普洱茶行业的财富不在于市场而在于仓储，确切的说是仓库里那一箱又一箱的茶叶。鉴于普洱茶"越陈越香"的特质，藏富于"茶"是这个市场的一大特色。
让财富通过存放茶叶持续增值，仓储环境就成为重中之重。若不能打理好仓库，赚钱也就无从谈起。不久前的暴雨就使得安徽歙县的一家茶企蒙受了巨大的损失。近3000吨的茶叶被雨水冲泡，老板站在厂门口的泥中嚎啕大哭，9000万元的财富顷刻之间化为乌有。
茶叶被水淹，这在普洱茶行业当中也不是没有发生过。近的有番禺茶城因大雨进水，远的有芳村茶城因大雨进水。当时整个芳村茶城的街道上到处都是被水浸泡的茶叶以及包装茶叶的纸箱、竹筐。
选择合适的茶叶进行收藏本就不是一件容易的事，把茶叶存放在仓库当中。就需要时时警惕、除了平日里的安全检查，更要考虑到水灾、旱灾这些额外因素。茶叶说娇贵也是非常娇贵的，既不能见水，又不能遇火。茶商们又大多把茶叶存放在一起，就拿芳村市场来说，一栋楼里是多少家茶企的仓库。只要有一家不小心，其他家往往就会跟着遭殃。
芳村的茶叶数量少说也有几万吨，这些茶都是茶商们打拼多年，一点一滴积攒下来的财富。也是中国普洱茶市场的核心所在，这些茶叶若有闪失，后果不堪设想。
3000吨茶叶泡了水，敲响的是整个茶行业的警钟。与其他茶类相比，普洱茶仓储所占的比重更大。今年雨水多，广东地区更要提高警惕。
作者丨天火
摄影丨吉星坦罗
中国茶叶生产和茶文化已经发展了几千年，取得了不少的成就，但也丢掉了许多的成就。
中国茶叶的生产和文化的导向，最大的问题不是缺乏创造力，而是趋利性太强，缺乏持之以恒的毅力，缺乏保护和传承意识。
最明显的一个例子：世界其他地区，甚至我国的一些国人，一讲到茶道就会想到日本，而非中国。
今天我不是为过往而来抱怨的，而是为如今又一个疯狂的“趋利性”敲响警钟的。
春茶过早上市是一种病，得治。
好多人会觉得我是在危言耸听或是小题大做，绝非如此。
为什么会出现春茶过早上市?
最根本的原因：就是趋利性，觉得早一天上市就会价格高一点，收益多一点。
促成春茶过早上市的行为有哪些?
1. 改种茶树品种。
品种改良是好事，但是所有的品种都有其适制性。不去看此品种是否适合做当地的茶，最终伤害的是先辈们数百年或数千年才积累下的“品牌”。
最后我们只能听到，“某某某”已经不是原来的“某某某”了。
2. 过多的农药和化肥。
你问一下茶农愿意打农药、施化肥吗?他们不愿意，但又不能不打。因为打农药、施化肥，能带来肉眼可见的收益。
至于最终谁是受害者，我们心知肚明。
3. 催芽素。
虽然我是学茶的，但我之前并不知道有这东西的存在。直到17年去某茶的某核心产区做茶，一个聊得来的老茶农告诉我的。
下面这段文字是我百度催芽素的内容。
催芽素是根据茶树生理代谢特点、茶叶品质及卫生保健要求研制的茶叶专用叶面肥。产品由生物活性物质、茶树生育营养物质等经工艺处理配制而成。1993年12月通过省级鉴定，催芽素配方科学合理，技术水平国内领先。
经多年多点的跟踪调查表明，应用催芽素对促进春茶早发、早采、早问市效果显著。一般能使春茶提前5天开采，增值20%以上，且提高茶叶品质、增强保健功能。连年使用均有效。目前催芽素已在安徽、湖北、江西、江苏等地推广应用。几年来，累计推广应用面积约10万亩。
催芽素会不会对人体造成有害的影响，我不知道，也不妄加评论。
但在我看来没必要这样做。
难道春茶过早上市不好吗?
在我看来，确实不好。请不要忽略这“过”字，至少绝对的早并不一定是最好的选择。
好的东西就怕等，哪怕多等一天也是煎熬。关于茶的求早自古如此。觉得早喝上一天就会早一天感受春的气息。因此，各大茶类，尤其绿茶为了满足大家求早的心理，抢一步占领市场，出现了各地抢“早”的浪潮。
“早”仅仅是早，跟好还是有区别的。
1、一般茶树在10℃度左右开始萌芽，20℃则是一个比较适合的温度。所以一般天气温暖的地方发芽较早。但你能说早发芽的四川、贵州茶比晚发芽的浙江、安徽绿茶好吗?(这绝对不是地域黑，只是陈述一个概况，当然也有四川茶比安徽、浙江好的，还是要具体情况具体分析。)
2、在同一地方，一般而言山上气温低，跟山下能差到一个星期左右。但我们知道往往高山的茶一般比山下的茶品质要好。
3、同一地域的不同品种。举一个最简答的例子，杭州的乌牛早龙井上市就比群体种等上市要早，你能说品质就比群体种得好吗?
4.采摘标准。就算茶在同一地域、同一品种，采摘标准可确定茶上市的早晚。
好多人有一个误区，认为茶越小越嫩品质越好。
但并非是越嫩越好喝，实验数据显示一般一芽一叶、一芽二叶往往内含物最为丰富。在我们品饮中过嫩过老则会往单薄，而一些老茶客更喜欢内质更丰富的一芽一叶、一芽二叶。
为什么说春茶过早上市是一种病，得治?
1. 茶叶品种的改种，导致茶叶丢弃了原有的品质特点，可能导致原有的“名茶”徒有其名。
2. 茶叶过度追早。会破坏正常的植物生长规律，可能最终被自然所反噬。
3. 伤害茶叶产量，中国茶园面积很大，但平均产量很少。
4. 缺失的价值导向，会导致市场畸形，最终影响整个市场。
并不是所有人都能喝得起“早”茶，普通消费者更多喝的是“口粮茶”。不要把所有眼光都放在少数人的身上，如果哪一天喝“口粮茶”的人不喝茶了，或者喝国外的茶了。你再想挽回那群人的心，就晚了。还有一点请记住，当“早”茶很多的时候，“早”茶也就不值钱了。
有些病，早点发现，早点治吧。要不然就没得治了。
据说每到年末都有一个必经的坎，那就是清算一年的得与失。2018年的年末，对于福鼎白茶来说，却是一场“硬仗”。
2018年11月19日，福建省市场监督管理局发布了“2018年第45期食品安全监督抽检信息”公告。此次抽查的茶样共487批次，检测结果显示，482批次合格，剩下的5批次为不合格茶叶产品，其中4批次均为福鼎白茶。
图片来源：福建省食品药品监督管理局官网截图
从公开的通告信息不难看出：4批次福鼎白茶不合格的原因都是“草甘膦”超标。
我国茶叶农残国家标准GB2763-2016规定，草甘膦已被明确列为茶叶中农药残留强检(必检)项目，它在茶叶中的限量为1mg/kg。也就是说，超过这个标准即为不合格。
草甘膦作为农药类目，一直因有致癌的风险而受到争议。
· 2015年3月，世界卫生组织国际癌症研究局称草甘膦“可能对人类致癌”，并被该组织定为2A类致癌物。
· 2015年11月，欧盟食品安全监管机构(EFSA)公布一项评估报告认为，农药草甘膦“可能不会致癌”。
“不大可能”可以说是科学界严谨的表达方式。据资料证实，截止到目前关于草甘膦有800多个安全性实验研究，都找不到草甘膦和癌症之间的确凿联系，所以学界和监管机构主流的观点是“草甘膦不大可能致癌”。
反观其除草性能，却是一等一的好，而且对动物比较安全，知名科普大V“果壳”也在推文中对此答疑解惑过。高效好用，是草甘膦能普遍应用全球40余年的重要原因。
图片来源：果壳公众号推文截图
当然，再好用也是药品，为了督促茶企规范生产，在该公告发布以后，当地政府和相关部门迅速做出了回应和解决办法。
据《中国食品安全报》记者采集素材了解到：对爆光的5家农残超标茶企，福鼎市第一时间对其进行产品下架、查封，并立案处理，同时实行“五个取消一拉黑”，即取消龙头企业资格、“福鼎白茶”公共品牌授权资格、行业协会职务资格、参展资格、政策补助资格，将涉案茶企列入黑名单，永不授权其生产福鼎白茶企业资质。
对超过1倍标准的茶企续移交公安机关进一步立案侦查，对涉案人员依法采取强制性措施，对涉嫌犯罪的将在规定时间里，移送司法机关追究其刑事责任。
为了进一步把各项标准落到实处，当地政府和相关机构还进行了大量的后续工作，敲响茶叶安全问题的警钟：
· 11月27日，举办对广大干部、茶农进行茶园科学管理与茶叶质量安全技术等相关知识的培训。
图片来源：福鼎白茶公众号推文
· 12月22日，福鼎白茶院士工作站工作汇报会上，与会人员还针对重点茶叶农残快速检测、茶毛虫等病虫害防治等问题进行了交流讨论。
图片来源：福鼎白茶公众号推文
·12月22日，福鼎市茶业管理局举办茶叶质量安全培训班暨有机肥替代化肥试点县项目动员会。
除此之外，福鼎市7家茶业龙头企业开展农业部农产品质量安全可追溯制度建设试点工作，359家茶企加入福建省农产品质量安全追溯监管信息平台。
148家茶企推广使用防伪标签2100多万枚，确保福鼎白茶从茶园到茶杯质量安全可追溯，原产区域品牌品质有保证。
“福鼎白茶草甘膦事件”就此告一段落。
编辑查询了涉事企业，其中福建沁丰园农业开发有限公司、福建太姥白茶生物科技股份有限公司都是经营类目多样的大型公司，另外两家企业则是专注茶叶生产销售。
这4家企业都是成立多年的企业，此次的惩罚可谓是一记重锤，不仅数年的努力付诸东流，还将面临刑事责任，得不偿失。
在感叹当地政府和相关部门反应及时、惩罚严苛的同时，也为我们每一位从业者敲响警钟：质量安全是生命线，必须严于律己。
