中国人讲究不时不食。比如雷笋就是应雷而生，出土后留给烹饪的时间只有7分钟；比如稻花鱼最鲜美的享用时间只有10来天……
对于西湖龙井而言，一年只采一季春茶，本来产量就不多；而优中选优，明前西湖龙井，一年之中往往在春分到清明前采摘20天左右，错过又要等一年；再加上早春气温低，茶芽萌发缓慢，采摘的芽头往往又短又肥嫩，产量就更是少之又少，却以非凡的品质征服了爱茶人的心。
它的香与鲜，举世无双。
这一口明前西湖龙井的滋味，撩拨着饮茶人的心。“色绿、香郁、味醇、形美”，但凡喝过一口，都会为它流连。
它是打包了的春天滋味。
尽管当下物流相当发达，许多新鲜的时令土特产却依然只能够成为某些特定区域享用的特权。西湖龙井，从茶树上被采下，经过一系列工艺，将春天很好地封存，成为远方的诗意，为心爱的朋友送去春日的祝福。
久违了的西湖龙井，历来是春茶的代表，更是大家送礼的热门。它是历史名茶，位列十大名茶之首，引得乾隆皇帝六下江南；它是国际名茶，作为国茶接待着世界各地的人们，全世界都听过它的名字。
如果说要用什么时令好物来将春天打包，那答案一定是西湖龙井。这样的好喝与名气，让懂茶爱茶的人们，心甘情愿地等待一整年。
▲西湖景区内茶园
许多茶友都感慨，好不容易等了这么久，却又担心产品繁多难分辨。特别是想送礼的茶友，一定要品质与品牌都信得过才敢下手。
不是所有的龙井茶都能称为西湖龙井。
因为只有“地理标志产品保护范围”内的“西湖产区”产制的“龙井茶”，才能称为“西湖龙井茶”。
▲龙井茶地理标志产品保护范围
西湖龙井，产区的确是茶友们都非常关心的一个问题。
所谓“狮、龙、云、虎、梅”，这“龙”，便是指茶乡第一村——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。
龙井村东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江，北抵插入云端的南北高峰。
四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。这上等的好环境，孕育出上等的好茶叶，才能制作出上等的西湖龙井茶。
明前茶，仅20天左右
明前茶，是无数老茶客喝春茶的追求。
因为每年惊蛰至清明前采摘的“明前茶”，为龙井茶之极品。那些爱茶的古人亦是早有所认知，虞集《游龙井》中就说道：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。
春色已经铺满了茶园，能看见初展的芽叶，娇羞的在清风中摇动，长得片片均匀，尤为讨人喜爱。
采茶人怀着爱怜的心情采下一颗颗芽头，把所有的鲜嫩揽入一筐中。
特级龙井茶一般为一芽一叶初展，扁平光滑，芽叶饱满均匀。
严格按照标准采摘完茶叶后便要先薄薄地堆放在室内，堆放时间还跟天气有关，雨天堆放时间长，晴天五六个小时。
这样散发青草气，增进茶香，减少苦涩，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块。
鲜叶堆放后，再进行筛分。分为大、中、小三档，然后采用不同锅温和不同手势炒制。
▲抢着炒制，辉锅环节
而且炒制手法有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“十大手法”。
炒制过程中，要根据鲜叶大小，老嫩程度和锅中茶海的成型程度，灵活变化手法，调节手的力度。
西湖龙井的三次生命
我们要知道，手中一杯色、香、味、形俱佳的明前西湖龙井茶，有三次生命。
第一次是生长在茶树上，西湖的云与月呵护着它，土壤、阳光、雨露、云雾成就了它。
第二次则是嫩芽被采下，经过一系列加工，浴火重生，变成了干茶，封存了早春的绿意与鲜甜，穿越时间空间等待下次生命的绽放。
第三次则是再遇水，“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏”，茶遇水则发，芽叶舒展，尽情释放春天的美味。
天时地利造就的美好，更有采茶人制茶人劳心劳力的付出，其珍贵不言而喻。
西湖龙井，一份讲究的礼物，满载春天的问候，送去春天的祝福。
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隆 冬 慢 慢 远 去
少 年 春 衫 渐 薄
融 泥 将 飞 燕 子
春 风 又 绿 江 南
春天和江南一起，浸在唐诗宋词里，嵌入了我们每个中国人的成长记忆。春和景明的丽日江南，最让我们不由动衷的，自然是那一杯鲜香至极的春茶：“洞庭碧螺春”和“西湖龙井”。
“西湖龙井&洞庭碧螺春”
碧螺春和龙井，是江南早春序曲的两个篇章。单芽的碧螺春，缓缓拉开序幕，到了一枪一旗的龙井，春景已经盛了，一派灿然。一杯碧螺春，俨然藏纳着半个江南的春景，另外一半呢，则藏在龙井里。
罗军老师在《中国茶密码》里写道这两款茶，还有一个观点：碧螺春里追“鲜”，西湖龙井寻“香”!鲜香爽口的春茶，是我们共同的期盼!
江南无所有，聊赠一枝春。三月，让我们以茶为名，丽日徐行向江南!
苏州古典园林溯源于春秋，发展于晋唐，繁荣于两宋，全盛于明清。苏州古典园林宅园合一，可赏，可游，可居。古典园林所蕴涵的中华哲学、历史、人文习俗是江南人文历史传统、地方风俗的一种象征和浓缩，展现了中国文化的精华。
“苏州古典园林之美”
以拙政园、留园为代表的苏州古典园林被誉为“咫尺之内再造乾坤”，是中华园林文化的翘楚和骄傲。1997年，被列入世界文化遗产名录。
苏州博物馆，位于苏州市姑苏区东北街204号，成立于1960年1月1日，馆址为太平天国忠王府。2006年10月6日，由贝聿铭设计的苏州博物馆本馆建成并正式对外开放。
“苏州博物馆新馆”
苏州博物馆共有吴地遗珍、吴塔国宝、吴中风雅、吴门书画四个基本陈列。2008年5月，苏州博物馆成为首批国家一级博物馆。
太湖是全国五大淡水湖之一，为江苏省最大湖泊，古称震泽，又名笠泽。太湖东南部，有洞庭山，分西山和东山。
“面向太湖的碧螺春茶园”
洞庭山是中国十大名茶之一——洞庭碧螺春的原产地，也是国家5A级风景区。洞庭山历史文化底蕴深厚，名人辈出，古迹名胜不胜枚举，区域生态环境优越。
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。
“香煞人的洞庭碧螺春”
干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人。
苏州本色市集位于江苏省苏州市吴中区通达路219号本色美术馆东岸、西岸户外。市集以自然、本色、原创为主题。是一场立足東方、傳統與當代，傳承與創新的为期三天的生活艺术市集。
“为艺术赶集的本色”
曾有茶友问：杭州与茶的渊源是什么?茶，兴于唐，盛于宋，宋人南迁后，世界茶文化的中心，也就到了杭州。
在山樱缤纷、桑果熟了的这个时节，与茶友们穿过“西湖龙井第一村”龙井村、求问炒茶师、观赏老龙井、登上龙井茶园，闻一闻春茶香气，拍一拍春日美照，听一听乾隆皇帝与十八颗御茶树的故事。“我们看花、听雨、赏景、聊天、闻香一切都是那么的美好!
"采茶盛景&乾隆皇帝走过的御道"
西湖龙井的五个核心产区是“狮(狮峰)、龙(龙井村)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”，而梅家坞的茶产量大且名字动听，最易让人记住。初晴和暖，每到三月份，正是茶树抽芽长叶的时候。我们提着茶篓，置身于一片青绿中，在清风山野中来回穿梭，尽情享受采茶人的乐趣。茶园中各路采茶能手云集，通过采茶比赛一决高下，好不热闹!
"核心产区梅家坞&手工炒茶"
茶叶市场上，龙井茶的价格往往每斤从几十元到上万元不等，价格差距如此巨大，是有哪些原因造成的?贵与贱之间，到底有什么差别?通过品鉴会观察龙井的外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底鉴别手工茶与机械茶的区别、以及不同树种如龙井43、群体种、乌牛早等的区别。
来源：茶旅世界
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杭州人的春天，从一杯开始，她的迷人魅力，由内而外。西湖龙井，属于，不发酵性偏寒，有“绿茶皇后”之美誉。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。
西湖龙井常见的3种制作工艺
1、传统技艺——全手工制作。从杀青开始，到干茶成品。耗时4-5小时。制作出一斤干茶。
产品特色
外观：颜色偏深，身子紧实重实，叶片带有小泡点。
香气：冲泡时，高扬冲鼻的甜香，栗香，以及如果原料优质，还带有花香。
滋味：生津，鲜爽，回甘，冷汤微甜，醇厚，爽滑。
汤色：黄亮，清透。以黄为主的亮，内质丰富，耐泡度高。
2、传统手艺加机器———半手工制作工艺。先由机器杀青，再用手工辉锅干燥。制作速度可以提高很多，滋味可以大幅度保留手工的特色。即提高了产量，又尽可能的保留的香气滋味，性价比高。但还是要看每家手工辉锅的程度高不高，一般使用辉锅机后，再用手工辉锅，算不得半手工。所以辉锅程度高不高，看叶片形状。等下教大家。
产品特色
外观：扁平，光滑，两头尖，中间扁，型似碗钉。颜色黄绿。
香气：微甜，栗香，仅次于全手工。
滋味：鲜爽回甘。
汤色：黄绿，嫩黄亮，比全手工叫较浅。
3、机器制茶———提高产量，减少人工耗时。从杀青到干茶成品，全程使用机器。产量速度提升了，但香气口感稍不足。
产品特色
外型：明显特征，扁平，轻飘，没有重实度。叶片张开，茶叶的（嘴巴）是张开的，没有收口，不是两头尖。
香气：经典豆香，出不了栗香，甜香。内质散发完的比较多。
滋味：清爽，鲜爽，内质不够醇厚丰富。
汤色：清绿色，汤清澈。
西湖龙井的碗泡法
西湖龙井的格高味雅，也特别适合一个人的时候静静品饮。
在宋代的茶百戏中我们也会发现，茶色绿白，最宜黑盏。
所以独饮的时候，一只黑色的建安茶盏搭配翠绿的龙井，相宜又典雅。
首先温器，沸水定点注入七分即可。
然后投茶3g，碗泡法忌茶叶过量，保证口感的同时，水面要适当留白保持美感。
然后以沿边定点高冲的方式进行注水。七分满断水。
慢慢等茶叶沉入碗底，一口下肚，神清气爽，顿觉习习清风生。
建盏具有软化水质的功能，用建盏喝茶，茶汤也变得柔软甘甜，把西湖龙井的优势发挥到了极致。
