芳菲四月，如诗如画，与温暖有约，与阳光为伴。四月，是北方最好的季节，最美人间四月天，此话一点不假。春茶——越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶，在传统概念中基本都是三月份的收获，更甚者二月份便有采摘者，但是在高纬度的日照绿茶产区，茶叶种植的极北之地，每每都是姗姗来迟。北方的四月，没有三月的微寒，更没有五月的燥热，它是春天中的春天，于是，四月便成为了日照绿茶春茶的季节，春茶中的春茶，在这个南方春茶百家争鸣后的四月，属于日照绿茶的压轴演出即将开始！
四月，虽是日照绿茶春茶的演出时间，但是也有其独特的自然规律，在四月的上旬，中旬与下旬，日照绿茶春茶将呈现出不同的演绎。对于每个阶段日照绿茶春茶的演绎曲目，各位需了然于心，不可大意！。
四月上旬请稳住
如果将四月当成日照绿茶早春茶的演出时间，那么四月上旬就只是演出的预热，虽然每年清明节前后偶有极个别的露芽，但是这个量几乎可以忽略不计，当下的日照绿茶产区部分茶园刚刚修剪完毕，甚至很多茶园的修剪尚未进行，茶树从修剪到发芽再到达到采摘标准，是需要一个时间的过度，切不可操之过急，否则反而会让开园茶的品质大打折扣。
四月上旬，也是日照绿茶春茶最敏感的阶段，哪怕是有几棵茶树的发芽，都会引来诸多的关注，在当前社交网路以及短视频急速传播的条件下，几棵茶树的发芽都可能引起海量的拍摄与转发，这时外界就会觉得有批量的春茶上市，反而造成了一些误导。因此建议各位产区茶农或茶商一定要稳住，极少量的冒芽现象决不可虚张声势，那样只会给一些制假售假之流提供舆论的依靠！茶友朋友们也同样需要稳住，休园半年的漫长等待，万不可在最后的几日掉坑！
四月中旬请抓住
四月中旬是少量日照绿茶开园茶的采摘时间，开园茶的鲜爽自然不必多说，半年漫长休园就是最好的见证，但是四月中旬的开园茶产量很少，加上市场需求量的日益增加，大部分茶商与茶农都不会有库存的剩余，基本都是以预定订单为主。所以如果您想品尝日照绿茶春茶的第一口鲜，在四月中旬一定要抓住机会，果断入手，开园茶是稍纵即逝的，下手晚一步便会落到其他的茶友囊中。用很多茶友的形容便是：“错过几日，再等一年！”
四月下旬请守住
谷雨之后，随着气温的日渐升高，日照绿茶产区的开园茶采摘工作迎来了高潮，产量也会有所提升，很多茶友在四月中旬收获开园茶后就忽视了谷雨后的早春茶，其实这是不明智的，谷雨之后到五一的日照绿茶春茶虽然产量提升了，但是品质依然属于极品，因为此时相当多的茶园依然是第一次采摘，虽然鲜爽度较比四月中旬的开园茶略有降低，但是茶香味起来了，口感方面会呈现出不同的味觉体验。因此四月下旬的春茶不论是从品相还是口感滋味，依然都是上上之选。所以，如果中旬的开园茶您以收入囊中，那么下旬的早春茶请您务必守住，它同样会给您意想不到的惊喜。如果您不幸错过中旬的开园茶，那么下旬的早春茶更要守住，因为这是您最后抓住开园茶的机会！
结语
四月来了，这是最好的时节，这也是一个属于日照绿茶的季节，在南方春茶的群雄争霸后，请欣赏极北之茶的压轴演出！在四月上旬的预热阶段从茶农到茶商再到茶友，请务必稳住，因为这并不是真正的规模化演出时间；在四月中旬从茶农到茶商尽管大展拳脚，把最好的开园茶呈现出来，茶友朋友们请抓住机会，请茶入瓮，有此第一口鲜，全年可解馋；在四月下旬面对批量早春茶的上市，且看各家拿出看家本领，茶友朋友们务必守住这最后的第一口鲜。有此北国春茶的第一口鲜，才可留住这最美人间四月天！
来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
2022年是不平常的一年。开年一场罕见的低温雨雪天气袭击了我国大部分地区，造成2月份的平均气温相比往年偏低。
气温是影响春茶采摘的关键因素之一，往年这时候，全国多地早春茶已经开始大面积开采了，今年似乎关于春茶的信息寥寥。
3月已经拉开了序幕，今年的春茶什么时候采摘、上市?
来看看绿茶主产区的相关信息。
江苏：预计比去年推迟半个月
江苏茶区集中在苏州、无锡、常州等地，往年春茶一般在3月中下旬大规模开采，部分早生种茶树爆芽早，遇到气候温暖年份，2月末3月初就部分开采了。
今年受1、2月气温偏低影响，春茶的采摘期，要比往年推迟10-15天左右，预计在3月下旬迎来量产。
浙江：乌牛早已开采，龙井茶再等等 今年1-2月，浙江经历了多场降雪，杭州、绍兴、安吉等茶区的茶园都被皑皑积雪覆盖，春茶开采时间预计要比往年推迟。
位于温州的永嘉，一直是浙江春茶最早开采的区域，一般在2月上旬就开采春茶。今年它也是浙江春茶首采的地方，2月中旬已经开始采摘春茶了。另外松阳等地的春茶也在2月底陆续上市。 新昌龙井茶区开采期与上年相比，推迟10日左右，预计3月上旬开采。景宁县惠明茶春茶采摘比往年推迟了10多天，预计3月上旬进入全面开采期。
安徽：静等春暖花开 安徽黄山、大别山腹地的茶区今年1、2月也被暴雪覆盖，预计采摘也会比往年有所推迟。 黄山毛峰，歙县、祁门等地的绿茶，往年一般在3月中下旬开采，而六安瓜片、太平猴魁，鲜叶要求“壮”，叶片较大，采摘时间比一般绿茶要迟，往年一般在清明后4月开始采摘。
江西：部分茶园已开采 3月伊始，江西赣州、婺源等地茶园里，2022年春茶已经开采。相比往年，江西春茶今年的采摘期推迟了一周左右。
四川：春茶已上市，比往年稍晚 四川位于西南茶区，春茶采摘时间较早，往年一般2月中下旬开采，今年由于天气寒冷，采摘期稍晚一些，但目前已经进入了春茶采摘和销售的旺季。
2月26日蒙顶山茶区春茶上市，3月1日，眉山早茶交易市场开市。3月3日，竹叶青春茶抢鲜上市。
贵州：早春茶已上市 贵州普安县是全国春茶开采最早的茶产区之一，今年1月份就已宣布开采。2月18日贵州早春茶全国采购商大会系列活动在晴隆县拉开帷幕。 除了黔西南州晴隆、普安以及黔南、黔东南部分茶区外，受气候影响，今年贵州省大部分茶区的春茶采摘和上市预计均比往年延后7-15天。
湖南：部分茶区已开采 湖南湘西州黄金茶茶区3月2日已经开采，随着气温攀升，3月上旬湖南多地茶区也将陆续进入采摘期。
相比去年，今年由于气温偏低，湖南的春茶采摘也延后了15天左右。
湖北：即将进入采摘期 湖北秭归早春茶3月上旬已经开采，进入3月份，湖北大部分茶区也将陆续进入采摘期。
除了以上地区，福建、云南、广西、广东等地也有部分早春绿茶开采。
可以看出，相比去年，今年受气候影响，大部分绿茶产区的采摘时间都有所延迟，想喝绿茶，还要再等等。
春茶不光指绿茶，也包含乌龙茶、红茶、白茶等。但绿茶追求“鲜”、“嫩”，所以采摘期要比其它茶早得多，人们提到春茶往往也更多联想到绿茶。
到了3月末、4月、5月，乌龙茶、红茶、白茶也会迎来春茶的盛采期。
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雀舌茶的冲泡方法
想要冲泡一杯好喝的雀舌茶，当然是要讲究方法的，同时也要了解茶叶的特性。那么雀舌茶是以茶叶嫩芽制作而成，因为其形状小巧，就像小鸟的舌头而得名。其中，以产自宜宾的雀舌品质口感为佳。雀舌茶的采摘时间以早春季节为佳。雀舌的芽非常鲜嫩，因此在冲泡时，为了品饮与欣赏能两全，大家可以试试用下面的的冲泡方法：
1、选茶
首先，在冲泡雀舌茶的时候，先把茶叶选好，这也是基础的条件。那么好的雀舌茶干茶短粗，匀称，色泽鲜艳，茶味清香，外形光滑扁平为佳。
2、选择用水
其次，在冲泡雀舌茶的时候，要选择好所要用到的水，因为水质对茶汤的影响是很大的，水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感，冲泡雀舌，以山泉水为佳，纯净水次之。
3、适宜水温
再次，冲泡雀舌茶的时候，还要注意选择适宜的水温来冲泡。因为水温对雀舌茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以冲泡水温不能太高，80度左右为宜。如果水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。
4、茶叶投放量
从次，冲泡雀舌茶的时候，茶叶的投放量也要看好，要放准。视茶具大小，茶叶的种类与个人的习惯而定，通常冲泡雀舌，茶与水的比例为1：50~60，如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。
5、茶具
另外，冲泡雀舌茶的时候，茶具的选择也很重要。冲泡雀舌推荐选择玻璃杯冲泡，白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
