老茶头好不好。普洱老茶头当然是非常好的，懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
而且普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几番，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的黏稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。
等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是“普洱老茶头”了
重点是，一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。而这也是为什么老茶头价格如此昂贵的原因。
老茶头的挑选与冲泡
挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。
喝普洱茶的朋友，很多都会把碎银子与老茶头混为一谈。很多人不清楚其区别。那么，碎银子和老茶头哪个好呢?
碎银子和老茶头哪个好喝
1、碎银子和老茶头哪个好
碎银子要比老茶头稍好一些，碎银子和老茶头都是比较好的一款茶，老茶头可以说是碎银子的“父亲”，碎银子是属于老茶头的一种。老茶头是普洱熟茶渥堆发酵时，所结块形成的一款茶，而其碎银子是在老茶头基础上精细化的，并且通过机器重力挤压后切割成的均匀小块。
老茶头外形为紧致茶块，体积较大呈褐色，而碎银子也被称之为“茶化石”，其碎银子的外形是比较小巧的，并且似散碎银子十分紧结，其光泽感更强，颜色更深，其同样分量的碎银子含有的果胶成分更多，也沉淀了跟多老茶头的精华，口感也更加饱满，更加耐泡。
2、碎银子是好茶还是烂茶
碎银子是普洱茶种比较优质的一款茶品，是一款好茶。碎银子是在老茶头的基础上经过机器重压切割而成的均匀小块，经过了反复的筛选精制而成的，其品质是较为优良的，其碎银子是属于老茶头的一种，并且含有更多的精华，是很值得饮用的一款茶。
3、普洱茶碎银子的糯香是怎么来的
普洱碎银子茶的糯米香主要是因为糯米香叶，一般普洱碎银子茶是分为两种，分别是原味和糯香味，其中糯香味的碎银子是选用优质糯米香叶，将其糯米叶碾碎并按比例混合在茶叶之中，最终压制成的糯香碎银子茶，其次就是将糯米放在锅中，将碎银子放置在糯米上面进行蒸煮，使其碎银子吸收糯米的香气，从而形成的糯香碎银子。
4、碎银子和老茶头的区别
碎银子也被称为茶化石，要弄清楚老茶头和碎银子的区别，就不得不说普洱熟茶以及老茶头。碎银子（茶化石），我们单从名字上理解就知道这是茶叶某种物质的精华凝结而成。简单来说：碎银子是在老茶头的基础上进行升华改造的结果。老茶头是一种特殊的普洱熟茶。正如普洱熟茶的分级一样，发酵后的熟茶根据其粗细和条索分为不同的级别。
老茶头是普洱茶（熟茶）渥堆发酵时结块形成的，而碎银子是在老茶头基础上，通过机器重力挤压后切割成的均匀小块；老茶头外形为紧致茶块，体积较大呈褐色，而碎银子外形小巧，似散碎银子且紧结，其光泽感更强，颜色更深，口感也更加饱满。
来源：搜狐号 茶百科
老茶头沿袭了普洱熟茶醇厚温润的风格，兼具品质与价格的优势，作为高性价比的口粮茶，适宜大部分体质人群长期饮用。
市场上的老茶头产品，不同产区的、不同年份的、不同级别的、不同树龄的......概念众多。
如何才能选到一款真正优质的老茶头呢？
看外观
老茶头的品质，是和熟茶一样，是由原料、工艺来决定的。只有内含物质丰富的芽叶，发酵时才能分泌大量果胶而凝结形成茶头。
所以挑选时，可尽量选外观自然、条索分明、黏结相对紧实的。这样的老茶头，原料等级自然不会太低。
太松散的，太过紧密以至于“眉目不清”的，甚至于炭化变色的，都非上乘。
至于“茶块大的好还是小的好”这个问题，茶友们不用过分纠结。
老茶头最自然状态下的“结块”大小是不规则的，散存的老茶头，茶块的大小与品质好坏没有必然联系。
还有茶友问：紧压成砖型的茶头是不是更有利于品质转化？
其实和熟普一样，压型更利于运输保存，而且不同的形制存放肯定又会不同的转化。
另外，出于经营策略的考虑，压砖销售更容易上量。
看净度
老茶头的净度，也直接代表着发酵工艺以及茶企茶人在安全卫生方面的把控。
茶块杂质含量低、表面干净且无任何霉变迹象的老茶头才是品质较好的。
需要说明的一点是：存放合理的老茶头，表层出现“白霜”现象是正常的。
白霜和存储不当造成的发霉，在颜色、气味、分布特征上都有很大差别，不能一概而论，茶友们要注意区分。
闻气味
为了减轻甚至避免新茶的“渥堆味”，保证口感的纯净，新制好的茶头往往会陈放一定年份后才会推出上市。
所以好品质的老茶头，干茶闻起来无异杂味，茶汤无明显的渥堆味(”渥堆味“是熟普发酵过程自然存在的，随着茶的陈放转化会逐渐减弱及退去)，香气纯正、干爽。
而有霉味、不良仓储气味的老茶头，不建议品饮。
看汤色
好的老茶头，汤色上多呈现焦糖色、栗红色、红褐色等，且由于丰富果胶物质的加持，茶汤看上去明亮、通透，光泽感好。
泡老茶头时，如果汤色浑浊，甚至很多红泥状颜色的杂质，建议还是直接倒掉不饮。
品饮试喝
品饮挑选老茶头，一、品滋味；二、观察耐泡度。
作为渥堆发酵而制成的普洱熟茶的衍生茶品，老茶头因为更高的果胶含量，口感上更偏柔滑，甜度更高。喝起来满口都是香、甜、糯，稠却不腻，十分顺滑。
相反，品质不好的老茶头口感平淡或给人苦涩、锁喉等不适感。
另外由于紧结成团，常常泡到后面，部分老茶头都未能彻底松散开，慢慢泡开后，析出的物质更多，滋味会更加醇和。
以茶百科的古树老茶头为例，130ml水，6-7克茶，可连续冲泡二十道以上仍然滋味甜糯，越存放品质越佳，更可以煮饮。
而有些内质薄、工艺不到位的老茶头，在同等冲泡条件下，常常八至十泡左右就茶香散尽、寡淡无味。
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