6月16日至17日,“石门银峰”申报国家农业农村部农产品地理标志登记保护现场核查及品质品鉴会在石门县举行。省绿色食品办公室组织7位省级专家进行现场核查并逐一品鉴,“石门银峰”申报国家农产品地理标志登记保护得到与会专家一致通过。这是石门县首个申报国家农产品地理标志登记保护并通过省级评审的产品。
石门茶叶历史悠久。1700多年前的晋代时期,石门属武陵郡,《荆州土地记》就有“武陵七县通出茶,最好”的记载。
唐玄宗元和年间,著名诗人刘禹锡被贬,就任朗州(今常德)司马,曾到西山垭(现石门县雁池乡韦家湾村)时,写下“山僧后檐茶树丛,春来映竹抽新茸……斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水”《西山兰若试茶歌》的诗句,成为中国绿茶“炒青法”最早记载,据此证明石门是中国炒青绿茶的发源地之一。
北宋皇祜年间蔡襄所著《茶录》记载,“石门产牛牴茶,为贡品”。“牛抵茶”产于石门县城渫水河南岸、十九峰山及夹山脚下的二都八坪。
19世纪80年代,石门县紧跟国内外茶叶形势,先后研制出“三人垭”、“太青秀峰”、“西山毛峰”、“泥沙银针”、“牛抵茶”“石门银峰”、“东山秀峰”、“白云银毫”等名优茶投入市场,深受消费者喜爱。
“石门银峰”名茶问世于1991年,是由原湖南农学院朱先明教授领衔的研发团队,与原石门县茶叶开发总公司合作,利用原石门县水南渡乡周边(今所街乡水南渡村)的自然资源优势、鲜叶原料优势和品质优势,产、学、研相结合,研究、改进原历史名茶“牛抵茶”加工工艺的基础上,融入先进的加工技术和现代消费理念,研制出现代名茶——“石门银峰”。
全县有11个乡镇、区、2个农林场主产茶叶,其中拥有茶园667公顷以上的乡镇5个;全县茶园总面积18.6万亩,年产干茶6万吨,年茶叶综合产值56亿元。其中:年产“石门银峰”1440吨,其系列名优茶2万吨,“石门银峰”茶叶品牌经评估价值为18亿元人民币,其系列茶综合产值超过39亿元。
1991年“石门银峰”被认定为全国首批“绿色食品茶”。1998年开始示范推广绿色防控和有机茶生产,1999年石门县白云山国有林场茶厂80公顷茶园通过国家环保总局有机食品发展中心的OFDC有机茶认证,是湖南省首批通过有机茶认证的企业和基地,至今连续22年通过欧盟、美国、日本及国环有机认证;尔后陆续有湖南石门渫峰名茶有限公司、石门县云中君茶业有限公司等11家企业、1055公顷茶园分别通过了OFDC、COFCC、CEOCERT、NOP、JAS等国内、国际有机茶认证。全县年有机茶产量2378吨。
专家组一行来到位于维新镇的湖南云中君茶业有限公司的“石门银峰”生产基地、加工厂等进行了现场核查和现场品鉴。参与核查和品鉴的专家一致认为,“石门银峰”无论从其茶园生产管理还是从土、水、肥的施用以及采摘,再到生产加工的工艺流程制作,均符合国家农产品地理标志登记保护的各项要素。同时认为:“石门银峰”条索紧细匀直,显锋苗,满披银毫,色泽翠绿,汤色浅绿明亮,香气清高、持久,滋味醇厚爽口回甘,叶底嫩绿鲜活匀整。最后,与会专家在“鉴评报告”上一致签字,同意“石门银峰”通过省级评审。
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6月16日，石门县茶叶办收到中国茶叶品牌价值评估课题组寄来的石门银峰的价值评估证书。2021年中国茶叶品牌价值评估课题组评估石门银峰品牌价值为18.01亿元人民币。2020年石门银峰品牌价值为15.89亿元人民币，增值2.12亿元。
价值评估证书。
石门县地处湘鄂边陲，北有"湖南屋脊"壶瓶山，南有九曲澧水，是北纬30°全球两个优质茶叶生产"绿色三角"区域之一，石门山民自古以来就爱茶种茶，优良的生态环境，悠久的产茶历史，浓厚的茶文化底蕴，使石门茶叶自古至今在湖南享有盛誉。
“石门银峰”名茶问世于1991年，是原湖南农学院朱先明教授领衔的研发团队，与原石门县茶叶开发总公司合作，利用原石门县水南渡乡周边（今所街乡水南渡村）的自然资源优势、鲜叶原料优势和品质优势，产、学、研相结合，研究、改进原历史名茶“牛抵茶”加工工艺的基础上，融入先进的加工技术和现代消费理念，研制出现代名茶——“石门银峰”。
石门银峰茶现年产量为1440ｔ左右。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000ｍ的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底嫩绿鲜活、完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。
原全国人大常委会副委员长廖汉生题词“石门银峰、茶中新秀”；中国工程院院士、全国茶叶专家陈宗懋品评后题词“石门银峰，回味无穷”；原湖南省政协主席刘正题词“茶道源头碧岩泉，石门银峰香四海”；茶界专家朱先明教授题词“武陵逶迤连四省，澧水流长灌万家，夹山寺庙钟灵秀，石门银峰冠群茶”；全国著名书画家史穆在品尝后，极兴挥毫，提下相嵌“石门银峰”四字开头的诗词“石鼎烹泉活，门庭散倚霞，银针初茁蕊，峰翠育新芽“，成就了“石门银峰”的一段文字诗词佳话。
“神韵大湘西，生态潇湘茶”——潇湘绿茶，重点打造古丈毛尖、黄金茶、碣滩茶、石门银峰、潇湘花茶，实施“标准化基地建设、标准化生产提升、品牌战略营销”三大计划，黄金茶---一两黄金一两茶，四高四绝甲天下”；“古丈毛尖---山水精神”，“禅茶一味---石门银峰”，“碣滩茶---千年贡茶”等广为传颂。
为此，石门县农业农村局抓住湖南“五彩湘茶”（其中包含石门银峰绿茶）入选农业农村部、财政部“2021年优势特色产业集群建设项目”机遇，强力推进茶产业“百亿工程”。目前已组织薛家共富有机茶业、渫峰名茶、楚韵茶业、天画罗坪、安溪茶业、太青山茶业等11家企业，申报进入“五彩湘茶”标准化基地建设、加工能力提升、品牌建设等项目，计划三年总投资6825万元。项目实施后，可新增出口茶叶5000吨，茶农增收1.2亿元，加快推进石门茶产业高质量高效益发展，为乡村振兴提供强大的产业支撑。
来源：红网时刻常德（通讯员 王琳云 欧阳明），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
一片叶子，香飘神州，一种滋味，誉满三湘。追逐茶人的脚步，跨越山河，连接自然，亲近主角。它悄悄地被摘下，被呵护在手心，释放生命的力量与温度，从容入水，舒展迷人的身姿，它是味蕾的奇妙冒险，感官的无上体验。
制作石门牛抵茶的碧香早茶树品种。
“我最大的爱好就是特别喜欢做好茶，卖好茶，追求精益求精的工匠精神，这要求我必须做好每一片茶叶，因为我相信品质是永恒的。”渫峰名茶创始人“茶痴”覃小洪自述，三十年谋一叶，带领五十余人团队先后研制“石门银峰”“牛抵茶”“渫峰香茶”“石门小红茶”等20多个产品，寻回失传的制茶工艺，复活一枚茶界活化石，是身为一名石门茶人的制茶初心，亦是对古老技艺的传承与发展。
中国制茶大师、渫峰名茶创始人“茶痴”覃小洪炒制石门银峰。
失传工艺今重现
“牛抵茶”始产于中国名茶之乡、茶禅祖庭、茶道源头的石门县夹山地区，创制于唐代，为唐宋八大贡茶之一。元、清时期，每年茶季前，朝廷都要派员到牛抵茶产地监督采制，制后全部运至京城，专供皇室享用。该茶在宋代《茶录》中有记载，自宋代起被列为贡品。清嘉庆《湖南通志》引《一统志》：“澧州，石门牛抵山产茶，谓之牛抵茶”。民国初期，社会动荡，夹山寺(“牛抵茶”原产地)僧人外游，牛抵茶制作工艺失传。1968年以来，经过几代茶人的艰苦努力，牛抵茶手工传统制作工艺得以恢复，历史名茶揭开神秘的面纱走向市场。2003年8月7日，经国家工商行政管理局商标局批准，“牛抵”商标由“湖南石门渫峰名茶有限公司”注册。
条索紧结，成牛角形状的干茶叶——“石门牛抵茶”。
“牛抵茶”生产于湖南石门渫峰名茶有限公司西山垭有机茶基地。该基地位于神秘北纬30°的湖南省常德市石门县雁池乡，属于武陵山脉壶瓶山国家级自然保护区南麓，在海拔500-1000米左右的云雾大山之中。“牛抵茶”因地制宜的形成三大种植区，种植区之间有生态隔离带，构成“林中有茶，茶中有树”的原生态格局。茶园常年朝岚夕雾、郁郁长青，四周飞瀑流泉、潺湲有声，呈现一幅山、水、茶、花、人融为一体的和谐画卷。
林中有茶，茶中有树。
飞瀑流泉，潺湲有声。
“我们采制的牛抵茶叶，就自然生长在这片茶园之中，每年采摘期只有五天左右的宝贵时间，必须是清明节期间的芽头嫩茶。”覃小洪解释，从1998年开始，渫峰名茶公司在精研“牛抵茶”手工制作工艺的基础上，与湖南农业大学联合开展技术攻关，经过艰苦探索和不断试制，牛抵茶机械化、清洁化制作工艺技术继历史制茶之传统、集中国名茶之精华脱颖而出，并批量产茶，昔日贡茶得以走进寻常百姓家。
牛抵春芽。
牛抵贡芽。
“石门牛抵茶的精髓在于塑性，热水下杯，茶叶皆叶柄朝下，芽尖向上，不落杯底，不浮水面。”石门牛抵茶工艺研发、恢复传承人之一覃小洪详细描绘，牛抵茶属炒青绿茶，冲泡后香气馥郁、滋味醇爽、汤色碧绿，入喉滋味醇爽，过后唇齿留香，回味绵长。
不落杯底，不浮水面。
摘获金奖又扬名
“2008年10月，渫峰名茶参加第五届中国国际茶业博览会，现场专家品尝石门牛抵茶过后，称赞其品质优异，是绿茶中的臻品。”覃小洪满怀感慨，有专家称赞石门牛抵茶：形似牛角媲银针，香赛洞庭碧螺春，味压龙井更深长，美倾峨眉竹叶青。更有诗赞曰：千年贡品不失传，一代茶痴勇争先。炒就灵草似牛抵，誉满五洲扬夹山。
“牛抵茶”荣获第五届中国国际茶业博览会金奖。
2009年7月，“牛抵茶”获第8届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，2021年10月，获第十三届湖南茶业博览会“茶祖神农杯”名优茶评比金奖。2019年12月，湖南省商务厅认定“牛抵” 茶品牌为“湖南老字号”。
“牛抵” 茶品牌被湖南省商务厅认证为“湖南老字号”。
传承逾千年，石门牛抵茶带着唐宋的茶香，见证着新时代茶人工匠的执着。不忘一片叶子的初心，在绿满石门的大地，循西山妙手，重温红锅青叶，直落玻璃玉杯，注入野地山泉，在两牛抵角的茶韵中，跨越千年长河，奋蹄争先，相见五彩人间。
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