写在前面的话:作为一名非职业茶客,所评测均遵从客观实际,喝到什么就写什么,看到什么就拍什么,本期为避免误会就没有加水印了,图片均未做过处理,原图是啥就是啥,文中观点仅从自身出发,若引起第三方不舒适,概不负者,敬请见谅。
红透稠柔
传统棉纸外包,单层包装,透气,可嗅到正常的熟茶堆味。
背部不干胶贴封口,传统标识信息。
拆开包装后可见棉纸内票,票面书传统普洱茶号信息,内飞防伪压制入茶,可见茶渍。
3、茶汤总评:
茶汤入口圆润顺滑,除第一泡有轻微堆味外,后面茶汤无,整体柔和无刺激,汤有粘稠感;有甜度,有回甜,喉部无燥感,口腔内有韵感;
总体茶汤来说,稠,厚感从第一泡到品饮的最后一泡都可感(类米汤感,不是说达到多怎么样厚重的米汤感,至少有学校食堂兑过水的那种米汤感觉),整体从头到尾,茶汤口感稳定,甜度稳定(不是白糖红糖巧克力甜,而是指是能感觉到甜味)有留存,有回甜,口腔喉部有韵感。
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6、最后综述:
福元昌2018年易武熟茶口感协调度好,入口有甜,稠厚感、汤色讨人喜,加之汤内几无堆味,可以说这是一款不错的熟茶,适口性广,试茶没有醒茶,若是好好醒茶应该会有更好的表现。不得不说熟茶还是得选择老牌子或者纯正大厂,在发酵技术上和堆味的掌控上还是这些老牌子、大厂有实力。
熟茶储存几年可以达到最佳的口感?
人们常说:“藏新茶,喝老茶。”那普洱茶放多久才好喝呢?大家都知道普洱茶是越存越香,是不是可以加个一期限,比如一万年?记得邓时海先生说,普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年,没有定论资料,但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年,现在品饮,“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。
可见,普洱茶的越陈越香,不是没有期限的。正如周星驰后来所说:一万年真的太久了!那多少年的存期,对普洱茶来讲,是刚刚好,是恰到好处的好呢?
首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”。
其次,散去一些“发酵之味”,以获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。
新出厂的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。
半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。
经历了一段时间,普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀。
说到具体要放多久才好喝,要依存放的地点、气候环境和个人的口味不同而论。一般熟茶存放2到3年他的堆味就会散尽,显露出熟茶的醇香和厚度。
当然,好的口感也需要好的储存,渥堆好比是用粗砂纸打过,仓储陈化是精雕细琢。
熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。
发酵完成以后,菌种还在存活,存放过程中,菌种还会缓慢的繁衍,缓慢的氧化,使发酵更彻底,滋味也更醇和。
老茶友建议,如果所购买的普洱茶熟茶出厂日期是在半年以内的,那么存放方法在一年之内其实无需太过于刻意去制造存放环境空间,就和上面的存放方法一样就可以。
因为出厂在半年左右的熟茶,在自然通风的空间当中存放一年左右,其茶性还有继续自然转换的空间,并不会让茶气消散。
2019年1月9日
阴
温度12℃
湿度48%
凤庆厂第24次六三方程式
长久以来,大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支,提前获得了未来十年数十年的口感,再加上以往熟茶原料的不精细化,相较于生茶,熟茶一直以来并不是收藏的主流选择,而在品饮上,熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。今天我们品鉴的是两款熟茶,猜产品。
6次出水
样1汤色变化明显,开始汤色红浓,茶汤顺滑持久,口感饱满,糯感显,第四泡开始,茶汤逐渐变红亮,茶汤柔顺回甜;样2汤色红亮,入口顺滑,汤质饱和,有甜度。
3次开汤
两款茶汤色差别较小,样1汤色红浓明亮,汤质饱满顺滑,杯底留香持久;样2汤色红浓明亮,色香味佳,汤水顺滑甜柔。
分享交流
小伙伴们纷纷发表自己的看法,对两款产品说法不一,提到较多的是壹号熟饼,两款茶表现来看,不超过三年。
公布答案
样1为2016年一饼江山,样2为2016年壹号熟饼。大家总结出,两款茶外形端正匀称,汤色、口感较平,在出汤时平稳有余味,耐泡性到第六泡左右,之后滋味逐渐变得平淡。我们在第四泡之后增加了闷泡时间,两款茶茶汤较透,出汤比较平稳。
正常冲泡
一饼江山熟茶采用西双版纳古六大茶山生态原料制成。此茶饼形周正、松紧适度、条索褐润,显毫,香气陈香,汤色红浓明亮,叶底柔嫩。结合了几座名山的口感特征呈现给大家的是更加醇和的优质普洱茶,满足大家的口感需求。
壹号熟饼于04年研发生产,并在第四届广州国际茶文化节普洱茶王大赛中荣获“熟饼茶金奖”。该产品利用勐海得天独厚的气候条件发酵,公司特有的拼配方法生产,作为公司的一个品牌产品,每年都有生产,且广受消费者喜爱。号级熟普(壹号)采用西双版纳生态原料制成,此茶外形条索细嫩,金毫显露,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色红浓明亮,是品饮之上品。
有人说普洱熟茶的渥堆味是霉味,也有人说普洱熟茶的渥堆味是仓味,其实渥堆味就是渥堆味,既不是霉味也不是仓味。熟茶的渥堆味是熟茶制作工艺过程中正常遗留的一种工艺味道,这个味道不会影响普洱茶的品质,历经时间的沉淀,熟茶的渥堆味会自然散失,陈香滋味显现。