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多年潜心研发，成就黄金优配据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
小青柑，本是指果皮未着色、生理未成熟时采收的柑果。如今特指，以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶后经过一系列复杂工艺制成的一种果茶——柑普茶。
那什么才是正宗的新会小青柑普洱茶呢？有以下几点可以参考辨别：
柑果产于新会。青柑为中国地理标志产品，有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。这五地地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，土地肥沃，有机质丰富，品质无可复制。
柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见，稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，冲泡后皮色浅绿，皮质厚实、韧性好、毛孔细腻。若为橘子皮做的，冲泡后皮色偏深绿色，皮质稀软毛孔粗，用手一扯就稀烂。
汤色清润透亮，不浑浊。
香气柑香（陈皮味）清爽，不夺茶香者佳。若冲泡时，香气如烤红薯般过于香甜或如水果一样略带酸，都是干燥工艺不到位所致。
滋味要协调，汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶，不能全是茶味无柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。
如今，市面上很多广西青柑、湖南青柑冒充新会青柑，但广西青柑偏绿、湖南青柑略扁，都不似新会青柑青色圆润。此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，冲泡开后唯有新会小青柑，带陈皮韵味，其他只有水果味，非常容易辨别。
一缕秋风，从天边而来吹散夏日的燥热与暑气，将秋天的讯息散播至葵乡大地。秋意渐浓，树梢下的青柑长势喜人，一场秋日“丰”景图正在泓达堂有机庄园内勾绘。
早在九月下旬，泓达堂便顺利完成了青柑季节疏果制作小青柑的工作，扎实推进新会柑的高质高产。
十月，秋浓，小青柑在阳光的照耀下逐渐成长为青柑。迈着轻快的步伐穿梭在林茂果丰的有机庄园内，一颗颗青翠欲滴的青柑挂满了枝头，圆滚滚绿油油的，在太阳的照射下显得分外可爱。
青柑缀满枝 丰收在望
青柑是新会茶枝柑的其中一个生长阶段，指的是在9月至10月采摘，颜色青色尚未转黄的茶枝柑，其外表有无数微凹入的油室点，果香清甜浓郁，沁人心脾。
步入泓达堂泓达堂有机庄园，枝头满载秋日的硕果，带来了丰收的希冀。
经过雨水的滋润与阳光的考验，此时的新会青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，品相比往年相比要更好，想必今年也将是一个丰收年。
金秋十月，茶枝柑果实已进入稳定期。数周之后，柑果便会在秋风中偷偷换装，渐渐褪去青色，披上金黄的果衣，翘首以盼新一年的丰收加工季的到来...
精细化柑园护理 为柑果生长保驾护航
常言道“管理出效益”，柑果能够茁壮成长并顺利地进入稳定期，与泓达堂的精细化柑园护理及有机种植管理息息相关。
农谚有云“有收无收在于水”，可见水在农业种植过程中的重要性。新会区地属亚热带海洋性季风气候，每年入秋后天气逐渐变得降雨少、空气干燥，柑树普遍会出现缺水的现象。
为此，泓达堂陈皮庄园规划了优良的高喷系统，充分发挥现代农业设施作用。高喷系统通过采用管道输水，大大减少灌溉水的蒸发和渗漏，所形成的伞形雾水能够让树体最大面积湿润，利用叶子吸水，保证柑树的水分状态平衡。
此外，高喷系统还能够在不破坏土壤结构的前提下调节田间小气候，进行水分的有效调节，满足柑树在生长过程中对水分的需求，为丰产稳产打下坚实的基础。
驱虫是果园管理的重要环节，也是柑果稳产、优质的关键技术措施之一。泓达堂坚持绿色防治的理念，采用太阳能物理杀虫灯，利用害虫的趋光性进行物理诱杀，节约成本的同时能够更高效、更精准地控制害虫的基数与密度。
作为有机陈皮的倡导者，泓达堂有机庄园遵循自然规律和生态原理，通过改良土壤、施优质有机肥、人工除草等措施工作，为柑树的生长创造良好的环境，令柑树种逐步走向无公害、绿色、有机，为新会柑的茁壮成长保驾护航。
十月秋浓，青柑飘香缀满枝，丰收还会远吗？相信在有机种植理念及精细化柑园护理的加持下，今年泓达堂有机种植基地能够实现稳定高产、品质卓越的目标。
未来，泓达堂将会坚定不移地走可持续发展的现代化农业之路，加大力度改善果园环境，加强排涝渠等农业设施建设，为柑树有机种植夯实基础，为后续产品的高质量筑牢根基！
