老茶头也是普洱茶的一种，普洱老茶头属于中老茶范畴，对人体养生功效、养胃护胃作用明显。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。老茶头不常见，很多新茶友都会奇怪普洱老茶头是什么茶呢?
普洱茶老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。
老茶头干茶色泽为红褐色，紧结如小疙瘩、小团子状，外形自然卷曲，大多为不规则团状，明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶，有更加优异特点，老茶头非常耐泡，因发酵程度和存放时间相对要重、长一些，造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
怎么鉴别老茶头?
正常情况而言，老茶头的出品量是极少的。一般茶头占普洱茶的总渥堆量的0.8～1.5%。但近年来“老茶头”的行情见涨，也有商家可以的控制温度和翻堆时间，老茶头的产量自然也就提高了不少。也曾有听过不法商家利益熏心，使用某种粘合剂制作假的老茶头，那么有什么方法可以鉴别真假老茶头呢?
1、看外观，真正的老茶头外观色泽为褐色，是自然卷曲大小不一的团装小茶块;2、看汤色，茶汤颜色深红透亮，口感醇滑甘甜;3、看叶底，红褐色或褐色，且富有弹性;4、看香气，大多数的老茶具有令人舒适的陈香气。
另外老茶的品质好坏也跟茶叶的原料、发酵环境、技术相关，并不能一概而论。
来源：普洱世家
如涉及版权问题请联系删除
普洱茶老茶头是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时,以为内人工渥堆发酵,造成一些难以散开且生硬茶块,有时候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。老茶头耐泡，泡很多道以后，汤色渐淡，老茶头依然泡不开，为了不浪费，这时就可以煮了。
1、取茶
饼茶、沱茶和砖茶均可用茶刀、茶针撬下来之后，装入茶荷，然后再倒入盖碗之中。然而在普洱老茶头取茶的时候，既不用刀也不用针，用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。因为老茶头是小沱疙瘩，体积小，近乎茶叶，所以不用任何撬茶工具。
2、称茶
3-4克量，适中的盖碗，干茶量足以3-4人品饮，同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的美味来。如果一人品饮2克即可。为什么冲泡三到五人喝的生茶，量需要7-8克，熟茶要4-6克左右呢？那是因为，老茶头是熟茶发酵过程中粘的比较紧的小沱，在后期陈放中已经陈化已经非常好。所以人不多时，无需放很多。一来浪费，二来滋味更加纯正。如果你在冲泡时拿不准它的克数，可以用电子称，称一称，便于控制好量，一是对茶的恭敬心，二是泡茶技艺更精进。在标准的前提下，经过多次反复冲泡，泡茶的经验会有很大的改进。以后取茶时，手到擒来，准确无比。
3、温杯洁具
也就是我们所说烫杯温盏（用沸水洗杯），这有三个目的：一是洁具，清洗杯子，让公道杯和品茗杯无沾染；二是提温，提温后茶倒入杯中，香气会更加诱人；三是热茶汤入冷杯盏，避免因温差影响口感。
4、投茶
稍碎的老茶头先投，块状后放，块状盖住碎茶。大块的在上面，容易与沸水接触，醒茶较快，汤色较好。
5、浸润泡
用沸水（至少是90度以上）洗茶两次，这里要强调的是，老茶头的洗茶与其它有所不同。像生茶洗茶，注重一个'快字'，洗茶不快或出台汤不快，则会影响茶叶的滋味和汤色。泡得好不好，好喝不好喝，这些都是细节上应该注意的。老茶头则是注重'慢中有快'。所谓“慢”是指在洗茶时，茶汤要在盖碗中停留1分钟左右，再把它倒出。“快”是指在洗完两遍茶时，到了品饮的茶汤，此时，出汤就应该稍快，不然在盖碗中呆久了，影响口感。
老茶头耐泡，一般可以泡十几泡，然而一些茶头泡十几泡后仍然泡不开，但是汤色已经渐淡，现在怎么办呢？是到此为止就扔了，还是用壶来煮呢？老茶头如此珍贵，如果你选择煮老茶头，那么继续往下看，小编为你介绍老茶头怎么煮。
1、把泡过的老茶头放入壶中沸水煮两分钟。
2、老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。
3、品饮后你会发现，原来煮茶头比泡茶头滋味更好。
如果是直接煮老茶头，取茶头3到5克左右，记得洗茶至少两次，放入沸水煮2到3分钟，看着汤色变浓，有香气溢出就可以出汤了。
老茶头干茶色泽为红褐色,紧结如小疙瘩、小团子状,外形自然卷曲,大多为不规则团状,明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶,有更加优异特点,老茶头非常耐泡,因发酵程度和存放时间相对要重、长一些,造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。普洱老茶头属于中老茶范畴,对人体养生功效、养胃护胃作用明显。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。
“茶人的最后一站是普洱!”
茶客间流传的这一句话足以证明普洱茶的“江湖地位”。
仅仅其一个香味（樟香、荷香、兰香、木香、蜜香......）的呈现与变化，便能激起无数茶友的猎奇天性。
一饮成“瘾”的征服性，吸引着我们主动迈进了普洱世界的大门，穿过饼茶、砖茶、沱茶的主流区，意外发现了一个有意思的“老茶头”
今天我们就一起来看看这个有意思的“老茶头”。
目录：
01、“老茶头”一名来源
02、“老茶头”是如何形成的？
03、“老茶头”的品饮价值？
04、“老茶头”的挑选？
05、“老茶头”的白点是什么？
06、“老茶头”的冲泡技艺？
07、有没有出众的“老茶头”推荐？
*内容体系较丰富，建议先收藏
01/“老茶头”一名来源
“老茶头”成为普洱茶中一类茶的统称，并非是机缘巧合，是普洱茶行业中“老师傅”的博採文渊所得，其深意内涵，仿佛一个大隐隐于市的侠客。
发酵结块的“疙瘩茶”，被命名为“老茶头”是源于史料中的词。明清时期，藏传佛教每年都有重大茶会，叫“普茶”，寺里专职准备“普茶”的官员，叫“茶头”。当时“普茶”多是源于云南的普洱茶，且茶汤是用煮的，而团块茶最好的品饮方式就是用煮，“茶头”、“煮茶”、“团块茶”……联系至此，就有了把茶叫“茶头”的想法，加个“老”字，一方面代表年长，二是代表煮茶老师傅的经验。
到了今天，“老茶头”被普洱茶界代表为一类产品的通用名称，可见大家对它是十分认可的。
02/“老茶头”是如何形成的？
老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，也称“疙瘩茶”；
·主作用物：果胶类物质
·产生环境：在熟茶的渥堆发酵过程中
·产生原因：熟茶发酵过程里，需反复不断的翻动，茶叶会分泌出一些果胶物质，其中部分茶叶果胶太多，而果胶又比较粘稠，容易促使茶叶凝结起来变成疙瘩的样子。而又很难把它分解开，最终发酵完成后便形成一颗一颗紧结的疙瘩。
所以老茶头指的是普洱熟茶。
“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特。
03/“老茶头”的品饮价值？
①归属于普洱熟茶，所以具备熟茶的功效（如之前说到的，刮油解腻、暖胃护胃、排湿......)
②果胶的作用：
属于一种多糖，常见于蔬菜、水果等中，有利于增强胃肠蠕动，促进营养吸收、保护皮肤......
对于口感来说，有助于增加茶汤的甜度与润滑。
③茶叶中最嫩最壮的部分才容易出现果胶，所以老茶头中含有一些品质好的茶叶、芽头。
所以总结来说：相比与正常的熟茶，其所产生的特殊效果有3：一是耐泡，二是茶汤柔滑，三是肠胃道的保健功效明显。
04/“老茶头”的挑选？
①看包装：注重品牌、看生产日期（尽量选择有年份的，有一定转化期）
②闻气味：无异杂味，少土腥味、渥堆味，香气纯正、气息清新、爽朗舒服。
③看外观：表面干净，条索分明清晰，不要过于紧实。
④口感滋味叶底：口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。
05/“老茶头”的白点是什么？
主要是茶碱、咖啡碱随着茶叶的水份析出最终形成挂霜，就是大家所看到的白点。
老茶头的挂霜如何生成？
在普洱茶发酵的过程中，需要翻堆，为保证一个堆子发酵出来的茶叶都发酵均匀。所有会翻堆和开沟。部分在发酵时处于中间位置的茶叶温度比较高，翻开后突然的温差，会导致部分发酵有益菌突然停止活动。最后就会停留在茶叶表面，形成挂霜。
但！！！一定要注意区分霉变。
06/“老茶头”的冲泡技艺
推荐：先泡后煮、直接煮两种方法。
如果是直接煮饮，也可以在煮之前放置于盖碗，用沸水冲泡醒茶，随后再放于壶内煮用。
老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出即可。
根据自己的口感，调整投茶量，初次尝试可以少一点，切忌不要过浓。
07/有没有出众的“老茶头”推荐？
如果您也想找一个优质的“老茶头”一饱口福，感受别样的普洱风味，那您一定不能错过普秀“博採”老茶头。
博採老茶头，定位高端精制熟普，于2017年首度亮相。
以书香文化作为研发理念，开“卷”有益！
包装设计精致，博採文渊：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，以书为载体，承载一块好茶，造就书香文化体验。
“博採”一代
产品甄选块状匀齐的陈年老茶头，通过切块、筛分、拣剔工序等，制成干净、体形大小匀齐的原料，再经普洱茶（熟茶）紧压工艺精制而成。方便存储与转化。
2017年一经亮相就广受市场好评，2018年再续传奇。使用“7+2+1法则”推出了升级版的“博採二代”，产品形态由单本书变成了双本书，更加符合品饮收藏需求，同时更适合“礼赠”。
“博採”二代
今天要给大家推荐的便是“博採”二代。
品饮升级
香气升级：由17年的陈香到18年木香加糖香的升级，主要为原料的丰富优质，及年份的增加。
滋味升级：相较17年产品，18年产品滋味更加浓厚，主要取决于研发及生产工艺的提升，在拼配过程中使用块状更大的茶头，并辅助生产在解块过程中的技巧，使得茶块更加均匀，产品内涵物质溢出更加迅速、均匀。
品名：博採?老茶头
类别：普洱茶（熟茶）
选料：5-6年陈老茶头原料
规格：250g*2盒/套，14套/件，7kg/件
新出的茶头堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才适合品饮。博採老茶头砖是云南普洱茶集团历经10余年的生产沉淀，精选5年陈料，压制而成，堆味尽去，口感浓醇，现饮和收藏皆宜。
新的熟茶口感较涩，有的水气味也较重。5年陈化+2年干仓存储的博採老茶头，历经岁月的洗涤，没有了年少的青涩，有的只是温润如玉、醇厚丰满，叶底油润有光泽，而且层次丰富，甜润，韵味悠长
品博採，就像是在品读一段人生故事，一切都是缘份，一粒茶头，多年的时间里，始终保持着自我，默默醇化；储存地域的不同，又或是不同的空间，都会有不同的品性，世间造化，大多莫过如此。
岁月的沉淀，方可彰显出一个人真实色彩。正如博採，在时光中默默沉淀自己，醇厚的陈香等着你去一点一点品读。
稀缺性：熟茶发酵时，一般茶头只能占总渥堆量的0.8～1.5%，因此，产量不高；
规格：250g*2盒/套，14套/件，7kg/件
零售价：462元
500g大重量搭配礼袋
可品可藏，可送礼
