黄茶的最大特点是

　　黄茶的最大特点是什么

　　黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

　　黄茶类属轻微发酵茶，是一种发酵不高的茶类，具有黄汤黄叶的特点，其制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄。焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特征就是在这个工艺环节中形成的，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。

　　②干茶:金黄光亮,银毫披露。

　　③汤色:杳黄明亮。

　　④香气:毫香鲜嫩。⑤滋味:滋味醇厚、鲜爽。

　　黄茶类中君山银针最具代表性。君山银针为单芽制作，茶叶外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，可以说君山银针是一种以赏景为主的特种茶。

　　黄茶产地在哪里

　　1、湖南省

　　湖南省黄茶主要的产地是岳阳市，岳阳市在2011年获得“黄茶之乡”的称号，岳阳出产的名茶“君山银针”被誉为黄茶之冠，出产的“北港毛尖”也是黄茶中的名品。岳阳属于湿润的大陆性季风气候，出产的黄茶具有绿茶的清新、青茶的韵味。

　　2、湖北省

　　湖北黄茶主要产地是远安县，远安黄茶是远安县的特色产品，也是全国农产品地理标志，远安县土壤质地好，酸碱度适中，适合黄茶的生长。远安县出产的黄茶色泽金黄、白毫外露，冲泡出的汤色黄亮明净、香味持久、滋味醇厚绵长。

　　3、四川省

　　四川省黄茶主要产地是雅安市的蒙顶山，蒙顶山是世界的茶源，出产的“蒙顶黄芽”也是中国黄茶的代表品种。四川省是茶树的原产地之一，蒙顶山作为四川的的茶叶中心，有最早的人工种植茶叶的文字记录，蒙顶黄芽更是甜香明显，滋味淳爽。

　　黄茶有哪些品种

　　1、皖西黄大茶：

　　霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡。

　　2、平阳黄汤：

　　平阳黄汤，属六大茶类中的黄茶类，浙江省温州市平阳县特产，主要产于朝阳山，全国农产品地理标志产品，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄茶齐名。

　　3、沩江白毛尖：

　　白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。

　　4、蒙顶黄芽：

　　蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

　　5、君山银针：

　　君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

　　黄茶品质特征

　　1、从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。

　　2、从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。

　　3、从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。

　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。