普洱茶界，一款茶叶若是喝到烟味，首先这款茶叶的品质就被大打折扣了。那么，烟味普洱茶是好茶还是劣质茶呢？烟味是怎么产生的，是鲜叶采摘不当，是工艺不精，是仓储环境出问题了？接下来就为茶友们揭开这背后的谜底。
普洱茶的烟味从何而来？
烟味的本质就是焦油的气味。烟味并不是茶本身的滋味，普洱茶中的烟味多半都是由于采摘制茶等后期因素造成的。
烟味一般有两种情况：
烟熏味，就是在加工或存储过程中受到烟熏。普洱茶杀青往往是烧柴，会产生烟，茶叶就有被烟熏的可能。在雨季的时候，会将茶移入室内，避免淋雨，在室内就容易受到山区室内火塘产生的烟熏染。所以烟味是茶叶中比较常见的一种异味，特别是雨水茶。
烟焦味，杀青的时候，水分不足，杀青温度又较高，导致部分叶片被炒糊而产生烟味。还有一种情况是炒完茶没有完全清理干净就接着炒下一锅，上一锅的茶叶碎片留在锅里被炒糊混入了下一锅里。
之前普洱茶的制作环境没有那么讲究，所以很多普洱老茶都会有烟熏味，特别是下关茶厂的沱茶更是以烟熏出名，据说具有烟熏味的生茶，更能转化出樟香味，所以有烟熏味的茶叶也成了小众追求。
总体而言，对于普洱茶中的烟味不能一概而论，而是要看该款普洱茶烟味的类型、程度以及结合品饮时的感官来综合判断。
如果普洱茶中的烟味能够让人接受，不会出现锁喉、呛鼻子等明显不适的感受，而且喝下去身体感觉舒适，这种烟味普洱其实是可以放心喝的，而且很多人会钟爱这种烟味普洱。
如果是杀青或晾晒过程中无意出现的烟味，对普洱茶的后期陈化而言不是致命伤，这种烟味可以通过后期仓储逐渐散去。另外，冲泡时多洗上几道茶，也能够消除部分烟味。
但还有一种烟味，却是故意为之。
比如烟味普洱茶在广东市场比较受欢迎，所以有些商家会在做茶的时候故意用潮湿的柴火制造出烟气，像熏腊肉一样人为熏干毛茶，这种烟味往往令人不适，且很难消退。大家品饮的时候就要仔细鉴别了。
原文标题：【普秀产品回顾⑧】布朗纯·孔雀印：布朗纯料，独特的烟熏味太令人回味了！
”
普洱茶的烟熏味是怎么来的？1.茶叶杀青时，2.杀青的锅壁太薄，3.茶叶摊晾过程中失水不到位，4.雨水茶，5.采用机器杀青时等工艺不当，或是环境问题而导致的。
1.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味。
2.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。
3.茶叶摊晾过程中失水不到位，水味比较重，高温抖水不及时，起烟造成烟熏味。
4.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶一入锅就会起烟，造成烟熏味。
5.采用机器杀青时，鲜叶从一边进去另一边出来，整个杀青机的中间没有排气装置。如果杀青机温度很高，鲜叶的含水量很高，茶叶也会产生烟味。
6.过去少数民族的生活和起居在同一场所，有时候茶叶在室外没有晒干，他们会搬到室内。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收。
7.茶叶拼配不当，茶性不相容从而产生烟味。
8.仓储不当产生烟味。
9.醒茶不及时，比如茶叶从低温高湿的地区被运到高温低湿的地区，没有及时醒茶或者醒茶不当都会产生烟味。
部分普洱生茶茶汤里带有烟味，严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法，如布朗山茶就要带烟味才算纯正，这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。
