湖南平江红茶

4月13日上午10时，“2023中华茶祖节暨首届中国黄茶(岳阳平江)产业发展大会”新闻发布会在湖南宾馆顺利举行。湖南省供销合作总社党组成员、理事会副主任张军，湖南省农业农村厅二级巡视员王元宝，岳阳市人民政府副市长陈阁辉，长沙海关原副巡视员何文斌、平江县人民政府县长彭方建等主、承、协办单位领导，以及全省部分茶企、茶馆、茶楼负责人、中央驻湘、省、市等三十多家新闻媒体出席本次新闻发布会。

会议由二级巡视员王元宝主持。

茶祖在湖南，茶源始三湘，茶为国饮，湖南为先。中华茶祖节是省人民政府和全国六大茶叶行业组织确定的我省弘扬茶文化、推广茶产业的文化品牌节会。

湖南省供销合作总社党组成员、理事会副主任张军代表2023中华茶祖节组委会发布新闻。他高度肯定了“中华茶祖节”成果和意义。据他介绍，自2009年以来，湖南省每年都组织举办了“中华茶祖节·品茗思祖活动月”系列活动，现已经连续成功举办了13届，在全国产生了很大影响，得到了社会各界的广泛好评，助推湖南茶产业快速健康发展。他指出，在红色土地平江县举办“2023中华茶祖节暨首届中国黄茶(岳阳平江)产业发展大会”很有意义，充分借助中华茶祖节平台，突出岳阳黄茶在中国黄茶、“三湘四水、五彩湘茶 ”中的地位，夯实中国黄茶之乡(岳阳)，奠定中国黄茶产业联盟核心地位，传承茶祖文化，助力茶文旅融合发展，将全面展示宣传岳阳黄茶，全方位推介平江、平江茶及茶文化，促进平江茶产业高质量发展，推动红色平江进一步巩固脱贫成果、乡村振兴、产业兴旺。

他表示，今年是党的二十大胜利召开后的开局之年，也是全面建设社会主义现代化国家新征程起步之年。各茶叶主产区、茶叶行业组织、茶叶龙头企业、全省广大茶叶工作者，要贯彻落实习近平总书记“三茶”统筹发展重要指示精神，深入学习党的二十大、中央和省委1号文件精神、抢抓发展机遇，勇于担当，积极作为，强化科技支撑、创新发展途经，坚持文化引领、讲好品牌故事，加大品牌建设、拓展消费市场，发展茶旅融合、扩大产业效应，把“中华茶祖节品茗思祖活动月”系列活动办的更有特色，更有水平，形成全省爱茶、兴茶、谈茶、论茶的氛围，推动茶文化繁荣，促进湖南茶产业高质量发展，为精准扶贫、乡村振兴、产业兴旺做出新的更大的贡献。

会上，岳阳市人民政府副市长陈阁辉全面介绍了岳阳茶产业发展情况以及下一步工作重点。据他介绍，岳阳地理位置、生态环境优良，自古以来产好茶，具有领跑、名茶、创新、品牌等优势，目前全市已发展全国茶叶优势区域县3个、全省茶叶产业重点县市区6个、国家级标准茶园7个，省茶叶特色产业园16个，省级龙头企业8家、市级龙头企业24家，茶叶专业合作社75家，茶叶经营主体574家。岳阳黄茶“产加研销”链条已初步形成，截至2022年底，全市茶园面积31.53万亩，茶叶总产量3.5万吨，其中黄茶产量1.02万吨，以岳阳黄茶为带动的茶叶综合产值达70.6亿元，共联结带动了6万多农户增收致富，已成为乡村振兴的支柱产业。他表示，下一步将紧紧围绕到2025年实现岳阳黄茶综合产值100个亿目标，打造中国黄茶产业领航高地、岳阳黄茶企业集群高地、中国黄茶市范高地、中国黄茶品质高地、中国黄茶文化高地等5个高地，进一步优化产业布局、促进产业转型、做强岳阳黄茶产业。

平江县人民政府县长彭方建全方位推介了平江茶产业。据他介绍，全国茶叶优势项目区、全国茶叶生产百强县、全国首批标准茶园创建示范县、湖南省十大良种茶基地大县，平江县发展茶产业具有得天独厚的优势：一是平江茶叶栽培制作历史超过2000年，茶历史文化悠久，鼎盛时期的咸丰年间(1851-1862 年)，红茶产量达8万箱，占全省的80%，远销欧美与俄罗斯;二是平江位于茶学专家公认的北纬30°左右的优质茶产业带上，森林覆盖度高，山峦群峰密布，气候温和湿润，常年云雾缭绕，土地有机质含量高，十分适宜茶叶生长;三是平江茶叶持嫩性强，芽头粗壮，叶片肥厚，内含物丰富，平江红茶、黄茶均香气浓郁、汤色明亮、回甘悠长，品质优良。近年来，平江县将茶产业作为巩固脱贫成效，促进乡村振兴的重点产业，强力推动茶产业复兴壮大，目前全县共有茶园面积9.18万亩、良种化率 76.6%、远超全省平均水平(约60%)，全县现有茶叶相关经营主体96家、其中规模以上茶叶加工企业16家，全县注册茶叶品牌102个、获绿色食品认证15个、有机食品认证19个、其中“九狮寨”为中国驰名商标，年产优质茶5600多吨、产业综合产值达16亿元，打造了九狮寨连云山茶旅山庄、白云茶旅庄园、幽吉茶果旅观光园等茶旅融合综合体，“平江县红色文化茶旅路线”获评全国百条红色茶乡旅游精品路线，平江已发展成为岳阳市最大的茶叶产区、黄茶主产区，是中国高山有机黄茶主产区。他希望并期待社会各界和有更多的企业家们畅游自在平江、红色平江，品尝平江茗茶、领略平江绿水青山，来平江观光考察、投资兴业、共谋发展。

在现场媒体问答环节，各媒体代表踊跃提问，台上领导对记者们提出的问题一一相应解答，现场气氛热烈。

中国黄茶，醇香世界。据组委会介绍，黄茶是六大茶类之一，是中国独有茶类。独特的“闷黄”工艺所造就的“黄叶黄汤、口感醇爽”的典型品质特征，使其在六大茶类中独树一帜，全国有6个省21个县生产黄茶。本届茶祖节结合中国黄茶产业发展召开首届中国黄茶产业发展大会。届时湖南岳阳、四川雅安、安徽霍山、金寨、湖北远安、浙江德清、平阳等黄茶主要产区政府和企业;中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国茶产业联盟、中华茶人联谊会、华侨茶业发展基金会等全国行业组织，广东、四川、湖南、安微等涉茶科研院所、大专院校将会齐聚平江，同倡“三茶统筹”谋发展，共话“中国黄茶”助振兴。

岳阳黄茶，茶韵平江。据组委会介绍，本着办好一次会，带动一方产业的指导思想，本次活动旨在夯实岳阳中国黄茶之乡，推进岳阳黄茶领航中国黄茶产业，凸显品牌强农，助力乡村振兴，支持“岳阳黄茶”品牌打造，届时，将举办“中国茶叶流通协会黄茶专业委员会一届三次会议”、“中国黄茶(岳阳平江)高峰论坛暨岳阳黄茶‘三茶统筹’研讨会”，岳阳黄茶展销会以及茶旅精品线路考察等系列活动，全面展示宣传岳阳黄茶，竭力推介平江茶、茶文化。

“2023中华茶祖节暨首届中国黄茶(岳阳平江)产业发展大会”将于4月20日在平江拉开帷幕。岳阳平江，茶产业是特色优势产业之一，是岳阳黄茶核心产区和湖南红茶优势产区，山水秀丽、人杰地灵，是红色故里将军县，是秋收起义湘鄂赣主要活动地，境内汨罗江是湘楚文化源头之一，被誉为“蓝墨水的上游”，更有连云山之秀、盘石洲之美、幕阜山之险、福寿山之幽、石牛寨之奇。今年是伟大领袖毛主席诞辰130周年，主席与茶有不解情缘。在平江举办本届茶祖节是对主席的纪念和敬仰，是响应产业兴旺和乡村振兴的具体举措!届时，省委、省人大、省政府、省政协及省直涉茶部门、行业组织、全省茶叶龙头企业、茶馆代表及来自全国茶叶经销商将出席这一年一度的茶界盛典。

据组委会介绍，在2023中华茶祖节品茗思祖活动月期间，全省相关市州、县市区先后还将举行20多场茶事、茶文化系列活动，中华茶祖节活动结束后，还将举办“纪念毛泽东诞辰130周年‘挑担茶叶上北京’大型献礼活动、第十五届湖南茶业博览会，组织全省茶叶龙头企业、湖南红茶企业代表参加农业部在杭州举办的第五届中国国际茶叶博览会以及香港美食节国际茶展、马来西亚食品展、俄罗斯莫斯科国际食品展和济南、北京、广东、上海、沈阳等地的茶业博览会和一系列大型茶事活动。

盛世兴茶、健康中国。我们正处在中华民族伟大复兴的新时代，作为五千年中华文明精粹之一的茶产业，正焕发出从没有过的青春活力，因其绿色、民生、朝阳而成为我省乃至全国实施“全面乡村振兴”发展战略的主导产业，相信在习总书记“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，今后要成为乡村振兴的支柱产业”指示指引下，在湖南省委、省人大、省政府、省政协的重视和关心下，在省直相关部门的指导和支持下，我们全省茶人的团结协作、共同努力，一定会开创湖南茶产业高质量发展的新篇章，为巩固脱贫成果、助力乡村振兴、建设幸福美丽湖南做出湘茶新的更大贡献!

来源：湖南茶业

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中智科学技术评价研究中心编辑部

China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department

功夫茶盛极华夏（二)

(五）云南大叶“滇红”工夫

“滇红”工夫红茶，曾名“云红”，后改今名。于1939年由中国茶叶贸易股份有限公司派冯绍裘、范和钧等，到顺宁（今凤庆）、佛湾（今勐海）茶区试制成功。其主产区在今凤庆、勐海、临沧、双江、云县、昌宁等县，他们位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区。“滇红”是云南大叶种和优越的生态环境为先天条件制成的，产品外形金色黄毫，汤色红浓明亮，香气鲜浓持久，滋味浓厚，具收敛性，曾以“型美、色艳、香高、味浓”享誉英国伦敦市场。“滇红”曾销香港，1942年后生产缩减，从1939年至1949年总共生产量84吨。1952年中国茶叶总公司在云南恢复推广红茶生产，通过上海口岸主销前苏联和东欧。1961年后，出口量减少，改调广州口岸公司出口，拼配出口号码茶。到20世纪70年代后期，恢复对原苏联、民主德国和捷克的出口。从50年代中期开始，滇红工夫历年出口一万担至数万担。近十多年前凤庆茶厂主要生产“凤牌”工夫红茶，主要商品有：滇红外事礼茶、F101红茶、F501红茶，还有思茅市的“滇红金毫”、腾冲县的“腾冲红茶”、昌宁的“云宁牌工夫红茶”。20世纪末，滇红工夫仍主销俄罗斯及东欧。滇红适合调饮，尤以掺和牛奶、糖的奶茶风味独特，调以柠檬片、糖的柠檬红茶，很受欢迎和喜爱。

在1757年至1843年前后，“闽红三大工夫”红茶曾运至崇安县（武夷山）或从崇安肩挑过分水关入江西河口镇（路程140公里）从江西铅山县河口装船，有二条线路，一是顺信江下鄱阳湖北上经九江，沿水路或陆路输出俄罗斯等国，另一路经赣江沿水路向南到广州口输往欧美和东南亚一带。由于河口水路输出的便捷，这里茶叶生产也迅速发展。当时，福建的茶农成批进入铅山垦荒种茶，故而工夫红茶制法也传到铅山、上饶、广丰等地，产生了“河红工夫”。有人曾误导：“河红是中国红茶的鼻祖”，这是有悖史实。河口，是茶叶历史贸易集散地，而非原产地。

“河红”问世后，又传播到江西修水、武宁、铜鼓及湖南平江等地，出现了“宁红工夫”红茶。

（七）色乌略红“宁红”工夫

“宁红工夫”主产于江西省的修水县（古称为宁州），故有“宁红”之称，其产地为修水、武宁、锣鼓三县。“宁红”约于19世纪中叶开始生产，据李烈国等载：修水产茶始于唐而盛于清。《修水县志》记载，清光绪十七年（1892年）红茶产量已达到20万担（1万吨），成为我国当时红茶生产的主要产区和红茶出口的重要基地。因为宁红品质优异，所以它不仅是我国出口红茶中的知名品牌，而且也是我国拼配红茶中的原料主体，美国茶叶专家威廉·乌克斯在《茶叶全书》专著中评述“宁红外形美丽、紧结、色黑，水色红艳引人，在拼合茶中极有价值。”

（八）双获金奖“湘红”工夫

19世纪中期前后，工夫红茶产地还传播至湖南、湖北、台湾、浙江等地。

“湘红” 又称为“湖红”，即湖南工夫红茶，产于1850年以前，最早是属“宁红”产区的湘东北和属“宜红”的湘西北。清咸丰四年（1854年），广东商人到安化设厂，来造工夫红茶。清光绪年间是兴盛时期，主产于湖南安化、新化、涟源、平江、浏阳、桃源等地。清同治（1862-1874年）《平江县志》载：“道光末（1850年前后），红茶大盛。”浏阳和长沙红茶始于同治年间，逐步形成浏、平产区。“湖红工夫”以安化工夫为代表，曾享有“无安化字号不买”的声誉。1915年，由湖南浏阳分商会、湖南安化县昆记梁徽辑选送的二号“红茶”双双获得巴拿马太平洋博览会金牌奖章。

（八）双获金奖“湘红”工夫

19世纪中期前后，工夫红茶产地还传播至湖南、湖北、台湾、浙江等地。

“湘红” 又称为“湖红”，即湖南工夫红茶，产于1850年以前，最早是属“宁红”产区的湘东北和属“宜红”的湘西北。清咸丰四年（1854年），广东商人到安化设厂，来造工夫红茶。清光绪年间是兴盛时期，主产于湖南安化、新化、涟源、平江、浏阳、桃源等地。清同治（1862-1874年）《平江县志》载：“道光末（1850年前后），红茶大盛。”浏阳和长沙红茶始于同治年间，逐步形成浏、平产区。“湖红工夫”以安化工夫为代表，曾享有“无安化字号不买”的声誉。1915年，由湖南浏阳分商会、湖南安化县昆记梁徽辑选送的二号“红茶”双双获得巴拿马太平洋博览会金牌奖章。

（九）鄂西高品著称“宜红”

“宜红”为湖北工夫红茶，主产于湖北省的宜昌市、恩施自治州；湖南省的常德市。宜红诞生在十九世纪中期，之前宜红茶区的宜昌、恩施主要生产绿茶，最为著名的是“乐天溪的溪茶”，相传宋代大文学家欧阳修曾在宜昌（古为夷陵县，现为宜昌市夷陵区）任县令，著有《夷陵县至茴堂记》：“夷陵风俗朴野，少盗争，而今之日食有稻与鱼，又有桔柚茶笋四时之味，江山秀美，而邑居缮完，无不可爱”。并写下“春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州”的著名诗句。后由广东茶商到鹤峰、五峰一带改制红茶，促进了鄂西茶叶宜红茶的发展。宜红条细有金毫，外形乌润，香气甜纯高长，滋味醇厚鲜爽，汤色红亮，具有“冷后浑”的品质特征，故著称于世，“洋人称为高品”。

（十）效仿闽红制法“台红”

“台红”即台湾红茶，它于清同治、光绪年间（1862-1908年），由福建传入，它是以小种为原料，用工夫红茶制法制成的红茶。先产于台湾茶业改良场，后又在南投日月潭的鱼池、埔星。台湾光复后又发展到花莲鹤岗一带。阮逸明于2011年载曰“台湾在满清同光年间，即由福建传入工夫红茶加工技术，以小叶种产制红茶，但品质不甚突出缺乏国际竞争力。俟刘铭传任台湾巡抚，极欲提升台湾红茶的品质，打开国际市场，于1888年透过厦门英商招聘印度Assam红茶产制技师，来台指导印度红茶加工技术，但业者仍偏爱中国式的工夫红茶而未能传袭印锡红茶制法。

1895年，台湾割让给日本，日本统治者亦鉴于红茶在国际茶叶市场的重要性，积极发展台湾红茶产业。1903年即设立制茶试验场（台湾茶叶改良场的前身），研究改良小叶种红茶机械化制造技术，1905年，为打开苏联、土耳其市场，采用中国汉口式红茶制造法，并于1908年自汉口延聘红茶技师，着力于汉口式红茶之生产并成功打开台湾红茶的国际市场。台湾北部小叶种红茶的产制逐渐蓬勃发展并打开“日东红茶”的知名度。

（十一）源自武夷“九曲红梅”

浙江杭州市西湖区周浦乡的湖埠、上堡、冯家、社井、上阳、下阳、仁桥等地产制有“九曲红梅”，即“九曲红”。品质最佳的是产于湖坞大坞的九曲红。它源于武夷山的九曲，为工夫红茶一种。太平天国时（1850-1853年），当地几经兵火，居民减半，当时福建和浙南的农民北迁至此，先有13户贫民于此辟山种粮栽茶，良好的生态和制茶技艺，使其所制红茶品质优异，在沪杭一带卖得好价，致使湖埠、社井一带农村相继发展，不断创新，九曲红梅得以闻名于市。

（十二）创制竹海金茗“苏红”

江苏省宜兴市于清朝末年（1910年前后）开始产制红茶，但都没有啥名茶，直到1996年由宜兴县岭下茶场以福鼎大毫茶为原料制成的“竹海金茗”创制成功，引导了江苏茶区仿制。

江苏是新开辟红茶区，20世纪50年代，国家曾鼓励并引导生产工夫红茶，产品为条形的红毛茶，定名为“苏红”，1962年起，苏红毛茶产量曾超过300吨。70年代始，产量逐步增加，1991年超过1000吨，1997年达1400吨，但其后产量急降，少到有的年份不足百吨。

（十三）广东条形果汁红茶

1、广东洋装红茶

    它属于红条工夫茶，旧称洋装红茶。创制于1931年，主要产地是广东鹤山、阳江、英德、广州、从化等地。它是用大叶型品种鲜叶加工的，其外形比滇红、祁红稍大，滋味醇浓，汤色鲜艳，香气清高。

20世纪90年代后，广东湛江湖光农场以云南大叶种产制有“湛江金毫”红茶。罗定连州镇有以福云六号品种制成“连州特级红茶”。

2、广东荔枝红茶

它为条形荔枝香味型的红茶，是20世纪50年代由广东茶叶进出口公司创制的新产品。它是选用优良品种的荔枝果汁和广东上等红条茶，采取科学方法和特殊工艺，使优质红茶条吸收荔枝果汁液的香味而制成。外形紧结细直，内质香气芬芳，滋味鲜爽香甜，汤色红浓明亮，最大特色在于茶香荔枝香相融。曾销于港、澳、粤，后出口东南亚、西欧、日本等十多个国家和地区，1995年产量近1000吨，（内销800吨，出口200吨）。目前世界各地盛行水果型茶类，就是源于广东荔枝红茶。

（十四）绿茶改制“越红”工夫

浙江省绍兴地区，原产绿茶，1950年中国茶叶公司在此大规模改制工夫红茶，由于绍兴古代曾是越国的首都，故而将绍兴地区产制的工夫红茶称为“越红”。它主产于绍兴、诸暨、嵊县等地。其产品于1951年从上海口岸输出2600吨，占当年中国红茶出口总量的37.85%。1955年，仅绍兴和诸暨两县红茶产量达2045吨，占浙江省红茶总产量的60%以上。1978年浙江省红茶产量达10549.1吨，但到1980年降至5342.95吨，“越红”生产走向下坡。越红品质主要特征是条索坚结肥实，汤色红亮较浅，滋味醇浓尚甘。

（十五）品赛祁红“川红”工夫

“川红”工夫红茶最早始于20世纪50年代。据蒋同介绍，“川红工夫”刚在国际市场面市后便享有“赛祁红”的美誉，还获得多项国际奖项，其品质一直受到国际、国内的好评，可以说一直是“墙内开花墙外香”。1985年，宜宾茶厂（金叶茶业前身）“早白尖工夫红茶”在葡萄牙首都里斯本举办的第24届优质食品评选会上获得了金质奖章，这是“川红”发展的巅峰时刻和国际礼赞。“川红”原产于四川宜宾，有得天独厚的地理、生态和生产技术优势，故茶香清鲜持久，并有桔糖香。自20世纪50年代至70年代主销苏联与东欧国际市场。70年代后，市场受重挫，“川红”也见不到身影。直至2006年四川林湖茶业有限公司又恢复生产“川红工夫红茶”，开发了六大系列30多个新产品，研制有红茶、工夫红茶和细碎茶、早白尖工夫红茶等，近几年出口俄、法、英及东欧诸国。

4月13日，2023中华茶祖节暨首届中国黄茶(岳阳平江)产业发展大会新闻发布会在长沙举行。根据发布，大会将于4月20日在岳阳平江拉开帷幕。