勐海茶厂中茶7452

这个世界，也许没有一个普洱茶厂家能被赋予如此多的期望，没有一个普洱茶品牌能被寄予这么多的希望。大益，普洱茶的大风大浪前行，其的艰辛相比只要那些曾经这里工作的人、曾经深爱大益的人才能深刻体会。勐海茶厂——她就如普洱茶行业里面的一所黄埔军校，很多人这里找到了人生的起点，也有很多人从这里出去开启了一个人生的高点。68年的勐海茶厂，多少茶人为她付出了太多的心血，多少爱茶人赋予了她殷切希望。今天，已是大益而立之年，而她仍旧还有许多未的事宜，大益还有许多的路要走，祝大益一路走好。现如今勐海茶厂下的蛋已经普洱茶行业孵化。此摘录一些资料，以飨读者。

一、原勐海茶厂高层干部职务的人员创办或担当主要职务的茶厂

1、安宁海湾茶业股份有限公司始建于1999年10月，由云南资深普洱茶专家邹炳良先生和卢国龄女士领纲指导。自20世纪五十年代至今，两位老先生一直为云南茶业的展壮大辛勤工作，两位老先生均曾先后任过勐海茶厂厂长一职。1997年两位老先生从勐海茶厂退休后，受聘于国土产畜产云南茶叶进出口公司，担任普洱茶的生产总顾问。1999年，两位老先生联合四个投资人，合作组建了安宁海湾茶业有限责任公司，注册资本50万元人民币，公司占地面积13亩，并于当年10月份建成投产。

2、云南六大茶山茶业有限公司成立于2002年，总部设云南昆明，现有员工总数为1009人。公司以纯天然、高品质的云南大叶种晒青茶叶原料为依托，以分布于凤庆、勐海、宜良的三个高标准、现代化的生产加工基地为基础。阮殿荣1998年出任有“普洱茶第一品牌”之称的勐海茶厂厂长、党委副书记，勐海茶业有限责任公司董事长、总经理。现为云南大茶山茶业有限公司董事长。

3、云南思茅王霞普洱茶有限公司成立于2004年，由王霞独资组建，并任董事长兼总经理。王霞18岁就进入了勐海茶厂，她的青春岁月仿佛注定了与普洱茶息息相关，是茶成就了她的事业和人生。勐海茶厂，从一个普通的工人成长为一位主管普洱茶生产加工的技术人员。1999年至2004年，王霞任思茅古普洱茶业有限公司总经理，2004年辞职。

4、云南西双版纳勐养国艳茶厂成立于2004年，位于西双版纳景洪市勐养镇农场，目前主要的品牌有“象树牌”和“国艳牌”。董国艳女士任厂长

5、西双版纳勐海大昌号普洱茶业有限公司2006年注册成立的，位于勐海县城，距西双版纳景洪市区仅25公里，交通便利。完全按照国家q认证标准建造。原勐海茶厂“益”牌商标设计人制茶工程师余正才原勐海茶厂分管生产技术的副厂长、党委书记现为本公司的制茶总监。

6、云南天润祥茶业有限公司成立于2006年，总经理卢云

二、原勐海茶厂层干部职务人员创办或担当主要职务的茶厂

1、云南西双版纳勐海县兴海茶厂于2002年6月1日正式投产。该厂现有固定资产80多万，简易房12幢，有职工80余人，年生产能力800吨。该厂厂长张建丽1980年10月3日被勐海茶厂分配勐混茶叶组，曾任会计、组长，1994年5月调昆明勐海茶厂经营部，任副经理，1999年5月又调辽宁省大连市勐海茶厂经营部，任经理，2000年从勐海茶厂退职后协助77200部队副食品生产基地销售茶叶，2002年3月22日创办勐海兴海茶厂。

2、云南西双版纳勐海健民茶厂，建于2005年2月，占地面积19000平方米，从业人员120人，技术人员20人，专家及顾问6人，主要生产“吉益”牌普洱茶系列产品，年设计生产加工精制茶叶1500余吨，是一家民营型企业。厂长左建明。

3、云南西双版纳勐海双溢茶厂由原勐海茶厂酵车间主任白雄创办。白雄厂长勐海茶厂工作了22年，于00年离开勐海茶厂，先后被福海茶厂，兴海茶厂，临沧的某厂聘用指导酵工作，02年与朋友一起创办了天地人茶厂。州内被业界誉为”普洱茶酵第一人”，后自己创办了双溢茶业有限责任公司。

4、云南西双版纳勐海杨记天缘茶厂成立于2002年3月，厂长杨坚林参军转业后，继承父业父亲周尚忠，母亲杨保珍都是五十年代初进勐海茶厂工作的老职工，都紧压茶车间工作30余年，于1983年12月进勐海茶厂压制车间工作，历任车间班组长、记录员、车间副主任等职。2000年被聘任为勐海县福海茶厂厂长。

5、云南西双版纳勐海县云海茶厂，位于西双版纳州勐海县城郊。企业法人毛云生，西双版纳州茶业协会理事，是勐海茶厂上世纪70年代初就进厂的老职工，曾任原勐海茶厂普洱茶车间技术工人、昆明经销部经理、茶厂供销科科长等职。2002年初，与国企改革退出勐海茶厂的同伴创办精制茶厂；2003年春，独资创办了勐海云海茶厂。

6、云南西双版纳勐海县鹏程茶厂，2005年初开始生产，厂长杜琼芝是原勐海茶厂技术部主任。她从勐海茶厂下岗以后，艰苦创业，任劳任怨，不但向其他茶叶人士提供帮助，又自己创办了鹏程茶厂。

7、云南西双版纳勐海县叶庄双丽制茶厂，2004年成立。叶庄双丽的创办人——庄晶丽退休前曾勐海茶厂长期担任质检科科长，她上世纪50年代进入勐海茶厂，95年退休的时候是勐海茶厂的质检科科长，任命人是时任勐海茶厂厂长的“云南普洱茶一代宗师”的邹炳良先生，庄老师是少数全面掌握勐海茶厂传统拼配技术和酵工艺的老茶人之一，其后接任她的是当今名满江湖的普洱茶“女豪杰”王霞女士，可见庄老师不仅承前启后，且功力相当深厚！

三、原勐海茶厂茶艺工作人员创办的茶厂

1、西双版纳滇韵茶业有限公司属下核心企业勐海云山茶厂，成立于2004年3月，该厂由原勐海茶厂著名茶艺师陈金秀出任厂长，前后为勐海多家知名公司收茶制茶两万多吨。北京奥运会倒记时500天暨云山茶厂成立3周年之际，经与自治州政府有关领导蹉商，我们选址西双版纳景洪市国银行大厦合资成立了“西双版纳滇韵茶业有限公司”。

2、勐海天普茶化有限公司、勐海布朗山茶厂，成立于2004年，总经理、厂长拉祜茶女娜卜汉族名字叫崔琳。娜卜的父亲抗美援朝结束后，从云南省公安厅被派到勐海茶厂，担任保卫干部，母亲杨美珍是勐海茶厂的工人。1980年，娜卜高毕业后，顶替母亲进了勐海茶厂，先后初制车间、普洱茶车间、红茶车间工作，做过工人、采购、会计。阮殿蓉担任厂长后，建勐海茶厂茶道馆，娜卜是茶道馆的负责人之一。1998年，勐海茶厂成立初制所，娜卜通过竞标，承包了勐混弄养初制所，收售毛茶的过程，跑遍了勐海县所有的茶山，包括班章老寨。2004年，娜卜从勐海茶厂办理了内退；12月24日，她拿到了“布朗山茶厂”的营业执照。

四、原勐海茶厂退休员工、老师傅参与主要职务的茶庄、茶厂

1、云南西双版纳勐海春海茶厂，始建于2003年。春海茶厂与勐海茶厂隔山相望，近几年来，春海茶厂聘请勐海茶厂知名普洱茶师傅指导普洱茶加工。

2、云南西双版纳勐海同兴古茶厂成立于1998年，茶厂建厂以来，多位原勐海茶厂退休老师傅的带領下秉承普洱茶传统的加工工艺，精心生产各类优质的普洱茶，熟茶的酵及生茶的拼配均由勐海老师傅亲自监督主理，并原有制茶经验的基础上，不断改进完善，创建了“老勐海”、“同兴古茶”系列品牌普洱茶。2005年茶厂搬迁，址位于勐海高速公路五公里处，交通便利，2006年注资成立同兴古茶业控股公司并加大对茶厂的扩建工程。

3、云南西双版纳勐海博友茶厂创始于2005年，年产优质标准普洱茶1000吨。注册商标：博友。企业于2007年01月通过a级q认证。企业于2007年4月被评为国普洱茶十大知名企业。聘请了1957年就进入勐海茶厂的黄安顺老师傅，现年已73岁。

4、沙归拔妈茶庄，位于勐海县的南糯山，茶庄的主人叫确康。这位慈祥健朗的哈尼老人已经70多岁了。确康曾经是勐海茶厂的一名职工。2005年6月，“沙归拔妈茶庄”的牌子终于南糯山寨竖了起来。到现，茶厂已经生产出了金瓜贡茶、茶花饼、云南七子饼茶等10多个品种，全部采用传统手艺制作。5、2007年春“老职工”普洱茶品牌问世。该茶制作人王二师傅，1952年17岁入勐海茶厂，2001年退休，制茶四十年，现年66岁，这期间曾勐海茶厂三任厂长手下掌管车间生产技术，几十年里他踏遍了所有茶山乡镇，为茶厂收购生产原料，评定等级。

五、原勐海茶厂职工后代创办的茶厂

1、勐海那卡山古茶原料加工厂，厂长王红。她的父亲是勐海茶厂的退休职工。2002年，父亲的影响下，王红开始做茶。2006年，大型化工程马帮万里行活动展开，王红的厂获得冠名权，形成了自己的品牌——“马帮贡茶”品牌，并深圳古玩城祥瑞茶行设立了总代理。

2、勐海庆阳茶业有限公司是由原勐海茶厂老厂长唐庆阳之孙唐家斌及部分国内外合作伙伴与2007年兴建的较大规模的制茶企业。

六、原勐海茶厂厂长弟子担当主要职务的茶厂

云南省澜沧县古茶有限公司的前身是澜沧县古茶山景迈茶厂，1966年建厂，1975年茶厂迁县城后改名澜沧县茶厂，1978年开始生产普洱茶。工程师李美英是原勐海茶厂邹炳良厂长的弟子，经多年探已形成了有自己特色的澜沧味熟茶产品。

七、原勐海茶厂部分技术骨干参与的茶厂

云南西双版纳勐海县福海茶厂的前身是勐海县星火茶厂。1983年，由勐海茶厂抽调部分管理人员和技术骨干组建星火茶厂专业生产t红碎茶、功夫红条茶等红茶，生产红茶的半酵工艺过程逐步展完善了普洱茶的全酵工艺。1998年，为适应普洱茶市场展的需要，名福海茶厂专业生产普洱茶。2004年，随着生产规模的不断扩大，原厂房设备已不能满足生产所需，隧投资2600余万元风光秀丽的西双版纳勐海县城东三公里处建立厂。

八、相关人员勐海茶厂学习过的茶厂

1、云南双江县沙河乡精制茶厂，1987年开始，厂长朱卫东澜沧供销社走上了四年的种茶之路，也爱上了普洱茶。这期间，到精制普洱茶历史老的勐海茶厂学习，让他初步掌握了制茶技术。师傅领进门，修行个人，嗜茶的他，不断摸不断领悟深奥的制茶技术，为他日后的普洱茶事业打下了深厚的技术基础。2000年开始生产普洱茶。

2、临沧茶厂1985年派人到西双版纳勐海茶厂学做普洱茶，1989年始才成批量生产普洱散茶和普洱沱茶。1939年云南中茶公司董事会，作出创办“佛海实验茶厂”的决定，委任范和钧先生为厂长；1940年实验茶厂正式开始建厂；1941年完成基础厂房建设试验生产第一批滇红；1942年因第二次世界大战爆发而终止生产；1944年曾一度复业而又立即停产；1950年新中国成立后，由军部接管本厂；1952年重命名为“中国茶业公司佛海茶厂”；1953年重命名为“中国茶业公司西双版纳茶厂”；1954年重命名为“云南省茶业公司西双版纳茶厂”；1959年重命名为“思茅专区勐海茶厂”；1961年重命名为“勐海县茶厂”；1963年重命名为“云南省勐海茶厂”；1973年昆明茶厂研制出普洱茶加温渥堆工艺，勐海茶厂也转入此类产品生产；1976年云南省召开普洱茶生产会议，要求加大生产渥堆熟茶，并决定茶品标号，勐海茶厂标号为2；7452、7572已开始投产；1985年香港南天贸易公司开始向省茶司定制8582青饼，由勐海茶厂制作；1988年勐海茶厂大益牌商标正式启用，此时只生产砖茶；1989年该年6月10日获“大益”牌注册商标证书；1994年大益牌七子饼茶开始生产，并逐步筹备股份制公司；1996年按照国企改制的要求，新设立了勐海茶业有限责任公司；2004年该年11月勐海茶厂由博闻集团成功收购，并于该年底完成改制，生产逐步恢复。

 

@益信君

我们分期邀请大益三阶茶道师，与大家一同品鉴2018大益职业茶道师大赛的20款比赛用茶，每次分享都可谓既实用又有益。上期我们就一口气分享了6款大益经典熟茶，从益友们的反馈中，益信君充分感受到了大家对大益熟茶工艺的认可。

 

本期，我们马不停蹄，继续品鉴4款非常有特色的大益熟茶，包括——

1、红熟发酵经典之作「润品」

2、大益改制十周年纪念茶「岁月」

3、荷香莲韵，具有大益“皇家血统”的「金针白莲」熟饼

4、大益最早的唛号熟茶「7452」

 

本期茶道师：杨平、赵亚华

 

▲杨平，2017大益论茶暨第三届职业茶道师大赛季军。湖南农业大学茶学本科毕业，从事原料采购工作4年，在茶叶理论知识、茶叶审评以及原料区域判定方面有一定的优势。

 

▲赵亚华，2017大益论茶暨第三届职业茶道师大赛第四名。2010年进入大益，擅长普洱茶加工，普洱茶保健，普洱茶品鉴。

 

本期品鉴茶品：

润品<1601>、岁月<1401>

 

▼润品<1601>

 

红熟发酵技艺精品。红熟发酵，即为重度发酵，让精选茶叶在特定环境中发酵到9成熟，其特点为色泽呈暗红色，气味陈香，口感极润。本款润品正是红熟技术下的精品，90%的成熟度让精选茶料在大益传统制茶工艺下，呈现色泽红、显金毫，香气沉，汤色浓，滋味厚，以”润“为名，口感极为柔滑细腻，品之，先润喉，再而润心神，实为不可多得之佳品，属品饮、典藏上乘之作，亦是赠礼首选。

 

 

干茶：色泽褐红泛灰，呈块状（布袋印记明显）或小片状，部分芽头泛灰；

 

 

汤色：深红透亮（能清晰的看见碗底）；

香气：热嗅、温嗅糖香明显

滋味：醇和，汤水入口甜、顺滑，舌尖、舌面稍显涩；

叶底：体型稍大，条索肥壮，色泽褐红稍显青，稍匀整；

 

 

▼岁月<1401>

 

岁月是大益2014年具有纪念价值的经典茶品。这款经典之作是见证大益改制10周年的茶品，背面加盖“甲午马年制”的印章，体现大益悠久的制茶精髓。精选云南大叶种晒青毛茶为优质原料，采用传统普洱茶砖工艺，经大益核心技术发酵和拼配精心加工而成。

 

 

干茶：色泽褐灰泛青，较显芽，条索紧结，有泛红的片状茶，干茶有砖茶特有的整齐的棱角、平面和网状印记。

 

 

汤色：红亮

香气：甜香略带生味

滋味：入口甜 后稍涩

叶底：红泛青，用手感觉叶片较腐，且有坨。

 

 

品鉴秘籍

 

润品是“红熟发酵”经典之作，干香明显。岁月的干茶具有砖茶的特点，有整齐的棱角，平面和网状印记，汤色在10款熟茶中最浅，且此款茶发酵较轻，叶底有明显的轻发酵茶的特征（叶底红泛青，腐）。

 

1第一步：看干茶

 

干茶色泽、条索、嫩度以及形状（部分产品在形状方面就能锁定，例如：砖茶，会有明显的方形或者模具印记，沱茶，体形小、有弧形），锁定其产品范围；

 

▲润品（左）部分芽头泛灰，岁月（右）容易出现砖茶特有的整齐的棱角、平面和网状印记。

 

2第二步：看汤色

 

开汤出来第一时间看茶汤颜色程度，亮度，再一次缩小范围；

 

 

▲润品（左）、岁月（右）

 

3第三步：闻香气

 

在这个环节，比赛过程中，因时间关系，只能做到热嗅、温嗅，因此建议大家平时多开汤，用心去记住每一款茶叶的香型（因茶叶在不停地变化，记最新一次开汤审评的），再一次缩小范围；

 

4第四步：品滋味

 

找出此款茶最凸现的特点（不管是优点还是缺点），这一环节相对来说难度较大，前面一开始你有可能喝得出来，到后面会出现感官疲劳，再一次缩小范围；

 

5第五步：观叶底

 

主要是看叶底色泽、条索、嫩度，另外，建议大家习惯性每次开汤都闻一下叶底，部分产品在叶底上香型体现明显，例如8582，闻叶底粗老味明显（所用之料大部分木质化），确定其产品名称。

 

▲润品（左）、岁月（右）

 

以上两款茶品，近年来在天猫、京东等线上渠道非常热销，是一些“新入坑”茶友们的心头好。

而下面要品鉴的这两款茶品，可能就更为“老茶客”们所熟悉了！

 

本期茶道师：鞠世金

 

▲鞠世金，大益职业茶道师（三阶），勐海茶厂品茶师。国家评茶师，国家高级茶艺师。在勐海茶厂研发部从事产品拼配五年，对产品原料与成品品质的关系有独到认识。2017年年度勐海茶厂论茶冠军，两次蝉联月度冠军。

 

本期品鉴茶品：

金针白莲<1701>、7452<1701>

 

▼金针白莲<1701>

 

金针白莲为勐海茶厂首创，因金毫凸显，且芽紧细似针，是为“金针”；色泽栗色带泛白，透荷香之气，具“莲韵”，是为“白莲”；故名之“金针白莲”。以勐海茶区优质的大叶种晒青毛茶为原料，采用勐海茶厂精湛的发酵工艺及独特的拼配工艺制成；滋味甘醇、顺滑、细腻，品饮与收藏俱佳，更具有大益皇家血统。

 

 

干茶：条索肥硕显红芽，含芽量多，嫩度高，干茶香气甜香显。

 

 

汤色：褐红。

香气：糖香显。

滋味：汤糖香浓郁，入口稍苦，汤感厚、顺滑、甜，杯底焦糖香明显。

叶底：褐红，嫩度高，尚匀整。

 

 

▼7452<1701>

 

7452是勐海茶厂高档的普洱熟茶产品之一，传承历史经典传统配方加工制作而成。它具有较高的品质，勐海茶厂还为它在饼内放过红丝带，也是大益红丝带系列产品的代表之一，产品远销海内外。对于大益的新消费者而言，真的很少有人知道7432（生茶）、7452（熟茶）是大益历史上首批唛号茶。它们的出身源自于甲级圆茶，以“甲级圆茶”为基底，传承“圆茶”的质量等级、配方特点，高端生茶7432，高端发酵茶7452便诞生了。

 

干茶：条索紧结，稍有大芽，色泽褐红略泛青，略有嫩梗，嫩度稍高，干茶香气略有堆味。

 

 

汤色：深红。

香气：热闻略带生味，温闻糖香。

滋味：入口甜，醇和，略有粗糙感（涩）。

叶底：褐红稍显嫩梗尚匀整。

 

 

品鉴秘籍

 

1第一步：赏干茶样

 

金针白莲熟饼属于嫩度高，显大芽，条索肥硕，色泽褐红，干茶香气甜香显的范围；7452熟饼也属于嫩度稍高，稍有点大芽，色泽有点泛青，干茶香气有堆味。

 

▲金针白莲（左）熟饼嫩度高、色泽褐红；7452（右）干茶色泽略泛青。

 

2第二步：品内质

 

汤色：金针白莲比7452较深；

香气：金针白莲糖香浓郁且持久，7452略带生味、堆味；

滋味：金针白莲滋味厚重，顺滑，汤香显糖香，7452滋味稍淡，甜，茶汤吐后口腔里有粗糙感（涩）；

叶底：金针白莲以红为主，嫩度高，尚匀整，7452的褐红，稍显嫩梗，尚匀整。

 

▲金针白莲熟饼（左）、7452（右）

 

▲金针白莲熟饼（左）、7452（右）

 

3第三步：两者对比

 

干茶显大芽、嫩度高、糖香浓郁、滋味厚重的就是金针白莲；干茶稍有大芽、色泽有点泛青、香气带生味、滋味甜稍淡有点涩感的是7452。

 

以上专业点评，均来自各位三阶茶道师的个人解读。

他们也都是2018大益职业茶道师大赛的指导老师——要学茶，记得找他们！

如果各位益友对这4款茶的品鉴有不同观点，欢迎留言！