如何区分柑普茶的优劣呢？
柑普茶和桔普茶傻傻分不清楚
一般喜欢喝柑普茶的茶友们都知道，我们所喝的柑普茶，用的柑特指是新会柑，而且是制造柑普茶的唯一原料。
左为桔普茶，右为新会小青柑
为什么只选新会柑呢？一方面从柑普茶的历史层面，新会柑可以说是柑普茶的鼻祖，罗天池的开创，首选的是新会柑，另一方面新会柑的柑皮比较厚，表皮有光泽，油包丰富且包粒较大并且清楚可见，散发出独特的柑香味，晒干或晾干制成陈皮后，泡茶的时候既有香甜又有回甘的口感，所以选择新会柑做柑普茶是首选原料。
但是，有某些无良商家在成本上的做作，把桔子或者橘子来代替新会柑，就变成了桔普茶，桔子皮相对新会皮比较薄，表皮天然油光不明显，油包粒比较细小，晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候柑香味不明显。
工艺上的差异
柑普茶不同的工艺上的干燥方式影响着整颗柑普茶的好坏。
好的柑普茶加工温度越低越好。判断温度高低在于看柑表皮的颜色，颜色越深，加工温度越高，会导致柑皮营养物质被高温烘死，反而留下有害成分。温度越低，表皮颜色越浅，柑和茶的营养成分也才会保留的很好，后期随着时间陈化，口感和营养也会越来越好。
优越的口感
不管是对于不喝茶还是常喝茶的群体来说，柑普茶的口感是最易令人接受的。
当你喝到的柑普茶，会觉得只有柑的酸味？茶的味道寡淡？难闻的渥堆味或者不耐泡？苦涩？口感稀薄？茶气不足？总之是一切不美好的味道的时候，你就要开始注意了，你买到的柑茶，可能不是正宗的柑普茶。
一杯好的柑普茶，柑的考究要专一以外，茶底的质量也是起到重要作用，好的茶味和柑皮的香味完美融合，喝起来，柑香四溢，醇厚甜滑，水路细腻，耐泡，柑和茶融合指数高，茶汤鲜活营养。
茶底质量太低，年份不够，对柑普茶的整个口感影响都会很大，好的茶底会提高整个柑茶的适口性和耐泡度，柑茶融合度，入口的滋味也更加纯正自然。
观察汤色
一颗好的柑普茶，不仅口感优良，汤色上，也很楚楚动人。
柑普茶的汤色可以从颜色、透明度两方面来鉴赏。
冲泡出来的汤色以红浓明亮为最佳。若汤色过于厚重沉暗，有浑浊沉底现象，可能是柑茶表面柑皮经过染色，伪装成陈化柑所致，真正的新会柑普茶可长时间泡茶且不易溃烂，十几泡茶过后，汤色仍很浓厚。而其他产地的柑或桔橘冲泡易烂，五六泡茶过后汤色已经很淡了。
汤色过淡，意味着茶底质量太差，工艺选料不好。从汤色透明度来讲，越通透晶莹，越是上品。
柑普茶的优劣，大抵上可以从柑普茶的外观、口感和汤色这三个方面来判断。表皮的颜色判定工艺是否低温，口感和汤色上判定柑和茶是否够好，因此大家在品尝柑普茶时，参照这三个方面，很快你们也成为柑普茶品饮大神啦。
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柑普的原料是新会大红柑，桔普的原料是阳山桔或者其它地方的桔子制作的，新会大红柑是具有国家地理标识性的，也是陈皮原材料里面营养价值和内含物质最为丰富的，桔皮的功效则没有大红柑高。
新会大红柑
新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，冲泡时口感甘甜且有回甘。正宗新会柑的成本，是阳山桔、其他桔子的4-6倍。
桔子
阳山桔的桔皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候陈香味不明显。
制成柑普或桔普以后，具体怎么分辨？
比较具体的是看桔普表面的油包颗粒大小和分布均匀程度，大红柑的油包颗粒会大一些，分布没有阳山桔那么密集，分布均匀而且比它大。
小青柑与柑普的区别
融合了新会陈皮和普洱茶功效与滋味的柑普茶，是近两年普洱茶中最大的黑马，自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友喜爱。柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。
青柑和红柑根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑，下面以小青柑和大红柑为例，为茶友讲解，青柑和红柑的差异。
1、青柑和红柑滋味不同
小青柑因为处于生长初期，所以其质硬皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
小青柑品饮滋味：略有水汽，生津，无回甘，一种清新的风格，感觉青柑味道霸气，基本遮住了茶味，可能有点不足，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏。
大红柑其皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃刺激性相对弱一些。
大红柑品饮滋味：入口陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
2、青柑和红柑功效不同
对于青柑与红柑的药理价值优劣目前争议较大，尚无定论。但我们都知道内含物质的不同，直接决定功效的不同。青柑和红柑之所以功效不同，本质上就是内含物质的不同。
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。（柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气；柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。）
大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。（果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果；海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。）
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
青柑和红柑的选购
大红柑陈皮的存储价值是经过时间检验的，民间有“千年人参，百年陈皮”；小青柑兴起不久，具体存储价值如何，暂无统一定论。
综上所述：选购柑普茶时，不同的茶友可以根据自己的喜好和需要，选择功效不同、口感不同的柑普。如喜欢刺激性小，甜润的就选择红柑；喜欢辛香，清新的就选择小青柑。
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小青柑的火热已经持续了好几年，市场上的小青柑产品也琳琅满目，总有人说这种小青柑好喝、那家不好，他们判断的依据是什么呢？一起来看柑普茶品饮关键点（以小青柑为例），实用技能Get起。
三个“度”+原料判断，是小青柑品鉴的基础。
舒适度
众所周知，小青柑是新会茶枝柑未成熟的幼果，因为挥发油含量及黄酮类等内含物质丰富，鲜皮苦涩味甚至麻酸味也很重。专业成熟的柑普茶加工工艺，会避免小青柑的青涩和苦味在在口腔内呈现，保留愉悦的柑香之气的同时，还得保留柑皮的活性。
所以你喝到的小青柑陈皮普洱，除非是纯生晒产品，正常的低温烘干和半生晒工艺是不应该有难以忍受的苦涩味的，更有甚者，你喝小青柑之后觉得腹腔不适或是喉咙有异，那么这些柑普茶建议你还是别再喝了，加工工艺不到位所致，刺激性太大。
协调度
有些人喝小青柑，觉得香气高扬就是好茶。殊不知是不法商家一味追求高香，用高温烘焙柑茶，新茶喝起来香气很浓，但喝完之后可能就是喉咙干痒，火气太大。
高火柑普茶油孢内含物已被破坏（图源于网络）
柑普茶，柑普柑普，就是要有柑香也要有茶味才是真正的协调。有时候你喝小青柑，虽然柑香馥郁，却没有什么茶味，一般就是茶叶的原料不好或是茶味的没有跟柑果融合，出不了味。而反之，则是柑皮有问题。
而正宗地道柑普茶，关注品质的多个维度，包括柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的协调性等多方面的指标，从细节之处打磨，让柑茶融合协调，健康好喝，回味无穷。
耐泡度
耐泡度是原料与加工工艺的综合体现。柑皮原料和熟茶原料优质，内涵物质丰富，而且在加工的过程中没有被过多地破坏，这种柑普茶就会比较耐泡。
润元昌的柑普茶耐泡度都比较高，一颗一泡，一泡喝一天妥妥的。但是要注意的是，因为柑果内的茶叶原料填充相对集中，而且柑皮又是相对密闭的，小青柑关几泡的时候味道析出比较缓慢，有些刚接触柑普茶的朋友可能就会因此误解茶叶不耐泡。
而冲泡小青柑的正确姿势，可点击回顾会买也要会泡！这里有你找了很久的小青柑泡法大全
制茶原料差异
最后要说的是原料的评判。小青柑的原料有二，一是柑皮，另一是熟茶，都各有特点。
劣质柑普茶的三大表现（图源于网络）
光滑桔橘皮假冒
填充茶叶边角料
烂腐的果皮
柑皮的优劣
不管是干茶还是茶底，正宗新会柑皮的油孢大小会相对均匀，干嗅有清香；但非新会柑皮的表皮油孔可能会比较紊乱，有大有小，甚至是凸起的油室，香气中夹带着柠檬酸的味道。
熟茶梗多还是叶多？
熟茶的等级或种类一直都有很多，干茶只能看熟茶的干净度及条索大小；有堆味等异杂味的熟茶一般直接用了新茶甚至是储存不好的茶；看叶底，有如果是芽叶比较多的，则用料较细嫩；反之，都是梗条，则用料相对较粗。
粗老梗茶填充（网络图）
润元昌细嫩的茶底
润元昌坚持采用核心产区的柑皮原料，是转变为好陈皮的保证；同时搭配了勐海春茶发酵的陈年宫廷熟茶，现饮甜润，存放下去也好喝。这也是正宗地道柑普茶口碑如潮的原因之一:好茶还得好料造，这是基础。
所以别看小青柑表面看起来都是差不多，但真正品饮起来孰好孰劣、差别还是很大的。会买也要会喝，你手上的小青柑，喝得满意吗？
（文/山水玲珑）
