普洱中期茶已经闹热了好几年，由于我对中期茶不感兴趣，所以一直没有发表过公开的观点。
之所以对中期茶不感兴趣，完全是我自已的原因。因为我对普洱茶的品饮要求中，香排在重要位置。在目前的中期茶中，在后发酵理论指导下的通风透气存储的茶叶，是没有香可以享受的。而且我对通风透气存放过的茶叶的前景也并不看好，加之中期茶这段时间的茶品多是以台地茶为原料的。
在我自已存放的茶叶中，前期的价格反而低于用密封法存储的中后期茶。
几天前有外省的茶友过来收老茶，又再次谈起中期茶的话题，因而促使我写下了这些文字：
一、什么是中期茶
中期茶是指普洱茶存放数年后，茶叶汤色、滋味发生明显变化并出现转化味。再继续存放到转化味消褪，茶叶汤色变红，苦涩基本褪去，茶汤变得顺滑好喝中间这个时期。
简单讲就是从新茶期到老茶期中间的时期。
中期茶的定义中应该不包含普洱熟茶，虽然茶界中也有普洱熟茶的时间划分等等。因为熟茶发酵技术出现的目的，就是通过发酵让茶叶直接跨越新茶期和中期茶期，直接进入类似老茶的阶段。
二、中期茶的时间界定
在中期茶的时间界定上有多种观点，有3～5年的，有5～15的，有10～20年的。但如果从＂滑顺好喝＂这个标准来定的话，中期茶的时间还得根据仓储方式及仓储区域来考虑。仓储温湿度较大的地方和方式，茶变化较快，也许存放15年就可以了。而一些干冷地方存的茶，要达到苦涩褪化，滑顺好喝，可能要超过三十年。
三、中期茶存在的问题
1、仓储方式与条件
在＂中期茶＂这个界定下，最大量的仓储方式是＂后发酵＂理论指导下的＂通风透气＂避免茶叶长霉的自然干仓仓储法。这种仓储的茶叶最大问题是无法保留香味，更不要说＂越陈越香＂，而且苦涩较难褪化。这样存出来的茶是汤红、有甜、无香、有苦涩，品饮效果不理想。
2、原料品质普遍不高，由于古树茶的推广开来是2007年以后，因此中期茶中台地茶占有绝对多的数量。台地茶的苦涩更难褪，更难达到＂滑顺好喝＂。
3、由于采用通风透气的自然仓存放，中期茶中就算是古树茶，茶的山野气韵和山头特征也会大量失去。这样一是降低了品饮价值，二是加大了鉴别难度。因为古树茶与台地茶的口感滋味差距变小了。实际上市场上有大量的写着古树茶实际是用台地茶拼配，或者直接用台地茶做＂古树茶＂。
4、如果考虑到茶叶的存世数量，那中期茶大约又可以分三段。上世纪90年代为第一段。这段时间存世的真茶太少，导致仿制的假茶太多。从90年代末到2005年是第二段。存茶量逐年增加，但数量还比较有限。从2006年以后是第三段。这段时间普洱茶的产量极速增长，这些茶喝掉的只占很小比例，大数量的是存了起来。存茶数量的巨大影响了这些茶的升值空间。
四、中期茶的选择
中期茶的原料及仓储条件与方式决定了中期茶的品饮价值下降，因此选择中期茶更多的变成投资选择，在这种前提下选择中期茶，大约可以这样排列：
首先，选择名牌厂商的名牌产品，而且还要鉴别真假，因为名厂的名品假货较多。
其次，选择源头可靠的古树茶产品，出产商的信誉要好，产品质量要保证，一定要古树纯料。因为就算自然仓存放，古树的口感滋味还是要比台地茶好很多。这种产品不论是投资还是品饮也还是有较高价值。
第三，选择一些有一定知名度茶企的产品，或者是好喝的品饮价值较好的产品，或者是仓储好的产品。
特别提醒几点：
1、没有名气的厂家的产品，仓储不好的产品，品饮效果不好的产品，卖来后不一定会升值。
2、2007年普洱茶爆热，云南的普洱茶原料一度紧缺，因此2007年的普洱茶产品的原料品质会有一些问题。尤其是有些产品参入外省小叶种或者参入绿茶，这种产品仓储后很难变得很好，一定要慎重选择。而2007年后几年普洱茶市场低迷，原料品质反而变好。其中2008年的受2007年过度采摘的影响，品质稍有问题。2009年的原料品质应该是最好的，由于市场低迷，茶难卖，古树茶参假的概率都降低了。
3、有一些茶品在当年出品的时侯，因各种原因，价格定得偏高，而茶品的原料并不好。这些茶存二三十年，其价值可能还达不到当初的定价，购买时要慎重。例加纪念茶，有几年纪念茶泛滥，纪念价值不大的产品就升值空间就不大。
收藏普洱茶的理由
收藏普洱茶一定要避免盲目性，要搞清楚自己为什么要藏茶。收藏目标会决定收藏的数量、品种、价格等。
收藏普洱茶的原因归纳起来大约有4种：投资升值或保值、自存品饮、纪念、作为研究和文物保护。在4种原因中，大多数人存茶，尤其是较多量的存茶应是为升值保值。
普洱茶曾被宣传为是可以喝的古董，普洱茶可以长期存放，普洱茶存法得当可以越沉越香，普洱茶会升值，普洱茶老茶、古树茶数量有限，这些理由足以让很多人把普洱茶作为升值保值的选择了，同时也让普洱茶成为中国市场上继股票、房产之后的又一个可炒作物。目前中国市场上可炒作的且被炒作的主要有：股票、房产、茶叶、黄金、玉石、古董、字画、兰花等。80年代以来股票、兰花已经历过两轮炒作热，普洱茶在2007年经历了暴涨暴跌，但主要是新茶，在2005年以前制作的茶在2007年后基本没有跌价，只是销量减少，而一些珍稀老茶则一直在升值。2010年荣宝春拍普洱茶专场，鲁迅收藏的一盒清宫流出的普洱茶膏，共28块，拍出100.8万元。古树茶由于产量少、品质好、风味独特而长期受爱好者青睐，老班章在2007年卖到每公斤1000元，2008年跌到每公斤400元，到2010年老班章又再次升到每公斤1000元。景迈茶2006年是每公斤160元，2007年升到每公斤600元，2008年跌到每公斤150元，但到2010年又升到了每公斤300元。列举这些数字是要说明普洱茶作为可以投资升值保值的选择性产品的地位仍然不变。
自存品饮也是普洱茶收藏的一个理由。因为普洱茶是一种具有很好保健功能的饮料，而普洱茶具有越沉越香，越存越好喝的特点，而存贮多年的茶价格又会比较高，这就让喜欢喝普洱茶的人们要考虑自存自饮的问题了。用一个较低价位买些适合自己口味的新茶存起来，将来慢慢喝就不受老茶价高的影响，如果有交际需要拿点出来送礼则又实惠又有面子。当然要强调的是这种少量的存茶更要注意保存方式，量少反而容易导致存多年后品质不佳。
纪念茶的品种数量很多，收藏纪念茶要多从纪念意义上去考虑，少从升值投资去考虑，回顾这些年被炒作过的纪念茶，热潮过后很多跌价都很严重，有的跌到原价，有的跌到原价之下，究其原因一是发行数量一般较大，二是纪念茶一般不会因被饮用而减少，三是销售定价大大超过茶叶价值。比如有的纪念饼，原料十多元、几十元一饼，加几十元包装，成本不到一百元，而定价可以到几百元甚至千元。因此收藏纪念茶要多从“纪念”入手，一是与自己直接有关的，如结婚纪念茶，出生纪念茶等，二是与自己间接有关的，如本单位、本地区因重大事件而制作的纪念茶。
作为研究和文物的收藏应该主要由政府和研究机构来进行，个人可以做一些专题式收藏，研究和文物式收藏品应该包括各个时期、各企业、各产地、各山头的代表性产品，也包括有代表性的纪念茶。作为研究有的产品还要注意收集的系列性、连续性以便于对比研究。
藏什么样的普洱茶
《读者》杂志上有一篇文章，著名儿童文学作家郑渊洁问著名古董收藏家马未都“什么古董是好古董？”马未都答”品质好的古董是好古董”。所以如果要问收藏什么样的普洱茶？答案就是：品质好的。接下来的问题当然是：什么是品质好的普洱茶？为什么要藏品质好的普洱茶？
品质好的普洱茶主要包括原料好，制作工艺合理两个方面，如果要藏有一定年份的茶还得加一条：该茶原来的存贮条件，方法好不好。如果要给适制普洱茶的原料作一个排序的话，大概是：①古树名山单丛。②古树名山纯料。③古树单丛。④老树纯料。⑤乔木状野放茶。⑥有机生态矮化老树茶。⑦有机生态台地茶。⑧生态台地茶。⑨一般台地茶。
为什么要藏品质好的普洱茶，这是受普洱茶可以长期放，存放得好会越沉越香、越存越好喝决定的。要想越存越好，一定要品质好，普洱茶存十年以后包装纸上的文字通通没有意义。现在有些企业做茶不讲责任，只顾眼前销量不顾品质，普洱茶真正的洗牌不是在2007年，2007年拖垮的企业，主要不是被品质拖垮，主要是被资金实力拖垮的。十年以后把各企业产品拿出来泡一泡，比一比，那时候才是真正洗牌的时候。
普洱茶收藏的“收”
首先要根据收藏目标与资金实力定位。以自存品饮为主，当然要收乔木老树，至少要收到有机生态，因为喝茶要喝健康。乔木老树茶长于山林，生物多样性使动物相生相克，不易发生较重的虫害，因而一般不用农药，同时生长于山林的茶树可以利用林中枯枝落叶作肥料，不需施化肥，因此乔木老树茶多数没有农残问题，而且茶香和口感滋味远优于台地茶，缺点是价位比较高。如果考虑价格，则可以收有机生态茶园的茶，虽口感滋味不如乔木老树，至少是健康的。
作为投资的收藏当然要考虑升值空间问题。什么样的普洱茶升值空间大？品质好太抽象，具体说古树名山应该是首选。云南省内的乔木老树茶的总产量如果不拼配以纯料计算，一年不到1000吨，而古树名山的产量只占其中不到三分之一。随着人们对乔木老树茶认识的加深，供需矛盾会更加突出。以老班章为例，2006年，春茶150-200元1公斤，秋茶350-400元1公斤，2007年春茶到1000元1公斤，2008年春茶降到400元1公斤，2009年春茶又升到650元1公斤，2010年春茶重回1000元1公斤。这个价位高吗？纵向看很高，横向看呢？2010年龙井茶6000元1公斤，台湾梨山乌龙6000元1公斤，金骏眉20000多元1公斤，比较好的福建铁观音也要几千元1公斤。而老班章是乔木古树、生态有机、普洱“茶皇”。老班章应该卖到什么价？收古树名山茶虽是首选但有两个风险，一是纯料鉴别有一定难度，一般收藏者难做到，二是资金需求比较大。
除了古树名山之外，排第二位的是性价比好的乔木老树茶。古树名山茶价高的原因一是品质好，二是名气大。在乔木老树茶中，有一些茶山的茶品质很好，甚至不亚于不少名山，但由于历史原因少为外界熟知，这些茶山的茶就属于性价比好的。比较有代表性的有景谷的黄草坝、小景谷，澜沧的帕赛，景洪的勐宋，临沧的东旭茶区等，这些茶山的茶在2010年以前（除去价格无规律性的2007年），价格都只卖到几十元一公斤。以黄草坝茶为例，黄草坝大小叶种共生，大茶树比倚邦还大，黄草坝小叶种品质不亚于倚邦小叶种，而这几年的价差是4倍。除此之外，镇沅茶山菁、马邓，景谷的联合、通达、南板，景洪的勐宋，澜沧的东卡河，孟连的腊福等古茶山都可以算性价比好的。
除了以上两类外，还有一些目前性价比不算太好的古茶山，虽然现在价值稍高，但从乔木老树茶的供需矛盾看升值空间仍然很大，因为云南省全年乔木老树茶产量不足1000吨。
名厂名牌茶的升值空间理论上应该比较大。在2005年以前，名厂名牌茶的产量不算太大，定价不算太高，那时收藏升值空间很大，到2007年只要是2005年前购买的名厂名牌，涨价一般都超5倍。以澜沧古茶公司产品为例，该公司2005年生产的001生茶系列、邦崴茶王饼、0081熟茶系列，价格到2007年都达到或超过5倍，而且2007年后都没有降价。由于茶市的升温，很多名厂从2006年就开始大幅提价，提价后的产品在2007年后一度出现有价无市状况。2007年以后名厂产品价格有所调整，但与一般厂家产品价格比仍然偏高。由于名厂名牌产品的社会知名度大，影响力强，购买名厂名牌产品收藏者可以按自己的信心指数和预期值去作出估算。
在购买普洱茶时，名厂名牌茶的鉴别应该问题不大，名厂的专卖店很多，只要到专卖店买就不会有假货之类的问题。但购买乔木古树就问题比较多。目前市场上印着某某山纯料的产品很多，但拼配的、用台地茶假冒、用甲山茶充乙山茶的太多。有的名山茶市场上真正用纯料制作的不到10%。由于目前市场管理和质监部门尚无签别认定乔木与台地及不同山头茶的鉴别数据与手段，鉴别主要靠经验积累，这就给广大收藏者购买乔木老树茶带来困难。要怎样才能买到好的纯正的乔木老树茶？一是要先有标准样，要有比对标准，如果标准样是假的必然误入歧途。二是要认真观察品饮标准样，从干茶色泽、条索，从口感滋味、香气、回甘、叶底等各方面准确把握其特征。三是有条件有鉴别能力的可以自己上山收原料，收时时间要充分，要与茶农慢慢交流，细细品鉴。曾有一外省茶商，鉴别能力有限，自己到茶山收茶，买了十万元的古茶，结果几乎都是台地茶。四是可以向信誉好的专收制古茶纯料的茶商、茶店购买。例如澜沧裕岭一古茶园开发有限公司2003年与澜沧县政府签约，取得景迈古茶园50年经营权，用景迈纯料制作普洱茶系列产品。再如陈升号取得老班章经营权，专门收制班章老树茶。另外在茶产区有不少茶庄老板每年亲自上山收制数百公斤古茶销售，如与老板熟识，品鉴后也可以买到真正好茶。第五种方法是跟。找一个有真正品鉴水平收得到好茶的人，不是那种好讲大话、好忽悠的所谓“大师”。跟着他收，请他帮收。品鉴水平不到位或者亲自收茶条件不具备的都可用此法，现在名山茶价是很透明的，在原料价上适当加些佣金是比较容易做到的，由于茶价的透明，用此法买到的茶价格会比较合适，难度就是找到那个你可以跟收的人。
另外作为投资的收茶，应该在低价时入市，高价时卖出。如果资金充分，判断准确，低价位时可以一次多买些。作为品饮的收茶，机会合适可以一次收够，因为一次收够之后，茶就越存时间越长。如果一年收几斤，就永远不会有几十年老茶享用。
普洱茶收藏的“藏”
藏就是存贮，就是存放方法与条件。如果要存放的茶是别人已经用一般存放方法存过几年的茶，则存法就比较简单，因为自然存上三五年的茶，改变方法也难有越沉越小，因此存放时只需注意避光、防湿、无异味就可以了。如果存的是新茶，但不追求越沉越香则同样只需避光、防湿、无异味。如果新茶存放要追求越沉越香就要用特殊条件存放了。
