奶茶店千篇一律?不如来看看我们的本土奶茶!

新型茶饮兴起,越来越密集的奶茶店给我们的生活提供了更多的选择。不过不管奶茶店如何换花样,最后总是长得越来越像,喝久了难免有倦怠感。

其实奶茶并不是近些年才有的新鲜饮品,在我国很多少数民族,特别是北方游牧民族,奶茶是他们不可或缺的生活必需品。

从天山南北到大青山下,从“风吹草低见牛羊”的内蒙古大草原,到神奇的“世界屋脊”西藏,处处都可以闻到奶茶诱人的浓香。

虽然同样喜爱奶茶,但各个民族都有其独特的喝法,自成一派。

蒙古族阿巴嘎奶茶

内蒙古大草原好像是一片绿色的大海,星星点点的蒙古包好像是大海中的风帆。

在内蒙古草原,无论你走进哪一座蒙古包,都会受到热情的招待。无论走进哪一位蒙古同胞的家中,你都一定能喝到喷香的奶茶。

在内蒙古的千万种奶茶中,最好喝的要属阿巴嘎奶茶。

阿巴嘎奶茶是内蒙古锡林郭勒草原牧民们最爱喝的奶茶,同时也是他们招待贵宾时必不可少的饮品。奶茶的馥郁和独特魅力,都源自于其原料和制作方法。

制阿巴嘎奶茶用的是耐煮的砖茶,不过其独特之处,在于用羊尾巴油炝锅,再加入牛奶、炒米、奶皮子、黄油等配料不断搅拌。煮出来的阿巴嘎奶茶热气腾腾、鲜香四溢。

维吾尔族咸奶茶

在新疆,无论是在北疆辽阔的草原,还是在南疆的绿洲,无论是哈萨克的毡房,还是维吾尔族的农舍,处处都可以感受到新疆各民族同胞对饮茶的嗜好。

在这里流传着一句俗语:“宁可一日无米,不可一日无茶”。他们把相互赠茶看成高尚的情操、真诚的祝福和纯洁的友谊,把“客来敬茶”视为最基本的礼仪。

在新疆,我们可以喝到清茶、香茶、奶油茶、油茶、核桃茶,不过要说最能代表新疆的,还是咸奶茶。

煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块,然后抓一把放到装有八分水的茶壶中,放在火上煮,煮沸后加入鲜奶或几个奶疙瘩和盐巴,一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶,就算是煮好了。

维吾尔族的风俗是有客人来,可以不招待吃饭,但不能不敬茶,敬茶是表示主人对客人到来的由衷喜悦和真诚欢迎。在维吾尔族人家,喝奶茶一般用大海碗,这样就可以多放奶皮和鲜奶。

裕固族“甩头茶”

居住在河西走廊中部、甘肃肃南一带的裕固族人,有一种特殊的奶茶叫“甩头茶”,又称炒面茶、酥油奶茶。

“甩头茶”是在熬制好的砖茶汁中,加入鲜奶、炒面、酥油、食盐、茴香、姜粉等辅料。用开水冲入后,化开的酥油呈金黄色盖住碗面,喝的时候用筷子搅成糊状,盛入碗中趁热饮用。

因为酥油保温,茶太烫,喝的时候茶碗要不断转动,下口时必须左右摆头反复吹开酥油才能喝,否则就容易烫到,因此有了“甩头茶”的名字。

裕固人通常一天只吃一顿饭,却喝三次茶。

“甩头茶”作为他们的早餐,午餐时他们会在奶茶里加上烙饼,下午再喝一次茶,一天总共喝三次茶。晚上放牧归来,全家才吃一顿饭,可以说是“三茶一饭”。

现在市面上的新式奶茶层出不穷,有时候看看我们民族的传统奶茶,会发现它们其实各具特点,相比之下也毫不逊色呢!

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