普洱茶煮法

　　普洱茶怎么喝比较好？

　　1、不要空腹喝。普洱茶中含有大量的咖啡碱和茶碱，空腹喝茶容易导致“茶醉”，出现肠胃不适、手脚无力、心神恍惚等症状。所以，不要空腹喝普洱茶，尤其是浓茶。清晨起来，空腹的时候喝点淡盐水、蜂蜜水，才是最合理的减肥清肠方式。

　　2、新茶尽量少喝普洱茶新茶的后发酵时间比较短，咖啡碱、活性生物碱含量较高，容易刺激神经系统和肠胃粘膜。所以，新茶尽量少喝，偶尔尝尝鲜是可以的。买回家的普洱茶新茶最好先在家放置两三个月，不仅口感风味更佳，对身体的影响也降到了最低。

　　3、饭前饭后不能大量喝茶不要在饭前和饭后喝大量的普洱茶，茶叶中含有鞣酸和茶碱，会对人的消化系统有所影响。正确的喝茶时间，最好是在饭前和饭后至少半小时，最好喝淡茶，不要喝太浓。这样喝茶才是最健康的。

　　4、睡前不喝新生茶晚上9点以后不要喝普洱茶了，不然会精神兴奋，影响睡眠；同时还会增加肾脏的负荷，长出难看的眼袋。

　　5、特殊时期不喝茶普洱生茶的茶性较寒，女性在特殊时期，即“经期、孕期、哺乳期”的时候尽量少喝，吃药的时候也不能喝。

　　普洱茶的喝法

　　平时喝普洱茶只要间隔餐前、餐后1小时都可以。下午6点以后建议喝熟茶，喝多生茶容易失眠。泡普洱茶首先看你的普洱茶是新茶还是老茶，嫩度高不高。

　　新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。老茶或熟茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。

　　取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗(或茶壶)，将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗(或茶壶)中，一般茶叶和水的比例一般是1：20~30。注水，注水之后盖上盖子20秒后出汤，第一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡注水完后盖上盖子大概10秒左右出汤，分茶之后就可以饮用了。第三泡注水之后不用盖盖子，可以快点出汤，之后几泡出汤时间可根据上一泡的浓淡进行调整。

　　虽然普洱茶的功效较多，但是也要掌握一个正确的喝法，这样才能使得它的功效充分发挥出来，使得效果更明显。喝普洱茶的时候，为了使茶香更加纯正，要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1～2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。

　　普洱茶的泡法

　　1、功夫茶干泡法，即每泡茶汤尽出，不留茶根。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。

　　2、盖碗冲泡法，即泡茶时采用盖碗冲泡，以紫砂壶作公道壶。

　　3、留根泡法，即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。此法适合品质较佳的普洱茶。

　　4、修正法，即稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。

　　5、煮泡法，即将普洱茶直接煮了。

　　初喝普洱茶的人，建议是喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存。既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇化。

　　其实茶友们每天就可以享受下煮茶的乐趣，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。同时需要一套酒精炉和一个直火壶来完成，不过需要选用工业酒精火力才够。
　　将每天泡淡了留下来的普洱茶茶底，放入直火壶的隔茶内杯中，将内杯放置直火壶当中，首先用开水像洗茶一样往直火壶注入些许开水，目的是让放入的普洱茶茶底提高温度，将倒入加温的开水从直火壶中倒去，重新注入适量的开水，避免加入太多开水，否则酒精加热后很容易从壶嘴冒出茶水。

　　第一次加入开水时的颜色肯定是淡淡的浅红色，因为放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的，等酒精加热直火壶慢慢加温后，壶内的茶水颜色会逐渐变深，此时要判定煮出来的茶是否具备火候具备独特香味，不能单纯的以茶汤的颜色来看了，判定的标准最好是去闻壶嘴冒出来的的茶气，如果茶气里有很浓郁的枣香味的话，那么就可以喝了。
　　要注意，一般煮茶的时候，第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝，剩下的茶汤继续留在壶内，继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3－4次。
　　煮普洱茶（熟茶）的最大好处，当然是节约环保了，简直可以称为废物利用。

　　当然，认真点说，是因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味，非常独特，我们说是枣香味，也有些喝过的人说那是红豆沙没放糖时的那种香味，也有人说是绿豆沙香味，还有人说是木香味，总之，目前为止，没人会不喜欢煮出来的普洱茶，具体香味因人而异，如果非要有一个统一的形容的话，我只能说是很香！
　　其实，煮普洱茶还有一个特别功效，如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话，那么煮茶吧，任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。
　　清水煮茶，看壶中的茶叶翻滚，茶汤慢慢地变浓，变稠，直到续在杯中慢慢变温热，才喝进去，那种润滑而温和的气息，最是教人迷恋。

　　普洱茶最大的特性一是耐泡，二是时间愈久愈耐煮。今天煮饮的是一款老青饼，是普洱茶区二十多座古茶山的古树茶拼配而成。在2007年前，关于纯料古树茶的说法较少，反而是数百年来茶人有感于不同古树茶的香气、口味和口感，多是几座，甚至数十座古树茶拼配制茶，其茶独特而有韵味。愈是复杂的，就越难辨真功夫，造成一段时间鱼目混珠，普洱茶低迷时，才有了纯料古树茶新一波的普洱茶兴起之说。
　　这茶因为掺了一年的湿仓，所以仓味较淡。四个人喝茶，撬了10克，以这个茶为例来说说三种煮饮法。先是泡饮。将头道的醒茶汤放在分杯器里，不要丢掉；期间把每泡的茶汤留些在不同的分杯器。喝到15泡左右时，我们就开始用电陶炉煮饮了。

　　一、单汤煮饮法
　　将头道醒茶汤倒入温热的侧把壶，盖上壶盖，温度调在100-120度细火慢煮，待茶水沸腾，气从壶嘴而出，不必理会，且煮上五分钟左右，仓味消失怠尽，有醇厚的陈香糯香溢出，然后开盖，不忙取起，看壶内茶汤如鱼眼滚珠，闻茶香暖心脾，品饮时味有清甜。
　　二、混汤煮饮法
　　将之前留下的数道茶汤混合在一起倒入壶中煮饮，同样盖上壶盖，煮上五六分钟左右即可，与头汤相比，品饮时口感醇厚，其中糯香更甚，且多了一点熟香。

　　三、茶叶煮饮法
　　普洱茶不怕水老，老茶多煮味更浓酽，香气也更醇和，通常我会先煮上十分钟，待开盖即见翻滚的茶汤稠稠的，那是普洱茶陈化后特有的果胶和糖分被煮出来了，一杯两杯落喉，两颊生津就像鼓点在擂一样，糖甜舌底鸣泉。这样一直可以煮上四五壶。普洱茶，煮饮更有味，不妨一试。