天气寒冷的时候，煮茶总是比泡茶更具温暖气息。
投茶入水，一阵阵咕噜沸腾，壶嘴热气弥漫，茶香氤氲，暖了四周。煮好的茶汤轻泛着热气，红浓温暖，一大口下去，暖热感由内而外遍及全身，四下舒展，寒凉驱散，心情也变得轻扬起来。
说到煮茶，想必普洱茶爱好者首先会想到老茶头，众所周知，老茶头是熟茶中一个“奇葩”的存在，茶条紧实成团，内含丰富，泡煮皆宜，喝过润家老茶头的朋友，想必都有过煮茶的经历。
润元昌老茶头，集春茶之精华，内质丰富，耐泡度高，泡后再煮韵味尤佳，香甜的糯香枣香浓郁入汤，汤水糯滑粘稠，滋味甜润醇厚，享受感足。
①品质过关的熟茶。煮茶是一个会把优点和缺点都放大的过程，拿去煮的茶必然是泡饮也好喝的茶，劣质茶煮出来绝对是黑暗料理：任何苦涩味、异杂味都会尽数析出，不仅难喝，还不利于健康。
②内质丰富的熟茶。只要内质丰富，理论上所有熟茶都是可以煮的，内含丰富的熟茶能够耐得住高温的持续释放，煮出一壶浓厚粘稠的茶汤。
春茶发酵的熟茶
比其它季节熟茶内含物质更加丰富
很多人可能认为高等级熟茶不适合煮饮，这或许对其他茶类适用，但经过渥堆发酵后的熟茶滋味要厚重很多，耐泡度也更高，并不会出现嫩叶会轻易被煮烂了的现象；另一方面，如果担忧其浸出太快，可以冲泡3、4泡后再拿去煮饮，只要把握好了投茶量、水量和煮茶时间，高等级的熟茶同样能得到一个好的煮饮口感。我们以宫廷普洱进行了试验，煮后的宫廷普洱稠厚甜滑，淡淡枣香萦绕，闻叶底甜香明显，并无嗅到茶被焖着的气味。
③有一定年份的熟茶。品饮新熟茶，一般只建议冲泡，而不用煮茶的方式，这是因为新熟茶制作出来的时间不久，含有的渥堆味和一些轻微的杂味还未散发出去，煮饮后这些味道都会入汤，品饮感受并不怎么愉悦，反而不如泡饮。
而随着存放时间的延长，渥堆味和一些轻微的杂味将会慢慢褪去，内含物质发生转化，陈香会开始慢慢显现，滋味也会更加融合稳定。
一般来说，4年陈的熟茶便可煮饮了（具体到不同熟茶有所差异），且在一定的时间期限内，存放时间越久煮饮口感越好。持续的高温能让年份熟茶的滋味物质更好地融合在一起，呈现出更加均衡圆融的汤感，并使香气更好地发挥出来，浓郁香醇，韵味悠远。
综上，一款熟茶只要同时满足了品质过关、内含丰富、有一定年份便可煮饮，润元昌熟茶产品丰富，可供大家充分试验，宫廷普洱、老熟砖、润如玉、老铁等茶品煮饮都是不错的选择哟。
年份虽只3年多，茶质纯净免洗
5年陈精品熟茶
5年陈精品熟茶
4年陈精品熟茶
一般来说，熟茶（包括老茶头）适合泡完再煮，熟茶往往滋味相对浓厚，如果一开始就投壶煮，估计煮出来的茶浓得似老火熬出来的中药，难以入口；同时茶多酚、咖啡碱等物质浸出过多，品饮后容易造成大脑兴奋、失眠等不适。
可以先冲泡7、8泡之后再加水煮茶，既可以避免后面的煮茶汤太浓；还可让茶叶充分舒展开来，煮茶时便会避免产生骤然遇热时带来的生硬感或浓重的水闷气，从而得到一个比较好的茶汤口感。
直接煮其实更适合轻发酵耐泡茶的少量煮饮，如果想要煮熟茶的话，会更适合年份熟茶的少量投茶煮饮，一般熟茶则不太适用。
从生叶煮饮到干茶煮饮
从加料调煮到加料与纯茶煮饮并存
茶的发现和利用，是一个漫长的历史过程。在泡饮之前，茶叶基本是煮饮的，早期并不是像现在一样纯茶煮饮，往往是加料调煮，当然，现在依然在不少地区流行。
煮茶最早可追溯到西汉。
西汉著名辞赋家王褒《僮约》中记载：“筑肉臛芋，脍鱼炰鳖，烹茶尽具，已而盖藏”。
汉魏南北朝到初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，吴人称之为“茗粥”。
晚唐杨华《膳夫经手录》记载 ：“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥”。
唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较流行。唐代煮茶，往往加盐、葱、姜、桂等佐料。
樊绰《蛮书》记：“茶出银生（今普洱无量山）城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、素、桂和烹而饮之”。
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宋代迄今，煮茶法主要在北方少数民族流行，他们以盐酪椒姜与茶同煮，如藏族的酥油茶、新疆的奶茶等；而南方部分地区则偶有煮茶。
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如今，多是专业茶友以纯茶煮饮的新式茶饮，加料煮饮反而不那么寻常。其实，熟茶除了纯茶煮饮，加料煮饮也是个不错的喝法，前段时间有茶友提到平时会加一颗大枣放到老茶头里一起煮，喝着有别样的口感，操作简单，大家可以试试哦。或者你也有特别的煮饮方式，欢迎留言和大家分享。
用盖碗冲泡比较方便好操作，要求有技术有时间。
老茶头因为呈自然紧结团块，浸出较慢，投茶时可比正常冲泡增加1-2g（110ml盖碗，可根据个人口味投茶8-10g）；
沸水冲泡；
洗茶阶段可以多停留一段时间（每泡20s左右），加快冲泡阶段老茶头的浸出速度；
冲泡时注水时不要猛烈冲击茶叶、建议保持水柱细而稳定；
前段合盖闷泡20-40s，待茶色变深红后再出汤，出汤时间最好根据上一道汤色及滋味浓淡来及时调整，浓减淡增；
出汤时要滤净，避免影响下一泡茶汤。
方便操作，口感更佳，要求有技术有时间。
紫砂壶特有的保温性、透气性、吸附性，更能激发老茶头的香气和滋味，并提升茶汤的顺滑醇厚度；淋壶还可壶外追温，非常适合用来冲泡老茶头。
160ml的壶，可投茶10g-12g，浓强风格的可少投一点，甜柔风格的可多投一点；
闷泡时间前段可控制在25-30s左右，6泡左右后再适当延长浸泡时间。
很多茶友喜欢用保温杯闷泡老茶头，方便好用，泡出的口感也较好，且多场景适用，办公室、外出、坐车都可以使用，缺点是保温杯易留茶垢不好洗。
保温杯闷老茶头，最好的方法是准备两个保温杯，一个装沸水，一个用来闷茶，喝多少倒多少；
一般个人喝的话，可以选择投茶4-5g，也是洗茶两遍（每遍20-30s），滤净后一次性倒入两小杯（200ml左右）的水量，旋紧盖子闷泡40-50s倒出即可（可以用保温杯盖、大容量品茗杯、一次性杯子盛茶汤），这样想喝时就能马上喝，口感也好。
如果想要更长时间冲泡，不想经常泡太麻烦，可以适当减少投茶量，或者增加水量；假设泡茶的保温杯为500ml，我们每隔一小时喝一次茶，要保证每次喝的茶汤浓度刚刚好，可以投茶2-2.5g，浸泡一个小时，喝一半留一半，然后再续上水，再等一小时，这时候这几克老茶头也差不多内质都尽数析出了，相当于半天喝3杯250ml茶，下午再换一泡茶。不过很多时候我们喝茶、喝水的频率往往不是固定的，基本是连续一段时间喝，喝饱了停下，等下次想起来喝就是口干舌燥之时。
倒出的时候要稍微摇晃，让茶汤均匀
不建议投茶较多、浸泡时间又长的冲泡，这样高温长时条件下，茶碱、咖啡碱等物质会浸出过多，对肠胃和大脑刺激性大，不利于健康。有些茶友可能不想等一小时再喝，想着投茶多一点，但等到下一次喝茶，间隔时间又太长。
口感好，需等待时间长。
老茶头因为耐泡，既可泡完后拿去煮，也可以直接煮。
如果直接投壶煮，投茶量不宜过多，否则滋味容易过于浓厚，建议投茶4-5克，加入350ml左右水，洗茶两遍（每水各闷泡20-30s，褪去轻微堆味和异杂味）便可拿去煮饮，灌满沸水先大火煮5min（开始沸腾），再中小火煮2-2.5min，关火让余温继续加热，茶汤静置时即可倒出品饮，可以煮个3-4水，每煮一水时间就需适当延长——具体煮茶时间需要综合老茶头的情况、煮茶器功率来判断，这里用的是易武老茶头、煮茶器功率为500W。
泡个10泡左右再拿去煮是最适宜的，既可以避免煮的汤太浓，又可以茶尽其用，煮出来的口感也很不错。
秋冬时节，在咕嘟咕嘟的煮水声中，茶香氤氲，水汽升腾，即可享受一份温暖的惬意。
中西合璧，别有一番乐趣和风味，但温度很难达100℃，口感不如煮茶器。
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如果家里有咖啡机没有煮茶器，也可以尝试用咖啡机来煮老茶头，控制好水壶中的水量和投茶量，设置好时间，等待煮好就好了，使用起来比较方便，不过咖啡机水温通常在92-96℃，采用喷淋方式浸出，煮出来的口感不如煮茶器。
陈皮普洱大家已经很熟悉了，老茶头自然也是可以与陈皮搭配一同煮开来喝，口感惊艳。
易武老茶头10g，陈皮3g，盖碗130ml
在盖碗中冲泡过后的老茶头，也可以与陈皮一同在玻璃壶中继续慢慢煮开来喝，一举将两种好物发挥到极致，口感自然是一绝。
红枣，香甜性温，和老茶头也非常搭，秋冬季节煮老茶头时，放入2、3颗红枣煮着喝，暖胃又暖身，且香甜十足。
平时喝熟茶或小青柑等柑普茶时，老茶头还可以作为百搭的天然“调味剂”。冲泡时，只需在盖碗中加入少许老茶头与熟茶等一同冲泡，茶汤喝起来会更浓稠、甜润、有厚度。
老茶头存放跟普洱茶的存放方法类似。
基本原则都是：避光、防潮、防异味、适度通风透气、常温保存。
存茶大宗旨：自然存放
自然存放绝不是一味的通风透气。其前提是相对密封，即以密封为主，定时通风换气，排除异杂味。密封可以在一定程度隔绝水分、光线和异味。
1.定时通风换气
天气比较干燥时，需要一定的通风透气才能更好促进老茶头的后期转化。参与后发酵的真菌需要厌氧环境才能很好的繁殖；如果太过经常地通风透气，微生物会无法好好生活繁衍；而且持续的空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。因此，以定时通风换气为宜。
2.防潮
不同地方气候不同，藏茶方法有所不同。
天气好的话，尤其是像北方这样比较干燥的气候，紧压状态的普洱茶转化较慢，储藏起来很方便，大环境下自然存放即可，一般不会发生什么变质现象。个别地区天气可能会碰到过于干燥的天气（空气湿度低于30%），可使用加湿器适度增加空气湿度。
但南方地区常常遇上连续的多雨时节，此时存茶的房间应该保持门窗紧闭，不要开窗透气，如果通风透气会导致存茶房间涌进许多潮湿空气，此时一定要密封，没有空气对流就没有湿度的伤害，必要时小空间可用活性炭/生石灰除湿，大空间需进行抽湿（如抽湿机抽湿等）以降低空气中的水分。
茶叶放置也要注意，对于成件/成提老茶头来说相对简单，不拆开用纸箱或者大紫砂罐/瓷罐等装好离地隔墙放置即可；
对于单饼/单砖/散装老茶头，需要用食品用袋装好密封，并用茶叶罐等容器装好，同样离地隔墙放置；
关于存放效果，一般数量太少香气比较容易发散，按提/成件存放更利于聚香。
3.防异味
存放时要单独存放，不能与有异味的物品（有味道的水果、食物）一起放置，避免在存放地吸烟、喷香水、用涂过护手霜的手接触老茶头等行为。
4.避光
存放容器需选择不透光、放置地照射不到阳光，同时置于阴凉无光的位置。
5.常温保存
存茶温度以20—40℃左右为宜，温度过高茶叶易变质，温度过低茶叶则转化缓慢。
初识润元昌，是在18年昆明茶博会，带着向往和新奇到处尝试，当时喝的是哪款茶已经不记得了，但在脑中留下了这家熟茶很不错的印象；之后在新茶网试用中，又有幸试用片玉，精致干净，醇厚润滑；爱在每天早上来一泡普洱熟茶，香气醇厚，入口润滑，茶性温和养胃；听来一种说法，茶头是熟茶在渥堆发酵过程中因其果胶含量过高而自然形成的结块，冲泡茶汤更浓厚，滋味更足更耐泡。
品牌：润元昌-老茶头
品类：熟茶（方砖）
含量：150g
用水：石林天外天桶装矿泉水
冲泡地：昆明西山区
茶具：建水紫陶壶
水温：95度（昆明只能烧到95度）
外包装整体色调是撞色红褐色，像是茶汤的颜色；圆形简画感觉是春天阳光下的茶山生机勃勃的景象；内层是绵纸印品牌logo，闻有熟茶陈化的香气，带一点点蜜香。设计人性化，抽拉方式易取，且茶砖压成16小块，取茶十分方便，直接上手掰。
茶砖油润黑亮，显金豪，整体深褐色，香气无异味无堆味。取茶8g，温壶后开泡，湿醒茶3分钟，让茶块充分舒展开。(照片是晚上手机拍摄原图，因光线原因会有一点点色差，尽量还原真实原色)
第一泡，茶汤颜色深褐红，略浊，入口醇厚润滑，但带一点点微苦为（不知道是不是醒茶时间过长）。
第二三泡汤色红润透亮，入口醇厚润滑，回甘迅速，甜味生津开始显现出来了，带一点点蜜香，的确有老茶的滋味感。
第四五六泡，汤色油红透亮，滋味醇厚，生津快且持久，明显的陈香，甜度极高，水路特别顺滑，好喝！
一到六泡汤色对比。
第七到十泡，汤色逐渐变淡，所以都略闷一下出汤，甜度不减，生津持续，醇厚润滑依旧，耐泡度相当不错。
总结：整体来说很满意，茶砖漂亮，用料很不错；甜度高，生津快而持久，汤质醇厚，入口润滑，陈香明显带蜜香；耐泡度不错，缺点是前几泡汤色不透，冲泡如果浓一点的话会显一点堆味带苦（可能是我醒茶闷的时间过长），过段时间再试试。
