普洱茶属于后发酵茶，制作完成后，才开始蜕变。那么精心储存起来的茶饼，什么时候才可以喝呢？究竟何时才是普洱茶的适饮期？
普洱茶汤
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来谈谈普洱茶口粮茶的挑选技巧！
一、普洱生茶的适饮期
所谓“适饮期”，是指在市场的眼中或在茶友的普遍认知里，一饼普洱茶最好喝的时候是在哪几年。换句话说，“适饮期”也就是适合当下马上就喝的普洱茶。
普洱茶属于后发酵茶，制作完成后才开始发生后发酵转化。普洱生茶因茶多酚含量高，滋味霸道，茶气重，自然陈化5-7年后，茶多酚转化为茶红素、茶黄素等物质，方可达到适宜的饮用时期！当生茶存放20年左右，一款弥久沉香老茶也就诞生了。
老生茶茶汤
如今，普洱茶的原料来源更加多元化，不仅有茶园茶、栽培型野生茶、荒山茶，还有大树茶、千年乔木等等，而这些茶又会互相拼配，压制成茶饼。
由于茶菁的组合多变，普洱茶适饮期也会各有差异，不一定像以往的旧七子饼生茶一定要存上20年才好喝。或许只需要10年左右，不少自然陈化的茶品就可到达品饮高峰期。
茶菁
二、普洱熟茶的适饮期
1975年，人工渥堆技术改变了普洱茶的命运。将毛茶集中堆放后洒水，覆盖麻 布，持续发酵一定时间再晒干，就是普洱熟茶。
普洱熟茶的工艺导致其可在短时间内达到普洱生茶存放20来年，才能形成的汤色。
熟茶渥堆
邓时海教授曾说过，“对于普洱熟茶的适饮期，最好是普洱熟茶做出来以后3年以上才喝，假如熟茶一出厂就喝，就会比较燥的，对身体来讲是不理想的。”
历经3年陈化的普洱茶，内质趋于稳定，汤色澄澈透亮，香气变化多而不杂，陈香明显，滋味醇厚、饱满、润滑、香甜，适合常饮，老少皆宜。
96年销法沱熟茶茶汤
如果是10年期以上陈化优异的熟茶，茶已经进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甜滑细腻，有熟茶独特的醇香甘甜，是难得的好茶。
三、优质普洱茶的条件
不管是生茶还是熟茶，要达到“品饮高峰期”，都需要后期的存放。普洱生茶的独特魅力就是“越陈越香”，正因为具有了这样的属性，吸引了很多爱茶人士，同时也使得很多人喜欢收藏普洱茶，并以拥有年份久、保存好的普洱茶为傲。
52年有纸红印、无纸红印
那么如何挑选优质好茶，以达到后期普洱茶的品饮高峰期呢？
1、看原料：应该以高山大树茶为佳，毛茶品质是普洱茶得以陈化成优质陈年普洱茶的基础，如果是品质差的普洱茶，再贮存多长时间也不会变好。
普洱茶树
2、看工艺：制作工艺对普洱茶日后的陈放与茶质的转化，有着重要的影响。从杀青、揉捻到晒青，各个环节都要严格把关；
3、看仓储：只有专业仓储的普洱茶，才能在时间的加持下体现其价值。业界有句老话，“仓库是普洱茶的第二生产车间”。多年的仓储对普洱茶的品质影响更加深远。如果一饼茶在存储过程中受潮甚至发霉，即使拥有优秀的茶质及制作工艺也只是徒然。
4、看口感：因为品茶是一个主观性很强的事情，并没有一个标准的答案。但是，在市场认同度较高的茶品里，归纳出优质茶汤所具备的一些特质。
在满足前面三点的基础上，茶汤口感如果具备饱满度高、渗透力强、适度苦涩等优点于一身，那就算得上很好的茶了。
掌柜说
2019年即将到来，去年的这个时候，写了一篇回望2017年几件挺有意义的茶事简短总结，内容都与茶行业有关，有不排队喝不到的喜茶、被指套路满满的小罐茶、还有如雨后春笋冒出的斗茶赛、以及天猫双十一未上榜的小青柑等等受茶客们关注的相关信息。
一年过去，茶行业有了许多新的变化，新的信息，总归是在往好的方向走，但最终能走到什么程度，走多远，我们谁都无法预估。就像大家熟悉的TMT领域，回到2013年，你能想到五年后今天的滴滴、外卖、抖音、拼多多这些产品吗？其他领域如此，茶行业也是如此，更新太快，茶农、茶商、包括茶客都在适应。近期与一叶归真的茶友聊茶，发现大家现在对茶的观念也发生了很大转变，为此我们找到其中一位茶友做了个“小专访”，借着2018年最后一次推送与你分享一个普通茶客的品饮历程，或许能让你从中产生共鸣及有所收获。
人物：YC
所在：广州
职业：通讯行业
茶龄：近十年
YC说他看我写的茶文有很多年了，在此之前已有日常喝茶的习惯，进过茶山，泡过茶城，自认为称不上资深老茶客，至多是个茶叶爱好者。不过在与他面对面喝茶聊茶的过程中，我觉得这是谦虚的话。
最早是因为什么喜欢上喝茶？
「最初喝茶是受同事影响，当时在办公室偶尔跟着同事喝茶，同事喝什么，我也喝什么，最早喝的是铁观音，那时候也不懂，只觉得味道不错，对茶产生了兴趣就自己尝试接触其他茶，像打开了一扇大门，原来茶的味道有这么丰富，都不一样。」
现在最喜欢什么茶？或者说喝什么茶比较多？
「不挑，什么茶都来者不拒，愿意尝试。平时喝比较多的是普洱和岩茶，还有红茶，铁观音，身边的朋友现在喝铁观音比较少了，都说铁观音不行，我不认同这样一棒子打死，正儿八经的铁观音还是很棒的。还有些朋友经常会带茶给我，听过的没听过的都有，轮着换口味。不存在最喜欢哪个茶，喝得舒服就喜欢。」
是怎么学会喝（懂）茶的？有没有什么特别的方式分享给大家？
「我记得你的文章里写过学茶不能急，心急吃不了热豆腐还容易多花冤枉钱，刚开始我也是这样过来，没事就跑到芳村喝茶，买了很多学费茶，也不懂好不好，就一顿喝，跟朋友喝，听朋友评价。认为要有个靠谱的人带着才知道问题在哪，可是靠谱的人是否靠谱也是个问题，最后我选择相信自己，把接收到的信息在大脑里做收集，自己判断相信哪一方，这种方法必然不是正确的，但至少做到了不盲从。」
「学喝茶没有特别的方式，有耐心和做好花钱的准备，你要有时间去折腾，如何你没时间，把喝茶当解渴也行，哪个老茶客不是被几百上千泡茶喝出来的？几百上千泡茶都需要自己掏钱，你也可以四处蹭茶，只不过自己买的茶会喝得认真一点，可能是心理作用吧，总之不要奢求喝几泡茶就能懂。」
一般都通过什么渠道买茶？ 选购茶叶有什么技巧分享给大家？
「实体店和网上，一半一半，有固定的茶叶档口渠道，也会在网上买茶，但试错成本比较大，所以网上买茶现在也是固定几家。可能已经过了无头苍蝇的时期，不希望再在哪里买茶的问题上过多消耗时间。」
「买茶首先还是要有一定识别能力，这需要时间沉淀，没这个基础谈技巧不切实际，有时候你以为是技巧，说不定其实是个坑。说一个我自己的体会吧，术业有专攻，专业的人做专业的事，中国这么多茶，虽然它们都是茶，但区别很大。我喜欢找只做一两种茶的茶商或品牌买茶，在自己擅长的领域深耕，品控能力强，一些个体茶商和品牌做全品类，什么茶都涉及，我不相信能够处处开花。」
「很多人推崇找原产地茶农买茶，相反我觉得找靠谱的茶商比找茶农更捷径，茶农的茶固定那几款，选择少，个体茶商已经用他们专业技能在产区帮你筛选过一遍，省去了你费心思挑选，这就是我喜欢跑芳村买茶的原因。拿你们一叶归真来说，主要做武夷山的岩茶和红茶，在产区有自己的资源和优势，加上你有品控能力，所以大家都选择相信你。人和品牌是捆绑一起的，茶叶是消耗品也是长久买卖，想要走得远，最终还是要用产品开路，商业社会信任大于一切，你为你的产品背书，也是为自己背书。」
对于当下的茶行业，认为最需要改变的是什么？
「缺乏认知。我以一个行业外来的普通人谈，不一定正确，产区的茶农迎合市场，把传统工艺进行所谓创新最需要克制，每年一到茶叶上市时期，卖茶的人都争先恐后抢第一上市新茶，买茶的人也迫不及待想喝新茶，这导致茶叶制作周期和工艺程序缩短，达不到最佳品质。如果买方卖方都建立起正确的认知，这世界上的好茶会增加很多。」
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以上是与YC聊茶的总结，针对他所谈的内容做了一份整理。不夸张地说，一个普通喝茶人对茶有这么深的认识，是我比较少见的。与许多茶叶爱好者一样，曾也亲自到过茶产区寻茶，泡过茶叶市场，现在他说，只想简简单单喝杯茶，不想那么折腾了，只要是茶，都是可以喝一喝的。
之所以选择以这样一篇来结束2018年的最后一期推送，是希望通过另外一种声音来表达茶。先前写某教授建议喝白茶有助生二胎的事、还有写大师与大师的茶，朋友给我发来消息说“最近怎么变得有进攻性了？”。我说这不存在针对谁，也不是为自己树立旗帜，只是为了把茶说清楚，说清楚了，喝茶的人也就能喝清楚。
制茶也是一个道理，每一道工序都是为了让茶叶内质最大化展现出来。所以对于制茶的人而言，能做的就是尽可能的把茶制作清楚，不苦不涩是工艺基本要求，有了这个前提才能算是一泡清楚的茶。一叶入水，万象归真，什么是真？相信你心中早已有答案。
几日前夜晚走在街上，听到骑着电动车疾驰而过的外卖小哥大声唱出 “你我皆凡人” 这句歌词。我们都是平凡的人在过着平凡的日子，而越是平凡的日子，越值得被记录，新的一年，愿你好茶常伴。
新年快乐。
茶在中国，已有数千年的历史，也是人们喜欢的饮品之一。不过喝茶需要辨清体质，应适当的饮用，否则非常容易伤身。
那么胃不好的人喝什么茶养胃呢？
普洱熟茶
在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，不会对肠胃产生刺激作用。
甘滑、粘稠、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用！
因此长期饮用普洱茶可以起到养胃、护胃的作用。
普洱茶还有促进肠胃蠕动的功能，因此长期饮用有助于通便，预防便秘。
黑茶
黑茶的膳食营养：黑茶含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
黑茶的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
红茶
喝红茶也可以养胃，饮用的时候加入适量的红枣和桂圆一同饮用，养胃的效果会更好。
平时吃点苦瓜、西瓜就会感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者，建议大家喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶。
老铁观音
肠胃不好的时候，不要喝过多的清香型铁观音，会对胃黏膜产生刺激，造成再次损伤。
炭焙茶是茶叶经过炭焙制作而成，炭焙茶性温，如果怕伤胃，可以喝点炭焙铁观音。
陈年的铁观音，经过多年陈放，发酵度较高，而且比较养胃，也是可以搭配饮用的。
大麦茶
大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经，具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；
对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
一些因为饮食过度而出现胸闷腹胀等症状的患者，只需要将大麦炒黑研磨服，便可以有效缓解不适症状。
桂花茶
中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。
桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
荞麦茶
荞麦具有“实肠胃、益气力、续精神”的作用。
荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。
荞麦1钱，黄芪5钱。
将荞麦、黄芪，放入600ml的热水冲泡，盖杯焖10分钟，滤渣取汁。
此方可改善身体虚弱、盗汗、腹胀食少，可促进脾胃运作、增加食欲。
蒲公英黑苦荞茶
用“药食两用”的小植物蒲公英、黑苦荞，搭配在一起，做茶饮，每日泡水饮用，有很好的养胃暖胃效果。
蒲公英，药食两用，全株可入药，入胃经，有很好的养胃效果，可以清胃热、消胃炎，治胃痛，对幽门螺杆菌也有抑制作用。
黑苦荞，能消积， 有益气力、降气宽肠健胃的作用。
枸杞红枣生姜茶
红枣含有丰富的蛋白质和维生素，有养胃、护肝、解毒抗癌之效，而枸杞除了明目，亦有降血压降血糖的作用。
加入了生姜，也能发散风寒、预防感冒。
用这三样煮水喝，可以增强免疫力，改善肠胃不适、口干舌燥等不适症状。
茉莉花茶
茉莉花最主要的药用功效，那就是理气解郁了。
除了理气开郁外，茉莉花的另一个主要功效，就是化湿和中，中指的是处于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性温的特点，所以是一种健胃的常用食品和饮品。
多食用或者饮用一些茉莉花茶不失为一种非常好的调理方式。（但是茉莉花窨制的绿茶不在此列）
胃不好的人喝茶注意事项
不要空腹饮茶
因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。
不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝浓茶，更容易出现上述症状。
这在医学上称之为茶醉，一旦出现茶醉现象，只要口含糖果或喝些糖水，即可缓解。
不要喝浓茶
凡患胃、十二指肠溃疡的中老年人不宜饮浓茶。
因为过多的鞣酸会刺激胃肠粘膜，从而道致病情加重，有的还会起消化不良或便秘。
不要喝烫茶
喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大，往往烫伤的部位反复增生后容易病变，这样便会增加食道疾病、口腔疾病的发病率，反而得不偿失。
不要喝凉茶
现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，但因为凉茶“很寒”，对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。
不要喝冷茶
冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。
不要喝菊花茶
中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多，会引起胃部不适，导致反酸。
少喝普洱生茶，老生茶除外
生茶在本质上更接近绿茶，而不是国家分的黑茶类。其中的茶多酚，茶碱等等物质远远高于发酵了的熟普。
对胃的刺激非常强烈，很多人都知道胃病千万别喝绿茶，特别伤胃，实际上生普新茶有过之而无不及。
少喝白茶和黄茶，老白茶除外
如君山银针也是凉性的，也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见，例如君山银针，产量很少，很难见到的。
白茶比较稀少，但是也不能多喝，是凉性的，也不适合胃寒者。
不要喝绿茶
绿茶营养成分高，但是绿茶也是凉性的，胃寒者最不宜喝。
比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
不要喝新茶
新茶刚采摘回来的时候，由于存放的时间比较短，有很多没有经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质，这些物质对肠胃黏膜有较强的刺激。
对于肠胃功能较差的人来说，如果大量饮用这些新茶的话，就容易导致胃病。
不要喝久泡茶
茶叶不宜久泡，很多人起床后泡一杯茶可以一直喝到晚上，这样的做法并不可取。
首先茶叶容易氧化，泡的时间过长的茶以及隔夜茶通常都已被氧化，营养大量损失了。
其次，进入夏季后温度偏高，茶叶在杯子中容易被细菌污染，若是喝了变质的茶叶，便很容易导致腹泻，茶还是上午一杯，下午一杯更安全。
喝茶还有这些禁忌
不宜餐前睡前喝茶，宜餐后餐间饮茶；
餐前喝茶容易刺激肠胃（尤其是绿茶），睡前喝茶则容易影响睡眠品质；
也不宜置放太久；
服用药物时，不可以茶水配服，会影响药效；
孕妇喝茶不宜太多，会影响铁元素的吸收，容易引起贫血。
都说十胃九病，大部分的胃病，都是因不良的习惯所导致。你对胃不好，它又怎么会好好对你？
看看下面这些不良生活习惯，你都中了几条？
1. 不吃早餐，胃酸将伤害胃粘膜，进而对胃造成伤害。
2. 边吃饭、边说话、边玩手机，咽下气体过多，消化不良，导致慢性疾病。
3. 喜欢重口味饮食，麻辣烫，滚烫火锅，爽口川菜，诱人烧烤等，加重胃病。
4. 喜欢喝冷饮，吃海鲜，胃喜温怕冷，冷凉食物，会损害胃部健康。
5. 午餐吃的太油腻，食物在胃里停留时间久，增加胃部压力。
6. 晚饭吃的晚，爱吃宵夜，影响消化，胃肠得不到休息，胃黏膜不能及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。
7. 吃饭快，狼吞虎咽，粗糙的食物，直接磨损胃黏膜，并增加胃的负担，使胃动力下降。
8. 好喝酒，常贪杯，酒精直接损害胃黏膜，使其出现炎症、糜烂、溃疡或出血。
9. 爱抽烟，使胃黏膜的血液供应减少，伤害胃黏膜，干扰胃的排空功能，容易造成胆汁反流到胃里，对胃黏膜有很强的损伤作用。
胃不好，少吃“三果”
柿子
柿子，含有一定的单宁，柿皮含量更高，吃柿子时口涩、舌麻，就是单宁收敛的缘故。
单宁有很强收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块，形成结石。
猕猴桃
猕猴桃，属寒性，过量食用会损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。
此外，其所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状。
鲜枣
鲜枣吃太多，会伤肠胃。
而且鲜枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。
最后建议大家在喝茶之前一定要分清楚自己的身体是属于哪一类体质，然后再饮用相应的茶，避免对身体造成不必要的伤害。
