下关沱茶，一直是云南省下关茶厂的主导产品，也是我国沱茶产品的标志。下关沱茶畅销海内外，并多次获奖，深受茶客喜爱。
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜就和大家谈谈下关沱茶那些事儿。
一、下关沱茶的诞生
下关沱茶是如何诞生的呢？这与大理喜洲商帮首富严子珍有着莫大的关系。
1902年，严子珍创立了“永昌祥”商号，主营茶叶销售，并把总部迁到了下关。后来，为了解决紧压茶在马帮、船只的运输过程中易碎、霉变的问题，严子珍改进了原来“姑娘团茶”的设计，率先研制出形状独特的“沱茶”，这就是下关沱茶的雏形。
沱茶的诞生，使“永昌祥”声名大噪。在“永昌祥”的带领下，短短几年间，以沱茶、牛心型紧茶为主要品种的紧压茶加工成为了下关最大的民族工业。
当时在下关的几条主街道上，茶厂、堆店云集，到民国三十二年（1943年）下关商会茶叶同业公会登记在册的会员数就多达40户，是下关商会31个同业公会中会员数最多的一个公会。下关茶叶的加工和贸易达到了前所未有的辉煌。
二、下关沱茶的发展：下关沱茶甲川渝
1917年前后，下关沱茶通过马帮驮运入川，沿长江而下，到达重庆，川渝之地自此开启下关沱百年黄金时代。
川渝一带饮茶之风盛行，以沱茶为最多，沱茶中又以下关的沱茶为最上品。村镇茶肆，官商百姓，皆认此金字招牌。
据数据显示，上世纪80~90年代期间，下关甲级沱在国内市场创造了每年近3000吨的销量。其中，重庆销量占1000吨以上，四川泸州占500吨左右。
也就是说，仅川渝地区就占到下关沱茶年销量一半以上的份额。下关沱茶甲川渝这一说法，由此得来。
三、下关沱茶的独特烟香
说到下关沱，在老茶客们中有句话：“无烟不下关”。
无论是下关沱茶独有的烟香，还是在销往法国的“销法沱”中，被法国人称为的“焦香”，都是下关茶独特的味觉特征。很长时间里，大家都相信，烟味来源于毛茶初制过程，粗放型小茶农因烧柴火炒茶而产生的烟味。
但如今毛茶初制工艺也大大进步了，有了专业的初制所，但是即便这样，下关沱茶里的烟香味依然存在，于是厂里的技术人员就开始研究，这烟香味究竟从何而来，如何产生？
经过研究，业界普遍认为，所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。
下关茶厂有近半原料来自临沧地区，海拨高，日照强，有着太阳光照味道。同时，下关多年来形成的传统，原料仓库必须有5000吨以上的库存，老料用了补新料，一般三年一轮循环。
这样一来，每年精制出厂的茶品实际上已经在干爽的、有着横断山脉独有的“下关风”的仓库中转化三年的茶菁制成。
总之，下关的独特烟香，也只有在下关能出这个味道，这也和地域性的小环境有关，就像茅台酒出了茅台镇就出不了那个味道，是一样的道理。
下关沱茶，一直是云南省下关茶厂的主导产品，也是我国沱茶产品的标志。下关沱茶畅销海内外，并多次获奖，深受茶客喜爱。
今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、鲁文锋老师，就来谈谈下关沱茶那些事儿。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏。
鲁文锋(右)与师父白水清(左)
一、下关沱茶的诞生
下关沱茶是如何诞生的呢?这与大理喜洲商帮首富严子珍有着莫大的关系。
1902年，严子珍创立了“永昌祥”商号，主营茶叶销售，并把总部迁到了下关。后来，为了解决紧压茶在马帮、船只的运输过程中易碎、霉变的问题，严子珍改进了原来“姑娘团茶”的设计，率先研制出形状独特的“沱茶”，这就是下关沱茶的雏形。
严子珍
沱茶的诞生，使“永昌祥”声名大噪。在“永昌祥”的带领下，短短几年间，以沱茶、牛心型紧茶为主要品种的紧压茶加工成为了下关最大的民族工业。
当时在下关的几条主街道上，茶厂、堆店云集，到民国三十二年(1943年)下关商会茶叶同业公会登记在册的会员数就多达40户，是下关商会31个同业公会中会员数最多的一个公会。下关茶叶的加工和贸易达到了前所未有的辉煌。
最早的永昌祥松鹤商标
二、下关沱茶的发展：下关沱茶甲川渝
1917年前后，下关沱茶通过马帮驮运入川，沿长江而下，到达重庆，川渝之地自此开启下关沱百年黄金时代。
川渝一带饮茶之风盛行，以沱茶为最多，沱茶中又以下关的沱茶为最上品。村镇茶肆，官商百姓，皆认此金字招牌。
据数据显示，上世纪80~90年代期间，下关甲级沱在国内市场创造了每年近3000吨的销量。其中，重庆销量占1000吨以上，四川泸州占500吨左右。
也就是说，仅川渝地区就占到下关沱茶年销量一半以上的份额。下关沱茶甲川渝这一说法，由此得来。
三、下关沱茶的独特烟香
说到下关沱，在老茶客们中有句话：“无烟不下关”。
无论是下关沱茶独有的烟香，还是在销往法国的“销法沱”中，被法国人称为的“焦香”，都是下关茶独特的味觉特征。很长时间里，大家都相信，烟味来源于毛茶初制过程，粗放型小茶农因烧柴火炒茶而产生的烟味。
茶农烘干茶
但如今毛茶初制工艺也大大进步了，有了专业的初制所，但是即便这样，下关沱茶里的烟香味依然存在，于是厂里的技术人员就开始研究，这烟香味究竟从何而来，如何产生?
经过研究，业界普遍认为，所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。
下关集团
下关茶厂有近半原料来自临沧地区，海拨高，日照强，有着太阳光照味道。同时，下关多年来形成的传统，原料仓库必须有5000吨以上的库存，老料用了补新料，一般三年一轮循环。
这样一来，每年精制出厂的茶品实际上已经在干爽的、有着横断山脉独有的“下关风”的仓库中转化三年的茶菁制成。
总之，下关的独特烟香，也只有在下关能出这个味道，这也和地域性的小环境有关，就像茅台酒出了茅台镇就出不了那个味道，是一样的道理。
来源：普洱藏家
提起重庆，
人们想起的就是：
火锅、轻轨、洪崖洞、街拍。
但这座中国著名的“网红城市”，绝不简单。
“千里为重，广大为庆，兼收并蓄，是为重庆。”
这座城市，
开拓创新是它。
凿洞建楼，架桥开路，
开天飞轻轨，辟地通隧道，
建起一座交通便利的8D魔幻之城。
这座城市，
传统复古是它。
巴渝文化在此发祥，
陪都文化奠定了浪漫的文人气息，
古时的庙宇、祠堂、古渡至今遥遥挺立，
成就一座三千多年底蕴的国家历史文化名城。
这座城市，
包容万象的江湖气是它。
客商文人，江湖豪客汇聚的商贸重镇，
重庆火锅、重庆小面、酸辣粉、辣子鸡……
饮食都充满“麻、辣、鲜、烫”的生猛烟火气。
这座城市，
巴适安逸的市井气是它。
自古产茶胜地，饮茶文化浓厚。
大街小巷至今藏着一个个小茶馆，
让喝茶变得更加舒适和惬意的饮茶之都。
是时候，来嗨一波了！
五月山城，又添新耍事。
一场茶文化盛宴等你来泡！
2021年5月7日-10日
第14届中国（重庆）国际茶产业博览会
（以下简称第14届重庆茶博会）
将于重庆国际会展中心（南坪）盛大开启！
春意款款 新程即启
重庆，自古便是产茶胜地，拥有近3000年的种植历史。永川秀芽、巴南银针、鸡鸣贡茶……这些耳熟能详的名茶，都产自重庆。近些年，重庆以优秀的区域公用品牌“举旗”，加快优化茶产业结构，推动全市茶产业高效发展，全面巩固脱贫成果，助力乡村振兴。
华巨臣深耕西南茶叶市场多年，始终致力于将重庆茶博会打造成为西南地区最专业茶博会，通过茶博会进一步整合川渝两地资源。本届茶博会将在继承往届经验的基础上，充分依托重庆的区位优势和浓厚的茶文化底蕴，搭建精准需求对接、专业市场商机解读、最新行业趋势发布的茶产业发展、茶文化交流平台，助力好茶走出大山，帮助茶农增收致富，推动西南地区茶行业发展！
“渝”见盛会 慕“茗”而来
据悉，本届重庆茶博会展览面积近20000㎡，国际标准展位800个，设立普洱茶/黑茶区、白茶区、全国名茶区、老茶一条街、紫砂区、茶器美学区和茶文化活动区七大展区，展品囊括茶叶、茶具、茶家具、紫砂、陶瓷、工艺品、红木、茶食品、茶服等全产业链上万类产品，吸引了来自全国69个名茶产区的600多家茶企前来参展，共谱春季华美乐章！
五月恰逢春茶上市、劳动节、端午节三个重要档期，茶市火热，市场供需大幅增长，可谓是整个茶产业链上半年最佳的展示和宣传推广时机！此次展会，六大传统茶类知名企业汇聚一堂，尽展华茶魅力：普洱茶茶企一马当先，黑茶、乌龙茶、红茶、白茶、绿茶、柑普茶、花茶等茶企积极参展，蓄势待发。
还有李小白、吴远中工作室、义合堂、画石茗、洪窑、器韵堂、祥宝斋、隐玺堂、宋景建盏、竹匠、阿吒力、周俊智、曹竞方、沈建芬、陈龙大、杨瑶芬、许亦春、朱鹏程、姜建荣、范丽云、许建华等20余个茶器名企、紫砂陶瓷大师携带匠心之作惊艳亮相，彰显东方雅器美学！
优质参展商
大会指定白茶：冠众山
大会指定预登记观众小礼品茶：正德号
普洱茶：大益、陈升号、老同志、廖氏普洱、澜沧古茶、滇南古韵、书剑、老曼峨、古茗坊、元鸿、赛云、镇山邦
黑茶：白沙溪、湘益茯茶、梧州茶厂、雅雨藏茶
乌龙茶：千庭单丛、岩雅轩、曲溪、茶同学、印象茗尊、珍仙岩、聚呈茶室、阿蒙、帝界、大用山有机茶
红茶：正山堂·骏眉中国、三宁、寿氏岩
白茶：隆合、茗选、冠众山、玉鼎堂、傅竹、大姥号、林飞应
绿茶：云升永川、正德号、都匀毛尖、黔品记、牛碾坪、渝雅永川
柑普茶：新宝堂、德定福、上广皮、岁月陈皮、公多皮、瑞柑昌、亿陈
花茶：云溪涧、其排皇菊
茶器：李小白、吴远中工作室、义合堂、画石茗、洪窑、器韵堂、祥宝斋、隐玺堂、宋景建盏、竹匠、阿吒力
紫砂陶瓷：周俊智、曹竞方、沈建芬、陈龙大、杨瑶芬、许亦春、朱鹏程、姜建荣、范丽云、许建华
港澳台国际展区：赛德克、十分春
组团：重庆展团、四川展团、东莞日坊
风情山城 静待邂逅
本届组委会将深入挖掘渝茶历史人文，结合重庆浓厚的茶文化，联动全渠道媒体，线上线下为茶行业人士构建专业的交流平台，传递行业的最新资讯，举办一系列专业度高、富有文化内涵与底蕴的精彩活动，打造一场山城茶文化盛宴！
2021年国际茶日暨第十三届全民饮茶日
时间：4月20日
地点：线上、线下
为了进一步促进全球茶文化交融互鉴和茶产业持续发展，促进全球公众科学素质，提升和科学文化交流，组委会将联合商协会、茶企、茶城、茶馆、茶培训、媒体以及跨界代表一起组织发动“2021年国际茶日暨第十三届全民饮茶活动”，传播中国茶文化、传统优秀文化，大力倡导“茶为国饮”，同时为第14届中国（重庆）国际茶产业博览会预热。
茗星茶艺师第八届全国评选大赛川渝分赛区
海选时间：4月29日（周四） 14:00-17:00
决赛时间：5月7日（周五） 13:30-17:30
地点：茶文化活动区
艺动山城，茗香飘溢。茗星茶艺师第八届全国评选大赛川渝分赛将通过海选和决赛两轮比赛，角逐川渝分赛区冠军。胜出者将直接进入全国总决赛，向年度总冠军发起冲击！
2021重庆茶馆馆主交流峰会
时间：5月9日 09:00-12:00
地点：茶文化活动区
活动将邀请茶馆行业专家、学者、茶馆馆主以及跨界嘉宾参加，从茶馆货源、经营、引流、宣传、直播、网红打造等多角度，为茶馆经营发展提供专业意见。
川渝茶事—人文茶空间
时间：5月7日-10日 09:00-17:30
地点：序厅茶空间
静坐可品芳茗，闲步亦赏美景。展会将联合室内设计行业协会、院校、企业、机构、设计师等跨界单位，在现场打造川渝最具人文气息的茶空间。并在展会期间举办多场专场茶会，如一杯茶香润童心·亲子茶会等，让观众在茶香四溢中体验茶之物质美和精神美的“一期一会”。
5月7日-10日，
相约第14届重庆茶博会，
遇见好茶，渝见你，
一起品茗赏器观赛事，
解锁重庆的魅力风情！
组织机构
主办单位
深圳市茶文化促进会
深圳市华巨臣实业集团
承办单位
深圳市华巨臣实业有限公司
支持单位
重庆市茶叶商会
重庆市国际茶文化研究会
西南大学食品科学学院
四川省茶叶流通协会
好茶仓仓储
茶阅全媒体
优质参展商
注：内容来源华巨臣茶博会，作者佘，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
