春季，万物生长、生机勃勃，在广西防城港市防城区茂密的山林里，一种被誉为“植物界大熊猫”的花朵悄然绽放，它就是金花茶。
金花茶，花瓣金黄，花蕊暗红，在绿叶的衬托下，金瓣玉蕊的花朵娇艳明媚，格外动人。这个带着神秘色彩的植物，一经发现，不仅有着重要科研价值，如今还在防城区实现了大面积人工培育种植，花朵和叶子都可用于泡茶、制药等，成为当地的富民“金产业”。
十万大山孕育珍稀名花
金花茶是一种古老的植物，极为罕见。
李时珍在《本草纲目》中记载，“山茶产南方，深冬开花，红瓣黄蕊，或云亦有黄色者，山茶嫩叶炸熟水淘可食，亦可蒸晒作饮。”在金花茶被发现之前，人们只见过开红色、白色及红白相间颜色的山茶花，金黄色的山茶花只在许多人的想象中。
上世纪六十年代，传说中的金黄色茶花被我国植物学家在广西十万大山一带发现，植物学家将其命名为金花茶。从此，这朵金色“花仙子”揭开神秘面纱，逐渐走进人们的视野。
1984年，金花茶被列为国家一级保护植物，与人参、银杉、珙桐、桫椤等一同入选。1994年，防城港建起了金花茶国家级自然保护区。
曾经，金花茶只是一种供观赏的珍稀植物，随着科研项目的推进，金花茶的花朵和叶子被证明在降低血脂、血糖等方面具有一定功效，列入《广西壮族自治区壮药质量标准（第二卷）》，展现了较高开发利用价值。
位于中国南疆北部湾畔的防城港市，地处十万大山南麓山支脉附近地区，属亚热带季风气候，雨量充沛，全年无霜期长，土壤肥厚，得天独厚的自然条件为金花茶的生长提供了良好的外部环境。
金黄的花瓣，暗红的花蕊，在蜡质绿叶的衬托下，花朵娇艳明媚，格外动人。牙举成 摄
据统计，目前全世界绝大多数的野生金花茶分布于广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，自然界现有金花茶32种7个变种，其中23种5个变种汇集在防城港市防城区，种类和品种均居全国乃至世界前列。
自2011年以来，防城区连续多年实施以金花茶为种植对象的农业综合开发项目和林下种植项目，实施大批金花茶面上造林和苗木分发项目，金花茶这个珍稀品种实现了规模化的人工培育和种植，金花茶产业也得到了迅速发展，“防城金花茶”获得了国家地理标志保护产品认证。炒茶、花茶、深加工，还能做茶花宴……这个神秘之花正以多重身份走出深山，走向市场。
打造富民产业让金花茶散发“幸福味道”
“金花茶的叶和鲜花都能吃，简直是活的‘摇钱树’。”金花茶种植大户邓锡记说，自己今年种植了600多亩金花茶，年产干花大概5000斤，产值有2000多万元。
防城区大力扶持种植大户和龙头企业，大力推广“龙头+基地+农户”的发展模式，积极培育龙头企业和大户，努力营造企业带大户、大户带小户，千家万户共同参与的发展格局。
村民在茂密的山林里采摘金花茶。牙举成 摄
“以前不懂加工技术，多采用微波炉烘干，卖不出好价钱。”邓锡记说，自己现在不仅有金花茶种植基地，也有加工厂，鲜花放到机器里经过十几个小时的冻干加工后，就变成了干花，可以卖出更高的价钱。
正在进行冻干的金花茶。牙举成 摄
为了解决金花茶附加值不高的问题，当地党委政府出计策、给政策，安排“特派员”对农户进行种植加工指导。“金花茶加工厂启用后，解决了周边群众金花茶加工难、销售难的问题，不但提高金花茶附加值，还增加了村民经济收入和村集体经济收入，助力乡村振兴。”华石镇那湾村党支部书记黄载杰说。
截至目前，该区金花茶种植面积达18.6万亩，人工种植面积5.9万亩，惠及林农5万多人，从事金花茶生产经营企业20余家，合作社18家，培育、种植金花茶大户80多家……金花茶成为了防城区的致富花、增收叶。
村民把刚采摘的金花茶放到泡沫箱里。牙举成 摄
2022年，防城区金花茶鲜花产量15万斤，干花2.88万斤，鲜叶400吨，产值达2.6亿元。
作为全国最大的野生金花茶分布地，防城区素有“中国金花茶之乡”之称。利用自身独有的金花茶资源，防城区积极对金花茶进行人工种植及产品开发。
淡黄而清亮的茶汤，花朵飘浮，花香馥郁，品一杯金花茶，让人心旷神怡。在广西国茗金花茶科技有限公司展厅里，干花、饮品、保健品等琳琅满目的金花茶产品摆满展台，“在保护的前提下开发，以开发促保护。”公司负责人介绍，公司拥有金花茶种植基地1200多亩，生产线5条，可实现金花茶从种植到加工成品的产业化生产。
工人正在加工金花茶。牙举成 摄
防城区建立金花茶标准化生产技术示范基地、金花茶茶叶加工工程技术研究中心，与高校、科研单位进行金花茶种植及产品研发合作，取得了多项科技成果。
如今，防城区建有金花茶原料基地15个面积2万多亩，以金花茶的叶和鲜花为原料成功研制出金花茶系列茶、口服液、饮料、护肤品等深加工产品近80种，先后获得全国有机茶产品认证、国家地理标志产品、国家级生态原产地保护产品等称号，畅销国内外市场。
工人正在分拣金花茶。牙举成 摄
为了推动金花茶文化与产业融合发展，防城区以“金花茶”为媒，开展金花茶惠民直播消费季系列活动，每年举办防城金花茶赏花周活动，通过金花茶摄影大赛、金花年货集市、“网红”直播等多种形式向外界宣传推荐金花茶产品和文化，持续打响“中国金花茶之乡”品牌，推动金花茶文化与产业融合发展。
防城区正在积极推进计划投资10亿元的金花茶特色小镇项目，这个面积达4500多亩，同时具有产、学、研、游、休等多业态融合的产业集群和宜居村落将进一步扩大防城区的金花茶产业发展，让这个高颜值的花儿带来产业高效益，让更多的人品味这朵金花里的幸福味道。
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茉莉花自古以来受到众多人们的喜爱，茉莉花香气芬芳，秀丽淡雅、洁白纯净，传递着丰富的内涵，乃国色中的“天香”。由茉莉花和茶结合窨制而成的茉莉花茶，香味持久,沁人心脾,更是茶中精品。
上品的茉莉花茶，对香气极为讲究。“周顺来”品牌负责人黄山珍介绍到：“好的茉莉花茶，更多是鲜灵浓郁的茉莉花香。茶有茶味，花香比茶香更突出，通过窨制过程把茉莉花香吸附到茶叶里，让花香茶香融合一体相得益彰。
好的茉莉花茶入口，花香留齿颊，汤水清甜甘爽，香气纯正持久，真正做到了引花香増茶韵，花香茶韵珠联璧合。三道之后，身心、头脑果然轻盈。
茉莉花最大的产区在广西横县，这里茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%，世界的60%，横县已成为世界上最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地。
2000年6月，横县被国家林业局、中国花卉协会正式命名为“中国茉莉之乡”，2006年4月横县获得国家工商总局商标局颁发的“横县茉莉花茶”地理标志证明商标，同年“横县茉莉花”被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志保护产品。
横县茉莉花成就了一个入选中国和世界名茶的茉莉花茶产业，而且深刻影响和丰富了横县的人文精神，已成为横县城市文化名片。
制作茉莉花茶，工艺最为复杂，少则三窨五窨，多则七窨九窨，越多窨次数，难度和成本愈高，花茶香愈精致鲜灵浓郁，透入茶骨。无论是选料还是窨制，传统茉莉花茶的制作都是极为考验“功力”的事，即使是一窨或一窨一提的“基本款”茉莉花茶，也需要历时春夏两季并经过8道严苛的窨制工艺流程。
但在横县，有一个老字号花茶品牌“周顺来”，他对茉莉花茶的要求更为苛刻，为了保证茉莉花的品质与鲜活性，“周顺来”的茶园与茶厂紧邻花田，在时间和距离上更好的保留了茉莉花的鲜灵度。“周顺来”品牌负责人黄山珍表示：“拥有上品的茉莉，不意味着每一泡茉莉花茶都能饱含浓郁花香，还与制作工艺有关。”
掐准最佳窨制时间是顺来茶人的心头牵挂，绝不敢怠慢。老师傅们以数十年的经验，根据每批花次的质量决定花的数量，恪守花与茶的比例，控制花的灵性与活性以及窨制的次数，方得一杯香气纯净、花香浓郁的“周顺来”茉莉花茶，如此极致，需要每一代人的钻研、传承与执守。
依托百年匠心技艺与钻研创新，“周顺来”茉莉花茶先后获得“中国著名品牌”、“中国驰名品牌”、“全国茉莉花茶优秀品牌”，中国茉莉花十大品牌，并在国内各种茶博会质量评比中多次获得金奖。2015年公司建设了中国第一个苿莉文化展览馆！
“周顺来”还承担起社会责任，与政府合作，通过“公司+基地+贫困户”的模式打造茉莉花种植扶贫园，优先聘用贫困户到园内上岗，拓宽就业渠道，向着茉莉花种植、加工、销售、茉莉花生活方式、茶文化传播以及工业旅游、生态旅游等产业为一体的茉莉花集团化经营方向发展，带动周边产业及农村经济跨越发展。同时开通阿里巴巴、天猫、京东等电商销售渠道，产品畅销欧美、日本及东盟各国，深受国内外茶客的欢迎。
谈及“周顺来”的未来发展规划，品牌负责人黄山珍很有自信地说：“‘周顺来’将布局新零售市场，通过线上线下相融合，打通在全国、全世界的销售渠道。让茉莉香飘世界，让茶友们随时随地都能喝到最鲜香的‘周顺来’茉莉花茶。并以茉莉花元素为延伸，提出“茉莉花与生活”的生活新主张，着手布局‘茉莉花’香型日化产品，让生活中的吃喝玩乐皆与茉莉花相链接的茉莉花综合园，营造出新世代独特的生活体验。”
【原标题】周顺来花茶｜茉莉入茶心 闻香知顺来
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提起广西，你能想到啥？是好山好水的桂林？是拥有长寿秘诀的神秘巴马？还是以臭闻名、风靡全国的螺蛳粉？拥有十万大山的广西，地形复杂、民族众多、山水宜人，同时具有特色鲜明的饮食文化。少有人知的是，茶，其实也是广西的一大特产。
01.广西丰富的茶资源
茶树起源于我国的西南地区，云南的古茶树资源世人皆知，其实广西也是古茶树分布密集的地区，广西凌云县发现有千年古茶树。此外广西还有许多野生大茶树资源。
岭南自古多瘴气，楚越地区先民采摘草药煎熬成汁饮用以消暑去热、清热解毒的习俗由来已久。广西彝族至今还有传统的祭茶盛典，每年开春采茶前，彝族人都会举行祭茶仪式。
北回归线从广西穿过，这里的区域地理条件极为适宜茶树生产。广西的本地茶树资源极为丰富，有六堡茶、凌云白毫茶、桂平西山茶、瑶山茶、白牛茶等等，其中有的还是国家重点保护的珍稀品种。
02.广西，生产了全国近7成的茉莉花茶
茉莉花茶，老北京人最爱的茶叶单品，福州最出名的花茶品类，其最大的生产基地，却在千里之外的广西横县。
横县茉莉花茶的产量有多高？
从这张图中就可以看出，2019年中国茉莉花茶总产量约11.36万吨，其中，横县生产茉莉花茶7.8万吨，占茉莉花茶总产量的68.66%；其次是四川犍为和福建福州，占比只有13%、12%。
横县为什么能成为茉莉花茶主产地？
茉莉花茶最早出现在明清时期，曾经慈溪太后最爱的茶里就有茉莉花茶。海陆交通便利的福州是最早的茉莉花茶制作中心，解放初期，苏州曾经一度也是茉莉花茶的生产中心。
但到了近代，随着城市经济发展的影响，环境、气候、土地条件更适宜的广西横县，后来者居上，成为全国最大的茉莉花种植基地。而茉莉花茶的生产，需要大量的鲜花，反复窨制，于是茉莉花茶的产区也自然转移到了广西横县。
03.具有独一无二槟榔香的六堡茶
广西除了茉莉花茶，还有一个历史更悠久的名茶：六堡茶。六堡茶，产于广西梧州六堡乡。梧州是一座具有千年历史的岭南名城，有“百年商埠”的美誉，是两广“咽喉”之地。六堡茶制作工艺在清朝时便已形成，据记载，当时的六堡茶，茶味醇厚且“隔宿而不变”，基本已具备黑茶的品质。
六堡茶历史上以出口外销而出名。晚清时期，两广、福建、海南籍的大量华工下南洋，南洋酷热溽暑的环境使得具有消暑化湿作用且能长期存放的六堡茶成为华工们的饮用首选。
晚清至民国时期，价廉、品质醇厚又耐存放的六堡茶在香港、澳门、南洋地区极为畅销，产量达到高峰。
六堡茶的加工工艺独特，采用一芽三、四叶梢为原料，在初制、复制和精制过程中进行多次沤堆发酵，使其色香味加厚。凉制陈化后的六堡茶，汤色红浓、滋味清凉爽口，并具有独特的槟榔香。
茶资源丰富的广西，除了产量巨大的茉莉花茶和历史名茶六堡茶之外，也是绿茶、红茶的产区，还有具有民族特色的油茶。所以去广西，除了看壮丽山水之外，别忘了品一杯当地特色茶。
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