谢谢你从茫茫号海中发现了我们！
我们是一只喝茶品茶的号！
产品档案
圣和·经典蓝印「青饼」
名称：圣和牌·经典蓝印青饼
原料：云南大叶种晒青毛茶
茶区：老班章、老曼峨、南糯山、无量山、冰岛地区
出品：勐海圣和班章老字号茶业有限公司
产品标准：GB/T22111-2008
生产许可证：SC 11453280117264
净含量：357克
生产日期：2017年03月20日
限量发行：16800饼
全国统一零售价：348元/饼
茶饼呈褐绿色，干茶香气浓。紧压度适中，疏松易撬取，撬取时基本不损坏条索，根根分明。
地点：昆明
取茶8g，选用盖碗冲泡，先用沸水温杯洁具，然后投入干茶。
最近在一间茶社学到一种冲泡姿势，不同于婉约派式冲泡“沿盖碗杯壁低点缓注水”，这是豪放派做法：对准盖碗中心，高点注入粗水线，让茶叶迅速翻滚、旋转，然后秒速倒出醒茶水。
茶叶被迅速唤醒，香气浓郁，醒茶水呈乳黄色，是很温柔的颜色。
图：从左往右：1-3泡
前段：水温93.5℃，8秒出汤
汤水细腻，香气沉稳。入口苦味明显，但化得很快。苦味化去，口腔感觉很清爽，回甘明显，喉韵显露，舌中部似有槐花清香，饮至第3泡，喉咙会有丝丝甜意。
图：从左往右：4-6泡
中段：水温93.0℃，8秒出汤
汤色很稳定，茶汤滋味浓酽，苦涩味明显，口腔后半部分气韵明显，芳香类型很怡人。水温稍降，苦味也会降低，至第6泡，苦涩味渐弱，香气足，口腔清凉。
图：从左往右：7-9泡
后段：水温92.7℃，10秒出汤
茶汤汤色基本无变化，苦味减淡，涩味渐无。回甘越发持久，喉韵中的芳香感觉很天然，但又难以描述具体是哪种香型，或许也是因为蓝印这款茶综合了多个产区的特有自然味道。
叶底呈黄绿色，匀整柔嫩，叶质肥厚。从叶底可以看出选料丰富。
取茶8g，100ml水，92℃-94℃水温
耐泡度：13泡左右
最佳口感：第3-5泡，8-9泡
蓝印，是一款很苦很苦，但是又化得很快的拼配普洱生茶。香气在冲泡的过程中会有柴火木的香，近闻时又会有糖香的感觉，喝过茶汤的口腔里又会有槐花的香气，可谓香气非常丰富，而喉韵也比回甘更明显，建议每泡之间停留2-3分钟再饮，感受会更加突出。
——凭茶君
据悉，圣和·班章老字号系列【经典蓝印青饼】选用老班章、老曼峨、无量山、冰岛地区、南糯山当年春茶为原料。固有老班章春茶血统，难怪滋味如此霸道。【蓝印】自2004年已持续生产15年，是”圣和味"生茶的经典代表。茶品条形肥壮厚实、口感饱满，回甘持久，完美呈现百年大树香稳、味浓、气足、韵长的特点。
——调茶猿
勐海圣和班章老字号
勐海圣和班章老字号茶业有限公司是立根于云南省西双版纳勐海县的大树普洱茶现代化生产品牌茶企，从1979年创始发展至今已有四十年的历史。
1997年，创始人欧伯桃先生以老班章茶为企业发展的基底，揭开了业界专业打造"老班章茶"高端品牌的新篇章。
2010年，云南勐海圣和班章老字号茶业有限公司正式改制，今天的圣和茶业，以老班章、勐宋、贺开、帕沙、南糯、景迈、易武、老曼峨等万亩大树茶基地为依托，拥有二十多个优质大树普洱茶原料基地及初制所，并设有独立熟茶生产示范基地，全方位打造大树普洱茶的综合品饮价值。
生产总厂部建于西双版纳勐海，占地面积20亩，厂部设立了无尘车间，全视频监控生产，质量安全体系稳固，年平均生产量达1500余吨。
2014年，圣和茶业首个品牌中心于广州落成开业，随后建立了上海和北京两大品牌中心，辐射中国华北、华中和华南地区。目前公司拥有生产及运营管理人才300余人，经销网点超过500个。
圣和茶业已开发了多个系列产品，包括【班章老字号】、【山头纯料】、【圣和新势力】、【年度主题】、【珍藏礼品】、【快消】和【私人定制】等。产品销售覆盖全国，同时远销港台、日韩、马来西亚、欧美等国家和地区，会员遍布世界各地。
市面上对普洱茶的树种、工艺、原料等等各说其词，特别是一些连云南都没去过的茶叶经销商，更是凭空捏造说法，给广大茶友普及了错误的理论知识，很多茶油估计现在还在坑里呢。
今天小百和大家一起揭秘经常听到的一些谎言，还大家一个真相。
乔木和灌木
很多人在买茶的时候会问是乔木茶还是灌木茶，其实这是错误的。在云南普洱茶区，茶叶仅有老树、大树和台地之分，没有乔木、灌木的说法。有这种说法是两个原因造成的，其一是一些茶叶经销商不懂装懂，非要把书本上的东西拿出来说，以为乔木、灌木就是千年、百年老树，实则给客户灌输了非常错误的知识；另外很多人对树木的认识还是停留在乔木、灌木的树种上，以至于茶油之间互相传输了错误的理论。
这里要说两点，首先云南茶树种里没有小叶种茶，只有大叶种和中小叶中；中国沿海以及福建一带的茶树种才是小叶种，云南最小的叶种和其他地区的比起来都要大，切记切记。
其次在远古的普洱茶工艺以及普洱茶的定义已经明确指出，只有云南大叶种的晒青毛茶加工成的茶才是普洱茶。因此当你再听到小叶种普洱茶时，应该知道怎么做了吧。
市面上有一种宫廷熟普，有些商家在介绍的时候说宫廷普洱是以前进贡给皇上的。这说法是非常错误的，最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，你觉得中国七十年代还有皇帝吗？所以这个说法就是胡扯，之所以叫宫廷普洱是因为茶叶原料用的等级比较高，做出来的茶叶地位犹如皇帝一样尊贵。
普洱茶友生茶和熟茶之分，但是生茶怎么存都不会变成熟茶，生茶存久了，只会变成老生茶。熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，即使是老生茶和熟茶他们在性质、口感上都是完全不一样的。
传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食品卫生安全的要求，必须有一个整洁卫生的操作环境，特别是这种直接入口的食品。从品质上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，关键看厂里采购了怎样的原料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以，选茶不能只看出身，最主要还是要看一看、喝一喝、品一品。
这里可以分开描述，对于越陈越香的说法是片面的。就像一个人的鼎盛时期应该是三十岁至五十岁之间，普洱茶也有一个峰值，一般存放了三十年的茶叶是香气最迷人，口感最好的时期，过了三十年普洱茶的转变空间就很小了，超过五十年的茶叶淡而无味了。
越陈越值钱的理论收诸多因素的影响，我们这里讲重要的两点，首先是仓储，好的仓储存放出来的茶叶才有好的价值；另外是原料，原料是影响普洱茶后期转化的关键因素，好的原料才能转化出来好茶，价值才会体现出来。
纯料论山头，醇普论“气养”。从纯料到拼配与“调和之饮”，气养文化开启高端普洱茶新篇章……
以气韵为总纲，气养为目，以醇化普洱茶为引，调和八方气韵食材，推出气韵普洱茶、陈皮普洱、绞股蓝普洱……
来一场广东饮食文化与云南普洱茶大合唱。
广东人为饮食操透了心。把这份用心放在普洱茶身上，会发生什么?
气韵的传统语境分析：食物化精，精化气，气行生韵，气韵传神，由神还虚，粉碎虚空成大道，是谓真人……
精气神是中国传统文化最内核的东西。鸿蒙初辟本无性，打破顽冥须悟空。
食物化精——茶水经人体消化后产生精微物质。
精化气——精微物质归十二经脉与奇经八脉，产生气化现象，喝茶产生气感，气机频现。
气行生韵——气为韵之母，韵为气之动，冲气为和，是韵之合律。
“气韵拼配”论，带给普洱茶全新玩法……
普洱茶拼配进化论：等级拼配→山头拼配→气韵拼配→食饮拼配。
以上这些创新理念，是高端普洱茶2.0品牌，致力于醇化普洱茶采造研究，并在茶界首创气韵普洱茶体系，“只做气韵强的普洱茶”之一任天真所倡导的。
一任天真为东莞普洱茶资深研究专家李桂荣创办，其长期深入云南古茶山探究茶叶采造之道后，于2014年开始做自己的茶，靠古树纯料起家，2017年开始转向以熟茶、拼配茶为主。
由曾经做得风生水起的纯料，转向做拼配茶、发酵茶，这喻示普洱茶由纯料时代进入了拼配茶、发酵茶新时代。
气韵品鉴养生论，开启拼配生茶、熟茶、陈皮普洱新天地
一任天真作为纯料时代的顶级玩家，因熟悉纯料，是其做拼配茶、发酵茶的最大优势。在普洱茶的拼配，由通路货的等级拼配，进入了高端的山头拼配的今天，懂山头纯料无疑是拼配的基础。这也是一任天真做好拼配茶、发酵茶的最大王牌。
李桂荣发挥普洱茶采造资深研究专家的优势，在纯料的基础上探究山头茶的拼配与发酵之道，经过对山头拼配进行提炼与升华，找到山头气韵这个古树茶最核心的价值点，构建“气韵拼配”体系，形成一套高标准的气韵茶品生产流程，生产气韵强的拼配生茶。同时，李桂荣将“气韵拼配”理论与勐海最成熟的高端熟茶发酵技术进行有机结合，发酵出才出堆，气韵就很足的高品质熟茶。
气韵拼配是山头拼配的升级
纯料是拼配的基础。“我2017年开始做拼配茶，以前做纯料。如果不懂纯料，就不要去拼配，懂纯料才懂茶性，拼配是建立在懂茶性的基础上。”李桂荣说。
由山头纯料，到山头拼配，再到山头气韵，无疑是一任天真做茶的三个关卡与境界。只有搞懂了纯料茶，才能将不同山头茶拿来拼配好。有了山头拼配的基础，才能最终上升到气韵拼配的全新高度。
气韵拼配的核心原点——气韵归真。因为“气韵归真”，所以一任天真。或者倒过来，因为“一任天真”，所以“气韵归真”……
做“气韵归真”的茶，可以深入中国传统文化的两大内核: 一是传统美学内核——气韵生动，打造品鉴审美的茶。二是中国养生文化的内核——气韵归经，打造健康养生的茶。
圆融，是一任天真旗下最具代表性的纯正古树发酵熟茶。其就是按照“气韵拼配”理论与勐海最成熟的高端熟茶发酵技术进行有机结合，发酵出才出堆，气韵就很足的高品质熟茶。品之，茶性介于熟茶与陈年生茶之间，滋味浓强，饱满醇厚，香气独特，回甘绵长，且喉韵特别的深沉，茶气重。
一切修为，只是为了最好呈现在杯中的圆满，融通!
食饮拼配，是普洱茶大健康产业的升级
针对近年来，普洱茶与陈皮等药材与食材相拼配之混搭风，喝茶养生观念的兴起，一任天真在药食同源、食饮同源等传统饮食养生文化的基础上，以“调和为饮”的理念，进一步发扬了普洱茶的拼配理论，构建了全新的“食饮拼配”体系，将普洱茶与药食同源的食材，按照健康配方进行拼配，调配出品鉴价值高、养生效果好的陈皮普洱、绞股蓝普洱等混搭茶，开启了普洱茶的大健康产业开发新思路。
在食饮茶方面，一任天真没有盲目创新，做的是传统产品的升级。“传统的东西，是经过若干年沉淀下来的，拥有足够多的生产经验与市场认知基础，并在健康养生方面是经过时间检验的，而且可以日常饮用，具有安全性。我们现在开发的陈皮普洱、绞股蓝普洱，是传统产品，别人做过，我做精品，品质做得更高——做历史上经典食饮普洱配方茶的升级版。”
为了保证品质，一任天真在普洱茶与食材上下功夫，选用上好原料来做，以拉开与市面上产品的品质差距。比如今年开发的陈皮普洱——和融，用的是古树熟茶+十年陈皮。和融这款陈皮普洱，喝了暖身，全身出汗，通透，品鉴与养生效果极佳，一上市就受到茶友的追捧。
绞股蓝茶，也是普洱茶的传统产品，勐海茶厂多年前就有生产。今年，一任天真用品质提升理念，重构了这款历史上的经典茶品。
据了解，绞股蓝，号称“南方人参”，素有神奇的“不老长寿药草”之誉。绞股蓝性微甘、性凉，归肺、脾、肾经。具有益气健脾、化痰止咳、清热解毒、抑制三高之功效。一任天真选用西双版纳高海拔山地野生绞股蓝配勐海早春古树来制作，推出了绞股蓝生茶——纳兰春。绞股蓝熟茶预计年底上市。
“绞股蓝有苦甜两种，可长期当保健茶喝。纳兰春这款产品，用甜的绞股蓝来做，配搭古树春茶的香甜韵，跟一般的茶不一样，滋味甘润、厚实，异香满口，独具补虚、化痰、清热、降三高的功效。”
用气韵重构普洱茶的生产、品鉴与养生体系
一任天真围绕“只做气韵强的普洱茶”这个价值原点，重构传统茶。其重构核心工具有：
气韵拼配技术
气韵熟茶工艺
气韵品鉴：气韵生动
气韵养生：气韵归经
食饮拼配
传统普洱升级
食饮茶升级(陈皮普洱、绞股蓝茶……)
生产上的气韵拼配之道：
李桂荣谈了自己所理解的拼配之道：
1、对纯料与片区特性的理解，是拼配的核心。
2、对普洱茶醇化机理的理解，是做好拼配茶的另一个核心。
3、要用干净健康的茶来拼配，无农残，生态，才能保证对身体的益处，否则是对身体的伤害。品质上，用料干净，将茶的整体骨架与韵味做出来。茶气、浓强度都要做出来。茶无农残，干净，喝完了，口腔舒服，身体愉悦。
陈皮普洱、绞股蓝普洱等，有特殊功效。做食饮茶，要研究药食同源的食材与普洱茶的调配之道。
4、气韵是拼配之魂。普洱的气韵源自两个方面，一是优异的生态环境与树龄树种及土壤气候种植管护模式等综合因素，造就的先天自然之正气。二是有了先天气感足的鲜叶，后天的加工与仓储也要得法，即按照醇化型普洱茶的方式去加工与仓储，如果用绿茶化、红茶化、黄茶化的方式去加工，就是绿茶化、红茶化、黄茶化的普洱茶，而不是正宗的醇化生香普洱茶。
简言之，气韵强的普洱茶，既要先天禀赋足，又要加工与仓储符合醇化之道。醇化的最终结果，就是资深老茶人常提到的品鉴老茶时的气化现象。
熟茶品鉴三段论：厚→活→韵
在过去，好熟茶讲厚滑。现在的新派熟茶讲活性。而玩家级熟茶讲喉韵。熟茶做到“厚”，是基础分够，做到“活”，表明是款优秀的熟茶。但做厚，做活易，得韵难，一款熟茶做出喉韵，就是玩家级了。
厚、活是基础，辨识度是加分项。比如让人难忘的香，难忘的甜，难忘的回甘生津，对于普通消费者而言是好茶标志。对于玩家来说,一定要有显著的喉韵辨识度。现在熟茶制作水平大幅度提升，厚活的熟茶越来越多，但有鲜明辨识度的熟茶少，得韵独厚的熟茶少之又少。
熟茶的“韵”，为什么要以“喉韵”来断韵?因为喉是人的口腔与身体的结合部。韵是因茶气下行而产生，从口腔下行到喉，再由喉下行五脏六腑，最后由脏腑布化全身。茶气不先下行，则不能经喉达脏腑，不达脏腑则不能化布全身，产生体感与身韵。气分后天之氣，先天之炁。后天之氣，飘浮而上,没根性。先天之炁，先降后升。茶气由口腔到喉部，到脏腑，就是先降。由脏腑养化全身，就是后升。此谓一小周天也。如果喝茶能喝出大周天，那就通神了。
所以，判断茶气是否强劲，最重要的标志是看它是否下沉到喉部。气生韵，从而让喉部“气韵生动”，即为喉韵。有了喉韵，自然有口韵。没有喉韵的口韵，毕竟韵味欠足，以口感为主。有了喉韵，自然会幽深向下，体感与身韵容易获得。这就是为什么断韵的标志是喉韵之原因!
味生感，气生韵……
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
