往市弼之,市人竞买,
自旦至夕,其器不减。”
说明茶在晋代已作为零售饮料在市场上出现
这种简易的流动的茶摊
没有固定的场所
随走随卖，美其名曰“提壶弼茗”
可以说是一种特殊的 “没有空间的茶室”
这就形成了茶室经营的雏形
「茶室的兴盛」
茶室兴于唐，盛于宋
最早的茶馆
出现在唐朝开元年间
称为茗铺
唐代佛教兴盛
僧人多且好饮茶，遍游天下
对茶的推广起到了积极的作用
为了满足人们效仿禅茶的需求
店铺形式的茶室初步形成
唐 宫乐图(局部) 佚名 宋人摹本
台湾故宫博物院藏
到了宋代
茶叶产量的大增和价格的低廉
使饮茶更为普及
有的茶馆白天营业,有的全天营业
还有夜游茶馆
宋代的茶文化比起唐代的质朴单纯
已经有了多方面的丰富和补充
形成了文人的风雅、皇室的奢华、
民间的质朴、寺院的清淡
这个时候的茶室已经具备了丰富的社会功能
《清明上河图》中的茶坊
「茶室的普及」
明清时候的茶室
已经在市井街头
得到了广泛的普及和大众的认可
品茗之风更加兴盛
各种类型的茶室遍布着城市和乡村的各个角落
喝茶的人群也遍布社会的各个阶层
上至皇室贵族、下至挑夫小贩
茶馆的功能也更加丰富
明代，《真赏斋》文微明
如供生意人治谈生意的清茶馆
供文人消遣泼墨的笔会
供人饮茶吃饭的“贰浑铺”
供人赏景玩耍的野茶馆
更有供人下棋品茶的棋茶馆
最有代表性的是书茶馆
客人一面饮茶一面欣赏说书先生说演
好不热闹
「茶室的衰败与复兴」
茶室在晚清到民国初年这一段时间
依旧兴盛
但是在经历了战争的磨难和打击之后
茶馆一度衰微
开始淡出人们的视线
茶室的复兴
是从二十世纪八十年代
市场经济下的茶叶销售行业再次兴盛
茶室再次出现在大众的视野
茶室的发展从东晋时代一直延续至今
悠悠千载，醇香的茶汤中
是中华文化中一方不可磨灭的印记
02.
中日茶室的差异
提及茶室就不得不说一下中日茶室之间的差异
有人用一句话简单概括二者区别：
日本：哪里有茶室哪里才有茶喝
中国：哪里有茶喝哪里就是茶室
古代日本是没有原生的茶树的
自然而然也就没有饮茶的习惯
在日本，普遍认为茶叶是在9世纪初
由遣唐使最澄和尚从中国带回日本
茶叶从这时才见于日本正史
日本以独特的方式
吸收了中国茶文化的精髓
并结合自身文化特点
形成独具特色的日本茶道
源中展和&東形西見
由于中日茶不同的渊源
和各自赋予茶的不同文化属性
导致了两国茶道精神的差异
和我们一衣带水的日本和中国的茶室
具体什么不同呢?
『该部分来源中科绿华绿色建筑』
「 日本茶文化」
茶文化最初是由唐代僧人东渡日本带去
形式上有“禅意”，随着茶文化的传播
日本的民众与上层社会都流行起了饮茶的习惯
并把禅意发挥的更加浓厚
“茶道”由此而生
日式茶具
日本保留了很多中国唐代的一些茶具
同时又根据需求增添了很器具
图片来源中科绿华绿色建筑
日本人对于茶是尊敬的，甚至是膜拜的
因为茶，给了人们极大的精神寄托
日本茶室的功能是为了喝茶
也只是为了喝茶
日式茶室
茶室为了茶道所建的建筑
大小以四叠(塌塌米)半为标准
大于四叠半称做“广间”
小于四叠半者称作“小间”
标志性的地炉
风格明显的日式榻榻米
当现代的设计元素涌入到茶室设计后
也还深受禅宗文化的影响
因此形成了现代简约感的茶室
风格明显的日式榻榻米
当现代的设计元素涌入到茶室设计后
也还深受禅宗文化的影响
因此形成了现代简约感的茶室
明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具
图片来源中科绿华绿色建筑
中式茶具
中式茶具
中式茶室在装饰上通常会用到大量的中国元素
比如明清制式的圈椅
中国独有的水墨画，并且很多茶室会添置民俗乐器
让客人在品茶时也能聆听到传统民乐
感受茶文化带来的精神魅力
茶室摆件
中式桌椅
中式茶室讲究并不像日本
茶室就是为了喝茶
中国对于茶是为了体验
哪里有茶，哪里就是茶室
香炉
中国和日本在茶文化上的区别
就在于对茶本身的态度
日本更多的是敬畏，把茶当成一种修行
中国是把茶当做一种体验和享受
用身心去感受茶带来的方式和乐趣
发展至今
现代的茶室设计更加的多元化
结合了中式日式现代简约等多种风格
茶室成为越来越多人
家居中的必备生活功能空间
那么怎么打造一个家用茶室呢?
03.
茶室的设计
茶室的种类可谓多种多样
从整体形式上说
有以空间为主要表达内容的中式茶室、
以器物为重点的日式茶室、
以人为中心注重舒适度的欧式茶室等
风格上则有简约、复古、田园、现代等等
不管是哪一种形式或风格
茶室设计的基本要素万变不离其宗
下面小编具体讲解一下
该如何在家打造一间茶室~
「茶室要放在哪儿?」
对于茶室的打造，古代人随性自然
不刻意追求居室
更注重心境和自然环境的契合
古代人大多喜欢将茶席设在松柳泉石之畔
一席、一炉、一茶壶，孤身或三五人小聚都可以
或者是在寺院庐舍里
窗外面对着竹林芭蕉
然后饮茶听雨
对于喝茶的仪式感
每个人的饮茶目的和需求不同
比如有些朋友就认为燃一线香
在檀香袅袅的房间里喝茶才有氛围
而有的小伙伴们喝茶
则格外讲究茶的用水、温度、茶具，手法等等
这个就看个人爱好了
所以对于喜欢追求仪式感的小伙伴呢
可以专门腾出一间单独的房间或者角落
能够确保饮茶时不受打扰
当然，也有朋友喜欢相对幽暗的环境
讲究禅意与意境的日本的茶室
就有这样的处理方法
一般来说
大家都喜欢在采光良好、空气流通的地方品茗
墙面最好是白色、原木色、米黄色等等
家具可以使用竹、木、藤等材质
家具的高度可以适量降低
营造室内的视野宽阔感
同时，也不要忘记在茶席附近预留电线插头
方便煮茶
「茶桌与坐具材质的选择」
茶桌和坐具可以说是茶室最基本的构成物
最好以自然清新为其主要特点
来表现一种平淡、纯粹、含蓄的生活境界
在茶座和坐具的材质选择上
往往以实木、竹、麻、稻草等为主要材料
既能显示室内装饰的精致
同时也很环保，带来大自然的清新气息
尤其是在小户型的茶室设计中
竹藤木质家具是最常选用的材料
它没有仿古家具那样庄重正式
但价格适中，也更有一种返璞归真的格调
尤其在炎炎夏季
竹藤家具总能给人丝丝清凉舒爽之意
如果你不知道如何入手打造茶室
不妨先从一张麻席、一席竹帘开始
它们都是营造清新氛围的绝佳之选
有些朋友喜欢更加富有现代感的设计
也可以选择钢化玻璃和塑料等材质
但注意，选择这一类材质的同时
在所有软装饰物方面也要选择相搭配的现代风格
「装饰物的妙用与格调的呈现」
茶具&装饰
茶室有四雅 ：茶具、器物、盆景、水墨画
茶具，即茶壶、茶杯、茶勺等饮茶的器具
也引申到茶笋、茶籝、茶灶、
茶焙、茶鼎等专业级“装备”
一套漂亮的茶具固然重要
但要打造出一个风雅的茶室
需要主人在其他装饰物的选择上多花心思
装饰物可分为摆件、挂件等，绿色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金银器、古铜器、瓷器、陶器、玉器、琴棋书画等等都可以作为选择甚至你还可以利用农人的蓑衣、渔具、磨盘，或南瓜、葫芦等瓜果蔬菜来营造一种浓郁的田园气息。也可以运用少数民族的毛毡、江南情调的蓝印花布、老北京的泥人或者剪纸、脸谱、织绣等地方民俗品、工艺品，来表现地域风俗，打造富有地缘特色的茶室，都是极其富有情趣的。
「灯具的运用与意境的烘托」
照明设计是茶室环境设计的一个重要议题
在烘托氛围上起到重要作用
茶室一般选用局部照明的方式
这种照明方式可以产生虚拟空间
有很强的暗示作用
并且能够起到良好的视觉效果，增强空间的层次感
灯光布置可以选择4000-5000K
因为这是最接近日光的色温
既不过白，也不发黄
给人朦胧婉约的意境
吊灯、壁灯、落地灯、
中国的红灯笼、西式的汽灯、东南亚的藤编灯
都有各自的味道
灯具的选用要结合茶室家具和装饰物的整体风格
不能显得突兀和怪异
总而言之
从整体上把握好茶室的风格和格调
合理设计各要素的组合和搭配
基于内心的需求
天地方圆间
为自己打造一个宁静之所
下面小编精选了一些不错的茶室案例
仅供大家欣赏参考
「茶室设计案例欣赏」
参考文献：
《基于茶文化的中式茶馆与日式茶室比较研究》 ，作者闫丹婷
《论我国传统茶文化与现代茶室空间设计》，作者华永
《基于案例分析的当代茶室设计手法探索》，作者王丽阳
《喝茶?品茶?你所不知道的中日“茶”之区别》，中科绿华绿色建筑，作者 Andy
《如何在家打造一间素净茶室》武汉东易日盛
向以上原作者致谢!
注：本文素材来源于网络，由新微设计整理发布
2016年“喜茶”获得一亿融资，各地店铺引爆排队狂潮；同样发源于广东省的茶饮品牌“奈雪の茶”也不甘示弱，至2017年底已在全国13城市增设店铺；小型茶饮店也后起直追，通过简单的复制粘贴其他店的口味和风格，迅速占领街头巷尾并征服了人们的味蕾。
无论哪座城市，都没有一条商业街会缺少一家名字中带“茶”的饮品店，如果有，那得怪这条街的跟风程度不够。满街的“茶”字，高得出人意料的融资额与开店速度，似乎在宣告着茶业盛世的到来。而海的对岸，同为饮茶产茶国的日本，也有一场饮茶革命正悄悄展开。
日本茶叶市场近年一直在低处徘徊，茶叶产量自2008年以来持续萎靡不振，虽有欧美“抹茶热”提携，贸易出口量有所上升，但国内散茶消费量仍逐年减少。如何唤起年轻人对日本茶的认同感，重新发现日本茶的魅力成为了近年的首要课题。在这样不景气之下，也逐渐出现了新式茶饮店，他们以缓慢却又沉稳的速度逐渐展开，收获了一批年轻拥趸，也取得了令人瞩目的成绩。
中日新式茶饮店有何不同？怀着这样的疑问，我探访了东京的东京茶寮、八茶茶屋、樱井焙茶研究所，静冈San Grams和 Maru-A两地五处近期人气较旺的茶饮店，五间茶店各有特色，但他们的共通之处也是非常清晰的。
1、以日本清茶为中心
五家茶饮店均以煎茶清饮为中心，冷热可选。其中以冷泡煎茶最受欢迎，清爽的口感和翠绿的颜色颜色非常适合炎热的夏日午后。值得一提的是，静冈的San Grams摒弃了日本传统将不同茶园茶混合取长补短的做法，而是开发单茶园茶品售卖。这在国内似乎习以为常的事，在日本可谓开创了一股新风。
日式茶饮套餐
2、一目了然说明
以东京茶寮为例，在菜单上会附上每种茶的产地说明，涩味鲜味甜味指数也有明确数字标注，让即使完全不懂茶的顾客也能轻松选择。这家店以茶饮套餐形式贩售，顾客可自选两种茶，如此一来，客人在喝的过程中能对各类茶细微的差别有更加直观深刻的感受。另外，位于静冈茶产地菊川的San Gurams还设有经由专业培训的服务员为客人讲解冲泡方法，由客人亲自操作，顾客体验颇高。
包装
3、与本土文化复兴事业紧密联系
在各茶铺中不仅充满了日本设计元素，与之相配茶点会根据四季变化充分利用本地食材制作。更难能可贵的是，店内常设有本地手工作的茶具展卖，常举办地域文化展，讲座等提升文化认同感、复兴本土文化的活动。
餐具由本地工匠制作
4、共同的信念：想让你喝到好喝的日本茶（おいしい日本茶を飲んでほしい）。
这是一句异常简单却又难做的一句话。在瓶装茶饮料盛行的当下还会自己泡茶喝的日本年青一代实属罕见，喝惯了瓶装饮料的人在第一次喝冷萃茶常会惊异于其巨大的差别：呀！这才是日本茶，原来日本茶可以这么好喝！
重新唤起年轻人对茶的兴趣对于传统茶界而言无异于一场革命运动，对茶的重新定位以及饮茶方式的革新成为了中心问题。饮茶方式的革命从冷萃咖啡处得到灵感，由散落在日本各处的传统茶企的年轻继承人发起，试图通过新的冲泡方法，即冷泡和与之相应的新制法来重新唤起日本茶的新生命。而新的日本茶，不仅要充分保留传统日本茶的原汁原味，更重要的是，新的符合现代气息的魅力。
这种魅力应该是开放的，无论男女老少，国籍背景，知识多寡，都能感受到茶给人带来的身心愉悦；这种魅力要是现代的，传统日本茶想要面向现代日本，现代世界，就需要重新解构其美学语言并通过当下语言和姿态切实传递给受众；这种魅力更是基于传统的，即使制法和饮法有了变化，但茶的真滋味是一脉相承的，若失了茶味何言茶精神呢。
除了开设茶店，革命者们还设计出了配合新饮法的茶具；创造了可以与茶相适应的料理并开设餐厅；去往各地参加国际茶展、茶赛；开设面向外国人的茶叶旅行计划；配合日本政府文化事业做出宣传。
任何革命都需要思想基础做准备，这场柔软饮茶革命得以展开的基础是日本青年对自身文化认同感的提升。随着2020东京奥林匹克运动会的接近，日本文化在世界上绽放的奇特光彩比往日更加绚烂。茶也同样，20年间，日本茶的输出量增长了10倍，年轻人们突然发现在国内被忽视的小小一杯茶竟被越来越多的外国人所认识并喜欢。
这样一杯小小的日本茶是如何征服世界的？
为了回应大家的疑问，书店中介绍茶的杂志多了起来，这类杂志不仅有关于日本茶详尽可靠的入门介绍，也有茶农对每一片茶田的悉心照料，制茶人对味道的不懈追求，还有艺术家对茶的诠释和发扬，其最终目的，都是引导读者重新认识日本茶的魅力，继而也加强读者身为日本人的自豪感。随着各类茶书和茶杂志的推出，人们对日本茶的认知和接受度大幅提高，越来越多的人重新开始饮用日本茶。
与日本的保守不同，中国的茶之路一直以来都颇有大破大立之势：从西南边陲的腌茶、烤茶到隋的煮茶，宋朝出现点茶法后唐时煎茶法式微，再后来明太祖禁造团茶，泡茶法开始占据人们的生活。
如今遍地开花的网红奶茶店是否将取代泡茶法成为新的饮法？他们常自诩为新式中国茶的引领者和创造者，可他们是否有足够的能力来引领这场国内茶叶革命呢？
我认为是有待商榷的，理由有二。
首先，新式茶饮店售卖的茶是“甜”茶，没有清饮的真滋味，仍旧以奶茶、奶盖茶、水果茶为主。回顾中国茶之路，即使一变再变，但可以看到在这条漫漫长路中，茶是往越来越精简，越来越忠于原味的方向改变的。这原味，又是充满意趣与生机。
滋味是中国茶的灵魂，网红茶店即使使用了比一般茶粉成本高出好几倍的原料，但其中添加的大量糖、奶盖、水果仍然掩盖了茶的大部分本味，有喧宾夺主之嫌，难以代表茶精清淡洁的性格特征。
奶盖与水果为主的中式奶茶
新式茶店目前多使用高香型红茶、乌龙茶等口味易于大众接受的茶，而滋味更加微妙的白茶、黄茶、普洱茶等则难以登上菜单。另外，变化万千的滋味是中国茶无法比拟的优势，然而奶茶店同一茶类仅提供一种茶以供选择，也无法全面为顾客提供同种茶类不同原料或产地之间微妙的差异的对比体验。
第二，新式茶饮店经营者多数没有足够的专业背景知识，也未能承担起向公众普及茶叶知识的责任。茶学可以简单到只是看茶泡茶，也可以是复杂到包罗历史地理水文地质的大综合学科。茶学在国内其发展不过数十载，可以看到，目前公众对茶仍有诸多疑问和误解，在茶叶复兴路中故弄玄虚，浑水摸鱼的人不在少数。面对如此现状，有责任的领路人应当承担起去愚昧和去媚的责任。
同一款茶做成的热饮、冷饮、冰激凌
可惜的是，我们很难看到新式茶饮在此方面做出的努力。商业化的今天，茶对多数经营者而言，或许只是打开成功大门的金钥匙，其传承与风骨，不过泛泛宣传台词。我们需要创造的是商品茶，不单单只是爆品茶。
新式茶店门槛较低，口味新颖，更容易抓住年轻人市场是事实。但对于整体茶叶市场而言，奶茶只是一个小的分支，无法也不能代表灿烂多样的中国茶。
各式茶饮料
我并不认为中国应该学习日本推广冷泡，中国茶与日本茶拥有各自两套不同的评判系统，冷泡无法体现国人对于茶口感、香味和叶形的追求，对于爱饮热水的中国而言也是一种较难推广开来的方式。
但那一份仅仅想让人喝上好喝茶的尝试和对传统味道的坚持，对于“苦”的坚持，却是国内茶界所不得不思考的问题，接下来的中国茶会以怎样面目示人呢？我想一定会有新的革新让茶以最本真又崭新的姿态温润中国人的心。
文|安然，毕业于云南农业大学，
现为《茶业复兴》自媒体编辑
部分图片来源于网络
END
