73厚砖，由原国营昆明茶厂在1973年生产，是首批量产的熟茶产品，具有划时代的历史意义。
▲普洱藏家珍藏73厚砖
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈73厚砖这款经典文革砖。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏，将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家茶馆总店
73厚砖是昆明茶厂生产的，所以也叫昆明砖。因为香气近似于枣香，坊间也称为枣香厚砖。73厚砖诞生的时间刚好是文革期间，因此也属于文革砖系。
▲普洱藏家珍藏73厚砖
文革砖，并不是特指某件特指的商品名称，也并非以简单的年份而论，而是泛指早期台湾普洱茶市场上销售的各式熟砖及生砖茶品。
文革砖系中，生茶系包含了景谷实验砖、7562下关砖、枣香厚砖，熟茶系则有73特厚景谷砖、73厚砖、73参香砖、73樟香砖、79景谷砖等。
▲白水清先生珍藏79景谷文革砖
1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶。这种普洱茶在广东有生产。
于是，省茶叶公司组建了七人小组，赴广州学习。学习小组返回昆明后，公司便组建了一个技术攻关小组，开始在昆明茶厂进行大规模试验。
▲80年代昆明茶厂正门
广州茶厂最开始发酵普洱茶用的是冷水，效果并不理想，后来便改为温水发酵，并做了工艺定型。昆明茶厂也按照广州茶厂的工艺进行温水发酵，但是没有成功。
昆明茶厂带着攻关小组组织了多次会议，进行研讨，经过分析，大家认为，广州的气候环境与昆明差异较大，工艺应当做出调整。多数人认为昆明用冷水发酵更合理。
▲73厚砖历史资料
对此，广州茶厂也提议，依据昆明气候特点不妨用冷水试一下。昆明茶厂在工艺调整后，渥堆发酵终于获得了成功。
据史料显示，初步试验成功的茶品，坊间称为枣香厚砖，量产产品则是73厚砖。
试制发酵工艺的原料级别很低，基本上以9级到10级的粗老叶为主，按照当时茶厂对茶叶的审评标准来说，属于低档茶叶。
那么，为什么选择这么粗老的原料进行发酵试验呢？原来，70年代的昆明茶厂，光9-10级的青毛茶就有400吨无法处理，原来的使用方法是慢慢拼配到青砖里。
▲普洱藏家珍藏73厚砖
而当时吴启英看到港商提供的原料等级，与库存里的粗老原料等级接近，就想借此机会解决厂里积压的低档青毛料的问题。
于是，就用这些粗老原料，来做发酵实验。因为茶叶粗老，梗条粗大，同样是250克，厚度却比一般的砖茶厚了许多，也更为蓬松。加上1973年研发熟茶工艺，所以称之为“73厚砖”。
后来，昆明茶厂又陆续出产了好几批规格相同的普洱厚砖，但是一般都认为73厚砖，年代老，品味也最好。73厚砖如今存世量稀少，因为具有划时代的意义，和具有40多年的陈期，深受普洱茶收藏者们的喜爱。
7581茶砖是昆明茶厂自文化大革命后期，人工渥堆发酵技术成熟后，以此方式生产的砖茶中，数量最大的砖茶茶品。
7581茶砖资料
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来讲讲“7581普洱茶砖”！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家总店
1973年，昆明茶厂成功研发渥堆发酵技术，并于1975年创制头一款熟茶砖，也就是7581砖，被茶界称为“熟茶之母”。
创制初期的7581熟茶砖，压制比较紧、透气性不好，口感品质不够稳定，市场不太接受。
1983年，昆明茶厂对7581进行改良定型，调整砖型、发酵技术、拼配比例、口感等，改制后的7581获得市场认可，成为昆明茶厂的招牌产品。
7581茶砖资料
1、茶品简介
品名：7581
年份：2007年
茶厂：昆明茶厂
净重：250克/砖，4砖/捆
工艺：熟茶
茶料：云南大叶种
07年7581茶砖·普洱藏家珍藏
2、茶品简介
2007年中茶7581熟砖，是昆明茶厂的标杆熟茶产品之一，传承经典7581熟茶精髓，选用云南大叶种茶料进行渥堆发酵制成。
历经10多年转化，茶面乌润油亮，汤色酒红莹润，入口顺滑，粘厚糯软，带有淡淡参香，可谓是中期口粮茶的不二之选。
07年7581茶砖·普洱藏家珍藏
3、原件包装
07年中茶7581熟砖，整件为120砖纸箱装，单砖规格为250克，每4砖包扎成一捆，净重1000克。
07年7581茶砖·普洱藏家珍藏
4、生产日期
“普洱藏家”珍藏的这批7581熟砖是2007年9月批次，生产日期为机器喷码，与市面流通的大部分3、4月份的印章日期版本不同。
07年7581茶砖喷码日期
5、茶品包装
熟砖版面沿袭传统7581砖风格，白底红字简洁大方，中间为“云南普洱茶砖”字样，左上方是经典“八中茶”商标。
07年4月以后的7581外包装有所更改，正面添加有“熟茶”字样以及QS认证，背面则有防伪标识。
07年7581茶砖背面·普洱藏家珍藏
市面上有些仿冒的07年7581熟砖，纸色非常白，且印刷粗糙。须注意，真品的纸色稍微带黄，纸质脆响，印刷质量更佳。
6、砖面细节
历经10多年陈化，丰富茶质的溢出使得7581熟砖油亮十足，彰显良好仓储。细看砖型平整，厚薄均匀，边缘紧密未见松动。
07年7581茶砖条索·普洱藏家珍藏
茶砖背面可见5纵4横共20个小茶钉，这是7581茶砖独特的模具造就，也是原昆明茶厂生产的一种标志。
07年7581茶砖背面·普洱藏家珍藏
7581砖采用8级原料为主的粗壮大叶制成。厚实的叶片组织经过漫长转化，反而以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
7、茶汤口感
07年的茶转化至今，汤色已转为酒红莹润，光下透亮清澈，入口略带稠感，茶汤粘厚糯软，醇和清甜，整体呈现出厚重深沉的历史感。
07年7581茶砖茶汤·普洱藏家珍藏
让人惊喜的是茶香高扬且稳定，淡淡参香伴着回甘，瞬间化在口舌之际。渥堆味早已褪去，那种纯粹的醇香和甜味，让人欲罢不能。
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百年普洱 经典传承
省茶司——隶属云南省茶叶进出口公司，主管云南省所有茶叶业务。从1938年开始至今，为各时期的国营茶叶公司的简称。
视频用时7分50秒
其前身为1938年创立的“中国云南茶业贸易股份有限公司”，后于1944年改为“云南中国茶叶贸易公司”，1950年9月，改名“中国茶业公司云南省公司”。
1956年，中国茶叶公司改名为中国茶叶出口公司。
1961年，又更名为“中国茶叶生产进出口公司”。
1966年，中国茶叶生产进出口公司云南茶叶分公司成立。
1972年6月由“云南省贸易公司中国土产进出口公司”与“中国粮油食品茶叶进出口公司云南分公司”合并成立“中国土产畜产进出口总公司云南茶叶分公司”
国营厂
国营厂——1938年12月16日由民国政府经济部所属中国茶业公司与云南省经济委员会合资创建“中国云南茶业贸易股份有限公司”(省茶司前身）。
包含：1939年设立复兴茶厂（昆明茶厂前身）、佛海茶厂（勐海茶厂前身）、顺宁茶厂（凤庆茶厂前身）、宜良茶厂（后停办），1941年设立康藏茶厂（下关茶厂前身）。
1952年正名后的三大国营厂：
昆明茶厂：熟知的代表作“昆明砖”；于1992年停产、1994年关厂。
勐海茶厂：熟知的代表作“勐海饼”；结束于2004年10月25日。
下关茶厂：熟知的代表作“下关沱”；于2004年4月1日民营化。
三大厂在后期复厂或民营化之后，制茶理念、营销等已与改制前差异甚大，产品质量与品牌已不可同日而语。
昆明茶厂
1938年创立复兴实验茶厂（昆明茶厂前身），董衣云担任厂长。在政权更替、战乱期间，多次停产、撤建、更名、合并，于1960年正式命名为“云南省昆明茶厂”。初期因政治、经济、气候影响等因素，实际上少有生产茶品，直至1965年以后以250克的方茶、砖茶供应云南北部及少数西藏地区。
1973年，由省茶司率领四家茶厂相关人员到广东省进行渥堆发酵技术考察，由下关茶厂完成初步熟化技术，进由昆明茶厂再加湿加温，完成稳定之潮水渥堆技术，也就是现在所称的熟茶。据史料显示，初步完成之实验茶品为坊间称之“枣香厚砖”，量产茶品则为“73厚砖”。7581昆明熟砖则为1992年以前，市场熟砖之主流茶品，1988年~1992年为其盛产时期。此期间因八中茶商标之泛滥，昆明茶厂以吉幸牌、金鸡牌为其主要外销品牌，吉幸金瓜贡茶与金鸡沱茶为这时期知名茶品，然产量不多。
1992年因成本考虑、茶青调拨等因素，昆明茶厂停止生产，于1994年将库存茶品销售、清理完毕，昆明茶厂正式结束营业；当时仓库则于1994年低价租赁给皮鞋、皮革业者为仓储使用。
至1994年—2000年左右仍有不少新压制茶品号称7581昆明砖于市面贩卖，有许多是昆明茶厂老师傅、省公司员工自设车间紧压，更后期则是由其他小作坊压制，所生产茶品仍以7581名称出售，但从原料与技术来说，还是有很大差异，不可相提并论。
