一、红茶茶缘
我喝茶没有严格的要求，六大茶类都喝，我喝茶也没有地域限制，大江南北的茶都敢喝，我喝茶也有一个自己的小爱好，那就是我在家喝得最多的是就是红茶。其实也是又一个原因在里面，从小就以喝红茶为主，在长沙工作、结婚之后，为了让家人、孩子都可以喝，减少泡茶的程序，就选择用红茶来喝，这样喝茶极简单又容易，泡上一壶，无论温的、凉的都可以喝，还有回家进门就可以喝几口解渴。
2019年1月5日，新茶网发布了一个“2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克试用众测”的信息，我看到这个信息，想起粤茶的凤凰单枞及他们的功夫红茶，就留言“广东的红茶，功夫红茶，蛮喜欢。”我的这段话，也许对英德红茶来说不是很贴切，也表明了我对粤茶的心情。
二、知茶盼茶
2019年1月12-14日，我在成都出差，从账号上显示，我又中了一份新茶，但是我却从手机登录的新茶网看不到是获得什么茶。在群里咨询之后才知道，是广东英德的英红九号。曾经没有尝过英德红茶，却对它有些文献性的了解。当我再反观我的留言时，觉得自己有些过失，把凤凰单枞的评价放到了英德红茶。
我从成都回到长沙，“
2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克”的产品家人已经代我签售，他们以为是我指导的茶企寄来的样品，已经开拆开了外包装，我根本不知道是用那种包装箱运输的。
三、原路拆茶
我第一次见到“2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克”是在我的书房，一个大红的礼盒放在我的书桌上，一个红色纸袋里装着一个红色的硬纸盒，一看就是礼盒或者礼品的销售模式，也是现在上架茶的一种通用模式。
纸袋在四分之一处有两条彩带，彩带是祥云。彩带上头有“中国红茶之乡”六字，中间有一个“英茶王”的标志，标志的中心图案是一根茶枝上长出一棵茶芽左边还有“虫口茶”三字，图案边上有金环，金环上有“虫口茶”三字和“虫口茶”的英文。下有“英德红茶”、“老树红茶”、“英德市英茶王茶业有限公司”等字。标志与底下文字之间，有
5行茶芽的图案。脊背有“妙在自然 美誉人间”等宣传文字，中间是茶枝上长茶芽的图案。底下是二维码、生产厂家、地址、服务热线。
礼盒的设计规格是30X20X7.5厘米，文字和图案与纸袋的是一样，只是把纸袋竖着的改为横着的，彩带处是打开礼盒的区域。只是增加了一个“净含量：120克（5X24）”。背面左边有“虫口茶”的来源和“香甜、醇滑”的味道。右边有产品名称、类别、配料、等级、产地、执行标准、净含量、生产许可证号、保质期、储存方式、生产日期、生产厂商、地址、服务热线及英德红茶标准、地理标志保护产品标志、英茶王二维码、条码等。
左边打开小条，再揭开右边盖板，纸盒里有两排袋装茶包，一边12袋，每袋5克，文字和图案都是礼盒上一样。
四、审茶闻茶
撕开小包的茶叶包装袋，茶叶多为铁黑色，还有多豪的白根，也有带黄色的硬叶。茶叶每根都不长，大概两三厘米。包装袋内壁上有一层黄色的豪，比较细、比较短。茶叶的气味比较轻，却比较清新，有点甘甜，比较鲜。茶条比较弯曲，也不太紧促，还有一头大一头小的茶条。
五、高温洗茶
长沙的气温很低，也是一场小雪刚化。为了更加准确的试英德红茶，我采用内壁洁白100ML盖碗冲泡，用1寸口径的仿搪瓷瓷茶杯品茶。品茶在露天室外，为了防止茶冷了改变味道，每泡只品一次，剩余的茶集中用一个大茶杯省着。
取茶样一小包，为干茶5克，撕开包装放于盖碗。让其晾几分钟，达到室外的温度。再沿盖碗边缘注入半碗开水，轻轻摇晃，让所有的茶叶没于水中，浸润20秒，茶汤的颜色出得比较慢，在3-4秒之后才有明显的颜色产生，并且颜色为淡橙黄色，不增深。倒掉洗茶水，茶底乌黑有油亮，有湿润感。复盖碗盖，让茶叶保持湿润，慢慢滋润，方便后面冲泡和不浮起叶。
六、盖碗试茶
第一泡，电炊壶平缓，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入，不宜太满，五分之四即可。有少量茶叶浮起，用碗盖产到开水中，5秒出汤。茶汤的颜色比较均匀，来得不深，为黄橙色。茶底半卷曲，还有部分弯曲，表面叶面部分已转化成橙黄色，底下还是乌黑或者浅黑色。尝一口茶汤，茶汤比较温润；不涩不苦，茶气甚重，有推挡之势；香味甚浓，有轻微焦香混杂；茶味不浓，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；有轻微水气；回甘起于喉，舒缓而出，出齿成气，有青味。
第二泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。无茶叶浮起， 5秒出汤。茶汤的颜色比较均匀，入水即成浅黄橙色，时间长些，稍微加深。茶底微卷曲，还有小部分弯曲，叶面中间部分舒展开。茶叶部分已经转化成微红色，还有大部分保持橙黄色，底下也有部分是乌黑或者浅黑色。尝一口茶汤，茶汤很温润；不涩不苦，茶气甚重，仍有推挡之势；香味甚浓，焦香已去；茶味微浓，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；水气减少；回甘起于喉口，舒缓而出，出齿成气，有青味和香味混合。
第三泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。5秒出汤。茶汤的颜色入水即成黄橙色，时间长些稍微加深，倒入瓷杯还是黄橙色。茶底叶面边缘有卷曲或者微翘，弯曲的茶叶较少，叶面厚实、油亮，有质感和硬性。茶叶的大小完全呈现出来，让人惊讶的是这些茶叶叶面极小，长约2-2.5厘米，宽1-1.5厘米。茶叶几乎转化成浅红色，还有小部分有橙黄色，很少有浅黑色。看上去茶叶比较老，没有那种嫩的柔软。喝一口茶汤，很温润，茶气还浓；香味较浓、较醇；茶味适中，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；水气已无；回甘起于喉口，舒缓而出，出齿成气，只有香味。
第四泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。5秒出汤。茶汤的颜色入水即成淡黄橙色，颜色加深。茶底叶面边缘没有翘起，完全平舒。茶叶部分转化成深红色，其他都是浅红色。叶片越来越厚实。喝一口茶汤，还温润，茶气也浓；香味较醇；茶味适中，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；回甘舒缓，有香味。
见茶汤颜色越来越浅，就没有再用盖碗泡第五泡。用大壶冲了一泡。茶汤温润，轻微茶气，香味还醇，茶味适中，入口饱满，稍显薄弱，舒展迅速，润喉轻缓爽滑，回甘舒缓。
再喝留在大杯的茶汤，茶汤温润，茶气较平缓，香味纯醇，茶味舒适，入口饱满，舒展迅速，润喉爽滑，回甘舒缓。
九、总结和建议
老树红茶英红九号，属于灌木茶，因为生长环境和老树缘故，茶叶的叶片比较小，没有其他温润地区的大。因为老树茶，茶气比较重，味道醇香，入口饱满，舒展迅速，润喉爽滑，回甘舒缓。毫毛较多，看上去茶芽肥壮，叶张鲜嫩，芽叶连枝，叶张完整，叶梗叶脉微红明亮，茶汤橙亮。（2019.1.30）
英德，古称英州，素有岭南古邑之称，是广东省历史文化名城。英德，广东省国土面积最大的县级市，紧紧依靠自然环境资源优势，充分挖掘茶文化优势，依托茶叶科技优势，大作茶叶文章，大力发展茶叶产业化，连续7年评选为“全国重点产茶县”，享有“中国红茶之乡”美誉。
英德产茶历史悠久
错落有致的美丽茶园
英德是个古老茶区，产茶历史悠久。据史料记载：英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。南宋英州知县汪任曾以“煮佳茗”为题，写诗赞美“煮茗台”，诗曰：“石梯千级杖藜行，行到山腰足暂停；游汲灵泉煮佳茗，渴心滋润困魔醒”。《英德县志》记载：“赤朱山茶、石莲乡山茶、阿婆嶂岭茶、溪头乡黄岭茶、鹤子乡浮云山茶皆奇品……五郎嶂产茶，气味清绝。观音山亦产茶”；《重修英德县志》记载有贡茶数量：“茶叶70斤7两，芽茶14斤5两”。中国第一部茶叶专著，唐朝陆羽所著《茶经﹒八之出》（764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两位研究员的研究认证：英德茶叶生产始于唐朝，是韶州三个产茶县之一。
以上史料证明英德产茶历史悠久，由宋至清朝茶叶生产很兴旺，产地众多、品质优良，还出贡茶。同时，印证了英德茶叶发展史在广东茶叶发展中占据了重要的地位。
独特的自然条件，孕育了驰名中外的“英德红茶”
英德茶园风光一瞥
英德市位于粤北山区南部，三江交汇，属南亚热带向中亚热带过渡的地区，境内温暖多雨。土壤条件较为优越，土层深厚，土壤肥沃，PH值在4.5-5.5之间。独特的土壤、气候等自然条件，极宜茶树自然生产，因此，英德自古就产茶，产茶历史悠久，这是英德土壤气候环境等自然条件决定的。
英德近代茶叶生产始于1956年，是在陶铸、朱德、陈毅等中央老一辈领导的关怀下发展并壮大的，是专为国家出口创汇而建立起来的红茶商品基地。新中国成立之初，百废待兴，急需外汇来发展生产和建设，时任中共中央中南局第一书记兼广东省委第一书记的陶铸视察英德并指示“英德第一步种茶10万亩”。1956年广东省农业厅从云南调入茶籽在国营广东省英德新生联合企业公司（现为广东红茶场）试种成功，1959年，第一批“英德红茶”问世，1964年通过中央农业部、商业部、外贸部、一机部四部共同鉴定其工艺，从此，开创了弛名中外的广东红茶品牌，专供出口创汇和制订全国红碎茶二套样实物收购标准，从而闻名世界；1986年底农业部等5部委批准英德建立大叶红碎茶出口商品生产基地。
英德红茶1959年初次出口，受到国外消费者的赞赏和青睐，英国女王在盛大宴会上用英德红茶FOP接待贵宾并受到英国上层社会的推崇，英德红茶被列入皇室用茶，因此，英德红茶成为全国红碎茶第二套样实物收购标准。出口全世界70多个国家和地区，每年为国家提供4—5万多担红茶出口，年创汇400—500万美元，为新中国的社会稳定和经济建设作出了杰出贡献。
快速发展的英德红茶，成为中国创新红茶的引领者
英德红茶（红碎茶）
英德红茶（红碎茶）品质特点:外形紧结重实,色泽乌润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全,风格独特。成茶内含物丰富，咖啡碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。在上世纪90年代以前，“英德红茶”全供出口，由于英德红茶品质优异，堪与印度和斯里兰卡红茶媲美，受到国内外茶叶界人士的赞赏和推崇，1960年中茶广东分公司祝贺电文称：“1959年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高声誉”；同年，中国茶叶研究所（60）茶研字第064号函称：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩；汤色明亮红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红鲜甜回味，香气浓郁纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格。”；1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾，受到高度的称赞和推崇，因此列为皇室用茶。1996年9月19日，香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为题行文称赞：“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如广东英德红茶”。
在上世纪九十年代初之前，英德红茶一直供出口，采用“云大”种和水仙品种搭配加工成红碎茶；之后，国家取消红茶统购统销，英德红茶转产红条茶，凭着“色泽乌润、条形紧直、香气高锐、茶汤红亮、滋味浓醇、甘美怡神、即可清饮又可调饮”等鲜明特点广受社会各界人士好评。上世纪九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品，成为红茶之最，被誉为东方金美人；近10年来，在生产传统红条茶的基础上，采用英红九号单一茶树品种开发高档英红九号红茶，以其“外形条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，汤色红浓明亮，甜香馥郁悠长，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮”的品质特点，得到了消费者的青睐和推崇，已成为高端红茶。在英红九号红茶的带动下，英德红茶迅速回升；近年来，又采用小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成花果香型红茶，开拓新型市场。目前，已形成了以英红九号红茶占领高端市场，以“云大”、水仙品种等加工的传统英德红条茶巩固并扩大传统市场，以小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成的花果香型红茶开拓新型市场，以此构成了满足不同层次人群、不同喜爱人群对英德红茶需要的全方位的茶类格局，英德红茶市场份额迅速扩大。2016年4月，清远市、英德市两级政府在人民大会堂隆重举办了“英德红茶（北京）推介新闻推发布会”，原国家茶产业红茶岗位专家陈栋研究员定义英德红茶是“世界第四大高香红茶”，英红九号红茶是创新红茶代表，得到了与会专家的一致认同。
多举措推动英德红茶品牌发展
规划先行，绘制蓝图
茶农的希冀
英德发展茶产业具有历史、文化、地理环境、土地资源等明显优势，英德市委、市政府坚定了发展茶产业的决心和信心，把茶产业作为农业的支柱产业来规划打造。很早就制定了《英德市加快茶叶产业发展实施方案》，科学地、前瞻性地规划茶产业的发展。根据规划，到“十三五”末，建设现代标准化茶园16万亩，产量3万吨，力争实现茶业产业总产值160亿元，打造5-7个茶叶产业专业镇或茶叶产业带，培育较大规模茶叶省级龙头企业10家以上，努力建立茶叶产品交易市场，完善市场营销网络，努力把英德红茶打造成中国红茶第一品牌。有了规划，就有了方向，政府、企业就能拧成一股绳，就能形成合力实现目标。
筑牢基础，选育核心竞争力茶树品种
品质优异的英红九号茶树品种
英德很早就选育出适合英德茶区种植、并能加工英德红茶优异品质的英红九号茶树品种，创造了一个茶树品种带旺一个产业的神话。2016年，英红九号种子随“天宫二号”进入太空，进行太空育种，并随“神舟十一号”载人飞船返回地面育种，利用航天育种变异幅度大、有益变异多、变异遗传性好的优势，选育比英红九号更优秀的新品种，储备英德红茶品种，加快英德红茶开发世界顶尖红茶品质进程；从而巩固并维持英德红茶优异产品的核心竞争力。
设立专项资金，整合涉农资金，助推茶产业发展
2008年起，英德市设立茶叶发展专项资金，扶持奖励茶叶种植、茶叶安全生产、加工、技术改良、市场推广等茶产业发展。截止目前，累计扶持奖励茶叶发展资金超2000万元，整合涉农项目资金超过4000万元。同时，将英红镇、横石塘镇、石牯塘镇、石灰铺镇整合成茶叶示范区，打造连片茶产业带。吸引20亿元的社会资本转投茶产业，有力地发挥了扶持资金的杠杆撬动作用，有效地促进了茶产业的转型升级，助推了茶产业快速发展。
壮大规模，形成产业集群
火爆的采摘现场
从2008年开始，对高标准种植茶园给予一定的奖励和补贴。从2012年至2016年，平均每年新增1万亩的规模扩大茶园面积，目前，全市茶园面积近9万亩，约占全省茶园面积13%，但由于英红九号单产高，成龄茶园平均亩产300斤干茶，是其他产区的5倍，所以，如果按单产来比较，英德茶园面积相当于45万亩。由于茶园面积的扩大，有效地增加了茶叶产能，带动了茶厂建设，以经营英德红茶为主的茶商也如雨后春笋，初步形成了基地种植、肥料生产、茶叶加工、产品销售、包装设计、策划咨询、技能培训、茶艺服务等产业集群，规模效益凸显。
固本强基，培养专业人才队伍
2016年英德市茶行业职业技能大赛采茶项目启动仪式
长短结合，多方面培养茶叶专业人才队伍。一是政府茶叶职能管理部门（农业局、食品监督管理局等）组织的茶叶从业人员的技术培训和邀请华南农业大学茶学专业教授和省茶叶专家到英德进行茶叶生产、加工、评茶和茶艺的职业技能培训，从2010年以来，共培训并取得国家职业资格证书的从业人员超过500人次。二是英德市委组织部借助清远市“扬帆”计划，从2016年开始，开展英德茶行业职业技能大赛（采茶比赛、制茶比赛、评茶比赛、茶艺比赛、茶行业摄影比赛），五类比赛同时举办，是全国第一个同时举办茶行业多工种职业技能大赛。三是由于茶产业的发展，从业人员众多，英德本土形成专业从事茶叶技能培训的专业培训机构，使众多的从业人员掌握了一技之长。四是从2017年开始在英德职业技术学校设立了茶叶专业班，从全日制教育上系统培养茶叶专业人才。
完善标准，创新产品，培育市场，扩大市场占有率
各式各类的红茶展品
2015年，有关职能部门修订了《地理标志产品英德红茶》，按茶树品种类型、茶叶加工工艺及品质特征，英德红茶分为英德红条茶、英红九号红条茶、英德中小叶红条茶和英德红碎茶，从标准上扩大了英德红茶的品种范围，引导种植户和茶企大力发展英红九号的同时，也引进发展种植金萱、鸿雁12号、金观音等适合加工花香型红茶的品种，并创新产品，引导茶企向“多元化”发展和向市场细分转型，从而扩大英德红茶市场占有率。
加强监管，茶叶质量安全看得见，摸得着
萎凋是制作英德红茶的第一道工序
英德茶叶职能管理部门以规范使用“英德红茶”地理标志证明商标和原产地标识为抓手，建立茶叶质量可追溯体系，逐步建立茶叶产品从种植、收购、生产、贮存、包装、流通和销售全链条的可追溯制度和追溯电子信息平台。2017年在有条件的茶园、加工厂等生产、加工场所安装摄影监控，通过现有网络信息技术，让茶园所有的农事活动和茶厂加工活动一览无余，24小时接受监督，促使安生生产让消费者看得见、摸得着，从而让消费者对我们的产品更加有信心，同时，也促使企业必须要采取措施，确保茶叶生产质量安全可靠。此项目标力争在2020年全面完成。
加大品牌建设，擦亮英德红茶品牌
英德红茶荣获“国家地理标志保护产品”十周年纪念
政府不遗余力地加大公共品牌建设。2008年，英德获“中国红茶之乡”美誉，2006年英德红茶获“国家原产地保护产品”，2010年英德红茶获“国家地理标志证明商标”，2007年英德红茶获“广东人民最喜爱的土特产”荣誉。2015年“英德红茶”品牌正式入驻中国茶叶博物馆品牌馆。2016年英德红茶品牌价值为14.54亿元，在红茶类排名中位列前茅。一系列的品牌建设，进一步推动了英德茶产业健康发展、助推英德红茶走品牌化发展之路，进一步提升了英德红茶影响力，扩大了英德红茶市场占有率。
市长代言、强力推介，扩大英德红茶影响力
清远市市长郭峰（左三）与英德市市长黄镇生（左一）向莫斯科华人商会及俄方企业代表推介英德红茶
2016年4月，清远市、英德市两级政府在人民大会堂隆重举办了“英德红茶（北京）推介新闻发布会”，英德市人民政府市长黄镇生高调宣布代言英德红茶。此次发布会经中央媒体、省级媒体广泛传播，取得了四两拨千斤的宣传推介，出乎意料地产生了“蝴蝶效应”，极大地扩大了英德红茶的影响力。2016年9月，清远市人民政府市长郭锋和英德市人民政府市长黄镇生带领英德红茶企业负责人到访莫斯科、德国、意大利，并在莫斯科中国城会议大厅举行“中俄英德红茶推介会”，向莫斯科华人商会及俄方企业代表推介英德红茶，取得了很好的宣传效果并很快有了成效，2016年11月20日至21日，俄罗斯圣彼得堡华侨华人联合会会长陈志刚一行回访英德并与广东英红茶业股份有限公司签订了框架合作意向书。
文化为媒，搭建产区和市场对接平台
2016中国英德红茶英石旅游文化节启动仪式
从2013年开始，英德每年举办中国英德红茶文化节。充分展示和推广英德茶文化，积极为经销商及产区企业搭建交流平台，拓展商机,促进贸易与合作，快速提升英德红茶在全国的知名度和美誉度。
在政府的大力推动下，在企业共同努力以及社会各界的关心支持下，英德红茶近年来取得了非凡的成绩。全市茶园总面积近9万亩；2016年全市茶叶总产量4500吨，茶叶总产值15.3亿元，全市茶叶企业超过100家，有省级农业龙头企业3家，清远市级龙头企业15家，茶产业从业人员达到10.5万人，英德红茶正成为广东省的名牌产业和山区人民脱贫致富奔小康的富民产业。
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一、茶缘
对于红茶，我有一种由衷的敬畏。我的祖辈最早做的是青砖茶和老红茶（干发酵），直到清代咸丰四年（1854），广东人到安化、新化示范做新式红茶（湿发酵）成功，开始了新式红茶的生产与销售，接着在浏阳、平江等地开展生产，全省年产新式红茶10万箱（每箱55-65斤）。双峰人胡紫桂在广州经验湖南红茶，并且生意越做越大，湖红从此诞生，有名有姓，成为中国红茶的一支劲旅。1915年，湖红荣获巴拿马万国博览会金奖，湖南红茶登上了世界红茶的巅峰舞台。接着，湖南生产了一种碎红茶，满足了英国人的需求，成为英国下午茶的最好茶原料。
近些年来，我一直在做新化、安化红茶的推广、异价工作，推出了新化的寒红、紫鹊十八红、柳叶眉等，安化的保贡芙红，也在2015年提出了“新化红茶”的公共性品牌，并引起整个湖南红茶集体亮相，在2018年初湖南省茶学会确定推广湖南红茶。
祁红、建红、滇红等早有耳闻，特别是云贵高原上的滇红，让我魂牵梦绕。曾经有两位朋友赠送过我红茶，一位送我朴茶别院的云南古树红茶，一位送我滇红的松针，我都认真的喝了。
2018年12月4日，新茶网发布了一个“2018年正皓布朗红红茶200克试用众测”的信息，我看到这个信息，知道自己对湖红有所了解，虽然对滇红了解不深，也不敢轻易提出品。布朗山其实是产熟普、生普的地方，勐海正皓茶业有限公司精选勐海布朗山境内高海拔茶区大树乔木茶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。我只写了一个简单的“申请”。
二、盼茶
我知道自己中了红茶——布朗红，就静悄悄的等待它的到来。往往很多很重要的事情不会非常顺利，要经过很多没结果的等待和时间的浪费。2018年12月13日，我等了一个上午，就是没有等到快递的电话。下午到学校上完第七节、第八节课，就坐车到长沙火车南站，坐高铁去醴陵参加14日在醴陵举行的全国第19届旅游门劵收藏展览暨2018湖南醴陵古旧书展的开幕式。16日签售完《寻茶中国》，下午三点多我才回到长沙，快晚上才拿到布朗红这款茶。
三、拆茶
我一次要拿十多个快递，又要牵着一个两岁的小孩，只好把新茶网寄来的茶样的外包装拆掉，留下快递里最核心的——茶叶就可以了。隔着纸箱包装，有股很清心的味道，偶尔散发出来。采用纸袋包装，面上有一个水墨画，若隐若现，似道路又似古建筑，左上角有“正皓”这个名字，有正皓的标准和解释“正本清源，皓气明心”。中间是这款红茶的名字“布朗红”，为黑色字体，每个字右下角有一个红圈，在布朗红这个名字右边，有一行金色小字“饮此红茶，如饮朝露，芳华内敛”，用红色印章字体标注为“大树红茶”，“大树”是阴文，“红茶”是阳文。左底下有“净含量：200克”、“勐海正皓茶业有限公司出品”，最底下有服务热线和网址。
背面顶上有“正皓”的名字、图标和解说，中间有白底黑字的商品介绍文字，包括产品名称、配料、产地、净含量、产品执行标准、食品生产许可证、储存条件、保质期、出品商、制造商、地址、生产日期等。下面还特意留了一个两寸宽的玻璃纸，可以清晰的看到里面的茶，条形还比较完整。
四、闻茶
纸袋为拉链式，在打开纸箱之后，可以闻到茶的清香，非常沁人心脾。再拉开拉链，布朗红的芳香味完全表现出来，有非常明显的花蜜香和甘鲜味。
再掏出茶芽，散开在茶盘里，祖先跳入眼帘的是乌褐油润的茶芽里有浅黄色的茶，并且是错落有致的分布其间，给茶两种完全不同的颜色区分。再仔细看，无论是黑色还是黄色的茶芽，它有一个非常明显的特征，就是茶叶的条索十分的紧凑，叶片紧转，每一根都是香棍子大小，大部分条索很直，有小部分弯曲。再看每根茶芽，茶毫显露。2018年正皓布朗红红茶品鉴报告
一、茶缘
对于红茶，我有一种由衷的敬畏。我的祖辈最早做的是青砖茶和老红茶（干发酵），直到清代咸丰四年（1854），广东人到安化、新化示范做新式红茶（湿发酵）成功，开始了新式红茶的生产与销售，接着在浏阳、平江等地开展生产，全省年产新式红茶10万箱（每箱55-65斤）。双峰人胡紫桂在广州经验湖南红茶，并且生意越做越大，湖红从此诞生，有名有姓，成为中国红茶的一支劲旅。1915年，湖红荣获巴拿马万国博览会金奖，湖南红茶登上了世界红茶的巅峰舞台。接着，湖南生产了一种碎红茶，满足了英国人的需求，成为英国下午茶的最好茶原料。
近些年来，我一直在做新化、安化红茶的推广、异价工作，推出了新化的寒红、紫鹊十八红、柳叶眉等，安化的保贡芙红，也在2015年提出了“新化红茶”的公共性品牌，并引起整个湖南红茶集体亮相，在2018年初湖南省茶学会确定推广湖南红茶。
祁红、建红、滇红等早有耳闻，特别是云贵高原上的滇红，让我魂牵梦绕。曾经有两位朋友赠送过我红茶，一位送我朴茶别院的云南古树红茶，一位送我滇红的松针，我都认真的喝了。
2018年12月4日，新茶网发布了一个“2018年正皓布朗红红茶200克试用众测”的信息，我看到这个信息，知道自己对湖红有所了解，虽然对滇红了解不深，也不敢轻易提出品。布朗山其实是产熟普、生普的地方，勐海正皓茶业有限公司精选勐海布朗山境内高海拔茶区大树乔木茶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。我只写了一个简单的“申请”。
二、盼茶
我知道自己中了红茶——布朗红，就静悄悄的等待它的到来。往往很多很重要的事情不会非常顺利，要经过很多没结果的等待和时间的浪费。2018年12月13日，我等了一个上午，就是没有等到快递的电话。下午到学校上完第七节、第八节课，就坐车到长沙火车南站，坐高铁去醴陵参加14日在醴陵举行的全国第19届旅游门劵收藏展览暨2018湖南醴陵古旧书展的开幕式。16日签售完《寻茶中国》，下午三点多我才回到长沙，快晚上才拿到布朗红这款茶。
三、拆茶
我一次要拿十多个快递，又要牵着一个两岁的小孩，只好把新茶网寄来的茶样的外包装拆掉，留下快递里最核心的——茶叶就可以了。隔着纸箱包装，有股很清心的味道，偶尔散发出来。采用纸袋包装，面上有一个水墨画，若隐若现，似道路又似古建筑，左上角有“正皓”这个名字，有正皓的标准和解释“正本清源，皓气明心”。中间是这款红茶的名字“布朗红”，为黑色字体，每个字右下角有一个红圈，在布朗红这个名字右边，有一行金色小字“饮此红茶，如饮朝露，芳华内敛”，用红色印章字体标注为“大树红茶”，“大树”是阴文，“红茶”是阳文。左底下有“净含量：200克”、“勐海正皓茶业有限公司出品”，最底下有服务热线和网址。
背面顶上有“正皓”的名字、图标和解说，中间有白底黑字的商品介绍文字，包括产品名称、配料、产地、净含量、产品执行标准、食品生产许可证、储存条件、保质期、出品商、制造商、地址、生产日期等。下面还特意留了一个两寸宽的玻璃纸，可以清晰的看到里面的茶，条形还比较完整。
四、闻茶
纸袋为拉链式，在打开纸箱之后，可以闻到茶的清香，非常沁人心脾。再拉开拉链，布朗红的芳香味完全表现出来，有非常明显的花蜜香和甘鲜味。
再掏出茶芽，散开在茶盘里，祖先跳入眼帘的是乌褐油润的茶芽里有浅黄色的茶，并且是错落有致的分布其间，给茶两种完全不同的颜色区分。再仔细看，无论是黑色还是黄色的茶芽，它有一个非常明显的特征，就是茶叶的条索十分的紧凑，叶片紧转，每一根都是香棍子大小，大部分条索很直，有小部分弯曲。再看每根茶芽，茶毫显露。
五、大壶试茶
收到茶，本来想当天晚上就试茶，却因为事情忙碌给忘记了。我也曾想，这个布朗红的红茶试完茶，不在收藏，干脆在这个寒冷的冬天里喝，用来养胃。拆开和闻过茶之后，就放在餐桌上。
我的个人喜好是没有特殊的要求，喜好用600ML大壶冲泡，一般是两泡连冲，第一泡的茶汤倒入大茶杯，冲好第二泡，继续倒出。这样量的茶汤量，刚才可以满足我深夜写作的需求。
第一次大壶冲泡。我取了10克干茶，用开水冲洗过后，冲第一泡，10秒茶汤浅橙黄色，有少部分茶叶悬浮，我想应该是茶叶少了，出汤之后，连续第二泡。有清淡的花蜜香，甘鲜味比较清幽。续水之后，没有出汤，焖了几分钟，颜色加深的速度和深度都不多。出汤后，第三泡、第四泡颜色稍有变浅，茶味却顿失。
隔了一天，又进行了一次实验。这是第二次大壶冲泡，还是采用600ML的大壶冲泡，但是干茶增加了，为15克。用开水冲洗过后，冲第一泡，10秒茶汤呈浅红色，有一部分茶叶悬浮，夹出有些硬，下沉慢。出汤之后，连续第二泡。茶稍微浓烈，花蜜香太浓，甘鲜味不清爽。续水后还是没有马上出汤，焖了10分钟，茶汤的颜色速度加深，在壶里变成了浅黑色，出汤倒入茶杯，茶汤还是橙黄色，加深不明显。第三泡、第四泡颜色稍有变浅，但是在茶杯里的颜色变化不大，茶味如常。
隔了两天，我做大壶的第三次冲泡，茶叶是10克，觉得还是清淡些最爽，显露茶的本色。
六、大壶拍摄
这种大壶冲泡，冲茶的方便不用言说，唯一不方便的是拍摄很困难，因为有茶气的上升，手机拍出来的效果非常差，或者模糊不清。就是采用垂直打光，也无法拍到茶壶里茶叶的舒展效果，打光只能从侧面照在茶叶的面上，再用手机垂直拍，就可以拍到。但是有反光，从这种通透性来看，茶汤非常的好，几乎没有任何的质感，全透明。
七、盖碗试茶
为了更加准确的试茶，还是采用瓷器的内壁蓝底白花100ML盖碗冲泡和瓷器的2寸口茶碗喝茶，为了避开某种瓷器的特性，采用内壁纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边4碗连品的方式，分别在各碗里呈现的效果。
取10克干茶放于盖碗，让它散开晾5分钟左右，再用开水洗茶。浅褐色的条索在开水的浸润下立马呈现各自的效果，褐色的变成乌黑，浅黄色的茶条变成金黄色。这只是表面的颜色变化，没有吸收多少水分，茶芽条索紧转还保存原样。
第一泡，5秒出汤，茶叶呈黑褐色，茶汤在盖碗里为浅黄色。按着纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边顺时针倒入茶汤，在碗里呈现的颜色是米黄色、浅红褐色、浅黄色、无色。茶汤有清爽的花蜜芳香，还有轻微甘甜味道，里面有十分明显的鲜味。茶汤不苦、不涩，生津迅速，入口饱满。按顺时针来说喉润效果，纯白色杯喉咙微涨，浅米黄色杯喉咙微肿，米碧色杯喉部有微苦带干涩，红底白边杯喉咙有冰凉感。
第二泡，5秒出汤，大部分茶叶呈浅红褐色，茶汤在盖碗里为黄色。按着纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边顺时针倒入茶汤，在碗里呈现的颜色是黄色、红褐色、暗黄色、无色。茶汤有清爽的花蜜芳香，还有轻微甘甜味道，里面有十分明显的鲜味，芳香味有飘逸感，来回在鼻子边游荡，鲜味高扬，可以提升两三次，口腔非常清爽，哈气舒畅。茶汤不苦、不涩，生津迅速，入口饱满，在舌尖有自动往两边分流的感觉。按顺时针来说喉润效果，纯白色杯喉咙涨起，浅米黄色杯喉咙肿涨，米碧色杯喉部有苦味涩味微麻，红底白边杯喉咙有冰凉清爽感。
第三、四、五泡，5秒出汤，绝大部分茶叶呈浅红褐色，茶汤在盖碗里为黄色。按着纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边顺时针倒入茶汤，在碗里呈现的颜色是黄色、红褐色、暗黄色、无色。茶汤有清爽的花蜜芳香，比较均衡，还有轻微甘甜味道，甜得很自然，里面有十分明显的青鲜味。芳香味有飘逸感，能来回在鼻子边游荡；鲜味有高扬活力，可以提升两三次；口腔非常清爽，哈气舒畅。茶汤不苦、不涩，生津迅速，入口饱满、滑顺。在口腔有温婉、温润的感觉；在舌尖有自动往两边分流的感觉，可以养育舌头。按顺时针来说喉润效果，纯白色杯喉咙涨起，浅米黄色杯喉咙肿涨加大，米碧色杯喉部有苦味涩味，红底白边杯喉咙有冰凉清爽感。
从第六泡开始，茶汤转稳妥。喉润的肿胀感慢慢的衰退。其他的到10泡还好。
八、茶点
喝完10泡茶，吃了两片咸干肉，也不感觉到咸，好像比较适合。再吃2颗车厘子，口腔很清爽。
九、总结和建议
布朗红为勐海布朗山高海拔茶区大树乔木红茶，条索紧凑，叶片转紧，汤色红艳，橙黄时带金圈，口感自然温润，丝爽顺滑，香气回甜，浓郁清爽，鲜味高扬，滋味浓厚，叶底肥嫩多芽。（2018.12.16-26）
