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湖北有名的红茶

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跟着李白杜甫游“楚蜀咽喉”,诞生出湖北最有名工夫红茶

宜都自古就有“楚蜀咽喉”“三峡门城”“鄂西门户”的美誉。东汉刘备改临江郡为宜都郡,取“宜于建都”之意。

宜都宜居。这里河流纵横,气候温润,四季分明,绿树葱茏,是“国家园林城市”。

境内长江雄浑,清江婉约,“两江伴流,山水一体”的自然景观得天独厚……走进宜都,就仿佛走进了诗画美景。

图丨宜都梁山风景区的云雾宛如仙境

巴风楚韵的宜都,文脉流长。李白、杜甫、陈子昂等历代文人都曾在此写下千古传诵的壮丽诗篇。

李白吟诵的“渡远荆门外,来从楚国游。山随平野尽,江入大荒流”,雕琢出大美宜都的独特气质;

杜甫的“春日清江岸,千柑二顷园。青云羞叶密,白雪避花繁”,则描绘出这颗峡江明珠的生态绝色。

这里还是“中国民间故事之乡”,青林寺村是中国谜语第一村。音乐舞蹈,渔鼓楠管,梆鼓楚剧驰名海内外。

图丨宜都天龙湾国家湿地公园

茶产业是宜都农业的支柱产业之一,在宜都市,可谓“全市皆有茶”,各乡镇茶叶各具特色。

这里秀美的自然风景,深厚的文化底蕴,孕养出兼有生态底色、荆楚魅力的湖北最有名工夫红茶“宜红茶”,以及独“宜”份的田园优品“天然富锌茶”。

宜红茶:湖北最有名工夫红茶

图丨宜都宜红茶

宜红茶是传统的条形茶,问世于19世纪中叶,至今已有百余年历史。由于选料讲究,做工精细被称为“宜红工夫茶”。同祁红、滇红一起被列为我国传统三大工夫红茶。

1850年,俄商开始在汉口购茶,汉口开始单独出口。

1861年汉口列为通商口岸,英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系,由宜昌转运汉口出口的红茶,取名“宜昌红茶”,“宜红”因此而得名。

1876年9月,宜昌被列为对外通商口岸,宜红茶出口猛增。1886年前后系宜红出口的最盛期,输出量达15万担左右。宜红茶主销英国、俄国及西欧等国家和地区,品质稳定,声誉极高。

图丨宜都宜红茶汤色艳丽

1951年,中国茶叶公司在宜都成立了“中国茶叶公司宜都红茶厂”,负责宜红的精制加工。同年在湖南石门泥沙成立一红茶初制厂,属宜都红茶厂分厂(1956年改属石门茶厂)。尔后又在五峰、宜昌相继建立了红茶精制厂,与国营茶场形成紧密的生产网络,恢复和发展宜红茶生产。

二十世纪五、六十年代,宜红、祁红、滇红长期占据中国出口红茶数量和质量的前三位,在国际上享有盛名。

如今,宜都的湖北宜红茶业依然保留着一条始建于1951年的宜红工夫茶生产线,运行了70多年的老设备很还能正常运行,也因此成为了中国茶业罕见的活态工业遗产。

图丨湖北文物保护单位——宜都红茶厂旧址

2020年,商务部与欧盟正式签署《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》,确定首批“中欧100+100”地理标志产品互认产品,“宜都宜红茶”作为湖北省唯一茶叶品牌入选。

2022年8月,为破解“宜昌茶走不出湖北,甚至走不出宜昌”的困局,安琪集团完成宜红茶业、采花茶业整合,成立宜昌茶业集团有限公司。而后与萧氏集团、夷陵经发合资设立湖北萧氏茶业有限公司,网罗宜都、五峰、夷陵等宜昌优质产茶区资源,统一运营管理包含“宜红工夫茶”“宜昌宜红”“宜昌毛尖”等区域公用品牌,统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章,迈向重塑宜茶产业发展新征程,助力宜红工夫茶香飘万里。

图丨2022年8月宜茶集团成立,助力宜红工夫茶香飘万里

天然富锌茶:田园优品独“宜”份

在宜都的茶叶版图中,还少不了一杯“天然富锌茶”,其核心产区,在潘家湾土家族乡。

“天然富锌茶”因茶叶中富含微量元素锌而得名。锌是人体必需的一种营养元素,它能维持身体的生长发育和人的食欲,还可以增强身体的免疫力,对创伤愈合有重要作用,被誉为“生命的火花”。

图丨潘家湾吕家坳美丽乡村

潘家湾地处典型的喀斯特地貌,丘陵和沟谷纵横,这里的茶园比较分散,较少集中成片,林茶环绕,阳光漫射,林茂茶绿,独特的地貌形成了茶林复合型茶园生态环境。同时,年平均气温16.3℃,昼夜温差大,有利于茶树氮磷物质的代谢,加快茶树自身营养物的体内循环,促进茶树生长,也有利于有机质的积累。

据权威部门测定,宜都的潘家湾土壤含锌量高达98.3—119PPM,超过全省土壤平均含锌量的一倍;潘家湾富锌茶含锌量高达80mg/kg,远远高于我国的平均量40.6mg/kg。

图丨宜都茶园

1994年,“宜都天然富锌茶”被定为国家级新产品,国家级星人计划优秀项目。

在随后的十多年时间里,“宜都天然富锌茶”先后获得“湖北省消费者满意产品金杯奖”、湖北省“陆羽杯”金奖、三峡地区首届“名优茶十佳名茶”等一系列殊荣。

1997年获第三届中国农业博览会湖北地方名牌产品,被推荐到中国茶叶博物馆作为名茶样品陈列。

2007年,“宜都天然富锌茶”商标被国家工商总局核准注册为中国地理标志证明商标。

“宜都天然富锌茶”的声名鹊起带动了潘家湾茶产业的发展。目前全乡茶园总面积3.3万亩,优质茶示范基地6400亩。2022年,全乡茶产量5025吨,产值2.1亿元,其中绿茶4522吨,约占90%。

图丨宜都茶园风光

水汇两江秀,茶业兴宜都。

葱茏时,遍山青翠欲滴;

绽放时,满目色彩斑斓;

热闹时,民俗且歌且舞;

恬静时,千年文脉沉醉……

夏日寻凉,不妨在宜都的千般美丽里,见山望水,饮一杯宜红宜绿的解暑茶。

来源:请你喝杯湖北茶

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湖北红茶“尖子生”,盘点湖北十大红茶原产地,你喝过几款?

红茶是世界的红茶,世界是红茶的世界。

中国作为茶叶的原产国,也是红茶的发祥地。

据记载,红茶最早于1610年流入欧洲。

1662年,当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时,她的嫁妆里面有几箱中国的红茶。从此,迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。

图丨红茶是茶界“社牛”

随后,红茶便活出了一副茶界“社牛”的样子,迅速风靡全球。成为除中日等绿茶消费国外,全球生产消费分布最广,世界各国人民的口粮茶。是世界第一大茶类,也是世界茶叶贸易中的主导茶类。

红茶属全发酵茶,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,因而对胃部的刺激性小。与蜂蜜或牛奶搭配,能起到保护胃黏膜的作用;如是食欲不振,饭前适量饮用红茶,还可增加肠胃蠕动。性质温和,特别适合在秋冬季饮用。

图丨红茶性质温和,适宜秋冬季饮用

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中国红茶,湖北出众

中国红茶种类繁多,但是产区、树种、制作技艺等的差异导致不同红茶品质、口感差异很大。

今年3月,根据中国地标节组委会统计,中国目前共有41个国家地理标志红茶,品牌价值总额超1391亿元。其中,湖北4个茶叶品牌上榜,分别是:利川工夫红茶、宜都宜红茶、五峰宜红茶、襄阳红茶。湖北红茶品牌价值总额为77.99亿元,排名全国第五位。仅次于福建、湖南、云南、安徽。

图丨利川市毛坝镇茶园

5月,中国茶叶流通协会揭晓了2023“宜红杯”红茶产品质量对标结果。湖北选送的红茶产品获得12个特级、29个一级、17个二级,在全国同类产品中占比分别为40%、48%、31%。

利川星斗山红茶有限责任公司董事长、总经理卓万凯曾预言:“在红绿青黄黑白六大茶类中,湖北茶目前最有机会争中国第一的是红茶。”

图丨中国红茶,湖北出众

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湖北十大红茶产地及名称

湖北是中国茶叶的原产地之一,茶历史源远流长;也是中国茶文化的发祥地之一,茶文化底蕴深厚。

2022年,全省茶园面积10万亩以上的大县19个,20万亩以上的大县11个, “中国名茶之乡”12个。

湖北但凡种茶的地方,几乎就有红茶。而这些红茶,则带着产地的特色烙印,构建成广阔而多元的湖北“红茶宇宙”。

2017年,湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省茶叶工程技术研究中心曾发布了《湖北红茶特征性香气成分分析》(下称《分析》)的相关研究。

下面,就结合该《分析》盘点一下湖北的十大红茶产地和当地红茶的香气特征。

图丨湖北省十大红茶产地及名称(排名不分先后)

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湖北国家地标红茶

湖北红茶主产于恩施、宜昌地区。近年来,随着红茶产业兴起,襄阳等茶区也开始生产红茶。在公布的我国41个国家地理标志红茶中,湖北的4个代表红茶便集中在这三地。

《分析》一文对湖北32个红茶样品进行感官审评。从审评结果看所有样品均具有红茶特有的甜香品质特征,但不同区域间有所差别,如宜昌地区红茶多呈现甜香,浓郁持久;恩施地区红茶则为甜蜜糖香,部分样品有花香、花果香;襄阳地区红茶香气感官特征为甜纯持久,部分有高火香。

图丨湖北红茶香气感官审评结果

产地:利川

品牌:利川工夫红茶

利川四境环山,平均海拔达到了1100米,植被覆盖率超60%。高山云雾缭绕、气候温暖湿润的独特自然条件为茶树提供了优渥的生长环境。

在近似原生态环境中孕育的利川工夫红茶,茶汤明亮通透,有的厚度;口感清晰稳定,苦涩控制好,滋味协调清甜,回味有润感。

图丨利川红

产地:宜都

品牌:宜都宜红

宜都境内长江雄浑,清江婉约,“两江伴流,山水一体”。这里河流纵横,气候温润,四季分明,绿树葱茏,是“国家园林城市”。

秀美的自然风景,深厚的文化底蕴,孕养出兼有生态底色、荆楚魅力的湖北最有名工夫红茶“宜红茶”。曾与祁红、滇红一起被列为我国传统三大工夫红茶。如今还有含锌量高达80mg/kg,独“宜”份的“天然富锌茶”。

图丨宜都生态茶园

产地:五峰

品牌:五峰宜红

五峰全境皆山,最高海拔2320米,平均海拔1100米,居全省第二。是典型的山区,山地气候显著,四季分明,气候温和,光照充足,雨量适中,适宜种植茶树。

五峰宜红外形条索紧细有金毫,色泽乌润。内质香气甜纯高长,滋味醇厚鲜爽,汤色红亮,叶底红亮柔软。茶汤稍冷有“冷后浑”现象产生。

图丨五峰全境皆山,适宜种茶

产地:襄阳

品牌:襄阳红

襄阳境内茶叶主产地(南漳、保康、谷城)集中在荆山山脉接武当山余脉地区。得荆山之精华,化汉江之韵,所产红茶、绿茶具佳。

“襄阳红”以单芽或一芽一叶初展制成,条索肥嫩紧结、显峰苗,内质清香幽长,汤色红艳明亮,滋味鲜醇,叶底红艳明亮。

图丨襄阳玉皇剑茶博园

《分析》指出,湖北红茶香气主要由醇类、醛类、醋类等组成。其中,醇类物质在恩施地区红茶香气中所占比例最大,因此主要呈现花香、甜香、果香等风味;而醛类物质在襄阳地区红茶香气中所占比例最大,因此呈现清香、杏仁香、脂肪味等风味。

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湖北产区红茶品牌

除了以上被列入国家地理标志的湖北红茶外,还有许多其他产地的红茶在荆楚大地上各放异彩。例如《分析》中还提到,黄冈地区红茶甜香带焦糖香;咸宁地区红茶香气甜纯等等。

产地:宜昌

品牌:宜昌宜红

宜昌地形复杂,高低相差悬殊,整个地势由西向东倾斜,境内溪河密布。北部山脉的天然屏障作用,让全市冬季气温明显高于同纬度其它地区,利于茶叶滋味物质和香气物质积累。土壤大部属微酸性黄壤、红壤及黄棕壤,有机质含量丰富,保水保肥性能好,养分全面,特别适合茶树生长。

宜昌宜红外形条索紧细匀整,乌润带金毫。果蜜香浓郁持久,汤色明亮,滋味醇爽,叶底细嫩匀整红亮。其典型特征为:橘红汤、果蜜香、味醇爽。

图丨宜红茶

产地:赤壁

品牌:赤壁米砖茶

赤壁为幕阜山脉余脉低山丘陵与江汉平原的接触地带,地势由东南向西北逐渐倾斜。境内山地、丘陵、平原、湖泊依次排列,基本构成“六山二水二分田”。年平均气温16.9°C,雨量充沛。

米砖茶是这里一种特有茶,为紧压红茶,其所用原料皆为茶末,所以被称为“米砖茶”。米砖茶外形十分美观,砖模棱角分明,纹面图案清晰秀丽,砖面色泽乌亮。内质汤色红浓,香纯和,味醇厚,冲泡后汤色红浓,香气纯和,滋味十分醇厚。

图丨米砖茶是赤壁特有的紧压红茶

产地:孝感

品牌:孝感红

孝感茶叶生产区域属亚热带大陆性气候,气候适宜,水质洁净无污染,土质肥沃疏松,有机质含量主富,保水保肥性能好,养分全面,有利于茶叶滋味物质和香气物质积累。

孝感红茶叶外形条索紧细,色泽棕褐显金毫,具有“一泡香,二泡浓,三泡四泡香高味更醇"的特点。且温、凉、冰均可饮用。茶浓、苦而不涩,后口甘甜,清香爽口,具有安神作用,饮用孝感红不会导致失眠。

图丨孝感红“三泡四泡香高味更醇”

产地:通山

品牌:通山红茶

通山县地处湖北省东南边陲、幕阜山脉中段,是千年古县。境内的九宫山老崖尖海拔1656米,是连贯湘鄂赣三省的幕阜山脉的最高峰,是鄂南第一高峰;云中湖是排名全国第三的高山湖泊。山的精神,水的灵动,一山藏三教(道教、释教、儒教),在全国罕见。

清《康熙湖广通志》载:“茶出通山者为上”。通山红茶外形条索紧结、色泽乌润显金毫且匀净,甜香持久,滋味醇厚回甘,汤色红亮,叶底红匀。“九宫山”、“同太和”2个茶叶商标被评为中国驰名商标,“同太和”红茶曾获“中国名茶”金奖。

图丨通山九宫山镇同太和红茶基地

产地:英山

品牌:英山红茶

大别山南麓,峰峦绵延、林密溪长以及常年云雾缭绕的优越环境,滋养着一片天然茶林,英山云雾茶就是当地的茶中之王。“高山云雾出好茶”,独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山茶品,自然独具一番风味。

英山红茶,被大别山的灵山秀水滋润着,散发出迷人的芳香。汤色红艳明亮,香气馥郁浓烈,口感醇厚饱满,回味甘甜。“英山乌龙茶”、“英山红茶”等红茶品牌的诞生,打破了以往英山以绿茶为主的格局。

图丨大别山的云雾滋养出品质上佳的英山红茶

产地:十堰

品牌:武当山红茶

十堰市地处秦巴山区东部、汉江中上游地区。大巴山东段逶迤于南,秦岭余脉屏障其北,汉江自西向东穿越全境。处中国南北气候分界带,气候宜人,四季分明,不燥不湿,阴阳平衡。《本草纲目》所载80%以上的中草药十堰均有出产。

十堰梅子垭产的茶,曾被武则天钦定为“贡品”。由这里的茶叶制成的武当红茶,干茶条索紧细匀整,锋苗秀丽。汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,香气清鲜持久。

图丨梅子贡茶石刻,记载着茶园历史与梅子贡茶的传说。

湖北茶叶的主产区均位于北纬30°这一世界产茶的黄金纬度带上。

该纬度内拥有完整的自然生态圈、肥沃的土壤、良好的生态环境、较高的森林覆盖率,为优质红茶的生产奠定了坚实的基础。

无论是曾经在三大出口红茶里体量最大的宜红茶,还是从偏居山野到红动天下的利川红,亦或是卖到俄罗斯、种到迪拜的孝感红,以及各地结合地方特色奋力打造的红茶品牌……湖北红茶,正多姿妖娆、自信满满地向全世界展示她“迷人”的一面。

来源:请你喝杯湖北茶

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茶学堂|中国的红茶产地有哪些,各有什么特点

在红茶这个大家族有三类,分别是小种红茶工夫红茶碎红茶
相比其他茶,因其是全发酵茶,所以是红叶红汤、滋味香醇。大家常听到正山小种是红茶的鼻祖说法,其实是正确的,正山小种起源于明末,当时制作出来的茶叶外形是黑色,被当地叫做乌茶,土话是“wu da”(黑色的茶),后来因其汤色呈红色,所以就称为红茶。当时正山小种主要是出口至海外。
中国红茶产地

福建:

1、小种红茶,小种红茶是用当地称为菜茶的茶青按红茶工艺制作出红茶,分为正山与外山小种,正山是地域标记,小种是指品种,根据《武夷茶经》记载,产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山,以庙湾、江墩为中心,北到江西铅山石陇,南到武夷山曹墩百叶坪,东到武夷山大安村,西到光泽司前、干坑,西南到邵武观音坑,这些产区的小种红茶都能称为正山,出这范围之外的则是外山。传统的正山小种是有经过熏焙工艺的,但许多人对这种烟熏口味喝不惯,制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺,所以才有了现在比较容易入口,滋味鲜爽的正山小种。
金骏眉:为正山野菜茶的芽头采制,只是采摘标准真不一样。
2、闽红工夫:
政和工夫(福建政和县,)、坦洋工夫(福建福安坦洋村)白琳工夫(福建福鼎白琳镇),许多人喜欢把这三个地方的红茶叫外山小种,但人家也是有自己工艺自己名字的红茶,没必要给戴上外山的帽子。
广东:
英德红茶,广东英德,以云南大叶种原料为主,跟凤凰水仙种一起制出,其中英红九号最有名。

安徽:
祁门红茶,安徽祁门县,祁门最早主要是做绿茶,后来是有人按照闽红的工艺来制作,才有了红茶,传统祁门红茶采摘是一芽二叶。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、祁眉这些品种,采摘标准提高到了一芽一叶。

四川:
宜宾红茶,四川宜宾,因地理气候原因,川红每年采制时间会比其他红茶早。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶,同样也是一芽二叶采摘,其中比较好的品种早白尖是一芽一叶采制。

云南:
滇红,最早是1938年在凤庆首制出,原料为当地的大叶种,滋味浓厚。

湖北:
宜红,湖北宜昌红茶、恩施也有

江西:
宁红,江西修水、武宁

湖南:
湖红,湖南安化、新化

浙江:
1、九曲红梅,杭州周浦乡。2、越红,浙江绍兴

江苏:
宜兴红茶,江苏宜兴,原料最先是用宜兴小叶种,后来还引进了槠叶种和福鼎大白毫。

贵州:
黔红,贵州湄潭,当地引进的是福云6号来制作红茶,贵州也有做红碎茶出口。

广西:
桂红工夫,广西凌云,凌云白毫种,最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做红茶,广西最早也是做红碎茶出口,之后开始尝试做红条茶。

海南:
海南红茶,五指山,大叶种

台湾:
台湾红茶,南投,阿萨姆大叶种
以上是根据此题目列出有代表性的红茶产地分布,红茶的源头是武夷山,之后延伸到全国各省,最早红茶主要是做外销出口,之所以全国各地会一片红,还有个主要原因是,红茶在当时是重要出口商品,战争爆发后,红茶主产区沦陷,货源渠道被切断,不得不开辟其他茶产区来制作红茶继续出口,滇红就是一个例子。
以上所列出的红茶中,有的还在市场热销,有的已经越来越少,这些红茶有许多大同小异的地方,粗制都是萎凋、发酵,干燥,而在精制方面,这些红茶也有各自不同的工艺,比如祁红里的官堆,除此之外,红茶的原料也有区分,大叶种红茶最具代表的就是滇红了,小叶种有小种红茶,闽红工夫。而中叶种的代表是祁红。而事实上,这些原料采制并不是绝对的,以正山小种来说,它是小叶种红茶,但早年为了提高产量,吴觉农先生提出了小叶改种中、大叶的运动,所以现在正山小种也多数是中大叶种。
工夫红茶的工艺是萎调揉捻发酵干燥,让鲜叶先萎凋,然后揉捻促进发酵,再进行烘干,粗制完后,就开始精制。
而红碎茶的工艺,目前应用比较多的是CTCCTC是在揉捻过程中用设备将茶叶撕碎,压碎、揉捻,才有红碎茶的颗粒状。以做袋泡茶为主,国内最早引进CTC工艺做红碎茶是在海南,红碎茶用的大多是大叶种,酚类含量高,味浓,但其在制作过程中进行高温发酵,所以香气不足。红碎茶主要是做外销。
最近几年在市场上出现的新品种红茶,信阳红、钱塘红、观音红、等等各种红茶,说好听是创新,说不好听是跟风。当然,若能创新出个好结果,这是好事。但有的人却把这些制作出来的茶冒充其他茶就真的是缺德了。

 

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