每个人的口感不同,体质不同,选择的茶叶也不同。有人喜欢普洱,有人喜欢乌龙茶,有人喜欢红茶,有人喜欢绿茶。那么到底什么样的茶好喝?其实,遇到好茶,你的身体更懂你!
一、一杯茶,要眼看,鼻闻,口尝。
看干茶形状、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度到茶汤的色度、亮度、清澈度。叶底的茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度。
嗅闻冲泡后茶叶散发的香气状况,有纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久。对了,最适合于人闻茶香的叶底温度是45度~55度。
尝茶汤汤质的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈。舌的不同部位对滋味的感觉并不相同。舌尖对滋味的甜度最敏感,舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感,舌根则对苦味最敏感。
二、喝到真正的好茶,你的身体会说话。
两颊生津,在品茶时,第一口很重要,抿一下,感觉一下颊是否分泌出唾液。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感以及生津。可是并非涩感都会生津,那真的只是涩感。
舌面生津,茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,感觉柔和顺滑。舌头上面不断分泌出唾液,随后流入舌头两边口腔。
舌底鸣泉,茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。
回甘,好的茶经常会带有“回甘”,而回甘的强度和持久度常常被批判为是否好茶的标准,回甘带来愉悦的体验。好茶在苦涩之后会有甜味,这种“苦尽甘来”具有戏剧性,也更多的与好茶品质联系在一起。
喉韵,简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后,才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。对于一些较资深的茶客是他们品评茶叶优劣的标准,甚至有时会指指喉咙说:“感觉茶汤下到这里了”。
三、喝起来口感好的茶具备以下三个条件:
1、茶叶的内含物质均衡饱满。即氨酚比合理,也就是喝茶人通常所说的“鲜甜度和苦涩度比较均衡,茶汤喝起来具有“开泡不苦,久泡不淡”的卓越品质。而不是滋味浓苦不堪或者寡淡无味。
2、品质特征显著。比如铁观音喝得出“音韵”(兰花香+甘露味)等等,而不是有名无实的假冒货色。
3、具有加工工艺合格基础上的卓越水平。比如红茶富有纯正浓郁的“蜜花果香”,而不是生青气、酸腐气、焦火味等等劣质杂味。
4、如果是老茶,须具备沉香纯正、汤色红亮通透、滋味甘润的综合优良品质,才是上品好茶。而非霉腐酸杂的劣质货。
最后,必须客观地看到,“喝茶人的个人喜好和偏好,也是有差别的,正所谓:‘萝卜青菜,各有所爱’”。但需要特别指出的是:喝茶人所有的个人喜好和偏好,都应该首先建立在对正确的茶品优劣辨别的基础之上的,离开了这个关键一点,则很有可能把“我喜欢喝”与“最好喝的茶”划上了等号,那就很有可能是喝茶误入歧途了。
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二、好的普洱生茶,它一定可以给人带来愉悦的身体感受
嘴巴是不会说谎的,我们的身体反应是不会说谎的。好的普洱生茶给人带来的一定是愉悦的身体感受。茶汤入口:香,香味纯净且饱满。甘,至喉韵深层回甘。滑,茶汤细腻绵滑。厚,层次感与渗透力。甜,有活力不单一。苦,能化甘,不重压舌面,不死苦。涩,能收敛不刺激难受。好的茶,跟价格有关系,但不一定就是正比关系,但是跟身体感受一定是正比关系。
三、好的普洱生茶,它的协调性一定很好
中华文明几千年,讲究的就是一个协调。一款茶含有成百上千种物质。这些内在物质元素聚集在一起,会出现很多奇妙的组合,然后产生无数种不同的口感。这也是我们孜孜不倦品饮各个山头普洱茶的原因。就像我们无数个个体,组成了多元化的社会一样。一款搭配均衡,相互协调性很好的茶,它一定不是那种锋芒毕露,它给人的感受应该是,苦能化开,涩能生津,香溶于水,喝了之后身心舒畅。
四、好的普洱生茶,需要的是泡茶人的心性
喝茶,我们都是为了追求美好的感受的,一款茶的好坏,跟泡茶人的心性也是密不可分的。心性不定,必然泡不出好茶,就算给他一款天价好茶,也终究会泡出来一碗废水。
喝茶都是为了更美好的事物,我们试着把自己变的更美好,拥有好的心境,拥有健康的体魄,拥有好的知己。人与人之间相处是相互的,茶也是如此,你怎么对待它,它就会怎么对待你。
各位茶友,好的普洱生茶喝起来是什么样的口感,就介绍到这里了,更多茶叶知识,尽情期待,我们下期再见!