普洱茶的十多年，风云迭起，“普洱”其名也早已在折腾中家喻户晓。人们对普洱茶愈发了解，便愈发理性，选择也是愈发慎重：品饮注重天然健康高品质，收藏注重高性价比与增值空间。古树茶，一般指古树普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，它代表云南普洱茶的最高品质。那么问题来了。多大树龄的茶树才算古树？云南普洱茶的古茶树比其他茶类优胜在哪里呢？
一般而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。）
可能，你会有疑问，100年和99年的古茶树品质差异很大吗？其实古树茶树龄的时间界定，是有特殊的历史原由的。
近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿；直至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了，1983年前后种植群体种，到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出，云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年时间的空档。以100年为基准进行计算是合理的。
古树茶好在哪里？
古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质。
首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。
其次，为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
再者，古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多；夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加；云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。有人说要少喝新茶，刺激性大。古树普洱茶却是一个例外，新茶品饮价值同样很高，它茶质柔和温润，碱性物质比例适中茶汤细腻，并不会对人有什么不好的刺激，脾胃比较弱的老人和小孩都可以放心喝。
最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。它仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片状分布，山险路远采摘难度大，又之采摘春秋两季，产量十分稀少。它内质丰厚，天然健康，追求者又不计其数，更增加了它不可多得的宝贵属性。
另外，从树种而言，茶树分为乔木和灌木两类，种子生和扦插生两种，种子生的乔木茶树每一株都有不同的味道，耐病性、抗虫、抗传染性比较强；而扦插或压条种植的灌木茶，不光是口味的丰富性比不上乔木种子生普洱茶，更有物种易退化的缺点。古茶树一般是不经过人工干预与自然和谐共生的乔木，本身品质就比较高。
普洱茶古树地理分布
普洱是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111—2008），普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
这意味着要想称为普洱茶，除按普洱茶特定加工工艺制成外，还必须具备两个条件：原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲，分布在澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国家接壤。
正是在这片少数民族聚居的神秘区域，被论证为茶的发源地。可以说，目前全世界被称为“茶”的饮品，都是由云南传出去的。而明清两代，正是普洱茶形成并走向辉煌的时代，大规模、有组织的种植栽培型茶树，也正是在这两朝完成的历史壮举。
如今，在澜沧江流域海拔千米以上的高山林地中，经历了历史沧桑和自然灾害的古茶园依然郁郁葱葱，或成片分布，或单株散生。整个云南还存有野生茶树群落和古茶园面积27万亩以上。
西双版纳版纳茶区分布
西双版纳，意为“十二个千亩（十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单位）。整个西双版纳现有古茶园8.2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海，而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县（只有其中的攸乐茶山位于景洪市）。
西双版纳古茶山分布（澜沧江以东6座，以西8座）
上述的14大古茶山，位于澜沧江以西的勐海县占7个，以东的勐腊县占5个，景洪市有一个在江西，一个在江东。古茶树树龄从100年到1700年不等，但大多数在200-500年之间。
古六大茶山:
面积两千多平方公里，分别为：易武（慢撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。
版纳境内的古六大茶山是清代普洱茶的重要产区，也是当时内地了解普洱茶的窗口。关于六大茶山的具体所指，史籍记载略有出入，综合来说有易武（漫撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。面积约两千多平方公里，分布于西双版纳的东部，澜沧江东岸。
1.茶山名：易武（曼撒）
释名：“美女蛇居住之地”
茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方，距勐腊110公里。年平均气温17.2度，年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北，同归易武茶区。
古树产地：易武、曼撒、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。
2.茶山名：倚邦
释名：“有茶树、水井之地”
茶山地理：勐腊县最北部，今属象明乡管辖，涵盖19个自然村，面积360平方公里，海拔跨度较大，从600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。
古树产地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶质特色：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。
3.茶山名：蛮砖，亦称“曼庄”
释义：“大寨子”
茶山地理：勐腊县象明乡南部，东部与易武茶区接壤，面积约300平方公里。海拔1100米左右。
古树产地：曼庄、曼林、曼迁、八总寨等
茶质特色：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。
4.茶山名：革登
释名：“很高之地”
茶山地理：勐腊县象明乡安乐村，莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米左右。
古树产地：值蚌、新发
茶质特色：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。
5.茶山名：莽枝
释名：“（诸葛亮）埋铜(莽)之地”
茶山地理：革登茶山西南，与革登同属勐腊县象明乡安乐村，海拔1400米左右。
古树产地：秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶质特色：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。
6.茶山名：攸乐
释名：基诺族的世居地，基诺族过去称攸乐人
茶山地理：景洪市基诺乡，基诺山东西长75公里，南北宽50公里，是古六大茶山中现存最大的古树茶区，海拔575至1691米，平均气温18-20度，年降水量1400毫米。
古树产地：龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等
茶质特色：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。
后起八大茶山：
后起的八大茶山，位于澜沧江以西，从北往南，分别为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋；巴达在西部。
1.茶山名：曼糯
茶山地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交界。这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。
古树产地：主要有三个寨子，大寨、上寨、中寨。
茶质特色：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。
2.茶山名：勐宋（勐海）
释名：“山顶上的坝子”
茶山地理：勐海县勐宋乡，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望。其中那卡茶区海拔1600米，保塘茶区海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。
古树产地：大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨，坝檬、大曼吕、那卡（腊卡）
茶质特色：那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢。
3.茶山名：南糯山
释名：“（产）笋酱（之地）”
茶山地理：勐海县格朗和乡，景洪至勐海公路旁，距勐海县城24公里。平均海拔1400米，年降水量1500-1750毫米。年平均气温16-18度。
古树产地：竹林寨、半坡寨、姑娘寨等
茶质特色：汤质饱满，回甘较快，山野气韵较显。传统上南糯山茶香气较饱满，苦涩明显，近年来苦涩较弱，香气较不显。
4.茶山名：帕沙
释名：“一座山，一条河”
茶山地理：勐海县格朗和乡西南帕沙村，处于南糯山与布朗山之间，海拔1200-2000米，年平均气温22℃，年降雨量1500毫米。
古树产地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。
茶质特色：帕沙古树苦涩明显，但可以化开，清甜亦显，生津明显，山野韵足。
5.茶山名：贺开
释名：“最先看到太阳之地”
茶山地理：勐海县勐混镇贺开村，北连著名古茶山南糯山茶区，东邻拉达勐水库，西面腑望勐混坝子。海拔1400-1700米。
古树产地：曼弄新寨、曼弄老寨，邦盆老寨、曼迈、曼蚌、曼囡等
茶质特色：汤质饱满，略有苦涩，苦涩化甘较快，山韵明显。
6.茶山名：布朗山
释名：布朗族聚居地
茶山地理：勐海县布朗山布朗族乡，南与缅甸接壤。年降雨量1300-1500毫米，年平均气温18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米，老曼娥寨相对海拔较低，约1200米。
古树产地：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等
茶质特色：老班章茶外形肥壮，滋味浓烈，苦涩明显，生津回甘快而持久，茶气明显。老曼娥茶与老班章类似，苦涩度更重，化开时间更慢。
7.茶山名：勐宋（景洪）
释名：“山顶上的坝子”
茶山地理：位于景洪市大勐龙镇勐宋村，位于景洪市最南端，也是云南纬度最低的古茶区，海拔1500-1800米。降雨适中。
古树产地：勐宋大寨、苗锄山、曼迁老寨、曼家坡坎、曼窝科、曼加干边、曼加角、曼卖窑等
茶质特色：山韵明显，香气饱满，汤质厚重，杯底香强，甜茶苦涩较短，回甘较快；苦茶苦涩明显，回甘较弱。
8.茶山名：巴达
释名：“仙人脚印”
茶山地理：勐海县西部，原属巴达乡，今属西定乡，西隔南览河与缅甸相望。海拔1580-2000米。
古树产地：曼迈、章朗、曼帕勒等。
茶质特色：山韵饱满，香气纯正，苦涩明显，汤中有甜，回甘快而明显。
高品质古树茶的标准是什么？
影响古树茶品质的因素有很多，除了自然环境、树龄等自然因素之外，原料、工艺、仓储是主要因素。
首先，看原料的真诚度
因为稀缺内质更丰富，古树茶价格比一般的台地茶要高。又因知名度等因素，名山名寨的古树茶价格会更高些。
高利润的驱使下，古树茶的“纯度”全凭良心了。一个古茶饼357克，如果掺入几十克台地茶，利润也是相当可观的。而一般人根本品评不出来。并且因为云南地质地貌的特殊性，一个片区的古树茶有可能呈现出不一样的口感，所谓纯料是一个比较有风险和有待商榷的事情。云南那么多山头，又细分了如此多的村寨，每一处的原料如此稀少，每一个商家分一杯羹，每一家又可以制作多少纯料的古茶饼呢？去茶山的时候，实地看一下，算一算茶山的实际产量和市场上流通的纯料，心里就有一些谱气了吧。
一般意义上而言，古树纯料还是基于能够提供给小众品饮的商品。所以说比起挂羊头卖狗肉，只要是真古树，“古树拼配”还更靠谱一些。
那么怎样保证你所选择的古树茶，每一片叶子都是真的？鉴于茶农大小树混采现象已经泛滥，选择不收毛料、深扎源头、有采摘标准、纯手工一锅一锅炒茶的茶企业，总是不会错的。
其次，对比制作工艺
如果说古树茶是一道大餐，那么有了好的食材——古树鲜叶，必须要有好的工艺才能就它的美味。
传统普洱茶加工工艺包括：采摘、萎凋、杀青、摊凉、揉捻、太阳晒青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。
而古树茶稀少娇贵，要得到高品质古茶，必须全程采用传统手工耐心制作。手工饱含中国人情的温度，与机械化制程的茶根本不可同日而语。这是无法解释的奥妙。对比一下你便懂得了：
做茶VS收茶。当然之前说的是建立在茶企是“做茶”的前提下，现实是很多茶企是在“收茶”，根本就没有在做茶。
做茶需要的东西很多，就比如上述的“杀青”这一个环节，所需要的东西就很多：杀青锅、制茶师傅、竹篾、硕大的柴火房等等，更不用说，茶叶采摘季，批量做茶时所需要的阳光大晒场，没有自己够大的古茶坊，是无法执行的。山高路险，材料运输不便且昂贵，人工价格也高，建设一个古茶坊需要几十万乃至上百万的投入。为了降低成本，很多茶企便省去了这些，直接从茶农家收来晒青毛茶，蒸压后贴上自己的品牌便是了。这便是市场上所说的“百家茶”。
每一个茶农家的条件是不一样的，制作晒青毛茶的水平不一，也不好衡量判断。先不说加工环境是否清爽干净，只说这制作过程吧，杀青时，有没有杀均匀呢？一锅炒完有没有洗锅？揉捻的时候，是否揉到位了？晒青的时候，是不是让每一片叶子都充分沐浴阳光了？实地去看过你就知道，茶农家并不是很宽敞，天气好的时候，竹篾端出去晒，但为了省事基本是在搭建的塑料棚里面，一层一层码在架子上阴干的。这样的茶会有一种青涩味，香气很闷，茶汤也比较浑浊，品质参差不齐，后期口感转化不一，品质自然不敢说高。
而晒青毛茶品质成败就看此“晒青”一举了。若是场地够大，竹篾一排平面绵延出去，离地充分晾晒，每一片叶子都饱蘸阳光，每一片叶子便都会散发最纯正的茶香和滋味。这也就是为什么要依山而建设古茶坊的一个比较重要的原由了。
或许你会说，晒青的时间要七八个小时充足日晒，人不可能一直盯着吧，外一下雨了呢。其实我们制茶的祖先是何等聪慧，每年的采茶做茶的季节，就比如三四五月份，是西双版纳古茶山气候最好的时节，雨水少，白昼时间变长，都是晒青的最佳时节。
另外，依山建坊，最重要的原因其实是为了能保证古树茶的高品质，让古茶树鲜叶得到及时加工制作。众所周知，古茶树一般生长奇峰峻岭的深山，山路崎岖而难行，鲜叶采摘后，要走几十里路运到山下的茶农家里面加工。不能及时一定厚度摊开萎凋的鲜叶，长时间捂着往往会氧化变红，严重影响品质。
选择好的古树茶，要选择认真“做茶”的有态度的茶企。而如何选择，其实最好的办法就是实地考察。
标准VS没有标准。我们始终相信，没有标准不成好茶。在山头主义盛行，全世界都是纯料的当下，有好的标准才能成就好的古树茶。
这个标准应该是贯穿古树茶制作全程的，从采摘古茶树鲜叶到一片古茶饼的诞生。关于鲜叶采摘，这可能是很多人忽略的一个问题，我们只关心树龄大小，常常忽略了采摘时节和老嫩。
其实古茶树采摘一芽几叶，如何采摘，是非常有讲究的。单芽、一芽一叶、一芽两叶和一芽几叶品质肯定是不同的。通常一芽一叶是上品，一芽二叶是最佳选择，单芽便是可遇不可求了。一芽二叶，品质最高，老嫩度恰好，芽头富含氨基酸及多种维生素，两片叶子富含茶多酚和碱性物质，茶汤醇厚浓郁，滋味鲜爽而香气高扬。统一“一芽二叶”为标准的鲜叶做出来的古茶，整齐匀整，滋味协调，历久弥香，更利于古茶后期的转化。
单芽采摘更加辛苦、费时，茶农一般不愿意采，发烧友还曾亲自数过，制作一公斤的晒青毛茶需要25000颗茶芽头。这是多大的工程量。并且因为更加娇嫩，加工制作更要加小心，耗费心力，火大很容易炒糊，火小杀青不够。揉捻力度也要适中，很容易把茶芽弄断。但单芽古茶水细如丝，润滑无微粒，香气高扬，渗人心肺，苦甜平衡，口齿留香，最高品质的古树茶代表，是无数茶人心目中的梦幻之品。现在能做的貌似只有一家勐海的古茶企业。
若是采摘标准统一，并且里外一口料，则更是难得了。普洱茶以饼茶为主，很多古树茶表面很好看，拆解开来的时候里面往往是断头茶，没有芽头，或者是花杂的，叶片大小不一，一芽几叶的都有。
一芽二叶采摘比较费时，这些年古树茶价格水涨船高，为了产量和增收茶农一般不会采摘一芽二叶，一芽三四叶的情况比较多。古树茶比较金贵，茶企也就不挑剔了。但对于挑剔的立志做高品质古树茶的某些茶企而言，他们还是会严格按照古树茶采摘标准来制作，鲜叶剔除第三叶，并且在晒青毛茶制作完成进行蒸压的时候还会进行剔捡，去除黄片、芽叶不全的茶叶，这样的损耗比较大，一般是百分之五，如果苛刻的甚至达到百分十五。
此外无论是鲜叶采摘还是毛茶输送，运输和流通环节其实也会造成古茶品质的损耗。鲜叶运输有些茶企采用专用纸箱，避免了摩擦损耗；毛茶运输摒弃了一般的蛇皮塑料袋，选用透气防潮防异味的纸箱内套棉纸保护晒青古树毛茶，避免碎、断、变质、异味，也是精益求精的。
说了这么多,概而言之，“只有今天的好茶，才能成就明天的高品质老茶。”只有高品质古茶——好原料、好工艺、标准、仓储、品牌价值高等综合因素缺一不可的古树茶，才有高品饮价值和后续增值的能力！
来源：吃碗茶
原标题：【新品预告】2020六大正山系列新品到货啦，快来看看有什么变化吧！
2002年，六大正山系列开始出现在大众眼前，作为一个常规系列，每一年都在生产，除了2008年。现在，2020年六大系列新品已经登陆六山各大门店，欢迎茶友们前往了解和购买。
班章正山普洱茶
很多人会说六大茶山的班章正山和班章的茶没法对比，在此要为六山班章正山正名，第一，六大茶山从来没有对外宣传说这个班章正山是老班章的古树茶，也没有说这是几百年的古树茶。市场上有很多和班章沾边的产品，这些产品的原料就是来源于整个大班章茶区的五六十年左右的生态茶园茶叶。这些产区的茶叶的口感，非常饱满，苦涩味也比较重，回甘生津非常持久。2002年的班章，蜜香味非常浓烈浓厚，转化程度很好。
六大茶山的班章，从选料、口感到茶树的年龄和品质，都不输现在很多所谓的打着老班章的茶叶的产品。其中最重要的一点是，这个产品价格非常亲民，基本算是没有利润的一个口粮茶。
全国零售价：128元/片
攸乐正山普洱茶
在历史上，攸乐是对基诺的音译，基诺族也是中华56个民族中的最后一个少数民族，这些年，基诺族的人口一直呈现负增长。茶山在景洪市以东，它被称为六大茶山之首。
从2018年开始，六山在攸乐正山这个产品上打上了R标。攸乐正山选用的攸乐山优质的五六十年树龄的生态茶叶为原料，这个产品，香扬水柔，刺激性比较低，比较香甜，苦涩味也比较低，有一种糯香味。
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易武正山普洱茶
易武茶区虽然属于古六大茶山，但是没有纳入现六大茶山的范围，它是一个中心地，是普洱茶历史上号级茶叶的发源地。在易武的旁边有很多生态茶园，这里山高雾重土壤肥，天生就是产茶的好地方。
六山的易武正山用的是易武大茶区的茶叶，条索粗壮肥大，味道浓郁。收藏以后，茶气不减反增。易武的新茶，香甜水柔润，韵味突出，存放时间越长，茶叶的茶气会越来越高，韵味逐渐绵长，陈化度更加完整。上百年的老字号，留下来最多的都是易武茶区的茶叶，这也是易武这么多年来一直受人们喜欢的原因。
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倚邦正山普洱茶
倚邦位于六大茶山澜沧江北，倚邦有很多贡茶的历史，倚邦在傣语当中是磨腊的含义，即茶井的意思。在整个易武大茶区当中，倚邦茶山的海拔差异是最大的，倚邦最高的山神庙达到了1950米，最低的小黑江交汇处只有565米，因此山高谷深。
存放在中国茶叶博物馆里的倚邦茶叶，被称为金瓜贡茶，鸿昌号的发祥地也在倚邦茶山。倚邦的茶叶在历史上是小叶种，但是，由于生长在云南的高山云雾环境之下，倚邦的茶叶叶芽比较细长，是银色生辉的，口味回甜比较爽口。所以倚邦也是这么多年以来，让人们比较认同的，比较有特色的茶山。
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南糯正山普洱茶
南糯在勐海靠景洪的方向，南糯在傣语当中是笋酱的意思，南糯的茶叶带有一种柔软的、清香的气息。南糯山有世界上认可的一棵800多年的栽培型古茶树，是南糯山的茶树王，但最早认同的一棵茶树王已经在1997年就仙逝了。从历史上来说，南糯山的茶叶是印级茶叶中蓝印茶叶必不可少的，相当于药引子一样的茶叶。
南糯山茶叶的口感比易武茶区、攸乐茶区和倚邦茶区的茶叶更强烈，但是又比班章的茶叶柔和。在这几款茶叶当中，相对来说它的综合性比较好。
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邦威正山普洱茶
在普洱茶的历史配方过程当中，普洱的邦威、景迈、景谷、景东、江城等地的茶叶质量比较高。六大茶山的产品里面涵盖了整个普洱茶的历史，历史上的银生城，转移到1940年以前以易武为中心的古六大茶山，到1940年以后，转移到以勐海为主的六大茶山。转移过程中，六山的产品产区涵盖了这三大茶区历史上的山。
邦威茶叶是一个比较惬意，比较清新的产品，它的芽头比较显毫，茶香也比较厚重，叶底柔软，耐泡度高，汤色黄绿清澈，这是邦威做茶的一个特色。
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常规六大系列从做茶初衷，到选料的用心，到18年产品如一日，到整个包装产品上的一些变化，大家应该对这些产品的演变非常的清楚了。到目前为止，六山总共做了18个年头的产品，其中只有2008年没有做。未来2021年，这个产品是否还能坚持下去？这要看整个市场的变化，经济的情况。
六大系列的发展演变历史
今天的产品主要介绍一下六大正山系列的起源和发展。提到六大茶山，大家比较了解的是历史上的六大茶山，主要是指江北六大茶山。后来到了1940年，国民党中茶公司在勐海建立了佛海茶厂以后，整个普洱茶的重心从江北六大茶山转移到了江南六大茶山。大家跨过了澜沧江才发现，在澜沧江的南边，还有六大茶山独领风骚。
六山董事长阮殿蓉女士在创建公司时，把六大茶山注册为公司的商标，公司的名称由此起为云南六大茶山茶业股份有限公司。因为有六大茶山，所以六山就想生产属于六大茶山自己的产品，在生产的过程当中，发现古六大茶山（江北六大茶山）中很多的茶区之间茶叶的口感是非常相近的，六大系列的名字就来源于江北和江南的这个六大茶山中几座比较有特色的茶山，从此开启了六大茶山产品的这个先河，这也是最早的六大茶山的常规产品。
整个六大茶山常规系列的生产从2002年开始到2020年做了18年，除了2008年没有生产，其他年份都没有断过。
18年间，六大系列的包装在演变。2002年至2006年，名称叫班章野生茶；2007年至2011年，叫印级普洱茶生茶；2012年至今，叫班章正山普洱茶。另外，外观设计也在演变，2002年公司的这个产品上是没有生产日期的，2003年的时候，生产日期打了癸未年，2004年的很特别，打了一个小猴子的甲骨文。然后整个圆圈也是用甲骨文的字体来围绕着一圈的。到了2007年，改为印级普洱茶生茶，开始有QS的认证。到了2016年，六山把QS这个标放在了茶饼的背贴上，并且在班章、倚邦和邦威的名字后面打上了R。
这几个产品的名称，也是六山注册的商标。攸乐在18年注册了商标。因为2018年10月1号开始没有认证QS，所以2019年的产品上就没有QS证，QS认证也正式落下了帷幕。从2019年开始，所有的产品开始启用SC证，到了2020年，六大系列产品打上了18周年的标记。以上就是六大系列外观的一个演变。
从2002年到2020年，总共跨越了19个年头，做了18年的六大系列，一共108款。大家都说茶寿是108，18个年头，六山做了这108款产品，也可以说是做了一个茶寿。这就是非常完美的六大系列了，希望六大系列能一直做下去，永不落下历史的帷幕。
2020年11月中旬，中国茶行业内规格高、影响力大、权威性强的茶界盛会——第十六届中国茶业经济年会暨2020中国茶业品牌盛典，一如既往的精彩纷呈。它是中国茶产业重要的交流平台，也是中国茶产业经济发展的风向标。
对应的是，在这场几乎聚集了全世界好茶的顶级盛宴上，茶企茶商们都力求把自己最好的产品展现出来，以求吸引更多人的目光和关注。作为致力于“一杯纯正本真的好茶”的勐昌號，也带着他们的全新力作「勐昌之星」生、熟茶亮相全场，在近百个优质茶品中脱颖而出，双双荣登2020年中国茶叶集群品牌联盟普洱茶超级单品推荐榜，成为当场最耀眼的“明星”之一。
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△(左三)勐昌茶业董事长肖文德上台领奖
而，这距离「勐昌之星」的正式面世，不过才过去近半年的时间。
“「勐昌之星」生、熟茶，是名山产区风土与良好生态的诠释，也是我们勐昌號的标杆作品，更是勐昌號对「名山」、「生态」、「工艺」等多维度的创新尝试。”勐昌茶业董事长肖文德对此充满自信。
11月下旬，「勐昌之星」生、熟茶还曾作为第33届中国电影金鸡奖现场普洱茶叙用茶，这款代表勐昌號深耕布朗17载的典藏之作，有如此好的表现，与其背后的匠心打造不无关系。而且，从中所透露的一些细节，也或能给普洱茶百年古树市场释放诸多信号。
△勐昌號茶艺师着西双版纳傣族服装在金鸡电影节现场进行茶叙服务
01
十七年磨一剑，只为一款好茶
毋庸置疑，如今的时代是茶的新盛世。因为有着越来越多茶企、茶人勇猛精进，不断推出优秀茶品，我们才能喝到这一杯杯好茶。
显然，茶无止境，尽心而为方能无愧于心，更是无愧于这一方大美天地的馈赠。勐昌號自品牌创立以来，一直坚守「纯正本真」的制茶宗旨，一方面跋山涉水寻找秘境茶林，一方面以超高技艺制作顶级佳茗，为普洱茶市场持续提供一杯「正山、古树、纯料」的卓越产品。
而，在实际行动上，从2003年开始，勐昌號研发团队的脚步遍布整个云南的名山名寨。通过不断寻访与探索，签约了6000株古树茶，耗时6年对古树茶原料试制性进行研究与试验。
在此过程中，勐昌號也在不断深耕他们的资源布局之路——在布朗山老班章、老曼峨、勐宋那卡、南糯山半坡老寨、易武落水洞等名山名寨建立古树原料合作基地与源头初制所，以及确立勐昌茶业第一手产品原料的生产标准。
△勐昌號老曼峨茶叶初制所
经过十数年间对高品质普洱茶的研发与精益求精。如今，勐昌號已经形成一套以“传统工艺与现代科学相结合”的制茶理念，秉承释放传统工艺的品质与价值的制茶思想，为市场持续提供稳定、优秀、纯正的古树茶产品。
△布朗族茶农在勐昌號老曼峨古茶园采摘鲜叶
02
深耕17载，以匠心演绎布朗大树茶典藏之作
「勐昌之星」何以成“星”?实际上，我们从其的命名来看，似乎也能感知到勐昌號对它的看重与用心——「勐昌之星」作为勐昌號产品体系内的标杆之作，也是勐昌號对自己深耕布朗17载后交出最好的成绩单。
那么，这到底是一款怎样的普洱茶品呢?写到这里，我们很有必要简单做一下介绍：
2020年5月，“勐昌之星”正式面世。其锁定新古六大茶山下布朗山中古茶园保留最多的区域(包括班章、班盆、老曼峨等名山名寨)中，树干必须平均直径达到20公分，且长势旺盛良好的百年以上大树为原料。在茶品打造上，进行了多达88次专业审评，从鲜叶采摘、杀青，再到揉捻等，都有专业研发团队结合传统普洱茶制作工艺，严格把控每一个生产环节进行精心制作。
最终历时三年，历经上百次的锤炼，精雕细琢打磨出这款“勐昌之星”呈现于世人面前。这也或许是确保勐昌之星品质的意图所在。
与之对应的是，这款「勐昌之星」一经上市，就凭借「本真纯正」的滋味，得到市场的一直好评。其香高味浓，高扬的花蜜香，涤荡精神。滋味饱满，回甘迅速持久，意犹未尽。不论是在口感、功效还是后期转化方面，都有着独有的优势特点及收藏价值。
03
好生态孕育好茶味
事实上，更好的普洱茶，在山的更高、更深处。可以这么说，好茶的标准以生态为第一要素。
众观茶圈，那些之所以能让人念念不忘的顶级普洱茶，其核心价值最终依赖的便是生态环境。一款好茶，抛开制作工艺不谈，其主要决定因素来源于生态环境的优异，且极难被复制。
这也就意味着，在普洱茶这门深奥的艺术中，山头、工艺、转化，每一项都可以成为大众审美的标尺，但这一切成立的重要前提，是良好的生态。
需要明确的是，普洱茶首先是用来喝的。从品饮层面来讲，产自良好环境下的名山普洱茶有着很高的品饮价值，在满足产区风味的同时，也保证了茶品的安全健康。而，生态、地域的优势能够给这里的普洱茶树，带来与其他产区完全不同的特色土壤、气候以及其他自然条件和人文因素。
△勐昌號古树茶园
而「勐昌之星」就来自素有“普洱第一山”美名的布朗茶山。这里的环境非常原始，参天树木，藤萝绕树，各类蕨类、苔藓等植被与丈高几尺的古茶树散落其中，和谐共生。原始优渥的自然环境，也造就了这一饼「勐昌之星」所在的绝美之处。
其以布朗核心产区的春大树鲜叶为主要原料，甄选纯正布朗山头古茶园的百年大树正春茶青一芽二、三叶，并根据布朗山普洱茶性古法精制，构建起了「布朗气韵」的味觉密码。
04
以传统古法精制，以本心求滋味之臻和独特
勐昌號深知，成就一杯至味好茶，天时地利与人和缺一不可。既然掌握了古林秘境好茶源，占据天时地利，接下来关键的是看“人和”。
另一边，一款茶好不好喝，除了生态以外，制作人的加工技艺更为重要。事实上，为了保证茶原料的纯粹，勐昌號在布朗产区建立了多个初制所。配备铸铁锅、阳光晒场，并聘请当地世代制茶的少数民族师傅遵循古法手工杀青制作而成，最大程度还原一杯传统制茶得出的布朗本真之味。
△勐昌號制茶师傅进行铁锅手工杀青
从普洱茶鲜叶采摘、杀青，再到揉捻等各个生产加工环节，勐昌號从不盲目追求生产效率。并且，在传承古法的同时突破创新，定期对初制所制茶师进行制茶技艺提升培训。他们始终认为，唯有工艺精进方能进一步提升普洱茶的价值。
而，这也是勐昌號对普洱茶精细化生产的思考与坚守。
△2020年11月，勐昌茶业聘请云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元(中)为首席普洱专家
显然，「勐昌之星」在这样的成“星”历程下，表现自然惊艳。其，一生一熟，风格鲜明，刚柔并济，茶气凛冽，又有厚重山野气息。
「勐昌之星」其生茶，茶气浓烈，夹带着野蜜的细致与清甜。茶味厚重霸气、口感紧实挺拔且富有层次感。汤感饱满，醇厚鲜爽。香气高扬，汤色明亮金黄，回甘快且持久。
「勐昌之星」其熟茶，外形条索紧结，金毫显露，色泽褐润。勐海发酵，充分发挥勐海渥堆发酵技术特长。汤色红浓透亮，口感干净无异味，将香、柔、甜、醇、滑发挥得淋漓尽致。
05
现在喝都这么好喝，存起来还能升值
熟悉普洱茶近十几年历史的人都知道，这些年发展起来品饮和消费逻辑是，普洱茶需要存放才好喝，甚至有人将“越陈越香”封为圣训。
事实上，如今不管是学术界还是业界早已证明，有存放价值的普洱茶经过良好的转化，确实会让茶汤更加适口，更好喝。目前，在「勐昌之星」的新茶的绝佳表现上，除了带来味觉上「布朗气韵」的体验外，或许对后期陈化以及增值逻辑也都会产生较大的影响。
对于当下品饮都这么好喝的「勐昌之星」，相信后期依靠岁月的力量，也会让它们变得更加醇和厚重、细腻……而，时间，也将为未来的「勐昌之星」提供更高、更丰富的价值空间。
实际上，「越陈越香」是普洱茶爱好者的终极目标。我们在品牌大厂的历史产品里，有心寻找就能发现布朗茶占了很大的比重，现如今存世有口皆碑的高价老茶也不乏选用布朗山原料，布朗茶的特质更多体现在后期转化的力量和韵味的延续上。
显然，对于勐昌號来说，这无疑又是一款无论从原料选材，还是制作技艺方面都达到自己体系内最高水平代表的茶品。是勐昌號人深入茶林秘境，精挑细选出的布朗山中最好、最纯正本真的原料进行精心打磨出来的一杯标杆好茶。
念念不忘，必有回响!我们回头再看，「勐昌之星」之所以能够荣登2020年度普洱茶超级单品推荐榜，似乎也成为了情理中的必然之事。
原标题：这款布朗山百年大树茶，凭什么能荣登2020年度普洱茶超级单品推荐榜?
