我国的饮茶习俗传到国外以后，受各国地理、气候、历史、民族、文化、风俗等影响，也变得更加多姿多彩，归纳起来主要有两大类：一是清饮法，二是调饮法。
秋天的第一杯奶茶是什么梗？
一、清饮法
清饮法饮茶，就是直接用沸水冲泡，在茶中不加任何其他调味品，追求茶的真香实味，品尝茶的原汁原味。这种饮茶方式和方法，多出现在一些东方国家和地区。
日本推崇“三绿”，即干茶绿、汤色绿、叶底绿的蒸青绿茶，普遍喜欢清饮。日本饮茶似在向两个方向发展：一是在一些重要的活动中，提倡茶道。沏茶、奉茶、饮茶，一招一式，都有严格的规范和要求，将饮茶提升到重修身、讲礼法的高度；二是生活饮茶，比较随意，与一日三餐相配，提倡直接用叶茶冲饮。此外，也有不少人提倡清饮红茶和花茶的。特别是20世纪80年代以来，日本兴起乌龙茶热，出现了各种罐装茶饮料。
日本茶道
韩国因受中国和日本双重文化影响，提倡“茶礼”。这种饮茶方式，既不像中国百姓家庭饮茶比较随意，也不像日本茶道那样循规蹈矩。目前，韩国本国产茶很少，茶叶大多来自中国，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶都有，也都提倡清饮。
韩国茶礼
东南亚各国如新加坡、泰国、马来西亚等，有较多的华裔后代，受中国文化影响较深，饮茶方式与中国人相差不多，大都崇尚清饮，多是乌龙茶、普洱茶和绿茶。
二、调饮法
调饮法是在茶的沏泡过程中添加一些既调味又营养的辅料。以调味为主的添加食盐、薄荷、柠檬等，以增加营养为主的添加奶乳、蜂蜜、白糖等。这样，就有甜味调饮法和咸味调饮法之分。
1.甜味调饮法
甜味调饮法沏泡茶分绿茶和红茶两种。在冲泡茶汤过程中，加进了带有甜味的调料，诸如食糖、蜂蜜或果酱等。西非和西北非的马里、塞内加尔、几内亚、毛里塔尼亚、塞拉利昂、摩洛哥、阿尔及利亚等国，习惯于饮用加有薄荷、方糖的绿茶饮料。在中东地区，如阿联酋、伊拉克、伊朗、科威特等国，人们习惯在红茶中加糖，或者再加上柠檬调制后饮用。
柠檬茶与方糖
土耳其街头随处可见的茶水贩，全国1年人均喝掉1250杯茶
在欧洲、南美洲、大洋洲以及南亚等许多国家，崇尚红茶中加入牛奶、食糖的奶茶，特别是英国最推崇这种带有甜味的奶茶。英国人早晨起来，饮一杯奶茶，称之为“床茶”；上午饮一次奶茶，称“晨茶”；午后一次称“午后茶”；晚饭后的奶茶称“晚茶”。其中，尤看重“午后茶”配以茶点，流行于社会上各个层面，已成为一种风尚。
英国饮茶常配以茶点
印度大街小巷常见的萨马拉茶
此外，美国还流行一种冰茶，就是将红茶汤去渣冷却后，再加入冰块、方糖，柠檬，甚至蜂蜜、果酒等调制而成。这种冰茶甜中带酸，开胃爽口。
美国冰茶
2.咸味调饮法
咸味奶茶就是在茶中掺入了适量的盐和奶。饮咸奶茶的人群主要分布在我国北方及与我国北部接壤的一些国家。最典型的是蒙古人饮的咸奶茶，他们先将砖茶打碎成小块，在锅内熬煮去渣后，掺入适量盐和奶调成咸奶茶，或解渴或佐食。他们认为会煮咸奶茶是会治家的表现，姑娘未出嫁前，就由母亲悉心调教。姑娘出嫁要当着婆家众亲友的面，煮上一锅咸奶茶，以表示家教有方。
蒙古族咸奶茶
（文字选自《茶文化概论》，姚国坤著，浙江摄影出版社出版。图片来自网络）
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新型茶饮兴起，越来越密集的奶茶店给我们的生活提供了更多的选择。不过不管奶茶店如何换花样，最后总是长得越来越像，喝久了难免有倦怠感。
其实奶茶并不是近些年才有的新鲜饮品，在我国很多少数民族，特别是北方游牧民族，奶茶是他们不可或缺的生活必需品。
从天山南北到大青山下，从“风吹草低见牛羊”的内蒙古大草原，到神奇的“世界屋脊”西藏，处处都可以闻到奶茶诱人的浓香。
虽然同样喜爱奶茶，但各个民族都有其独特的喝法，自成一派。
蒙古族阿巴嘎奶茶
内蒙古大草原好像是一片绿色的大海，星星点点的蒙古包好像是大海中的风帆。
在内蒙古草原，无论你走进哪一座蒙古包，都会受到热情的招待。无论走进哪一位蒙古同胞的家中，你都一定能喝到喷香的奶茶。
在内蒙古的千万种奶茶中，最好喝的要属阿巴嘎奶茶。
阿巴嘎奶茶是内蒙古锡林郭勒草原牧民们最爱喝的奶茶，同时也是他们招待贵宾时必不可少的饮品。奶茶的馥郁和独特魅力，都源自于其原料和制作方法。
制阿巴嘎奶茶用的是耐煮的砖茶，不过其独特之处，在于用羊尾巴油炝锅，再加入牛奶、炒米、奶皮子、黄油等配料不断搅拌。煮出来的阿巴嘎奶茶热气腾腾、鲜香四溢。
维吾尔族咸奶茶
在新疆，无论是在北疆辽阔的草原，还是在南疆的绿洲，无论是哈萨克的毡房，还是维吾尔族的农舍，处处都可以感受到新疆各民族同胞对饮茶的嗜好。
在这里流传着一句俗语：“宁可一日无米，不可一日无茶”。他们把相互赠茶看成高尚的情操、真诚的祝福和纯洁的友谊，把“客来敬茶”视为最基本的礼仪。
在新疆，我们可以喝到清茶、香茶、奶油茶、油茶、核桃茶，不过要说最能代表新疆的，还是咸奶茶。
煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上煮，煮沸后加入鲜奶或几个奶疙瘩和盐巴，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶，就算是煮好了。
维吾尔族的风俗是有客人来，可以不招待吃饭，但不能不敬茶，敬茶是表示主人对客人到来的由衷喜悦和真诚欢迎。在维吾尔族人家，喝奶茶一般用大海碗，这样就可以多放奶皮和鲜奶。
裕固族“甩头茶”
居住在河西走廊中部、甘肃肃南一带的裕固族人，有一种特殊的奶茶叫“甩头茶”，又称炒面茶、酥油奶茶。
“甩头茶”是在熬制好的砖茶汁中，加入鲜奶、炒面、酥油、食盐、茴香、姜粉等辅料。用开水冲入后，化开的酥油呈金黄色盖住碗面，喝的时候用筷子搅成糊状，盛入碗中趁热饮用。
因为酥油保温，茶太烫，喝的时候茶碗要不断转动，下口时必须左右摆头反复吹开酥油才能喝，否则就容易烫到，因此有了“甩头茶”的名字。
裕固人通常一天只吃一顿饭，却喝三次茶。
“甩头茶”作为他们的早餐，午餐时他们会在奶茶里加上烙饼，下午再喝一次茶，一天总共喝三次茶。晚上放牧归来，全家才吃一顿饭，可以说是“三茶一饭”。
现在市面上的新式奶茶层出不穷，有时候看看我们民族的传统奶茶，会发现它们其实各具特点，相比之下也毫不逊色呢！
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------------------------------------------------------------茶哥还总结了以下几种茶名称的命名方式及一小部分茶叶名称：
九、因重量而名，一般指黑茶及黑茶类中的普洱茶，如：七子饼茶、千两茶、百两茶、十两茶、万两茶、二百两茶、二千两茶、万两茶等。
十、因文化内涵而名，如：禅茶、道茶、厚道、厚德、春生凤尾针、梦语蝶、遇贤、高歌、静雅、上善若水、小白时代、兰贵人茶、东方美人茶、月光美人等。
十一、因口感而名：苦丁茶、甜茶、苦茶、香茶、荷香茯茶、桑香千两、糯香普洱茶等。
十二、品牌+茶名：凤牌滇红茶、白沙溪黑茶、八角亭普洱茶、张一元茉莉花茶、狮峰牌西湖龙井等。
十三、因村寨而名，大多是普洱茶，如：老班章、冰岛、刮风寨、薄荷塘、那卡、弯弓、昔归、困鹿山、忙肺山等。
十四、因冲泡方式而名：煎茶、点茶、抹茶、擂茶、蒙古族咸奶茶、回族罐罐茶、藏族酥油茶、维吾尔族香茶、侗族油茶、白族三道茶、土家族打油茶、苗族八宝油茶汤、哈尼族土锅茶、傈傈族油盐茶、傣族竹筒茶、哈萨克族的马奶子茶、佤族的苦茶、拉祜族的烤茶、纳西族的“龙虎斗”、布朗族的青竹茶、基诺族的凉拌茶、彝族的烤茶、畲族的二道茶等。
十五、研制时间+茶叶的等级命名，多用于普洱茶，如：7310、7540、7590、0432、7542、7572、7672、8663、7576、T7653、T8653等。
十六、因种植方式、树龄而名：高山茶、台地茶、茶园茶、荒茶、野茶、野放茶、千年古树茶等。
我国产茶区从最南端的海南岛到最北边的山东荣成，从宝岛台湾到雪域高原；不论是“推广种植”还是“南茶北引”，我国的各地政府和人民都试图在各地能够种植成功；目前，我国茶园面积占世界的60%，产量占世界的40%以上，有20个省份、900多个县产茶，是世界上唯一生产绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶等六大茶类的国家。
我国出产茶叶地域的大跨度、众多的民族及人口、不同的生产及饮茶方式，造就了中国茶叶名称的多样性，《话说中国茶名称》（上、中、下）中列举出的茶名称不及其九牛一毛也！
