大益金柑普（小青柑）
火爆的小青柑已随炎夏渐行渐远。你是否感觉意犹未尽？没关系，青柑将继续搅乱这个秋天。
小青柑、青柑同属青皮
青柑的生产周期比小青柑短，从上市到收尾，不过短短30天，但这丝毫不妨碍它成为一个经典产品。从产品的面世时间来说，青柑要比小青柑早得多，小青柑只能算晚辈，青柑可是正统大佬之一。
大益金柑普（青柑）
先来看看《中国药典（2010年版）》（以下简称《药典》）关于青皮的介绍：
青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。
性状
四花青皮果皮剖成4裂片，裂片长椭圆形，长4～6cm，厚0.1～0.2cm。外表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室；内表面类白色或黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色小筋络。质稍硬，易折断，断面外缘有油室1～2列。气香，味苦、辛。
个青皮呈类球形，直径0.5～2cm。表面灰绿色或黑绿色，微粗糙，有细密凹下的油室，顶端有稍突起的柱基，基部有网形果梗痕。质硬，断面果皮黄白色或淡黄棕色。厚0.1～0.2cm，外缘有油室1～2列。瓤囊8～10瓣，淡棕色。气清香，味酸、苦、辛。
含量测定
本品含橙皮苷不得少于5.0％。
那么，9～10月采摘的柑皮就不能称为青皮了么？再看看《药典》关于陈皮的介绍：
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
性状
陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约lmm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
含量测定
本品含橙皮苷不得少于3.5％。
以上，《药典》似乎没明确地界定出青皮和陈皮（红皮）的采收时间，但在橙皮苷的含量上则说得非常清楚。如果按橙皮苷的含量来界定青皮和红皮，那就简单、粗暴得多了，测出多少是多少，比大益“油漆桶”更直接。
据中山大学医学院蒋林教授的研究成果：
10月采摘的柑皮，基本属于青皮，只有双水产区样品未达到青皮标准。会城产区、司前产区的竟然在12月都还能达到青皮的橙皮苷含量标准。
口感：哪个更好喝？
小青柑与青柑
从药学角度来说，小青柑和青柑都属青皮，不存在药性差异的问题，只是口感有差异。小青柑挥发油含量更高，果香偏清香，口感偏青涩；青柑油包趋于成熟，挥发油有所降低，口感由青涩向清醇转变，略带甘甜。
那么究竟小青柑好喝，还是青柑好喝呢？答案是：问问你自己。
青柑与小青柑
小青柑果形小，适合装入细嫩茶菁，味道青涩、果香浓郁；青柑果实接近成熟，较小青柑大，适合填入中壮茶菁，茶味浓醇、略带果香；两者在香气、口感上并无高下之分。
年轻人阅历尚浅，不在乎天长地久只在乎曾经拥有，清新的小青柑正能诠释青春的味道。老茶客风景看透，深知人生细水长流，也许茶味浓醇、略带清香、滋味顺滑的青柑更对味。
轻呷一口，齿颊留香
青柑的柑香较小青柑略低，由青涩转入清醇，茶菁滋味，也由醇和爽滑转到入浓厚醇滑，茶味与柑味均衡浓郁，融合恰到好处，分不清是茶味融入柑味，还是柑味融入茶味。轻呷一口，齿颊留香。若论口感协调与香气饱满均优，小卒首推青柑。
融合了新会陈皮和普洱茶功效与滋味的柑普茶，是近两年普洱茶中最大的黑马，自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友喜爱。柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。本期就和茶友聊一聊青柑普洱和大红柑普洱到底有何区别。
一、对比
青柑和红柑根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑，下面本期就以小青柑和大红柑为例，为茶友讲解，青柑和红柑的差异。
1、青柑和红柑滋味不同
小青柑因为处于生长初期，所以其质硬皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
小青柑普洱详细品饮滋味：略有水汽，生津，无回甘，一种清新的风格，感觉青柑味道霸气，基本遮住了茶味，可能有点不足，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏。
大红柑普洱其皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃刺激性相对弱一些。
大红柑详细品饮滋味：入口陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
2、青柑和红柑功效不同
对于青柑与红柑的药理价值优劣目前争议较大，尚无定论。但我们都知道内含物质的不同，直接决定功效的不同。青柑和红柑之所以功效不同，本质上就是内含物质的不同。
【小青柑】
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。
柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
【大红柑】
大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。
海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。
果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
二、选择
大红柑陈皮的存储价值是经过时间检验的，民间有“千年人参，百年陈皮”，小青柑是近些年才兴起的，具体存储价值如何，暂无统一定论。而选择柑普茶的时候，陈皮的陈期是很重要的一个选购指标，陈皮的陈期越长药理价值越高，口感越甜润。
茶友晓冬 ：“原来是每天一杯咖啡的人，无意中喝了一品青柑，第一次感到茶的味道盖过了咖啡，心心念念买来泡着喝。作为一个标准的外行我只能说，小青柑喝起来柑皮清香、普洱醇厚，好喝！ ”
苦茶人：“去年开始喝的小青柑，刚开始朋友送了我一罐吉普号一品青柑，我开始喝的时候，觉得小青柑上的白霜是发霉了，但想着反正别人白送的，偶尔有几个长霉了也正常。结果连着打开了三四个都有白霜，扔了垃圾桶，才勉强有一颗白霜没那么多的泡开喝了，之后就爱上了这口味道。
由于我这种扔法，没两天就把那罐小青柑喝完了（扔完了），受不了断粮的我，又向朋友打听买小青柑的事，还给他说了很多小青柑”发霉“的事儿结果一直被笑到现在……”
风缘：“开始喝熟普，是因为小青柑，三年前我基本只喝生普。偶然在朋友家里喝到一颗小青柑，瞬间就迷上了这种带小清新风格的茶品，对熟普也就慢慢的不排斥了。后来吉普号一品青柑，优秀的品质，让我更加迷恋，目前家里存了三十多罐小青柑了。”
叁月风舞吹不走伤情：“老婆不爱喝普洱茶，生茶熟茶都不爱喝，还反对我老花钱屯普洱。后来有一天中午我在家里泡了一颗吉普号一品青柑，喝了几泡就上班去了，晚上回家后，发现小青柑已经泡到尾水了，老婆居然在下午看电视时，自己一个人泡完了这颗小青柑，现在我每年都要给她屯个十罐八罐吉普小青柑，不然她得跟我急。”
太空熊猫：“第一次邂逅青柑是别人送的，那时候青柑刚火，好多微商都在推。
后来入了坑，发展到自己diy去新会买青柑胎，自己挖口掏心装进珍藏多年的普洱茶，只因为市面上的青柑里普洱普遍很一般。
经朋友介绍，才知道吉普号一品青柑是获特等金奖的，值得尝试一下。上次七夕快到了，这是我最想要的礼物。”你是我的什么？小心（青）肝（柑）！“
董小念：”我爱人频繁的商务应酬，总难免烟酒过多，烟酒过多最伤肝肺，因此我是看在眼里急在心里，有一次刚好在闺蜜家喝茶，无意间我提到了这个问题，闺蜜给我推荐了小青柑。
新会核心产区的小青柑，挥发油含量丰富，黄酮类物质也多，疏肝润肺的功效作用比较强，另外熟茶也有利于调整和缓解频繁应酬的肠胃负担。
回家买了一罐小青柑，一泡上，整个客厅里充满了柑香，茶汤明亮红润，引起了老公的注意，细细品饮。
从此他也喜欢上小青柑，我在耐心的解释下，他在应酬时也很少烟酒，更喜欢带着朋友到茶楼喝小青柑谈事情。“
青花小桔：”今天一早，接到了朋友寄来的【一品青柑】。知道果子明天就要从小镇返回学校，我约了果子走之前一起品味这柑香馥郁的【一品青柑】！
门外花圃里，百日菊静静绽放，夕阳的余晖透过玻璃窗洒在茶桌上，茶室里，茶炉上飘溢着清新怡人，沁人心脾的柑香和熟普的陈香。
小青柑饱满的口感，顺滑的茶汤，优雅的果香味，深爽的喉韵，带给我们一种全新的体验。
我们谈茶和柑的有机融合，谈柑与茶的互为增色，谈趣盎然，意犹未尽。橙红透亮的茶汤映红了果子的脸颊，显得格外迷人。
这个傍晚我们喝着茶，聊着小青柑，分享着生活中的幸福和愉悦。时光就是这样美好，小青柑一季，我们一生！
