北京茶世界资讯：3月19日下午，第三届国际（宜宾）茶业年会国际茶情趋势和发展论坛在宜宾市恒旭国际大酒店举行，国际茶叶委员会、中国食品土畜进出口商会、欧盟茶与花草协会以及来自8个国家的茶叶协会主管分别做各国茶情专题演讲，全球茶情报告在宜宾产生。国际茶情趋势和发展论坛作为茶业年会的重头戏，通过组委会的精心筹划，全面呈现全球各国独特的市场消费特点、产业概览、进出口数据以及2019年市场及消费预测，聚焦全球茶业发展焦点问题的同时详细讲解了饮茶风俗与市场消费习惯，分析了2019年茶产业的发展趋势。论坛上国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯作《2019全球茶叶行业发展趋势，全球茶业面临的焦点问题》演讲，中国食品土畜进出口商会副会长于露作《2019中国茶产业发展趋势》演讲，美国茶叶协会主席彼得·高吉做《2018年美国茶叶贸易及消费简况，2019年北美茶饮消费预测》演讲，俄罗斯茶咖协会主席拉马兹·恰图里亚作《俄罗斯茶叶市场：现状和展望》演讲，英国茶叶委员会主席莎伦·霍尔作《英国2018年茶叶贸易、消费简况及2019年消费趋势》演讲，欧盟茶于花草茶协会秘书长莫妮卡·柏特根作《欧盟2018年茶叶贸易、消费简况及2019年消费趋势》演讲，马拉维茶叶协会主席桑瓦尼·哈拉作《马拉维茶产业概览》演讲，加拿大茶与花草茶协会主席莎南·韦伯作《加拿大茶叶贸易与消费》演讲，法国茶叶专家芭芭拉·杜福雷恩作《法国茶叶市场》演讲，日本中国茶协会会长王亚雷作《日本茶产业2018年概况及2019年预测》演讲，泰国茶会主席刘培峰作《泰国茶产业面临的机遇与挑战》演讲。会议产生的国际茶情无论对生产者、经营者还是管理者了解目标市场，制定发展规划，促进产业稳定发展都具有十分重要的作用，同时由第三届（宜宾）茶业年会组委会汇编的《全球茶情报告》，中英文对照全面呈现全球茶情，信息量大，内容丰富，深受与会各国代表的欢迎。记者将选登相关作者报告作连续报道。此次国际茶情趋势和发展论坛前半场由湖南农业大学教授刘仲华主持，后半场由联合国粮农组织政府间茶叶工作组秘书让.卢克.马斯塔基主持。
2018年中国茶叶贸易概述
文/于露
近年来，我国茶叶产业的发展得到各级政府的高度关注和大力推动，茶叶生产、质量、文化、消费方面都取得了长足进步。茶叶进出口贸易总体稳中有进，规模连续创历史新高。2018年，中国茶业以更加稳健的步伐、更开阔的胸怀融入世界茶业，贸易交流合作也更加紧密。贸易情况具体如下：
湖南农业大学教授刘仲华主持会议
一、出口态势平稳向好，量价再上新台阶
根据海关统计，2018年，我国茶叶出口至128个国家和地区，出口数量36.5万吨，同比上升2.7%，金额17.8亿美元（120亿元人民币），同比上升10.5%。
从出口种类看，绿茶出口依然强劲，出口30.3万吨，同比增长3%，出口金额12.2亿美元，同比增长7.9%。绿茶出口量占中国茶叶出口总量83%，出口金额占总出口额69%。乌龙茶和花茶出口增势喜人，分别出口1.9万吨和6917吨，同比上升17.2%和12.2%。普洱茶出口止跌回升，数量2970吨，同比上升9.3%。红茶是第二大出口茶类，出口量为3.3万吨，与去年同比下降7.2%。
从出口地区看，非洲和亚洲仍是中国茶叶出口最重要的市场。其中，对非出口20万吨，同比上升3.3%，占出口总量55%；对亚出口9.8万吨，同比增长3.1%，占出口总量26.9%。中国倡议并推进的“一带一路”建设带来了机遇，茶叶贸易量逐年增加，2018年出口9万吨，同比增长2.1%。对东盟国家出口1.8万吨，同比上升10.8%。对欧盟出口2.9万吨，同比略降1.4%。
从出口价格上看，受国内生产成本持续上涨的影响，除普洱茶，绿茶、红茶、乌龙茶和花茶的出口均价均不同程度提高，拉动茶叶出口总额快速增长。
我国28个出口省（市）出口茶叶，茶叶出口量排名前五位的省份分别是浙江、安徽、湖南、福建、江西，该五省出口量占出口总量82.7%。
茶叶出口稳定增长有两个主要原因：一是茶叶安全质量不断提升，为茶叶扩大出口夯实了基础。我国政府主管部门不断强化茶叶质量安全管理，各产区加快各产区加快实施绿色生产模式，积极创建高标准生态茶园。从茶叶生产、加工到商品茶包装销售的全过程，质量安全问题都作为重点问题在抓。茶叶卫生质量安全水平不断提高，进口商和消费者的信心增强需求上涨。二是国际市场茶叶消费进一步多元化。尽管世界茶叶消费品类中，红茶仍占据主导地位。但随着消费者对绿茶、特色保健茶等功效的认知不断提高，近年来以绿茶为主的消费升温，贸易量持续增长。
联合国粮农组织政府间茶叶工作组秘书长让.卢克.马斯塔基主持会议
二、茶叶进口快速增长，市场前景广阔
2018年，中国进口茶叶量为3.55万吨，同比增长19.1%，进口额为1.8亿美元，同比增长19.4%。2014-2018年茶叶进口量复合增长率为7.2%，进口金额复合增长率达12.7%。
进口茶叶以红茶为主，达3万吨，同比增长16%，占进口总量83.3%，进口金额1.2亿美元，同比增长10.4%。2014-2018年红茶进口量复合增长率为14.6%，进口金额复合增长率为14.4%。其次是绿茶和乌龙茶，进口量分别为3142吨和2308吨，各占进口总量的8.7%和6.5%。
斯里兰卡是最大的红茶来源国，占进口红茶总量36.7%，其次是印度、肯尼亚、印度尼西亚。进口绿茶、乌龙茶主要来自于中国台湾省。
茶叶进口量大幅增加主要由于中国市场消费升级，企业需要不断创新产品和口味来迎合消费者的多元化需求。以红茶为原料调制的各种茶饮料和袋泡茶受到人们的欢迎，随之对外国红茶的需求不断上涨。
三、今年形势展望
茶叶贸易正在蓬勃发展，未来将呈现的四个主要趋势：一是各国人们对健康理念的认识，对茶叶健康属性的了解，带动了对茶叶的喜爱，茶消费需求将会持续增长；二是茶叶从业人员通过科技和创新，使茶叶品质不断提高、品种不断丰富，茶叶的多重内涵得以充分发挥，更加受到消费者的青睐。三是茶叶自身蕴含的愉悦和谐、自然健康的魅力吸引和连结了亲朋好友，人们以茶论道、以茶会友，获得了精神上的享受。各国不同的茶文化交流融合，更加带动了茶叶贸易的发展；四、市场更加包容开放，贸易壁垒也将逐步减少，贸易合作更加顺畅。
茶叶产业面临着发展机遇,同时也面临着挑战。一是继续提振消费，掌握年轻消费者的心理，使之喜爱茶常喝茶；二是如何更好地体现茶叶价值，让消费者更易相信和接受；三是更加科学规范地使用农药和生物农药，保障茶叶安全生产，同时最大限度地减少污染保护环境。
Overview of China's Tea Trade in 2018
In recent years,the development of tea industry in China was intensely focused and vigorously promoted by the government at all levels.Great progress has been made in tea production,quality assurance,cultural popularization and tea consumption.Volume of tea Import and export trade has raised steadily and has set new records continuously.In 2018,China's tea industry has been working closely with other countries with a smooth pace and a broader mind in order to integrate the world tea industry.The trade situation in details is as follows:
1.Export increased steadily,with both record-breaking volume and price.
According to customs statistics,in 2018,365,000 tons of Chinese tea has exported to 128 countries and regions,up to 2.7%YoY(Year-on-year percentage),and the value of tea exports increased by 10.5%YoY to 1.78 billion US dollars(12 billion RMB).
From the perspective of classification of tea,the export of Chinese green tea remains robust,with the volume of 330,000 tons,an increase of 3%YoY,and the total value of 1.22 billion US dollars,an increase of 7.9%YoY.,the export of Chinese green tea accounted for 83%of China's total tea export volume and 69%of total export value.Oolong tea and scented tea exports grew impressively,exporting 19,000 tons and 6917 tons respectively,up to 17.2%and 12.2%YoY.Pu'er tea exports stopped falling and rebounded,with a total volume of 2970 tons,up 9.3%YoY.Black tea is the second largest classification of tea,with an export volume of 33,000 tons,decreased 7.2%YoY.
From the perspective of destination of exports,Africa and Asia are still the most important markets for Chinese tea.Among them,the volume of exports to Africa reached 200,000 tons,increased by 3.3%YoY,accounting 55%of total exports;exports to Asia increased by 3.1%YoY,accounting for 26.9%of total exports.The proposed initiative“the Silk Road Economic Belt and the 21st-Century Maritime Silk Road”has brought opportunities to tea trade with countries participating in the“Belt and Road”initiative,the volume of tea trade has increased year by year,with an export volume of 90,000 tons in 2018,an increase of 2.1%YoY.Exports volume to ASEAN countries reached 18,000 tons,increased 10.8%YoY,29,000 tons to the EU,a slight decrease of 1.4%YoY.
In terms of export prices,due to the continuous rise of domestic production costs,the average export prices of green tea,black tea,oolong tea and scented tea all increased to varying degrees,which helped raise the growth of total value of tea exports.
There are 28 export provinces(cities)in China that exports tea.The top five among them are Zhejiang,Anhui,Hunan,Fujian and Jiangxi,their export volume account for 82.7%of the total export volume of China.
There are two main reasons for the steady growth of tea export:firstly,the continuous improvement of tea quality assurance has laid a solid foundation for the expansion of tea export.The competent authorities of Chinese government have been continuously strengthened the quality and safety management of tea,accelerated the implementation of green production mode and established high-standard ecological tea plantations in all tea-producing regions.quality and safety are given special attention during the whole process of tea production,processing,packaging and sales of tea.The levels of hygiene and tea quality have been continuously improved,which led to the increasing confidence and demand of importers and consumers.Secondly,tea consumption in the international market is further diversified.Although black tea still dominates the world tea consumption,the consumption of green tea has been increasing in recent years,and the volume of trade has continued to grow.Due to the continuous trend of healthy diet among consumers that the green tea may be healthier than black tea.
2.Rapid growth of tea imports and broad market prospects
In 2018,China imported 355,000 tons of tea,an increase of 19.1%YoY,with imports of 180 million US dollars,an increase of 19.4%YoY.The compound growth rate of tea import volume was 7.2%from 2014 to 2018,and the compound growth rate of tea import value was 12.7%.
Black tea is the main imported tea,reaching 30,000 tons,up 16%YoY,accounting for 83.3%of the total imports,and the amount of imports is 120 million US dollars,up 10.4%year-on-year.From 2014 to 2018,the compound growth rate of black tea import was 14.6%,and the compound growth rate of import amount was 14.4%.The second is green tea and oolong tea,with imports of 3,142 tons and 2,308 tons respectively,accounting for 8.7%and 6.5%of the total import volume.
Sri Lanka is the largest source of imports of black tea,which accounts for 36.7%of the total imported black tea,followed by India,Kenya and Indonesia.Imports of green tea and oolong tea are mainly from Taiwan Province of China.
The large increase in tea imports is mainly due to the upgrading of consumption in the Chinese market.Enterprises need to constantly innovate new products with new tastes to meet the diversified needs of consumers.Various kinds of tea beverages and tea bags made from black tea are welcomed among Chinese consumers,and the demand for foreign black tea keeps rising.
3.Prospects for the situation in 2019
The tea trade is developing vigorously,and there will be four main trends in the future:first,the knowledge of healthy diet and health benefits of tea will be deepened among consumers which will led to the raise of demand for tea,trade volume will certainly continue to grow;second,through science and technology and innovation,tea producers will continuously improve the quality of tea,constantly enrich the varieties and fully enrich the multiple connotations of tea.So that tea will be more favoured by consumers.Thirdly,the charm of pleasure,harmony and natural health contained in tea itself attracts and connects relatives and friends.People communicate sincerely and peacefully when they drink tea with spiritual enjoyment.The exchange and integration of different tea cultures from different countries has further promoted the development of tea trade.Fourth,the market is more inclusive and open,trade barriers will be gradually reduced,and trade cooperation will be smoother.
Tea industry is facing both development opportunities and challenges.Hence,first,it worth consideration that how to boost consumption continuously,by understanding the consuming psychology of young generation,so that they drink tea more often and enjoyably;second,how to reflect the underlying value of tea,so that consumers are more willing to understand and accept;third,how to apply more scientific and standardized use of pesticides and biological pesticides,in order to ensure the safety of tea production,as well as minimizing pollution and protecting the environment.
(编辑：晓林）
来源：《全球茶情报告（2019.3）》 茗边 北京茶世界
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《红茶之书》
作者：
[日]矶渊猛
出版日期：
2017年11月
内容梗概
席卷世界的红茶究竟有多神奇？作者通过制茶、茶史、饮茶方法、配茶食等方面开启一次从东方到西方，轻松、有趣、美味的红茶之旅。
三十分钟变身制茶高手
有关红茶的简单疑问
红茶研讨会的秘藏话题
红茶历史的创造者
红茶的产地、茶园及工场
精读笔记
三十分钟变身制茶高手
红茶仅仅是“材料”
细细想来，红茶仅仅是 “材料”。如果想要调理材料，自然会依据不同状况，使其或浓或淡，或冷或热，又时而烹至微温后再分享饮用。你以为红茶只有一种，但这一种材料却什么都可以做出来。此处就要靠烹调者的手艺和所下的工夫了。
举例来说，日本人将大米纯熟地用于各式料理之中。寿司饭、菜饭、粥、年糕……普通的米粒因为烹饪水量不同就有多种用途。用同样的思路来考虑红茶，“这种红茶只能用于这种场合”的固有观念就不复存在了。
创造红茶个性的三大要素
红茶和葡萄酒一样有“fullbody”的用语。这是表现红茶个性的鉴定用语，指味道、茶香和水色的三要素都齐备的状态。涩味是由红茶内所含的儿茶素生成，又被称为单宁。经解析发现红茶的茶香中有三百种以上的香气成分。举例来说，个性突出的大吉岭被称为有麝香葡萄和香槟的香气，而中国的祁红则被说是有砂糖加热至开始发焦时的香气和蜂蜜的甜香。较容易分辨的是从红茶中提取的色泽，称为水色。水色基本上以橙红色为基调，由此产生浓淡变化。在描述红茶特征时，既可以说大吉岭的初摘茶是通透的橙黄色，阿萨姆为微暗的深红色，斯里兰卡康堤是明亮的红宝石一般的红色……
沸腾跳跃成功的窍门
①不论水质软硬，使用新鲜的水。如使用瓶装水，要先倒出少量的水，之后盖上瓶盖上下摇动10次左右以混入空气。
②泡一人份（350毫升）的茶时也要多用水，烧水时量要在1升以上。水量少的话含氧量少，很快就变成无氧状态。
③用大火快速煮沸。熄火时机掌握在水温95～98摄氏度之间，水面有大水泡出现翻滚时就立刻关火。
④若茶壶因室温低而发凉，需预先用热水提高温度。
⑤热水要对准壶中的茶叶迅速注入。如拍打茶叶一般注入，则茶叶上会吸附着更多的气泡浮起。
⑥气泡溶解在水中后，浮起的茶叶因自身含有的水分缓缓下沉，之后又会随着热对流而上浮。如此反复若干次，几分钟后最终会全部下沉。
讲究牛奶甚于红茶
牛奶应先于红糖加入。这是因为温度达到75摄氏度时，牛奶中的蛋白质便会发生变化。如果将牛奶倒入热红茶中，则高温必然会引发热变性。相反，如果将热红茶慢慢注入凉牛奶，则温度徐徐上升，热变性不易发生。两者一旦混合，只要使用的不是聚乙烯制茶杯，牛奶的温度就不会高过75摄氏度。
用于红茶时，英国人讲究要用没有加热，保持室温的牛奶。即使是寒冬也绝不加热牛奶。牛奶倒入奶锅中加热，与锅面接触的牛奶会因高温而发生剧烈的热变性，产生焦臭。蛋白质焦化后会混入硫化氢（硫磺）成分，散发与红茶不搭配的异味。同时加热导致蛋白质凝固液体变浓，红茶变得不清爽。
“所有红茶都靠牛奶。”
这自然是句俏皮话，但出自英国人口中，便感觉像是一句实话了。
有关红茶的简单疑问
大吉岭、阿萨姆、祁门及锡兰红茶的特点
大吉岭红茶（Darjeeling）
大吉岭位于印度西孟加拉邦北部的海拔约2300米的高原。当地19世纪后期从中国福建省引进绿茶的种子及苗木，并将其改良为红茶。受本地低气温以及喜马拉雅山脉为背景的高山地带影响，一年间可以收获三个不同阶段风味的红茶：初摘茶，于3月上旬至4月间采摘，味道爽利又有偏刺激性涩味，水色淡，推荐轻饮。次摘茶，采摘时期为5月至6月下旬，有初夏红茶之称，次摘茶的麝香葡萄香味浓，涩味也重，水色为偏橙色的红色。饮用时一杯清饮，第二杯配牛奶饮用最为合适。
阿萨姆红茶（Assam）
阿萨姆邦位于印度东北部，背靠喜马拉雅山脉，包括布拉马普特拉河流经的广袤平原。阿萨姆红茶味醇，涩度有厚度。茶香平易，水色为深红色，透明度低，和牛奶十分搭配。
祁门红茶（Keemun）
中国代表红茶，位于中国东南部的安微省，属于亚热带气候。祁门红茶的涩味中等，滋味隽永。茶香有糖蜜甜香，有类似于菊花、柿子、梨、苹果等的香气。水色为含紫色的深红色。
锡兰红茶（Ceylon）
锡兰1972年改名斯里兰卡。种植地区按海拔不同分为下文的六大红茶产地，气候及风、雾、直射阳光的强弱差异使得红茶的个性发生变化，每种都各有特色。比如：乌沃（Uva）世界三大名茶之一，风味强烈涩味浓，水色深红，喝牛奶十分合拍。
红茶与绿茶的区别究竟是什么？
新鲜的茶叶为绿色，采摘后即时进行蒸炒加热，便可保持绿色。之后再加以揉捻及干燥处理，就可制成绿茶。
而红茶则要让新鲜叶片萎凋以去除水分，经过氧化发酵进而变成茶褐色，等到用100摄氏度以下的低温进行干燥以终止发酵，红茶就制成了。
为什么日语说红茶而英语称Black Tea？
中国取名红茶。日本沿用此名称。欧洲人见到水色绿的叫绿茶，而红茶用硬水冲泡时，茶水比起红色更接近黑色，而茶叶也是黑色。Black Tea之称就源于此。但在英语中Black Tea有两种含义。一是泡好的红茶，二是指茶叶本身。无论是中国还是印度或斯里兰卡红茶，都叫Black Tea。
红茶加柠檬
20世纪后，美国人将收获的柠檬放入红茶，当作茶味柠檬水饮用，此事正是柠檬茶的起源。随着二战后引进的美国文化，柠檬茶在日本流行起来，但就英国推广至全世界的下午茶而言，主要方法还是红茶配牛奶。同时，柠檬茶则作为可和冰红茶一起享受清新香气的美国式喝法逐渐普及，虽被英国视为不正统的红茶，却大受大众支持的茶饮料。
下午茶有礼仪规矩吗？
下午茶是英国饮食文化的代表。下午茶的时间基本是午后2点到傍晚5点。用于下午茶的桌子比较矮小，因此分别装在盘中的三明治、烘焙甜点、迷你蛋糕等茶点无法全部放在桌面上，多会使用可放3层盘子的点心架。
用下午茶招待客人的主人如果是男性，一定要主动申请负责泡茶，询问客人喜好的牛奶用量和红茶浓淡。主人选择红茶配牛奶的饮法时，不应勉强清饮。
红茶产量第一的国家
世界红茶产量最高的国家是印度，年产量约为98万吨。然而本国12亿国民钟爱印度奶茶，茶叶消费量就高约80万吨。
红茶研讨会的秘藏话题
倒在托盘里的红茶
红茶鉴定师在品鉴红茶时，要啧啧有声地从茶匙中啜饮红茶。咋一看有些粗鲁，但这是有原因的。出声啜饮时，氧气与茶水会混合一起跃至舌上，如此一来可以感受到甜味与茶的滋味，茶香也会变浓而容易分辨。最初从中国到日本茶碗没有把手，无法立即饮用，于是人们便将茶碗里的红茶注入托盘，从托盘中啧啧有声地喝茶。
这种喝法也传到了英国。18世纪初期，红茶价格高昂，只有王公贵族和富人才能喝得起。贵妇人们奇妙的喝茶方法也被当作礼仪，还成为时尚，流传到了全英国。日本茶杯添上了把手，但这种和还是习惯留存下来，被地方上的人视作绅士淑女的饮茶法而模仿至今。
圆形茶壶的神话
进入18世纪后红茶逐渐推广，一种椭圆形的壶渐渐演变为模仿中国或日本茶壶的圆形。随着人们愈发热爱红茶，富裕阶级开始如崇拜金银珠宝一般珍视来自中国和日本的茶具，直至18世纪中叶出现了名窑之称的品牌，众多具有英国特色风格的名品接连诞生。
其实只要是茶壶，就不必拘泥于形状，但一想到茶叶悠然浮动在无法看到的内部茶壶中，滋味和香气都来源于此，的确会想尽量找一把好壶。
理想的茶杯
想用什么样的茶杯喝红茶因人而异。
理想的茶杯应满足的条件，通常被认为有以下几点：
①内测为白色，可以看清水色。若杯底浅，会有光线反射，水色变得鲜亮而透明度高。
②杯口宽，口径大。这样方便光线照人，容易闻茶香。
③把手大小可以容纳女性两根手指穿过，方便手拿。
④质地为骨瓷则红茶不易变凉，口感会变得润滑。
红茶与赌博
从赛狗到跳蚤跳的距离长短，自古繁盛而英国人必定热衷的事物便是赌博。
红茶自然也是打赌的对象。19世纪中叶，从厦门或上海、福州的港口出航的帆船能在多少天内抵达泰晤士河的港口也成为了打赌的内容。每年春天，当中国的新茶开始出货，就会举行运茶船的竞速赛。比赛航程为从中国出发到进入泰晤士河港为止。夺得第一名的船会获得奖金。
有秘药之称的红茶养生法
葡萄牙的公主凯瑟琳·布拉干萨（Catherine of Braganza）在1662年嫁给英格兰的查理二世时，将茶叶作为药品带到了英国。而就在她带来的前几年，1657年，伦敦证券交易场所的托马斯·加韦经营的咖啡屋“加韦”已经开始出售中国茶。
加韦卖茶的方式有些特殊。不宣传味道和茶香，却最优宣传茶的功效。这些功效多达二十余条，其内容大致是：茶的价格虽高，但历史经验证明，一旦饮用，便可保证长久健康和长寿。对头疼、失眠、胆结石、倦怠、肠胃不良、坏血病、失忆、腹泻、噩梦等都有疗效，与牛奶一并饮用还可预防肺病，包治百病。
凯瑟琳王妃的出嫁与红茶
凯瑟琳·布拉干萨（1638-1705）作为将红茶传至英国的王妃而留名青史。查理二世的情妇络绎不绝，据说宫殿中的凯瑟琳为了缓解寂寞，每天会喝好几次从祖国带来的红茶。王妃用珍贵的红茶招待客人和来访的贵妇。王妃的茶渐渐变得很有名，最终成为贵妇们艳羡的对象。“茶是配得上贵妇的饮品”的想法推广开来。
波士顿倾茶事件的第一策动者
1773年12月16日黎明，在美国马萨诸塞州的波士顿港，一群反对英国议会殖民地政策的人闯入载满红茶的东印度公司船只，将红茶箱子扔进海中。这便是波士顿倾茶事件（Boston Tea Party）。
事件的第一策动者塞缪尔·亚当斯（1722-1803）在波士顿当地出生，是对英抵抗运动的主导者，使受英国殖民地统治的美国独立的人物。事件中，塞缪尔率领50人装扮成美洲原住民莫霍克族，在脸上和身上画上图案，头上插着羽毛，披着毯子，手持斧子和小刀闯入船舱。
“把波士顿变成茶壶”他们一边喊着，一边捣毁了数艘货船载有的342个红茶箱，将茶叶倾倒入海。
鸦片战争与林则徐
英国不择手段也想要获得红茶。在本国无法栽培，只有冒险前往遥远的中国。英国自信满满地运来的毛织物不受喜欢丝绸和棉布的中国人欢迎，而在英国又找不到用来替代的商品。茶叶贸易，英国只好依赖白银。随着茶叶进口量的增长，从英国流出的白银越来越多，因为白银不足而导致了深刻的财政危机。此时，英国人的对策是将鸦片运至中国，阻止白银流出。
鸦片的利润十分充足，结果在茶叶贸易中丢掉的白银，又从中国流向英国。到了鸦片战争前的1838年每年运往中国的鸦片达4万箱，一眨眼就覆盖了中国全境。
同年，清朝排林则徐（1785-1850）至广州，向英国人宣布禁止将鸦片流入中国。
锡兰红茶之神
詹姆斯·泰勒和200泰米尔工人一起修路，挖出用于茶树的土壤。用大象拉走大块岩石和雨林的巨木，由人来平整土地。不到1年，种植在此处的阿萨姆红茶就成功扎根，陡峭的群山转眼间被绿色覆盖了。英国人十几年尝试在印度各地，包括阿萨姆和最接近锡兰的最南端种植中国茶树的苗和种子，都屡告失败。而这次却轻易取得成功，只能说是有神赐力量和上天的恩惠。
英国的红茶王川宁
1666年，东印度公司的茶叶进口量逐年增加，红茶的人气愈发高涨。到1717年，川宁的创立者托马斯开始开辟新店，并使用有中国“金狮子”作为店铺的标志。1729年时，顾客增至900人以上，货物中的红茶数量有压倒性优势。
我见到第10代继承人斯蒂芬·川宁，每次见面，总负责人总会提到一件事。第9代如此，第10代也没有忘记：“川宁能经营至今，不是因为有家系，而是因为有愿意喝川宁红茶的顾客们。”
由难民成为红茶之王的托马斯·立顿
19世纪的红茶史，除了川宁，还有一个无论如何也不可忘记的人物。他便是短短一代间便赢得了“红茶之王”美誉的托马斯·立顿。立顿采取的红茶销售方法大大打破了当时的习惯，事先称量茶叶，装入1-4磅不等的几种口袋中，摆放在店，等待顾客购买。快捷、卫生且廉价，再加上立顿的袋子上印着立顿的名称，立顿之名变得广为人知。
托马斯又采取了进一步行动。根据红茶的滋味和茶香会因水质而变化这一点，配合各地水质而调制茶叶，制作了各地独有的红茶。人们对这些红茶有了故乡的亲近感，都不愿意喝立顿以外的红茶了。
红茶的产地、茶园及工场
采茶
我曾问过工头为何不放过一丁点的迟到。
“采茶是制作红茶中最重要的工序，随随便便地干就没法做出好的红茶。”
茶叶的采摘非常重要，要按一芯二叶或三叶来摘。茎最上面的是芽，下面附着两枚新叶，长度多为8～10厘米，偶尔长至14/15厘米时，就会多一枚大叶子，便是一芯三叶了。采茶时摘到尽量靠近叶芽的部分，就可保证顺着叶茎上升的养分都送到嫩芽里使其茁壮成长。采茶人的手非常重要。根据不同的采法，红茶会变得好喝，茶树的寿命也会延长，而新芽和新叶长得好，生产量也会上升。
印度阿萨姆茶园
茶园平阔无垠，用来遮阴的行道树种得十分规整，采茶人背着直径50厘米，长约70~80厘米的竹筐，穿着图案各异的印度纱丽采茶。阿萨姆的茶叶很大，和小孩的手掌差不多。采茶时转眼间就会抓满生茶叶，背着的竹筐也很快就装满。据说，一天要摘40～50公斤。采茶人应该早已习惯了炎热，但他们的鼻尖的汗水都闪着光。他们马上就要回家了，但明天还要来接着采茶。四周飘着绿叶蒸腾的热气，连T恤中都渗进了一点。
大吉岭的初摘芽
最有名的红茶应该就是尽人皆知的大吉岭。大吉岭一词是藏语，意为“雷之地”。实际上，海拔2248的山岳地带雾气重，雷确实很多。大吉岭受喜马拉雅山脉的影响，12月至2月下旬会降霜，气温低，3月阳光携着春意又催着茶树发芽。采茶人收到初摘茶，便一下子有活力，整个工场都被草叶香和难以形容的麝香葡萄混合青苹果般的甜香包围着。
本文为《红茶之书》摘选整理后的精读笔记，不代表本平台立场和认同的观点，如果对本书感兴趣，可阅读全书，了解更多茶知识。
矶渊猛，日本红茶研究学者、红茶散文作家，在红茶的文化历史研究和商业经营领域均有着首屈一指的成就，是日本人气很高的红茶
报告导读
iiMedia Research
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国茶叶产量已达到318万吨，同比增长8.5%。在茶叶产量不断增加的同时，中国茶叶行业市场规模也保持连年增长态势，2021年市场规模达到2910.3亿元，预计2022年可达到3210亿元。根据调研数据，近五成中国消费者每天喝茶，喝茶保健养生观念深入人心。 中国消费者对于茶叶品质有着较高的要求，未来能够得到市场更多认可的，将会是在茶叶品质上反复打磨的茶叶厂商。此外，消费者的需求多样，未来的行业格局将会是多品牌共同发展的状态。因而品牌需要找准定位，并且在定位之中争取成为消费者的首选。
目录
一、中国茶叶行业发展背景分析
1.中国茶叶分类介绍
2.中国基本茶类介绍
3.中国茶叶行业发展政策背景分析
4.中国茶叶行业发展经济背景分析(一)
5.中国茶叶行业发展经济背景分析(二)
6.中国茶叶行业发展经济背景分析(三)
7.中国茶叶行业发展社会背景分析(一)
8.中国茶叶行业发展社会背景分析(二)
9.中国茶叶行业商情舆情监测分析
10.2017-2027年中国茶叶行业市场规模及预测
二、中国茶叶行业产业链分析
1.中国茶叶产业链结构
2.中国茶叶产业链分析：原料生产环节
(1)2010-2021年中国茶叶产量数据分析
(2)2021年中国主要产茶省茶园种植面积分析
(3)2021年中国茶叶百强县名单TOP10
(4)茶叶百强县案例一：河南信阳县(一)
(5)茶叶百强县案例一：河南信阳县(二)
(6)茶叶百强县案例二：贵州湄潭县(一)
(7)茶叶百强县案例二：贵州湄潭县(二)
(8)茶叶百强县案例三：福建武夷山市(一)
(9)茶叶百强县案例三：福建武夷山市(二)
3.中国茶叶产业链分析：加工制作环节
(1)2021年中国干毛茶总产量
(2)2021年中国主要产茶省份干毛茶产值
(3)2020-2021年中国不同茶叶种类产量数据分析
(4)2019-2022年中国茶叶出厂价格指数
4.中国茶叶产业链分析：销售环节
(1)2013-2021年中国茶叶内销总量数据
(2)2022年中国春茶成交价格
(3)2021年中国不同茶叶种类销量数据
(4)2017-2023年中国茶叶线上市场规模及预测
(5)2016-2021年中国茶叶进口量及进口额分析
(6)2020H1-2021年中国茶类进口比例对比分析
(7)2021年中国茶叶进口国家TOP5
(8)2001-2021年9月中国茶叶出口数量分析
(9)2021年中国茶叶出口种类及出口国家/地区TOP10
三、中国茶叶礼盒市场发展背景分析
1.中国茶叶礼盒市场发展背景：经济
2.中国茶叶礼盒市场发展背景：社会
3.2017-2023年中国茶叶礼盒市场规模
4.茶叶礼盒市场供给
5.茶叶礼盒行业图谱
四、中国茶叶消费行为调研分析
1.中国茶叶消费者画像
2.中国消费者喝茶频率
3.中国消费者喝茶的主要原因
4.中国消费者了解茶叶资讯的渠道
5.中国消费者选购茶叶的渠道
6.中国消费者喝茶的主要场景和场所
7.中国消费者喜好的茶叶品类
8.中国消费者喜好的茶叶形态
9.中国消费者选购茶叶时的考虑因素
10.中国消费者单次购买茶叶的消费金额
五、中国茶叶行业企业竞争情报案例分析
1.中国茶叶行业企业竞争情报案例：茶里(企业概况)
2.中国茶叶行业企业竞争情报案例：茶里(产品矩阵)
3.中国茶叶行业企业竞争情报案例：茶里(礼盒系列)
4.中国茶叶行业企业竞争情报案例：茶里(供应链能力)
5.中国茶叶行业企业竞争情报案例：茶里(核心竞争力)
6.中国茶叶行业企业竞争情报案例：茶里(营销渠道)
7.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：大益茶(企业概况)
8.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：大益茶(旗下品牌)
9.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：大益茶(销售渠道)
10.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：大益茶(销售数据)
11.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：大益茶(舆情数据)
12.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：天福茗茶(企业概况)
13.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：天福茗茶(财务状况)
14.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：天福茗茶(主营业务)
15.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：天福茗茶(专利研发)
16.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：天福茗茶(舆情数据)
17.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：天福茗茶(面临风险)
18.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：中茶(企业概况)
19.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：中茶(旗下品牌)
20.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：中茶(财务状况)
21.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：中茶(舆情数据)
22.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：中茶(业务分布)
23.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：澜沧古茶(企业概况)
24.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：澜沧古茶(财务状况)
25.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：澜沧古茶(产品线一)
26.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：澜沧古茶(产品线二)
27.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：澜沧古茶(生产流程)
28.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：澜沧古茶(面临风险)
29.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：八马茶业(企业概况)
30.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：八马茶业(产品矩阵)
31.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：八马茶业(发展布局)
32.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：八马茶业(财务状况)
33.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：八马茶业(主营业务)
34.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：八马茶业(销售模式)
35.中国茶叶行业企业竞争情报案例分析：八马茶业(面临风险)
六、中国茶叶行业发展趋势分析
1.2022年中国茶叶行业发展趋势(一)
2.2022年中国茶叶行业发展趋势(二)
图表
图表1：2014-2021年中国社会消费品零售额和网络零售占社会总零售额占比
图表2：2003年Q1-2022年Q1中国茶叶生产价值指数(当期值)
图表3：2005年1月-2022年4月中国茶叶现货价格走势
图表4：2013年Q1-2022年Q1中国居民可支配收入情况
图表5：1990-2021年中国人口结构
图表6：2022年“茶叶”主题词云
图表7：“茶叶”网络口碑
图表8：2017-2027年中国茶叶行业市场规模及预测
图表9：2010-2021年中国茶叶产量及增长率
图表10：2021年中国茶园总面积
图表11：2021年中国茶园可采摘面积
图表12：2021年中国茶叶百强县TOP10
图表13：2022年河南省信阳县浉河区茶叶种植面积及产值
图表14：贵州湄潭县茶叶种植面积及产值
图表15：2022年福建武夷山市产茶情况
图表16：2021年中国干毛茶总产量
图表17：2019年中国各主要产茶省干毛茶产量
图表18：2021年中国主要产茶省份毛干茶产值TOP10
图表19：2021年中国干毛茶总产值
图表20：2020年中国六大茶类产量占比
图表21：2021年中国六大茶类产量占比
图表22：2019年1月-2022年4月中国精制茶加工工业生产出厂价格指数
图表23：2022年中国春茶采摘指数
图表24：2013-2021年中国茶叶内销总量及增幅
图表25：2021年不同茶叶种类销量占比
图表26：2018-2019年不同茶叶种类销量
图表27：2017-2023年中国茶叶线上市场规模及预测
图表28：2016-2021年中国茶叶进口量和进口额
图表29：2020H1-2021年中国茶类进口量对比
图表30：2021年中国进口茶叶前五国家
图表31：2001年1月-2021年9月中国茶叶月度出口数量
图表32：2021年中国不同茶叶种类出口数量占比
图表33：2021年中国茶叶主要出口国家/地区
图表34：2016-2021年全国国民人均可支配收入
图表35：2018-2024年中国礼物经济市场规模及预测
图表36：2017-2023年中国茶叶礼盒市场规模及预测
图表37：2022年中国茶叶消费者画像
图表38：2022年中国消费者喝茶频率
图表39：2022年中国消费者喝茶原因TOP4
图表40：2022年中国消费者茶叶资讯了解渠道TOP3
图表41：2022年中国消费者选购茶叶的渠道
图表42：2022年中国消费者喝茶的主要场景
图表43：2022年中国消费者喝茶的主要场所
图表44：2022年中国消费者自饮时偏好的茶叶品类
图表45：2022年中国消费者送礼时偏好的茶叶品类
图表46：2022年中国消费者偏好的茶叶形态
图表47：2022年中国消费者选购茶叶时的考虑因素
图表48：2022年中国消费者单次购买茶叶的消费金额
图表49：2022年中国消费者收到茶叶礼盒的情况
图表50：2022年中国消费者偏好的茶叶礼盒包装
图表51：2022年中国消费者对茶叶礼盒的满意度
图表52：2022年中国消费者关于茶叶礼盒可提升方向感知
图表53：2022年中国消费者对于网购茶叶的看法
图表54：2022年中国消费者购买茶叶时期待获得的服务
图表55：大益茶发展历程
图表56：大益集团旗下品牌
图表57：大益茶销售渠道分布
图表58：2015-2020年大益茶“双11”销售额
图表59：2021年天猫“双11”茶叶品牌销售额TOP10
图表60：2022年“大益茶”主题词云
图表61：2022年“大益茶”网络口碑
图表62：2017-2021年天福茗茶营收情况
图表63：2020-2021年天福茗茶主营业务构成
图表64：2012-2021年天福茗茶专利发布数量
图表65：截至2022年7月天福茗茶各项专利及著作类型分布
图表66：2022年天福茗茶地域消费指数分布
图表67：2022年天福茗茶网络口碑
图表68：中茶旗下品牌
图表69：2017-2020年H1中茶总收入及净利润
图表70：2022年“中茶”主题词云
图表71：2022年“中茶”网络口碑
图表72：2022年中茶主营业务区域构成
图表73：2019-2021年澜沧古茶总营收及毛利润
图表74：2019-2021年澜沧古茶净利润及净利率
图表75：1966产品线主要产品系列
图表76：1966产品线2021年营收情况
图表77：茶妈妈产品线主要产品系列
图表78：2019-2021年茶妈妈产品线营收情况
图表79：八马茶业发展布局
图表80：2019-2021年八马茶业营业收入及利润
图表81：2020-2021年八马茶业主营业务构成
图表82：2019-2021年八马茶业各类销售模式收入情况
图表83：2018-2021年八马茶业负面舆情事件
本报告研究涉及企业/案例
茶里，大益茶，天福茗茶，中茶，澜沧古茶，八马茶业
市场规模：茶叶产量不断增加，线上市场规模持续扩张
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国茶叶产量已达到318万吨，比2020年增长24.8万吨，同比增长8.5%。在茶叶产量不断增加的同时，中国茶叶行业市场规模也保持连年增长态势，增幅基本维持在8到11个百分点之间，2021年市场规模达到2910.3亿元，预计2022年可达到3210亿元。
市场洞察：近五成消费者每天喝茶，喝茶保健养生观念深入人心
调研数据显示，2022年超过九成的中国消费者有喝茶的经历，保持每天喝茶习惯的消费者占47.5%，茶叶成为人们生活中的刚需。随着健康养生观念的加深，63.3%受访消费者表示会选择喝茶来达到保健的目的。此外，喝茶场景多元化，兼具休闲、社交和商务等场景。
发展趋势：行业多品牌共同发展，提升茶叶品质是争夺消费者的关键
随着市场竞争的激化，茶品市场入局者开始探索行业品类细分化的市场需求，不断打造新场景、新产品、新需求，未来的行业格局将会是多品牌共同发展的状态。此外，中国消费者对于茶叶品质有着较高的要求，未来能够得到市场更多认可的，将会是在茶叶品质上反复打磨的茶叶厂商。
以下为报告内容节选：
中国茶叶分类介绍
中国茶叶行业发展经济背景分析(一)
数据显示，除2020年受疫情影响导致出现波动以外，2014至2021年中国社会消费品零售总额和网络零售占社会总零售额占比总体双双呈现上涨趋势。尽管2021年网络零售占比略有下降，但降幅甚微。在直播电商的火爆发展下，网上零售模式在疫情期间成为经济增长的重要抓手。这在一定程度上推动了茶企业数字化的程度，并加快和加深线上渠道的业务布局。
2017-2027年中国茶叶行业市场规模及预测
中国茶叶行业市场规模保持连年增长态势，增幅基本维持在8到11个百分点之间，2021年市场规模达到2910.3亿元，预计2022年可突破3000亿元，达到3210.0亿元。艾媒咨询分析师认为，我国是全球最大的产茶国和茶叶消费市场，茶叶行业未来将保持长期平稳向好发展的趋势。
2010-2021年中国茶叶产量数据分析
数据显示，2021年中国茶叶产量已达到318.0万吨，比2020年增长24.8万吨，同比增长8.5%。艾媒咨询分析师认为，茶叶与茶园种植面积关联性强，受到茶园面积增加影响，2021年茶叶生产的增长率较高。总体而言，茶叶生产情况相对稳定，保持持续增长状态。
2021年中国不同茶叶种类销量数据
数据显示，2021年中国六大茶类销量中，绿茶内销量130.92万吨，占总销量的56.9%;红茶内销33.88万吨，占总销量的14.9%;黑茶内销34.41万吨，占总销量的14.7%;乌龙茶内销22.79万吨，占总销量的9.9%;白茶内销7.05万吨，占总销量的3.1%;黄茶内销1.14万吨，占总销量的0.5%。相比2018年与2019年，2021年六大茶叶销量均实现了增长。
2017-2023年中国茶叶线上市场规模及预测
疫情期间，直播带货成为各行业进行营销的新模式，农产品也借助直播的东风开启线上营销模式，并取得较佳的成效。其中，茶企也在“直播热”的助力下不断加码线上营销，2021年中国茶叶的线上市场规模达到298亿元，同比增长12.5%，预计2023年可达358亿元。艾媒咨询分析师认为，未来，短视频、直播等线上营销将会成为茶企常态化的营销方式。
2017-2023年中国茶叶礼盒市场规模
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国茶叶礼盒市场规模达到418.4亿元，2022年预计达到468.3亿元。市场规模从2017年的275.9亿元，到2020年的374.1亿元，年均保持了超过10%的增长。艾媒咨询分析师认为，礼物市场规模逐渐庞大，国人对茶叶礼盒的消费也将逐渐增长。
茶叶礼盒行业图谱
中国消费者喝茶频率
调研数据显示，2022年超过九成的中国消费者有喝茶的经历，保持每天喝茶习惯的消费者占47.5%，一周喝茶两三次的消费者占43.8%。艾媒咨询分析师认为，我国饮茶文化从古流传至今，在日常生活中广泛渗透，国人饮茶已成为一种普遍现象。加之当代人对于健康养生的需求不断上升，饮茶愉悦身心、滋养身体的益处让越来越多的消费者关注并选择饮茶。
中国消费者喝茶的主要原因
调查显示，63.3%的中国消费者表示喝茶的主要原因是保健养生，61.3%的消费者表示喝茶已成为一种生活习惯，而出于休闲放松和提神而喝茶的消费者分别占比59.0%和31.6%。艾媒咨询分析师认为，喝茶已经逐渐成为不少现代人生活中的一部分，除了用一种茶叶冲泡而成的传统茶饮之外，现在也流行着由茶叶混合其它原料制成的风味茶饮，不同原料发挥着不同的功效，受到了消费者的广泛欢迎。
中国消费者了解茶叶资讯的渠道
数据显示，2022年有51.3%的中国消费者通过网络信息的推送来了解茶叶相关资讯，此外还有部分消费者是通过主动搜索以及亲朋好友之间的传播来了解茶叶知识。艾媒咨询分析师认为，互联网的发展使得人们能较为轻易地在网络上找到不少茶叶的相关资料。并且，考虑到实际上每个人对于茶叶的需求和爱好都各有不同，亲朋好友之间对于不同茶叶的体验分享也更容易为人所接受。
中国消费者喜好的茶叶品类
调查显示，2022年中国消费者在自饮时最喜爱的茶叶是绿茶(50.7%)和红茶(50.5%)，其次是普洱茶(45.4%)，此外，花茶和白茶也获得了不少消费者的青睐。送礼时，中国消费者最偏好的茶叶则是普洱茶(64.2%)，其次是红茶(40.1%)。艾媒咨询分析师认为，中国生产绿茶的产地极为广泛，价格较低，且常饮绿茶能防癌、降脂和减肥，故受到消费者偏爱。而普洱茶的品饮门槛相对较高，极具收藏和饮用价值，是送礼时的更优之选。
中国消费者选购茶叶时的考虑因素
调查显示，2022年中国消费者在选购自饮茶叶时最看重茶叶气味(66.5%)，在选购送礼茶叶时最看重茶叶产地(62.7%)。相比之下，消费者对茶叶包装的注重程度则较低，在用于自饮和送礼时分别占比12.8%和29.9%。艾媒咨询分析师认为，消费者对茶叶品质越来越看重，而对茶叶品质的判断主要可从气味、产地中参见一二。此外，当前产品重包装轻质量的现象屡有出现，消费者对包装的考量程度有所降低。
中国消费者单次购买茶叶的消费金额
调研数据显示，为了自饮而购买茶叶的消费者会更注重茶叶的性价比，消费100-200元的消费者占比最高，为36.5%。而以送礼为目的消费者会购买价格更高的茶叶，37.5%的消费者选择了200-400元的茶叶，20.0%的消费者选择了400-600元的茶叶。艾媒咨询分析师认为，目前茶叶市场价格分化较为明显，散装茶叶价格较为大众化，礼盒装的茶叶更适合送礼，价格普遍较高。
中国消费者偏好的茶叶礼盒包装
调研数据显示，2022年中国消费者最喜爱金属包装的茶叶礼盒，占比43.3%，其次是纸盒包装，占比29.9%。艾媒咨询分析师认为，相比陶瓷包装的易碎特点，金属包装和纸盒包装的礼盒在保持美观的同时更坚稳牢固，可避免送礼时出现礼品破碎的尴尬场景。
中国消费者对于网购茶叶的看法
调研数据显示，2022年超七成中国消费者认为通过电商渠道购买茶叶时，存在卖家过多、鱼龙混杂，导致质量难辨的困扰;还有近五成消费者认为电商渠道没有实体店的选购体验感，服务不专业。但也有部分消费者认为网购茶叶种类齐全、产品丰富。艾媒咨询分析师认为，电商渠道无法直观看到要购买的产品品相，会给茶叶选购造成一定的困难。对消费者而言，通过电商渠道购买茶叶应选择品牌旗舰店或信誉度较高的店铺，在保证所购产品质量的同时也能获得较好的售后服务。
中国茶叶行业企业竞争情报案例：天福茗茶(主营业务)
天福集团的主要产品为茶叶、茶食品及茶具，并通过自有、第三方零售门市及专卖点的全国性网络出售这些产品。数据显示，2020年和2021年天福集团茶叶、茶具、茶食品的营业收入都达到总营收的九成以上。2021年茶叶营收为13.98亿元，占比为72.6%，同比2020年有所增加，茶食品和茶具营收分别为2.48亿元和1.98亿元，占比并未发生比较大的变化。
中国茶叶行业企业竞争情报案例：天福茗茶(面临风险)
风险一：消费增长动力转移
大众茶叶消费已成为主流，在茶行业转型发展中，其增长动力和发展机会已经逐渐从一二线城市转移到市场空白区域和发展空间更大的三四线城市。
天福茗茶需要加大下沉市场的开拓扶持力度，提供配套支持，进行区域化深耕，通过团购、客户订制、直播等方式搭建私域流量池，将品牌覆盖到更多三四线城市。
风险二：渠道渗透力有待提高
茶产品触达消费者的渠道越来越丰富多样，尤其在受到疫情影响后，茶叶消费者习惯于在线上接触产品、了解品牌。天福茗茶过去对于线下销售渠道的投入较大，而当前的消费习惯对天福产品的线上展示能力、线上销售渠道渗透力提出了更高的要求。
天福茗茶需对传统茶叶消费进行线上线下多场景融合，在运营上加强电商平台推广，在抖音、快手等平台建立宣传销售矩阵，在消费欲望层面实现更有效的覆盖，形成消费惯性。
中国茶叶行业企业竞争情报案例：中茶(财务状况)
近年中茶着手营销布局海内外茶叶市场，同步覆盖传统线下渠道、线上电商渠道。而随着茶叶市场的稳步扩张，中茶的产能及渠道也随之铺排，公司业务规模迅速增长。数据显示，中茶股份营业收入从2017年的12.3亿元增长至2019年的16.3亿元，复合增长率达到15.11%。2020年上半年中茶营收7.7亿元，净利润为0.8亿元，公司盈利能力较为稳定。艾媒咨询分析师认为，业务增长主要是因为茶叶市场扩张及中茶品牌“国饮中茶”受到市场认可，而该品牌接下来仍将是中茶战略发展聚焦点。
中国茶叶行业企业竞争情报案例：中茶(舆情数据)
数据显示，在2022年1月5日至7月5日的舆情监测区间内，中茶的主题词多与“印级”“六堡茶”“普洱茶”“紧压茶”等有关。中茶的网络口碑值为50.1，舆论评价偏正面。2018年，梧州六堡茶厂开始投产，先进生产技术带动着中茶的六堡茶茶叶品质提升，实现六堡茶量价齐升。中茶窖藏六堡茶传承了六堡茶的传统工艺“窖藏”，远销东南亚、日本、港澳台等地区，是海外闻名的侨销茶，网络口碑较好。
2022年中国茶叶行业发展趋势(一)
“直播热”助力茶叶销售，线上营销将成为常态化
疫情期间，直播带货成为各行业进行营销的新模式，农产品也借助直播的东风开启线上营销模式，并取得较佳的成效。其中，茶企也在“直播热”的助力下不断加码线上营销，2021年中国茶叶的线上市场规模达到298亿元。未来，短视频、直播等线上营销将会成为茶企常态化的营销方式。线上线下全渠道布局完备的成熟品牌将占据更大优势。
行业品类细分化，形成多品牌共同发展格局
随着市场竞争的激化，茶品市场入局者开始探索行业品类细分化的市场需求，不断打造新场景、新产品、新需求。当前传统茶行业已经进入了成熟阶段，庞大的市场规模和新兴的消费习惯让新晋茶企可以不断探索新的茶叶细分需求市场，形成自己的特色。此外，消费者的需求多样，未来的行业格局将会是多品牌共同发展的状态。因而品牌需要找准定位，并且在定位之中争取成为消费者的首选。
2022年中国茶叶行业发展趋势(二)
消费者对于茶叶品质有更高期待
调研数据显示，有61.4%的消费者希望提升茶叶礼盒的茶叶品质，而对于包装设计只有约33.7%的消费者期待改善。目前部分茶叶礼盒商家将重心放在包装外观上，忽略了茶叶的品质，中国茶文化影响广且深远，中国消费者对于茶叶品质有着较高的要求，未来能够得到市场更多认可的将会是在茶叶品质上反复打磨的茶叶厂商。
行业产品细分化，新品类不断涌现
为了创造新的消费点，茶叶及茶叶礼盒商家对产品的形态、原料、功能、消费场景等方向不断探索，产品品类的丰富程度也会增加，呈现出多元化发展趋势。同时，茶叶制作工艺的升级，也为茶叶形态、口感的发展提供着更多可能。
以上内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询|2022-2023年中国茶叶产业发展及消费者洞察行业报告》
来源：艾媒咨询
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