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勐海大叶茶

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茶王节勐海普洱茶历史文化概述(二)

勐海茶区地形复杂,各自形成小范围的生态系统,遍植于各生态系统中的茶树,通过自然杂交、自然选择和人工选择,形成了独具植物学特征而又丰富的勐海茶树品种资源。


野生茶树王佐连江摄

县境内野生茶树主要分布在西定、勐宋、勐阿、布朗山、格朗和等地,属大理茶种,大都单株散生于海拔1500米左右的山区。从其分布规律看,从西南向东北逐渐减少。其性状一般植株高大,树姿直立或半开展,叶片较小,叶脉少而不明显,叶面平整,革质厚而光滑,芽叶茸毛少,节间较长,叶缘锯齿疏而不明显,叶子后半部之叶缘常无锯齿,叶芽轮次少。制茶品质较差,滋味苦涩,汤色淡薄。抗逆性强。较为典型的有树龄1700多年的巴达“茶树王”。


勐海栽培型茶树统称云南大叶茶,属普洱茶种。具有“叶肉厚实,芽头肥大,发芽期早,白毫多,育芽力强,生长期长,内含物丰富”的特点。一年可发芽5~6轮,年生长期达300天以上,采摘期从2月下旬到11月中旬,持续将近9个月。茶树新梢一年可长高185厘米,且芽叶重实,三级鲜叶混合芽重达0.7克;一芽二叶重达0.8克,最重达4.6克。据云南茶省叶研究所测定,在相同条件下,衡量茶叶品质的主要指标水浸出物大叶种比小叶种高3%~5%,茶多酚高5%~7%,儿茶素总量高30毫克/克~60毫克/克;云南大叶茶在云南境内北纬25℃以北地区生长的水浸出物为41%~48%,茶多酚为30%~33%,儿茶素总量为135毫克/克~150毫克/克,而在勐海茶区(勐海地处北纬25℃以南)生长的大叶种茶水浸出物为45%~48.75%,茶多酚为32%~37.37%,儿茶素总量为136毫克/克~180毫克/克。

勐海大叶茶是勐海主要的地方群体品种,属于优良的云南大叶种茶树之一,原产于勐海县南糯山。1985年,被全国茶树品种审定委员会认定为国家级茶树品种(首批)。勐海大叶茶植株呈乔木型,主干明显,分枝较稀,树姿开张;叶片水平或上斜着生,叶长椭圆或椭圆形,叶面隆起,叶缘微波,叶尖渐尖或急尖,叶齿粗齐,叶色绿富光泽,叶质较厚软,叶身平微背卷;芽叶色黄绿,茸毛多;育芽力、持嫩性强,产量高,比当地其他群体品种高39%以上,3月上旬开采,一芽三叶盛期在3月中旬;适制红茶、绿茶,是制普洱茶的优质原料。


勐海茶树种质资源主要有大理茶种、普洱茶种和苦茶变种:大理茶种茶树属于野生型茶树,主要分布在巴达贺松大黑山原始森林之中,格朗和、勐宋两地也有野生型古茶树,树龄达1000余年。普洱茶种属于栽培型茶树,包括地方群体品种、新选育的无性系良种及部分优异资源。地方群体品种亦称有性系地方品种或农家品种,它是经过长期演化、栽培及人工选择下形成的。由于世代用有性繁殖,其个体间特征特性有差异。勐海地方群体品种从叶形、芽叶色泽、发芽早迟来划分,可分为大团叶茶、大卵圆叶茶、革质杨柳茶、大叶绿芽茶、红芽茶、大黑茶、长叶茶、大叶茶、大叶白毫、大黄叶茶、早生黑叶等类型。

普洱茶种古茶园在勐海县各乡镇均有分布,2004年统计,总面积达45000亩,其中格朗和乡15750亩(包括南糯山古茶园12000亩),布朗山乡9600亩(包括班章古茶园5865亩),勐混镇8100亩(包括贺开古茶园7245亩),勐宋乡3750亩,勐阿镇780亩,勐往乡1995亩,西定乡3390亩,打洛镇600亩,勐遮镇495亩,勐满镇375亩,勐海镇270亩。在勐海茶树地方群体品种中,100年以上的古茶园、古茶树是最为珍贵的一部分。代表性古茶树有:南糯山古茶树、贺开古茶树、保塘古茶树、曼夕古茶树、帕沙古茶树、班章古茶树等。

勐海苦茶变种茶树也属于栽培型茶树,主要分布在布朗山乡老曼峨、曼诺等地,总面积60亩,其中一株树冠直径约5.25米。

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勐海为何能成为“普洱茶第一县”?

一、勐海是一部活的茶史,有深厚的茶文化内涵

在中国的茶史中有这样的记载:濮人(布朗族)是最早的植茶人。至今,勐海县的布朗山、西定、巴达、勐满、勐往等布朗族居住地保存有大量的古茶树和野生茶树。其中,贺松有1700多年的野生“茶树王”,被当地村民视为神树,南糯山有800多年前的人工栽培型茶树。

老曼峨布朗古茶山

在贝叶经和寺里的石碑记载着这个村寨已经有1368年的历史。这里的佛寺以及寺里的贝叶经书,在东南亚一带有着较大的影响。老曼峨有连片的古茶树3205亩,分布在古寨四周浓密的森林之中,古茶树大的要3人合抱,小的也有碗口粗,茶树姿态奇特,枝叶苍翠,焕发出绿意盎然的勃勃生机。

老/新班章古茶山

班章古茶山曾经是布朗族居住地。古茶树面积有2000多亩,这里的茶树与阔叶林混生,遮荫较好,枝叶茂密,叶片光滑,芽尖茸毛又厚又亮。班章、老曼峨等地的古茶,其特点是“苦尽甘来”, 味道非常霸气,苦味重回甘好,10多泡都还有芳香的茶味。这里的茶被人们称为普洱茶中的极品。

南糯山古茶山

“采茶拨玛云雾中,南糯白毫香气浓。欲问香气何处来?三国武侯遗古风”。这是对南糯山茶香气高,苦味淡,甜味重的生动描写。南糯山平均海拔1400米,山高谷深,植被茂密,常年云雾笼罩,具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。据传,布朗族先民在南糯山垦植茶树始于三国时期,种茶、栽培技术为诸葛孔明所授。1100多年前,僾尼人(哈尼族)继承了南糯古茶山并继续垦殖茶园。 800年的栽培型茶树王,见证了各民族兄弟栽培利用茶树的重要历史。

贺开古茶山

典型的古茶树观赏园林,原始的拉祜族风情村寨。这里古茶树面积连片10000多亩,景观迷人,树枝高低错落,树形奇美,好像一座自然天成的园林,令人流连忘返。

巴达古茶山

野生茶树群落区,这里共有野生茶树资源近6000多亩。1962年发现贺松1700年的野生茶树后,巴达就成为了所有茶人朝拜的第一县。杭州中国茶叶博物馆内这颗茶树的照片,早已成为茶界公认的“茶神”,不计其数的茶人拜祭求佑。

勐宋古茶山

位于勐海县东部绵延崇山中的勐宋古茶山,终年云雾笼罩,若隐若现,犹如披着白纱绿巾的仙子。这里是西双版纳历史悠久的古茶区之一,拥有茶园面积3.3万亩,古茶园3800亩,这里的古树茶以独特的高香和浓郁的茶气走俏市场。

二、勐海山好,是养育优质茶叶的“磁化场”

勐海县属西南山原地貌、群山环抱的高原山间盆地。地球自身的振动、磁场作用,将 地质中各种微量元素颤动溶到水中、土里,人得到磁疗,也为茶树提供了独特的生长条件,养育了优质的茶树。

三、勐海气候好,是茶的“温馨家园”

山有树,沟沟有水,座座茶山,点缀其间,生机盎然,是上天赐给茶树的一个“温馨家园”。勐海气候温和,平均气温为18.7℃,极端最高气温33.8℃,极端最低气温2.9℃,年平均相对湿度78%,具“冬无严寒,夏无酷暑,年多雾日,光热充足,雨量充沛”的特点,为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境,造就了优良的茶叶品质。

“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点,年平均雾日107-160天。浓雾的滋润,使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂,而土壤多呈酸性反应;有机质含量丰富,土质肥沃, 极宜茶树生长,具有良好的发展茶树种植的土壤条件。

四、勐海水好,茶树被圣洁的“营养液”所滋养

勐海县境内水资源丰富,水质好,无污染,给予茶叶圣洁的“营养液”。全县总集水面积为5511平方米,共有大小河流159条,属澜沧江水系。丰富的水资源形成了一个天然的“净化池”、珍贵的“营养液”,给茶提供了较多的负离子。

五、勐海是天然的“纯氧吧”茶叶受到很好的润泽

勐海植物种类多,植被好,空气质量好形成了良好的森态环境,是一个天然的“纯氧吧”。境内有季节性雨林、半常绿季雨林。全县森林覆盖率为63%,空气湿度较大,常年保持在80%以上,对茶树起到了滋润的作用。

六、勐海是茶叶良种的“百花园”,自称“第一县”不足奇

勐海茶区地形复杂,各自形成一些小范围的生态系统,是良种的“百花园”。遍植于各生态系统中的茶树,通过自然杂交、自然选择和人工选择,形成许多具有独特的植物学特征的地方品种,这一优势,为全国其他茶区望尘莫及。由于品种和自然条件的统一不可分性,即使有些茶区引进勐海茶种,但因带不走勐海的自然环境条件,故而我国茶学界专家作出结论:“中国红茶小叶种不如大叶种,大叶种的引进区,不如原产地”。

经审定,勐海大叶茶、云抗10号、云抗14号3个品种为国家级茶树良种;长叶白毫、云选9号、云抗27号、37号、43号、73—11号、73—8号、 76—38号、佛香1号、2号、3号11个品种为省级茶树良种。除此,还有云南大叶茶稀有单株紫娟茶。全县共有茶园面积25万亩,其中古茶园5万亩。所产茶叶纯天然、无污 染,色泽鲜美,耐饮耐泡,味苦而回甜味悠长,是加工普洱茶的上等原料。曾对勐海茶业发展作过卓越贡献的106岁的李拂一先生为勐海题词:“象山苍苍,流沙汤汤。美哉勐海,炳焕边荒。烟水明媚,百族和祥。西昆缅掸,交通南洋。普洱名茶,驰誉万方。四时蔬果,载稆盈筐。五谷蕃熟,穰穰满仓。人文蔚起,前景辉煌”。

勐海这方水土,的确是茶的第一县,人的福地。

来源:普洱茶吧论坛

东卓茶业核心产区——勐海茶山

  千年自然孕育,
  成就了「勐海」传奇经典;
  百年人间与共,
  终将回归「古六山」王道。
  在万亩茶山的西双版纳,
  东卓茶业正是立足勐海、古六山,
  为高端普洱提供了高级的原料保证。  
  (勐海茶山分布图)

  勐海,一部活的茶史

  勐海,被誉为“中国普洱茶第一县”,这里古茶山林立,千百年的古茶树群星罗棋布,多民族悠久厚重的茶文化散发着璀璨的光芒。  
  勐海保存完整的古茶树资源4.6万多亩 ,1700多年的巴达贺松野生型茶树王(存活至2012年),被当地村民视为神树,南糯山有800多年前的人工栽培型茶树。  
  明、清时期手工业制茶商云集佛海(今勐海县),年产紧茶出口量达4万担,开辟了从打洛到印度、西藏的古茶马古道。  
  而今的勐海,普洱茶群星闪耀,百花齐放。产品品质上乘普洱茶品牌,深受国内外消费者的青睐,名扬天下。

  勐海,茶树良种基因库

  勐海普洱茶生长在终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土壤肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶。  
  遍植于勐海的茶树,通过自然杂交、自然选择和人工选育,形成许多具有独特的植物学特征的地方品种,可从中选出良种推广,又可作进一步选育良种的种质资源。
  勐海茶一芽二叶鲜叶,内质成分表:

茶区重量氨基酸咖啡碱茶多酚
勐海153.2克2.26%4.06%32.77%

  注:重量单位为一芽三叶百芽重,其余成分为一芽二叶,数据来源《茶树种植于茶叶加工》
  其中,勐海大叶茶、云抗10号、云抗14号3个品种为国家级茶树良种;长叶白毫、云选9号等11个品种为省级茶树良种。  

  勐海韵,上乘的色·香·味

  普洱茶是后发酵茶,在一定的条件下,存放的时间越久,茶的品质越好,正是因为它能长期储存而且越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。
  勐海茶区集天地之灵气,汲日月之精华,包括巴达、布朗山、班章、南糯山、勐龙、勐宋、勐遮等地区,出产的茶叶“色、香、味”均属上乘。  
  茶叶品饮,口感亲和力强,体感愉悦感高。干茶墨绿油润,口感饱满,回甘生津强并持久,舌底鸣泉,喉韵润甜,劲度和力度明显,山野气息明显、花蜜香馥郁。
  素有“茶王之王”之誉的老班章,从地域生态环境、云南大叶种的优秀品质、茶园管理和采摘等方面,都绝对是勐海茶区的标杆。  
  极具代表价值的“大白菜”茶,最早以班章茶为主料制作的普洱茶。经过十年的陈化,大白菜系列茶品的独特香气、醇厚茶汤、丰富变化、超强茶力,只要喝过它的人都会被它的王者之气征服。

  布朗山,东卓经典宝座

  提到班章茶,就不得不提布朗山。布朗人世代相传,自己民族的始祖名叫“叭岩冷”,叭岩冷在临终前对子孙们留下遗言:“我留给你们牛马,怕遇病而亡;留给你们金银财宝,也怕你们花光;就留给你们这些茶树,才会让子孙后代取不尽用不完。”。于是,叭岩冷在众山之上撒播茶种,茶种茂盛繁衍,给后世留下了不竭的财富。
  东卓茶业在布朗山上,寻求最优质的正春晒青毛茶为原料,对节令、气候、树龄、生态进行严格把控,将最传统的工艺与最科学的现代工艺相结合,保持茶叶本身的活性,给予茶足够的转化空间。  
  班章茶,茶气凛冽,滋味极其丰富,穿透力层次感发挥得淋漓尽致,回甘生津迅速明显、持久性好,尽显布朗山班章茶王者霸气。本着对市场客户的交代,东卓茶业只选用正春茶为原料,坚持以最传统的工艺,用于普洱茶生产!

  勐海,一部活的神话

  普洱茶投资作为投资的一种,它不仅具备其他投资品种的特征,也具有其自身独特之处。它通过岁月的沉积和变化,让内在的口感越趋完善醇和,起到一种收藏阶段的生产过程,并出现新的价值。
  以勐海茶厂另一经典之作“92方砖”为例,研究1987年-1993年批次“92方砖”的收藏价值,整理数据如下表:

时间价格
1991—19930.5/片(100克)
1997年5元/片(100
2014年5000元/片(100克)
2017年15000元/片(100克)

  (数据来源于网络,仅供参考)
  92方砖,一直以“末代茶王”的美誉,闻名于普洱茶界。普洱老茶的精髓,在于岁月所赠予的时光之味,褪去繁杂的外衣,留给世人的陈茶随着岁月的冲洗和消耗,品种数量日益减少而显得弥足珍贵。  

  东卓茶,可品的高端·高贵·高值茶

  东卓茶业立足勐海核心茶区,为成就 “高端普洱·选东卓”品牌价值,为实现“全国性流通交易平台”搭建,提供了高级的产品内质保证。  
  以勐海版块名作为产品体系规划,研发出普洱生茶:顶级老班章、明星珠玑、班章传承等高端产品;普洱熟茶:大宗师、不惑、国韵等经典藏品,让每一位爱茶之人都能品饮到高端品质,高性价比的普洱茶。

  东卓茶业,取勐海核心茶区源远流长的种茶、制茶、贸茶历史;传承深厚的茶文化底蕴和绝妙工艺,创造出品质独特、陈韵迷香的东卓普洱茶,为更多消费者提供“高端品饮、高贵收藏、高值流通”的普洱茶产品。    

  东卓茶山行,一家人同行

  千百年以来,勐海地区居民世代居住在茶山上,与茶相伴,留下了不少的马帮的足。在这里有最古老的种茶民族,有最古老的古茶园,还有最醇厚的普洱茶。悠悠古树王国,山山寨寨古茶香,这就是对勐海地区的真实描述。
  对于虔心而来的“一家人”,在经历过“东卓茶山行”一番的视觉、味觉、身心的修行,将更能领会,勐海之于普洱茶的价值与意义。  

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