最近，陆续有几个茶友问小懂：“一提起台湾乌龙茶，大家就会想到冻顶乌龙，那么冻顶乌龙是不是台湾最好的乌龙茶?有没有比它更好的乌龙茶?”
要说冻顶乌龙是不是最好，我们就要先了解一下它，之后再做对比。
冻顶乌龙属中度发酵茶，发酵程度约40%，为半球形包种茶。产于南投县西南方的鹿谷乡，海拔约在700~1200米，海拔700米的章雅村(冻顶)就在这里，因为种植在冻顶山，又是以青心乌龙芽叶加工，所以称为冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙汤色金黄亮丽，香气浓郁，滋味醇厚，是香气与滋味兼具的特色乌龙茶，声名远播。
很多茶友都以为冻顶乌龙是台湾乌龙茶的代表，其实，除了冻顶乌龙，台湾还有几种极品乌龙茶，比其有过之而无不及。
文山包种茶
文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中最轻，约20%左右，茶园分布于海拔400米以上的山区，素有“北文山、南冻顶”之说，可见，文山包种与冻顶乌龙相比是不相伯仲的。
好的文山包种茶，干茶紧结、自然弯曲，色泽翠绿有光泽;香气清扬有花香，茶汤蜜绿明亮，活泼甘醇，有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。如果你想体会一下子就能愉悦飞扬的感觉，文山包种茶是不错的选择。
东方美人茶
东方美人是台湾新竹县北埔、峨眉等地的特色茶，在半发酵茶类中是发酵度最深的一种茶，一般发酵度为60%，有些甚至多达75%~85%，各种特征近似红茶。
东方美人外观艳丽多彩，红、白、黄、绿、褐五色相间，有熟果味香或蜂蜜香，茶汤呈鲜艳的琥珀色，于1900~1940年曾风靡欧美，成为英国王室贡品，经英国女王命名为“东方美人”。
曾有研究者针对文山包种、冻顶乌龙及东方美人三种台湾乌龙茶做过香气分析，分别鉴定出香气成分54、51、62种。
通过对比发现，文山包种与冻顶美人香气成分较为接近，但它们与东方美人香气成分差异较大。
除了文山包种与东方美人可与冻顶乌龙分庭抗礼外，台湾高山乌龙茶也是不可多得的乌龙茶珍品。
高山乌龙茶
我们平常说的台湾高山乌龙茶，并不是专指某地生产的茶，而是指海拔1000米以上茶园所产制的乌龙茶。
高山乌龙茶除少数品类属重度发酵(约70%)外，一般均属于轻度(20%~40%)发酵。主要产地为台湾中南部嘉义县、南投县内，这些地区的茶园大都具有低温、高湿、多云雾的特征。
而正是这些特征，让芽叶持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物质的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鲜醇浓爽的特征。
有研究者以台湾不同海拔产区的乌龙茶进行了分析比较，通过感官审评，他们发现，海拔越高，香气、滋味就更醇爽，整体分值也越高。
其中，海拔最高的梨山乌龙在香气、汤色、滋味，以及总分上，都是最高的。
除此之外，他们还对这些茶叶的生化成分进行了比较分析。
结果表明，随着海拔的升高，咖啡碱以及茶多酚含量逐渐降低，而氨基酸含量则逐渐升高，其中海拔2200米的梨山乌龙的咖啡碱以及茶多酚含量最低，氨基酸含量也较高。
众所周知，酚氨比是评价绿茶滋味鲜醇程度的重要指标，在茶多酚及氨基酸含量都高的情况下，酚氨比越小，茶汤滋味就越鲜醇，其实乌龙茶也是如此。
所以乌龙茶海拔越高，滋味就越鲜爽。
从上图能够看出，台湾高山乌龙无论在感官审评还是内含物质方面，都要比冻顶乌龙高，尤其以海拔最高的梨山乌龙表现最为出色。
在台湾的高山茶产区中，有阿里山茶区、杉木溪茶区、玉山茶区、梨山茶区等知名茶区，而其中尤以梨山茶区海拔最高，也最能代表台湾高山乌龙茶的特色。
梨山茶区中又可分为梨山高山茶与大禹岭高山茶，我们分别了解一下。
梨山高山茶
梨山海拔2200米，主要产地为台湾台中县梨山地区，四周由原始森林所包围，环境清净，没有污染。
因长年云雾笼罩，温度寒冷又冬季下雪之故，生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，味道带有水果香，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜，是台湾高山茶中的珍品。
大禹岭高山茶
通常，大禹岭被认为是台湾高山茶中最好的产地。
大禹岭位于台湾合欢山，正好在南投、台中、花莲三县的交汇点，最高海拔约2600米，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地。
独一无二的海拔高度让这里昼夜温差极大，而且气候寒冷，茶树生长缓慢，产出的茶叶茶质幼嫩，口感醇厚，香气芬芳，回味无穷，是公认台湾最顶级的高山茶。
以上就是我们为大家介绍的台湾知名的乌龙茶品种了
此款梨山茶所在的茶园，位于福寿山附近，海拔2300至2500米（福寿梨山茶是梨山茶中最好的）。制作人也是我们熟悉的台湾一级茶叶品评师卓静芬老师。
同一片茶园、同一位制茶师的梨山茶，我们在2017年1月初给大家优选过一次冬茶，当时的好评率几乎100%。这次优选的是春茶，品质也是相当优异的！
此次优选，我们跟卓静芬老师争取到了251份茶，每份75克。近年来，真正的梨山茶日益抢手，价格也一路上涨，市场上，像这种高端的台梨山茶，价格可达558元/份。
但我们还是要坚持优选原则，以298元/份的价格给到大家，会员价288元/份。（另需支付6-8元不等的邮寄费，新疆、西藏15元）
因为量比较少，所以要进行一定的限制哦，每人最多可抢10份，每2份还会配赠一个精美的手提袋。
懂茶帝会员，享有会员专享的各项特权，包括优惠价、提前抢茶等等。
关于梨山茶
在很多茶友的心目中，台湾最有名的茶应该是冻顶乌龙。
其实，很多茶友有所不知，就产区而言，台湾茶最好的代表是大禹岭和梨山，大禹岭海拔在2200米以上，现在的产量非常少；梨山茶的海拔在2000至2600米，气候条件也非常之好。而冻顶乌龙则在大禹岭和梨山之下，海拔约600至1000米。
梨山地处台湾台中市，与南投县及花莲县交接，是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。
梨山的高山气候特别显著，制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的。梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
台湾高山茶区概况（点击可查看大图）
1、总共只有大约251份茶，抢完为止。
2、拍下茶叶后，一定要尽快完成支付，否则订单就会取消，好茶就落入他人之手啦！
3、严禁恶意刷单（不得以同一账号或同一地址刷单），一旦发现，小懂要出严惩大招哦！
数量有限，抢完就没有了哦！我们会在活动结束后3天内给大家寄茶，大家不要着急哦！
终于被你滚到底了
通过国际知名机构SGS检测，所检470项农残全项达标。（点击可查看大图，下拉滚动条查看全部检测报告）
制茶师、台湾一级茶叶品评师卓静芬质量保证书
以下为卓静芬质量保证书详情：
发酵程度20~25%左右，海拔2300~2500米，位于福寿山附近（农场外茶民种植），有悠长桂花香和高山茶气。
外观壮硕、匀整，为5~6年茶树新茶，茶汤清甜、甘醇，喉韵佳，活性佳。
保存方式：存于冷藏或阴凉处，建议1年内品饮，真空状态保存期2年。
这一片就是梨山茶的茶园啦！图片没有经过任何处理哦，蓝蓝的天空，绿绿的茶树，是不是有种要醉氧的赶脚？不要惊讶，这里是海拔2200-2500米以上的、台湾最好的茶区之一。
干茶紧结、壮硕、匀整，墨绿而有光泽，闻着有淡雅、悠长的花香，很是舒服。
茶汤淡黄中带绿，清澈透亮，清甜、甘醇，花香馥郁而高雅，高山气韵很足，梨山茶的高冷气质尽显。
叶底
叶底肥厚，柔软而富有弹性。有一定的茶梗，大家不要意外哦，台湾乌龙是软枝乌龙，茶梗是甜的，不苦涩。
每一份茶叶都采用真空包装，并且装进了一个精致的小铁罐中，茶叶的保护工作是做得相当好的。每2份茶还会送一个手提袋哦！
冲泡方法：投茶量约为7-8克，茶水比例大约为1:22；或根据容器大小而定，约为有效容积的2/5至3/5。
用沸水或接近沸水的水温冲泡，要快速出汤，前几泡最好几秒钟就出汤，之后可顺次延长浸泡时间。
贮藏方法：原包装常温下保存即可，开袋后要注意密封、避光、防潮。2年内饮用滋味最佳。
小扇引微凉，悠悠夏日长。
尽管连日天气炎热，却阻止不了茶友们对茶的热情。
味觉是一个非常个人化的感官体验，桐木关正山小种的松烟香，政和白茶1522的枣香，每一款茶，都有让人印象深刻的特色。然而当提到乌龙茶的味道时，却让许多茶友犯了难。
楚天茶道舒松老师讲述中国四大乌龙名茶
今日，楚天茶道与您共品中国四大乌龙名茶，探索其中的臻味。
人们常说，在安溪是“四季有花常见雨，一冬无雪却见雷”，这里“春末夏初、凉热同步，冬秋两季、光湿互补”的温润气候，给茶树提供了十分有利的生长条件。
本次主泡之一晓蓉老师
“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，茶品好的品质特性象征，茶香与茶水完美的结合。带有高山优雅兰花香，清香鲜爽、醇厚甘甜，唇齿留香、回味持久。
安溪铁观音无疑是这片土地上最动人的礼物。
大禹岭茶区
高山出好茶是不争的事实。
台湾茶在大众眼里，最有名的当属冻顶乌龙。其实，就产区而言，台湾乌龙茶最好的代表是大禹岭和梨山，大禹岭海拔在2200米以上，现在的产量非常少。而冻顶乌龙则在大禹岭和梨山之下，海拔约600至1000米。
今日，我们品鉴的第二款便是大禹岭乌龙。
本次主泡之一庆春老师
干茶颗粒饱满，外形卷曲澄球状，颜色嫩绿，墨绿油润带光泽，闻上去带有淡淡的花香。
冲泡后更能体会到它的花果香，茶汤清澈剔透、金黄带绿。
楚天茶道安雅老师与茶友分享心得
其口感甘醇浓郁持久，喉韵极强。
广东是我国重要的乌龙产区之一，产地主要分布在广东的潮安、饶平等地，产品类型众多，其中凤凰单枞主产于潮安、饶平等地。
凤凰单枞茶的品质共性是以花香为特点。外形条索紧结较直，色泽黄褐、油润，具有独特的天然花香。
汤色金黄清澈明亮，耐冲泡，滋味浓醇甘爽，具有特殊山韵味。
叶底柔软、淡黄、红边明亮。
闽北的武夷山，奇秀甲于东南。
武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵(岩骨花香)品质特征，是中国乌龙茶中之极品。尤以大红袍最为著名。
干茶外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色，香气清爽。
茶汤为橙黄至橙红，清澈艳丽，入口甘顺柔滑，岩韵足，耐泡。
叶底易展开，且极柔软，有弹性。
每一期都有神秘惊喜，本期也不例外。
楚天茶道安雅老师武夷游学访茶之旅带回了第24代正山小种传承人梁添梦老师所做的桐木关乌龙茶。
原料选自桐木关奇种，既有红茶之兰韵，又不失乌龙茶绿叶红镶边的特色，让远道而来的茶友们赞叹不已。
分享，是我们一贯的坚持。
一期一会
感谢出席本期狠茶会的茶友们
我们下期再会
图：李文皓
文：李文皓
