2022国际茶日,“我的家乡我代言”:安徽歙县为您推介“好看黄山景 好喝歙县茶”

在2022年第三个“国际茶日”来临之际,中国农业国际合作促进会茶产业委员会以“茶和世界,共品共享”为主题,联合各国驻华使馆、国内外茶人推出“国际茶日”庆祝活动:“我的国家我代言、我的家乡我代言”。

安徽省歙县人民政府副县长崔艺志为您推介歙县滴水香,好看黄山景 好喝歙县茶。

歙县茶产业

国家历史文化名城——歙县,位于安徽省南部,北倚黄山,东邻杭州,南连千岛湖。总面积2122平方公里,人口50万。歙县处于神秘的北纬30度黄金线上,黄山山脉、天目山脉在其境内纵横迤逦,孕育出了琳琅满目的丰饶物产。茶叶,就是其中最耀眼的一颗明珠。

歙县是全国茶叶生产大县,是国家绿茶出口的重要基地。全县现有茶园面积28.3万亩,无公害茶、绿色食品茶和有机茶园认证面积达26万亩,占茶园总面积的91.8%。茶叶产量1.51万吨,一产产值11.02亿元,茶农人均茶叶收入超5500元。主要茶产品有黄山毛峰、歙县滴水香、歙县大方茶、黄山白茶、歙县珠兰花茶、炒青、烘青等,歙县名优茶畅销上海、北京、天津、济南、深圳、西安等各大城市,出口茶远销欧盟、日本、非洲等国家和地区。2021年出口创汇1.3亿美元,同比增5.2%。

歙县拥有市级以上农业产业化龙头企业28家,其中国家级龙头企业1家,省级龙头企业5家。省商标品牌示范企业1家,省著名商标7个,省级名牌产品1个,省级名牌农产品4个;主要品牌有徽源、云谷、翠明缘、芽典、雅盛、甘白香、山里山、徽谷、谢裕泰、翡翠谷等;歙县大方茶和黄山白茶荣获国家地理标志保护产品。歙县滴水香、歙县大方茶、歙县珠兰花茶跻身中国名特优新农产品目录。

歙县先后荣获全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地、中国名茶之乡、全国农业标准化(茶叶)示范县、中国茶叶产业发展示范县、全国茶业百强县、全国重点产茶县等荣誉称号,创建国家级茶叶标准园1个。

当地最具代表性的茶产业介绍

◆黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一,黄山毛峰形如雀舌,匀齐壮实,锋毫显露,色显嫩绿泛象牙色,鱼叶金黄,香气馥郁持久,汤色嫩黄绿,清澈明亮,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀肥壮,黄绿鲜活。其中“金黄片”和“嫩绿泛象牙色”属于特级黄山毛峰明显的外形特征。

◆歙县滴水香

这款茶叶选用黄山山脉600米以上无污染的滴水香茶树嫩芽为原料,巧妙融合了烘青和炒青绿茶加工工艺,经过十余道工序流程和独特自然的提香工艺精制而成,制作技艺获得国家发明专利。歙县滴水香外形紧结卷曲,汤色黄绿润泽,香气清高,滋味鲜醇,易携带,易储藏,是居家旅游的好产品,深受广大消费者青睐。2000年6月,歙县滴水香被中国茶叶博物馆收藏并陈列展示。

◆歙县大方茶

歙县大方茶是一种著名的炒青绿茶,为明代大方和尚首创。产于歙南,以海拔千米以上的老竹铺所产品质最好,故又称“竹铺大方”。1955年,竹铺大方被评为中国十大名茶之一,1986年被选为国礼茶。据《歙县志》记载,明隆庆年间(1567-1572),大方和尚自种自制茶叶,供来人饮用。因其外形扁平,色泽绿润,茶汤亮绿,有熟板栗香,味浓爽口而名扬天下。

◆歙县珠兰花茶

歙县珠兰花茶选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等多种茶叶作为茶坯,用珠兰花窨制而成,至今已有300多年历史。据《歙县志》记载:“清道光,琳村肖氏在闽为官,返里后始栽珠兰,初为观赏,后以窨花”。歙县珠兰花的大量生产,始于清代咸丰年间,至1890年前后,全县花茶生产十分普遍。

◆黄山白茶

黄山白茶产自海拔800米左右的深山幽谷之中,徽州官方史料宋淳熙《新安志》记载:“凤凰山在歙北,旧产茶,岁采制不过二、三斤,熙宁中丘寺丞名之为甘白香”。黄山白茶嫩叶色白如玉,经过独特的制作工艺加工后,色泽金黄,茶香绵长,富含氨基酸、铁、锌、硒等营养元素,其中氨基酸含量高达9.2%,较普通绿茶高出两倍以上。

◆黄山贡菊

黄山贡菊(徽州贡菊)以朵大瓣厚、白花黄蕊、蒂小味香、回味甘甜等品质特点而闻名遐迩,具有饮用、药用、观赏等多种功能,享有“菊中之冠”、“民族瑰宝”之美誉,被业内专家推崇为“四大名菊”之首,是黄山著名特产,驰名中外。

当地的茶文化风俗

◆徽州“吃三茶”

千百年来徽州人一日有三茶“朝茶”“午茶”“夜茶”,也就是早上起来第一件事泡一杯喝茶,喝完热茶之后,血脉通畅、茶香盈口;午后饮茶多为酽茶,有助于消化;晚饭后院里的歇凉再品上一杯香茶,消除一天的疲惫,所以徽州有“饭可不食,茶不可少”的说法。

接待贵客也有三茶,第一道茶“枣栗茶”,这种茶不是用枣和板栗泡茶,而是就着蜜枣和糖炒板栗吃茶;第二道茶“鸡蛋茶”,用五香煮鸡蛋佐茶;第三道就是清茶了。

◆三茶六礼 一生不渝

在徽州人生礼仪中,尚有“三茶六礼”的婚俗,其中三茶即为订婚时的“下茶”,结婚时的“定茶”,同房时的“合茶”。

◆徽州“人生茶礼”

与生活茶礼相映成趣的是人生茶礼,徽州人生孩子,有外婆端喜报信的习俗,端出茶壶则为男,端出酒壶则为女,生完孩子家人则要煮上一大锅茶叶蛋,专门给道喜的人吃的,婴儿出生三天则要洗澡,这可是人生的第一澡啊,通常用茶水洗。孩子满月要喝满月茶,周岁要喝周岁茶。读书了要喝启蒙茶,当学徒要喝拜师茶。

◆安徽歙县锡格子茶

锡格子是传统茶点的锡制器具,是大多当地人的喝茶印记,而大年初一见“锡”即见“喜”,寓意皆大欢喜。新年一早,大家前面摆了两杯茶,一糖茶一香茶,寓意生活甜美、活色生香。

◆歙茶文化节

2020年4月11日上午,歙县“滴水香”开园节暨中国百名茶人直播歙茶活动在黄山市歙县溪头镇蓝田桃源田园综合体——鲫鱼背高山茶园举行。活动旨在通过现场采茶、现场制茶、茶艺表演、产品展示、民歌对唱、网红打卡等丰富多彩的互动环节,深化农旅融合、助推脱贫攻坚和乡村振兴。据统计,活动当天带动消费扶贫100万元,现场销售280万元,订单预售2800万元。

◆歙县最美茶旅线路

歙县凭借丰富的旅游资源和生态气候条件优良,在推动农旅融合发展上具有独特优势。因此大力调整产业结构,全面推动茶产业发展,坚持走“农业旅游+多产业”融合发展之路,推出5条特色茶旅路线,让“茶园”变“景区”,既能卖茶叶又能“卖风景”,致力打造成集“吃、住、行、游、购、娱”为一体的乡村茶旅。

来源:中农促茶产业委员会

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