岳阳有哪些好茶？
君山银针
君山岛，系洞庭湖中一小岛，与岳阳楼遥遥相望之山，其最著者曰“君山”。君山小巧玲珑，它峰峦盘结，沟壑回环，竹木苍翠，风景如画。因其浮游于浩浩荡荡的洞庭烟波之中，神秘飘渺，远看知横黛，近看似青螺，因而唐代著名诗人刘禹锡用“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”的诗句来描绘它的景色和秀姿。君山银针便产于这烟波浩渺的岳阳洞庭湖中的青螺岛，自古便有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是具有千余年历史的传统名茶。
上图：洞庭湖中的君山岛
君山银针是中国十大名茶之一。其全由芽头制成，茶芽像一根根针，芽头茁壮、长短均匀，茶身满布毫毛，内呈橙黄色，外裹一层白毫，雅称“金镶玉”。君山银针始于唐朝称为“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。
上图：君山银针干茶
君山毛尖
君山毛尖，原名“君山茶”，俗称“白毛尖”，产于湖南洞庭湖君山岛，为绿茶类名茶。其始于清代，乾隆四十六年（1781）即选为贡茶。《巴陵县志》载：“君山茶，色味似龙井，叶微宽，而绿过之。”新中国成立后，新建的君山茶场，又选育“君峰”、“君山绿”、“比普”等优良茶种繁殖，进一步提高君山茶品质。该茶于1963年被评为湖南省优质名茶，1983年获外贸部优质产品荣誉证书。1987年再次被评为湖南省优质名茶。
上图：君山黄茶产业园
下图：君山毛尖干茶
岳阳茶怎么制成的？
岳阳黄茶
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶—杀青—闷黄—干燥。
其中闷黄是黄茶制造工艺的特点，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。在闷黄过程中，将杀青叶趁热堆积，使茶叶在湿热条件下发生热化学变化
最终使叶子均匀黄变，其本质是在高温、高含水量下，让茶叶的叶绿素降解，多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质，使产品干茶、茶汤和叶底表现出黄或黄褐的色泽特征，以及甘醇的滋味品质。
上图：君山银针“三起三落”
明朝，黄茶的闷黄技术正式出现，采用了闷黄技术后，黄茶的韵味更厚更易保存。品质更为突出。将黄茶香高味甜的特色充分的挖掘出来，同时也解决炒青茶香味易失散，陈化较快口感较苦涩的缺点。口味变得更甘和，韵味依然出色。黄大茶的出现，是将黄茶从贵族茶向平民茶演变的有力证据，君山银针因为制作程序极度繁复成本高昂，不适合平民饮用，而黄大茶采用较为简便的制作方式，可以大批量生产，满足平民的需求。
上图：君山黄茶复包“闷黄”工艺
岳阳绿茶
岳阳君山绿茶的工艺特点：鲜叶于清明前后四五天采摘一芽一叶初展、一芽二叶初展，不采虫伤叶、紫色芽叶、风伤叶、有鳞片及马蹄叶。鲜叶经分摊（自然萎凋）、杀青、摊凉、揉捻、炒二青、摊凉、做条、提毫、足火等工序。制成之毛茶，经拣剔后，用桑皮纸包封，贮于箱、坛中密封。
上图：岳阳绿茶杀青工艺
下图：岳阳绿茶萎凋工艺
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2023年6月9日-12日，北京国际茶业展热力回归，以茶结缘，相聚北京城，以诚会友，品饮世界茶。来自全国各地的名优茶叶品牌企业与北京茶叶爱好者共同奔赴而来，展区人气旺盛，再现“北京茶馆”兴盛，点燃了以北京为核心的北方市场的消费热情。
在这场全国茶界规格庞大、内容丰富、影响广泛、效果显著的国际性茶业展览会上，我们的湖南茶业参展代表团有哪些精彩的表现，获得了哪些美好的收获?
01
三湘四水五彩茶 五彩湘茶香天下
“挑担茶叶上北京”
碣滩茶 湖南红茶
保靖黄金茶 桑植白茶
石门银峰 常宁塔山茶
张家界莓茶 新化红茶
韶山红等五彩湘茶集群品牌
集聚抱团进京
三湘四水五彩茶
五彩湘茶香天下
红色土地上的湖湘茶人，唱响“挑担茶叶上北京”，携五彩湘茶品质好茶盛装亮相2023年北京国际茶业展。挑到北京来的担子里，都担了哪些茶?碣滩茶、湖南红茶、保靖黄金茶、桑植白茶、石门银峰、常宁塔山茶、张家界莓茶、新化红茶、韶山红等五彩湘茶集群品牌首次抱团进京…20家名优湘茶品牌企业，齐聚“挑担茶叶上北京”活动展区，共同演绎湖南有好茶、五彩湘茶香天下，吸引了北京地区茶叶爱好者的追捧。
展区里多彩茶类齐聚、活动精彩纷呈——蕴含丰富知识的茶叶展品、简约但不简单的绿色环保茶品;结合民俗、节气、非遗的文创产品，紧贴潮流，横贯古今，引领各年龄段茶友品茶趣，觅时尚……共同组成展会吸睛利器，吸引着北京茶叶爱好者奔赴而来，让红色为主调的湖湘展区里人气旺盛。经典好茶地道风味，“五彩湘茶”让北京茶友及很多消费者赞不绝口，成为展厅中的“当红茗星”，助力国茶市场激活振兴新动能。
年轻活力的茶二代们，以其各自所学，拿出十八般武艺，自豪地推介着家乡茶、家里茶，为的就是能继承好父辈老茶人们的接力棒;80后、90后、00后的茶人们都在用心思考营销新模式，从他们勤奋的身影里，看得到湖南茶业美好的未来。
02
洞庭山水秀，岳阳黄茶香
香茗动京城 醇香飘世界
岳阳黄茶
中国黄茶领头羊
荣获院士高评
“黄、醇、甘、爽、香”
岳阳黄茶“135”发展战略
勾画新的发展蓝图
有着金镶玉美誉的岳阳黄茶，扛起中国黄茶大旗，绽放中国金花魅力。中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华从岳阳黄茶生态环境优美、文化底蕴深厚、产品金字塔结构、好看好喝、健康价值、广阔的发展前景等六个维度推介岳阳黄茶，高赞岳阳黄茶好看好喝“黄、醇、甘、爽、香”五字经典符号;有降糖、养肺、健脾、养胃、养颜等健康价值，具有广阔的发展前景。
院士推荐的“黄、醇、甘、爽、香”，到底有多好?来到岳阳黄茶展位的众多茶友们就有机会近距离感受“茶中贵族，杯中黄金”岳阳黄茶那甘醇的滋味和怡人的清香，幸运地感受到中国十大名茶君山银针“三起三落”“万笔书天”的杯中茶景无限魅力。好品质好滋味的美好体验，让6家岳阳茶企共同组成的岳阳黄茶展区内一片繁荣、人气爆棚、茶友络绎不绝，在茶香氤氲中共同感受着洞庭湖畔的香茗。岳阳茶人们热情地向北京茶叶爱好者们，倾力推荐岳阳黄茶的好品质，引导茶友现场辨好茶、购名茶、品文化，愉悦的谈笑声中，共品茶香茶韵，共享美好生活。君山银针、九狮寨、远山、相悦、铁香、岁贡十八等6家优秀黄茶企业抱团参展，4天签订意向订单4100万元。
世界只有中国有
中国只有湖南有
湖南只有安化有 安化黑茶
安化黑茶 高端新品发布
守正创新 提质升级
中国黑茶之乡湖南益阳
新时代 新起点 新跨越
益阳参展的茶企有政府组织的17家茶企和自发参展的5家茶企。活动期间，益阳展区十分热闹，人气爆棚，茶友络绎不绝。展馆内，摆放整齐，品类齐全，琳琅满目的茶产品让众多茶友赞不绝口，爱不释手，不少时尚、新潮、高端的黑茶新品吸引了众多初次接触黑茶的茶友们的目光。安化黑茶深厚历史底蕴、以及它的健康属性、品饮属性、文化属性和经济属性被越来越多的人所熟悉，所热爱。
这次活动，处处活跃着益阳茶人忙碌的身影，不管是行业领导，还人茶企负责人、员工;不管是茶台边，还是货架旁;不管是接待客人，还是推介产品;益阳茶人都在气场十足地推介安化黑茶，传播益阳茶文化。他们用饱满的热情、甜美的笑容、周到的服务为展会增色，为益阳增光，他们忙碌的身影，成了盛会上一道靓丽的风景。
盛大精彩的展会里，湘益茯茶、中茶安化黑茶、保靖黄金茶等多家湖南茶企受邀参加，积极搭建茶叶展示专区，吸引着众多有品味有需求专业茶人的目光，共同向北京茶业消费市场展示“三茶统筹看湖南”，茶业湘军五彩“茶”力量!
湘益茯茶独特的“金花茯茶”吸引着北京地区的茶叶爱好者。新品“茯鼎”，创造性地在白茶中引入“金花”，使金花白茶成为白茶中的新晋品类，入口醇厚，汤质饱满柔滑，滋味丰富。现场人流络绎不绝，消费者在品尝湘益茯茶都对湘益茯茶赞不绝口，并对湘益茯茶的功效更是极度认可。
6月12日，随着“马连道杯”全国茶艺表演大赛决赛的举行，为期四天的2023北京国际茶业“两展一节”圆满落幕。
五彩湘茶，竞艳京城，不虚此行!挑担茶叶上北京，助推湘茶新征程!
来源：湖南茶业
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黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其茶多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。君山银针茶叶的龙头应该是君山银针集团了，接下来我们来给大家介绍我们的君山银针具体怎样冲泡吧！
君山银针茶叶冲泡方法详细步骤
第一道：恭请上座。邀请各位茶友上座，耐心等待，准备欣赏君山银针的泡制茶艺。
第二道：美蓉出水。茶艺表演者在冲泡君山银针之前一定要先将双手用清澈透明的泉水清洗干净，茶艺表演者的纤纤玉指在水中来回拨动时，恰似芙蓉出水。
第三道：生火煮泉。冲泡君山银针所用之水，水温和水质都是很有讲究的，以山泉水为宜。水是生命之源，茶是灵魂之饮。茶中有道，水中亦有道，宜茶之水分为“五诀”，即清、活、轻、甘、洌。
第四道：银针出山。“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”。每年清明节前后大约五天左右是君山银针的采摘期，君山银针需要采摘单一茶芽，经过8道工序，历时72小时制作而成，大概5万个左右的茶芽才能制作成1公斤君山银针。
第五道：银盘献瑞。仔细观看，君山银针芽身黄似金，茸毫自如玉，芽头壮实，紧结挺直。看茶如观景，鉴茶如赏玉。
第六道：湘妃洒泪。“君妃二魄芳千古，山竹诸斑泪一人”。相传在四千多年之前，舜帝南巡，然而久去末归，其爱妃娥皇、女英寻其至洞庭山时，却得知舜帝在九嶷山驾崩，二人伤心欲绝，攀竹哭泣，泪染竹竿，遂成斑竹，不久之后，二妃抑郁成疾，不治而亡，葬于洞庭山之上，从此以后，洞庭山便改名为“君山”。毛泽东在《七律-九嶷山》一诗中写有，“斑竹一枝千滴泪”，这就是对二妃忠贞爱情的由衷赞颂。
第七道：金玉满堂。茶艺表演者将4-5克君山银针投入晶莹的水晶玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽缓缓降落杯底，形成一道靓丽的景观，恰如洞庭湖中君山小岛的七十二座山峰，同时也象征着各位茶友幸福的家庭，美满的生活，辉煌的未来。
第八道：气蒸云梦。“八月湖水平，涵虚混太清，气蒸云梦泽，波撼岳阳城”。我们可以借助唐代著名诗人孟浩然这首绝美的诗歌来描述冲水的整个过程，茶艺表演者运用凤凰三点头的手法将水冲至七分满。认真观看玻璃杯上方升起的浓浓热气，是不是很像唐诗意象“气蒸云梦”。而杯中正在翻腾的沸水如洞庭湖水一般，惊涛拍起千重浪，恰似烟波撼动岳阳城。
第九道：风平浪静。在沸水冲入茶杯中之后，用玻璃片轻轻盖住杯口，这样是为了保持水温，以有利于银针竖立起来。
第十道：雾锁洞庭。银针冲泡以后，便会呈现出八景奇观，这是一个逐时变幻的过程，需要耐心等待，静心地欣赏。杯中的热气慢慢地形成一团白色云雾，如同君山岛上长年缭绕的云雾一样。正所谓杯中看茶舞，八景呈奇观。
第十一道：雀舌含珠。因为茶芽中含有空气，因此吸水之后便会产生很多气泡，微微张开的茶芽形状极似雀鸟之舌。
第十二道：列队迎宾。茶芽悬浮于水面之上，排列整齐而有序，寓意着热烈欢迎各位嘉宾的到来。
第十三道：仙女下凡。茶芽慢慢吸收水分，徐徐降落杯底，恰如天女散花般美艳绝伦。
第十四道：三起三落。茶芽沉人杯底之后，忽而升起，忽而降落，极具变化之能事。能起落的芽头数量并不是很多，一个芽头起落三次，更是实属罕见，“三起三落”，正是“未饮清香涎欲滴，三浮三落见奇葩”。
第十五道：春笋出土。这是君山银针最具观赏价值的一道风景，也是所有考验中的最后一个阶段，即茶芽如雨后春笋一样竖立于杯底。
第十六道：林海涛声。茶芽竖立于杯底，芽光与水色浑然一体，叠翠堆绿，妙趣横生，轻轻摇动茶杯，茶芽缓慢摆动，“林海涛声”遂隐约可闻。
第十七道：白鹤飞天。移去杯盖以后，杯中升起一股蒸汽，犹如一群白鹤飞上碧蓝的天空。
第十八道：玉液凝香。品君山银针，积淀着厚重的茶文化书香，有联为证：“杜少陵五言绝唱，范希文两字关情，藤子京百废俱兴，吕纯祖三过必醉”。
第十九道：三啜甘露。口品茶之甘甜醇美，回想茶芽“二起三落”的现象，问味茶汤“先苦后甜”的滋味，回韵景观“上下浮动”的奥妙，逐渐领悟爱国诗人屈原“上下求索”的探求精神。
第二十道：尽杯谢茶。“君山茶叶贡毛尖，配以洞庭白鹤泉。人口醇香神作意，杯中白鹤上青天”。醉翁之意不在于酒，而品茶之韵亦不在于茶，茶中有道，品茶是悟道。
君山银针冲泡技巧
1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克，冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳。
2、其具体的冲泡程序如下：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
