对于刚接触茶的朋友来说,有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶,另一款名曰安吉白茶。
关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇,要从它们清秀的名字开始。
安吉白茶,有白茶二字,自然会让人有先入为主的看法,认为它是白茶。然而,安吉白茶,是有着“白茶”的名头,行的是绿茶的风格。
有茶友就不理解了,这“安吉白茶”四个字,怎么看都和白茶有关啊,为什么说安吉白茶不是白茶呢?
安吉白茶属不属于白茶,不是由名字说的算,而是由工艺决定!
安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。
步骤:采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存
安吉白茶,用高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃左右,破坏酶的活性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变。
安吉白茶制作方式,是采用绿茶的加工方式制作而成。
白茶的制作工艺较为简单。
步骤:采摘——摊晾——萎凋——干燥
对比白茶和安吉白茶的加工工艺,我们会发现,二者差异巨大。白茶制作,不需要炒青,制作工艺简单、淳朴。
虽然安吉白茶有“白茶”二字,但并不意味着它就是白茶,其实它属于绿茶。
如何判断二者的区别?
可从外观入手。
安吉白茶外观特点:叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、 条直显芽。
白茶外观特点:芽叶等级分明、 白毫密集、 叶片舒张、多以绿色为主。
安吉白茶与白茶之间的美丽误会,来自一个清雅的名字。
在此,请记住它们的真实身份。
安吉白茶,当之无愧的绿茶。
白茶,则是正宗的白茶。
大家好,欢迎来到茶叶星球测评空间站,新的一年,先干一杯吧,老铁!
不用我多说,你一定猜出来本期测评的茶叶,没错!就是铁观音!
若说茶叶中谁的知名度最高?
铁观音一定排在前三,另两位当然是龙井小弟和普洱大哥了。
铁观音曾经一枝独秀,红遍了中国大江南北,1996年茶王争霸赛上,第一名竟然拍价16万元1斤,我那时才6岁呀,一块钱对我来说都是大钞了!大约2000年后,学习台湾工艺制作的清香型铁观音逐渐受到人们的追捧。
而清香型铁观音特有的兰花香,这无疑给北方人打开了另一扇大门,他们甚至以为铁观音是绿茶,还曾一度把它叫做“高香绿茶”,其实它是乌龙茶,隶属六大茶类里面的青茶。由于传统工艺铁观音汤色是金黄色,为了适应北方市场,在发酵、焙火环节做了调整,便出现了北方人喜欢的“清香型”,汤色和茉莉绿茶相似,都是青绿色。
而当地人喜欢的更多是“浓香型”,当然,还有我最爱的陈年铁观音,市面上叫它“陈香型”,您也可以叫"老铁"。
新年新气象,这一期我们和boss一起“盲评”清香型铁观音。因为她对清香型铁观音情有独钟,20年前也正是铁观音让只知道红绿茶的她,从此走进了广袤的茶叶世界,开启了快乐的茶道生活。
本次测评的五款茶都是2020年的铁观音春茶,分别是:
魏荫品牌铁观音(据说这魏荫可是300年前发现并制作出铁观音的第一人哦);
光照人品牌有机铁观音(传统工艺);
依绿品牌有机铁观音、桂花香铁观音、祥华铁观音。
事不宜迟,“开审”。本次审评我们采用国家审评法
器具:柱形杯或盖碗,我们选取的是110ml盖碗;
茶叶:5g;茶水比例1:22;时间:2min+3min+ 5min。
子曰:“质胜文则武,文胜质则野。文质彬彬,然后君子。“质”是指人的本性,可以理解为内在;“文”是指后天学得的文采、修养等,也可以理解为外在气质。“文质彬彬”,我们观察一个人总是先看外在,看起来顺眼,才愿意进一步接触、了解。如果看起来不修边幅、素质不高我们甚至会避而远之,虽然这会让我们误会子桑伯子这类的人。但毕竟这样的人也是很少的,大部分情况下,我们喝茶也是这样的,有时候我们单看一些茶的外表,如果它很碎、颜色花杂、有异物、闻起来不舒服,就不太想喝它了。
第一步:我们认识一下什么是铁观音的"蜻蜓头"
所以,茶叶审评的第一步,看外形。看什么嘞?
观察干茶:形状、色泽、整碎、净度
铁观音是颗粒状的,这与它“包揉”的工艺有关,简单的说就是把初揉过的茶叶放在一块白布上,像包包子一样包起来,一边包一边揉,变成一个球,多次反复,叶片就变成了颗粒状了,是不是很神奇?而且还有一个非常可爱的名字“蜻蜓头”。
学霸重点看这里:
铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3―4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50―60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有―层白霜。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。
安溪铁观音的制作工艺:晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸(把梗、不成型的老叶筛走)。
这五款茶,净度都比较好,①号较松,②③④⑤号紧结,其中②③⑤呈砂绿色、④号呈褐绿色(应该与焙火有关,初判断是传统工艺制作。)
铁色皱皮带志霜,
含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味,
鼻观先闻圣妙香。
——刘秉忠(清)
兰花香+观音韵:铁观音的两大风味要素
看完干茶接下来就是冲泡啦!按耐不住,先闻个干香(国家审评没有闻干香这项哈)。
①号有非常明显的兰花香,而且味道很正,老板说它是“正兰香”;
②号有些青气;
③号中规中矩,没啥形容词;
④号有非常丰富的花香、果香,看好你呦!
⑤号有些熟米香,带微弱兰香。
第一泡,闷泡2分钟
1min后揭盖嗅盖香,评茶叶香气;
2min时出汤,评汤色和滋味。
第二泡,闷泡3分钟
1min-2min后揭盖嗅盖香,评茶叶香气;
3min时出汤,评汤色和滋味。
第三泡,闷泡5分钟
2min-3min后评茶叶香气;
5min时出汤,评汤色和滋味。
铁观音的“音韵”,和“岩韵”一样,是一种细微复杂的综合感受,它受制于当地的自然环境等,带有鲜明的地域特色。比如福建省泉州市安溪县,安溪县平均海拔700米以上,茶园海报均在1000米左右(1984年成立的安溪茶厂,3000多亩茶园平均海拔1368米。)。
所谓高山云雾出好茶,铁观音也不例外。安溪整体的地形地貌有很大差异,由西北向东倾斜,西部海拔地貌环境略胜东部,安溪有24个乡镇,茶种植环境不同,被当地人划分成“内安溪
”和“外安溪”。安溪铁观音主产区就在西部的“内安溪”,西坪、祥华、感德这三个产区的铁观音最负盛名,内安溪群山环抱,常年云雾缭绕,形成独特的小气候,非常适宜茶树生长。相比东部的“外安溪”因地势平缓,海拔较低等因素,品质相对次之,所以,买茶的时候一定要擦亮眼睛!
有点可惜,很可爱的"绿叶红镶边"现在已不常见了
最后,就是看叶底啦~
"绿叶红镶边",这是形容乌龙茶特有的标志,可为什么在铁观音中难寻踪迹?搞得小伙伴还以为这是绿茶还闹出了不少笑话~这主要是因为包揉:揉着揉着边边就被揉掉了,再加上焙火,边边最薄,最容易失去水分,焙干了、碎了、掉了、就没了......“三揉三焙”自然是很难看见了~
这五款茶叶底都比较完整,其中③号的手感太舒服了,丝滑般的感觉,好像绸缎,嗯,终于扳回一局!
最终①号获得头牌,俘获了一票人的心,⑤号第二名,其他三款相形之下没有太多特色,快来看看他们的价格,是否“名副其实”~
根据国家标准,我们的评定也出来啦
结合价格来看,性价比第一名:⑤号
①号虽然好喝,价格也偏高,如果按喝茶次数来算,每泡8g,一斤茶可以喝62次,每次才9.4元,也不贵啦~
每款茶都有其自己的风格,而铁观音的最为丰富!铁观音的品类:按照香型的不同,铁观音可分为三类:清香型、浓香型、陈香型。
老板很固执的说,清香型铁观音最适合小白入门,香香甜甜清清爽爽。
清香型铁观音:汤绿色翠,带兰花香,滋味清新、醇正;
受台湾乌龙茶制法的影响,在传统工艺上创新制法,达到轻发酵,低温烘焙干燥,茶口感鲜爽淡雅且花香丰富,让铁观音红遍全国的就是这种香型。
清香型铁观音中,根据工艺的不同,又分为正味、消青、拖酸。一般认为品质最佳的是正味铁观音,消青和拖酸的存在主要为满足不同人群的口味。
正味铁观音 | 香气清雅,韵味十足,茶性温,以传统工艺制作的清香型。
消青铁观音 | 香气浓郁,略带青气,茶性寒
拖酸铁观音 | 香气高扬,酸味明显,茶性寒
值得一提的是,清香型铁观音建议冰箱密封存储,味道会更好,这也确实容易让人诟病嫌麻烦。但是你可乐都放冰箱咯,对铁观音也可以好点嘛。一定要密封好哦!否则,你会得到一款“杂味”铁观音。
重要的事情说三遍:
胃不好的请喝正味铁观音
胃不好的请喝正味铁观音
胃不好的请喝正味铁观音
浓香型铁观音:汤色金黄,带花香、炒米香,滋味醇厚、爽滑;
④号就是这类,至于为何翻车是等级不高的原因。
传统铁观音制法工艺,发酵程度较清香型高,高温焙火成为熟茶,茶性温润不伤胃,初入口略感苦味,但回甘很快,齿颊留香。传统浓香型铁观音与岩茶的感觉更为类似。
陈香型铁观音:又称老铁,储存时间在5年以上,汤色偏橙色,陈香明显,滋味醇和、甘甜,据说有一定药用价值,至于收藏,见仁见智。
来自专业测评机构"盖得"的铁观音测评报告
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虽然不是1号同款,但也是依绿出品
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①铁观音名称,有哪些典故来源?
关于铁观音的名称由来,有两个典故:
乾隆版本:乾隆看干茶形沉似铁,叶底美如观音脸,而赐名铁观音;
佛教版本:笃信佛教的茶农,受观音托梦寻得了一株好茶,后移栽于铁鼎中,因而取名铁观音。
②铁观音的兴衰史:可惜可叹可期
90年代之前的铁观音以传统工艺为主,重摇青,重发酵,并带有烘焙工艺,做青做透,焙火焙透,真正意义上乌龙茶的“绿叶红镶边”,工序繁琐且讲究。90年代之后的铁观音,从台湾引进新工艺,轻发酵,清香型铁观音由此而来。
早年的茶叶流通是依托茶叶收购站进行“统购统销”,到了1985年流通体制改革,国家取消统购统销,放开茶叶市场让茶叶作为商品,许多香港、东南亚等地的茶商主动上门收茶,茶农的位置开始转变了,有的还因早前的资本积累办起来茶厂。自那开始,茶农的收入也随着铁观音市场价格不断上涨。
走出口贸易,铁观音价格其实不算很高,为了增加收入,于是茶农们把眼光放在了国内市场,他们首先想举办茶王赛。
茶王赛请来茶界专家和各地客商前来参加,评选后的茶王进行拍卖,93年的茶王被拍出500克1万元的价格,95年茶王拍卖价500克5.8万元、96年茶王500拍卖价16万元。先在安溪、后在泉州,接着又在广州、北京、上海等地举办各式各样茶王赛,茶王拍卖的价格也一直在刷新纪录。
有了茶王赛的造势和不断刷新的拍卖价,铁观音的被关注度也越来越高,常常占据海内外报纸的重要版面,这对整个安溪铁观音带来了非常好的推广效果。国内外前来安溪收茶的茶商越来越多,从事铁观音销售的人也越来越多,不论是茶农还是茶商还是之后进入行业的,都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以来,这种清香青绿的铁观音逐渐受到人们的追捧,那时候的铁观音价格依然持续走高,茶农也开始改变原有的传统工艺,纷纷改制新工艺,如消青、拖酸等等,以及为了产量开山种茶,甚至安溪周边的永春、大田、漳州地区都有种植,紧接着,铁观音茶树以迅雷不及掩耳之势向众多省市蔓延,最高峰时全国共有82个县种植铁观音茶树。
07、08年是铁观音行情大好的颠峰,行业大好,各种乱象也开始出现,尤其是农残问题比较突出,(茶叶作为农产品,安全是第一要务,我们喝茶是为了身体健康,如果茶叶中含有农残还不如喝白开水,所以选茶一定要看资质,是否符合国标、符合欧标。“安全第一、拒绝农残”!)、重金属超标、香精色素、品质以次充好等问题被曝光出来,消费者开始理性看待铁观音,价格也趋于理性,这一理性发生在2009年。然而电商的兴起,又给铁观音带来一波发展,也富了一批人,竞争比线下市场更为激烈,淘宝9.9包邮、电话、短信轰炸营销、早期的QQ加好友营销到现在微信爷爷卖的茶,这一系列也让铁观音的“形象”一而再受损,甚至让人反感。
从2010、2011年之后开始,内安溪铁观音价格开始回落,批发价从跌破100元,到跌破80元,再到跌破60元,再再到跌破40元……直到跌破10元,宣告清香型新工艺创造的铁观音最火时期告一段落,清香型铁观音帝国梦碎,许多铁观音从业者要么改行兼售其它茶叶,要么放弃铁观音进城打工谋生。
那么,铁观音帝国是不是就此殒落了呢?铁观音还有机会再火一把吗?
下回请我们一直迷恋铁观音的boss希从产业经济与品牌传播的角度说道说道。
️此部分知识转自“半叶观音”,谢谢您为茶友们提供的宝贵见解。
③铁观音还有哪些家族成员?
喝铁观音,最低限度,总要喝到本尊吧,如果喝的似是而非,那就忒没劲了。
在安溪,铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、梅占、大叶乌龙等都是主要的茶树品种,但更多的还是铁观音,因为它的价格是其他品种的几倍、几十倍甚至上百倍。
铁观音作为茶树品种,又名「红芽歪尾桃」,也叫「红心观音」或「红样观音」,再见这几个名字不要觉得奇怪,果断出手,这就是“纯种铁观音”。纯种铁观音当然也有不少亲戚,多为变异或嫁接的品种,如红英观音、白心尾观音、白样观音、薄叶观音,但都不是纯种铁观音。
正宗铁观音茶,鲜叶原料采自纯种铁观音茶树,然后用铁观音制作工艺做成的茶,两个条件,缺一不可。纯种铁观音茶树“好喝不好栽”,产量有限,加上复杂的制作工艺,正宗铁观音价格其实并不低。可能你之前喝的铁观音都不是正宗的铁观音,不是所有长相蜷曲、泡开大片的乌龙都是铁观音,有可能是毛蟹、本山……
“红芽歪尾桃”是一种茶树品种,它是铁观音茶树中最古老的树种,茶芽为紫红色,叶端略下垂歪斜似桃,叶如其名。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一,用它做成的铁观音,特别显“观音韵”,滋味醇,品质纯正,又由于它不易栽培、数量稀少等,比较珍贵。
下期预告
写在后面的话
茶为国饮,什么是国饮?老百姓喝得起,可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶,为什么?
水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框,茶叶把年轻人拒之门外。作为不年轻的90后、00后,我们要为茶叶发声!茶,并非玄学!它喝起来真真切切。“一片树叶落入水中,改变了水的味道,从此便有了茶。”至于茶艺、茶道等我们老了,自然有所体会。我们想做的是:让你爱上这杯茶。
从生活的角度出发,评测同类茶叶,以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征,帮小伙伴们挑选适合自己的茶,然后,爱上茶!
提到吃喝,你永远可以相信潮州人的品味:
潮州美食精工细琢、讲究佐料、清纯鲜美、色味独特,单丛茶、手打牛肉丸、蚝烙、鱼饭、生腌、卤鹅、肠粉……每一款潮州美食,都可凸显出潮州饮食文化的深厚内涵和独特魅力。
大鱼大肉或是粗茶淡饭,都自有其鲜味
左图摄影/刘艳晖;右图摄影/Winki
而为这些吃喝取名,你又可能永远摸不懂他们的“鬼才”一面。
“鸭屎香”近年才出圈,让全国人民了解到这位命名奇葩的“茶中香水”。但当外地人追着鸭屎香的踪迹来到潮州,站在那些似乎有加密语言的饮食店铺门口,显得迷茫而无助。
被取名为“鸭屎香”的凤凰单丛茶,实则具有银花香、奶香和蜜香摄影/顾嘉玮
你知道“打冷”是什么,怎么读吗?你知道“猪脚圈”里到底有没有猪肉吗?你知道他们说的“狮头鹅”其实是卤鹅大拼盘吗?还有粿条、鸭母捻、薄壳米、龟裙点点红、返沙金银条……
潮州,是联合国教科文组织公布的我国第六个“世界美食之都”设计/九阳
没有潮州人带你吃喝,你可能永远不知道菜单上应该点些什么。但当你真正吃下去,你可以在潮州人的吃喝中看见大千世界,也了解到这座南境小城的深厚人文基底。
正是潮州人肆意洒脱的性格,才让这些命名显得如此“鬼才”。
潮州牌坊街的茶香四溢
摄影/李裕煌
潮州人的十二时辰完全,离不开茶
各色美食,是潮州人追求活色生香的第一站,而万事收尾,皆可用茶。
喝茶,贯穿潮州人生活图/视觉中国
潮州人吃喝的十二时辰可以是这样的:
清晨6点,猪肉佬切下猪肉,便马上在猪肉摊的茶台上给自己冲上一杯好茶提神;
上午10点,刚捶打完牛肉丸的师傅用锤了千百次的油手端起茶杯一饮而尽,丝毫不抖;
在潮州,喝茶不分地点时间摄影/张梓豪
下午2点,肠粉店的老板在蒸好一份肠粉后,瘫回躺椅一边泡茶一边请食客同饮;
凌晨3点, 夜市白糜铺的老板煮好一碗滚烫的白糜和一箩筐鲜香的鱼饭,优哉游哉地泡上工夫茶,静待下一位夜归人……
如果在潮州待过这十二时辰,你会感叹世间的美好,一多半就是这样的惬意、亲近和满足。
了解了潮州深厚的历史文化这杯工夫茶也变得丰满起来摄影/李裕煌
潮州人为什么这么好喝茶,又这么会喝茶?
因为潮人之讲究,是由外放的茶文化与内核的人文化共同形成的——潮州不仅是茶乡,更是一座文化名城。
韩江水包围着潮州城,孕育了“海滨邹鲁”的人文鼎盛。韩愈为潮州刺史时,振兴文风、兴修水利、关心农业,他种下的文脉,一直未曾在潮州断绝。
韩江水包围着潮州城,孕育“海滨邹鲁”的人文鼎盛图/视觉中国
千百年来,潮州走出了南宋建炎二年榜眼王大宝、明嘉靖壬辰科状元林大钦、明天启二年进士黄锦、蜚声国际的国学大师与汉学家饶宗颐等名人。
而与名人相印的,则是更为知名的群体——潮帮人。
“有潮水处,皆有潮人。”他们的团结,是天南海北都不能分隔的共识。而当潮人们聚合到一起之时,一张小桌前,一个盖碗或茶壶,三个小瓷杯,就是一股股颠扑不破的潮帮力量。
三杯成“品”,且暗合天地人三才之数
摄影/顾嘉玮
潮州人爱喝茶,爱到了骨子里。潮州人又爱讲究,甚至为此诞生了唯一一项入选国家级非遗项目的泡茶技艺——潮州工夫茶艺。
长斟短酌的二十一式之间,都包含着潮州人对于人际关系和生活的理解,而当你真正去了解了潮州深厚的历史文化,这杯工夫茶也变得丰满起来。
潮州人均命名“鬼才”鸭屎香凭什么火到出圈?
依托潮州人丰厚的文化底蕴与肆意洒脱的性格,“命名”这件事他们不仅在美食上大作文章,在这座城市处处可见的凤凰单丛茶上,也表现得淋漓尽致。
譬如以树形、叶形命名的“娘仔伞”、“锯朵仔”,以茶树生长地形命名的“凹富后”、“石古内”,以人名而命名的“忠汉种”、“向东种”,以文化特色命名的“八仙过海”、“兄弟仔”等等。
凤凰山茶园,以凤凰水仙品种为主图/视觉中国
不可否认的是,潮州人取名脑洞有多大,做茶就有多认真:将茶树严格分类到每一株;把做青严格到每一下;让焙火严格到每一度……就像对美味食物的极致追求,潮州人将自身对喝茶的痴迷态度倾注于制茶每一个环节,让凤凰单丛不负“茶中香水”之称。
靠名字吸引人,靠品质留住人。这其中最为出名的便是“鸭屎香”,这个火到出圈的奇葩。
“鸭屎香”和“鸭屎”实际没有半点关系
摄影/顾嘉玮
滋味蜜甜醇爽的鸭屎香,具有独特的清雅花香,且香气高锐。它的名字由来,有人说是因为“状似鸭屎”,有人说源自它种在“鸭屎土”(黄土壤)里……在众多描述中,被提到最多的,便是为了防止被过度破坏,才韬光养晦地取了个奇葩姓名。
因此,“鸭屎香”和鸭屎并无半点关系,它本是凤凰单丛十大香型——黄栀香中的一个分支。
潮州人以株系与香型品质特征相结合,为凤凰单丛划分了十大香型。
凤凰单丛十大香型,风格鲜明均有对应香味参照设计/九阳
黄栀香,有点典型的栀子花香气。鸭屎香便是其中的佼佼者,它凭借“核爆炸式”的命名方式、独特高锐的清雅花香,与柠檬、蜜桃、芒果、牛奶等组合一起,在年轻人市场中成功“破圈”,让他们一旦尝试,就逃不过“哎呀,真香!”的定律。
如果用传统冲泡方式,鸭屎香又会有另一番魅力:其成茶干茶紧卷,呈乌褐色,有光泽,滋味醇厚,花香馥郁持久。清甜,鲜爽,回甘是它的底色;银花香,奶香是它的升华。作为乌龙茶,它香得特点鲜明,如果要踏入了解乌龙的门槛,鸭屎香绝对称得上一个合格且让人愉悦的“入门导师”。
鸭屎香正和所有爱茶人发生着不同的故事,在茶中寻找熟悉又挚爱的香气,就如同寻找一份生活的慰藉。
精选三大香型构筑你对凤凰单丛的美好印象
凤凰单丛的千姿百态中是潮州人洒脱不羁的性格。从古至今,潮州人的社交哲学由一杯茶开始。
在潮州茶桌上,谈吐可解闷,遇事可商量。每个商户都有一壶茶,静待顾客共品。
如果能有一位潮州本地人,带着你领略凤凰单丛的魅力,那么你对世间的美好的感叹又会加重一分。
林悠扬便是寻茶菌为你寻得的这位潮州茶人。他是非遗项目“潮州工夫茶艺”传承人。
潮州茶人林悠扬
这位“茶二代”继承了潮州“海明茶行”的经营,带着“守味”的理念,将茶进行艺术表达,“进阶”为如今坚守凤凰单丛茶的传统风味的潮州茶品牌“槚丛”。
摄影/顾嘉玮
凤凰单丛十大香型,风格鲜明均有对应香味参照,若要全部喝完,确实需要花大工夫。在这位正宗“潮州人”的推荐下,寻茶菌本次选取了十大香型中的三类代表,窥一斑而知全豹,或许能让你一睹潮州茶背后的魅力。
茉莉香
茉莉本是异邦舶来之品,但如今它清幽孤洁的香气却成为中国的“国民香型”。
槚丛茉莉香单丛茶,并非采用茉莉花窨制,而是因为成品茶冲泡时会冒出类似茉莉花的香气而得名。采自凤凰溪大水陂之边500米海拔的许宅村,轻火烘焙,清爽甘甜中夹带迷人的自然花蜜香。
这款茉莉香单丛茶入手门槛极低,性价比极高,可以作为你了解潮州茶文化的“第一站”。
姜花香
同样香味清新的,还有被许多人放于室内可作天然的空气清新器的姜花。
槚丛姜花香单丛茶,在凤凰单丛十大香型中也极具代表性。采自凤凰山核心产区800高海拔的庵角村,其干茶紧直,较纤细,色泽浅黄褐油润;内质香气清高持久,姜花香明显,微甜,味道鲜爽。一口饮下,似在凤凰山中坐观日落且待得一株姜花作伴。
鸭屎香
鸭屎香本是凤凰单丛十大香型——黄栀香中的一个分支。黄栀子花气味芳香浓郁,历来受百姓所喜爱,而鸭屎香中就有这种显著的香气。
槚丛鸭屎香单丛茶,采自凤凰山核心产区850高海拔的大坪村。它借着这个“核爆炸式”的命名方式、独特高锐的清雅花香,让人能清晰感知凤凰单丛的特征。同时,它与柠檬、蜜桃、芒果、牛奶等组合一起,更能迸发出别一样的风味,总之,就是逃不过“哎呀,真香!”的定律。
来源:地道寻茶记
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