红茶有点涩

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品鉴报告：2018年T三有机茶醇美红茶英德红茶

文章来源于新茶网

作者：寻茶中国

一、茶缘

对于红茶可能是一种喜欢也可能是一种热爱。

2019年1月28日，新茶网发布了一个“2018年T三有机茶醇美红茶英德红茶32克”试用众测的信息，我看到这个信息，没有做太多的思考，只写了一个简单的“申请”两字。其实原因是我刚为“2018年英德王老树红茶英红九号”写了一个品鉴报告，心想新茶网不可能把同一个地方的产品或者同一个厂家的产品拍给同一个人去品鉴，那写出来的品鉴报告就很难有差异性。其实对于品鉴者来说，他会对品鉴的产品了解得更深、更多，写出来的品鉴报告也许更有质感和更细微的差别。

2019年春节上班一天，新茶网就开始派茶，我却发现自己中了“T三有机茶醇美红茶”。

二、拆茶

在没有见到“T三有机茶醇美红茶”之前，我只知道它是红茶，分量非常少，仅32克。那天拿到快递，虽然还是新茶网以前发普洱茶的那种纸板盒子，明显的高些，包装也要凸显一些。家里快递多，有时一天数个，外包装太多，喜欢拆掉只拿商品带回家。新茶网的品鉴茶，我往往是拿到快递就拆掉的。拆掉纸板盒，里面是一个方方正正的橙色红色盒子，只有顶上一面为橙黄色，有一个“T三”的标签可以提拿。因为它设计的理念是环保，采用了一个抽纸的模型，盒子分两部分，一是外套盒有五面，只有底面没有，顶面有一个圆形孔；二是内装盒也有五个面，即面对自己的一面是没有纸板的，分成四格，每格放4包袋泡茶。

再细看包装。外套盒顶面没有任何文字，颜色为橙黄色。往左倒，最正面是彩绘面，左上角为有“T三有机茶”，分两行，“T三”与“有机茶”中间有英文，底下有名称“醇美红茶”，还有英文“Mellow”，底色为橙红色，斜刺里飞入两个墨蓝色的轮胎。再往前旋转一面，为橙红色，只有“T三有机茶”的标志。再旋转一面，与第一面图案相同，文字主要是重量和企业名称，为“净含量32克”“德高信茶业出品”。再旋转一面，底色为橙红色，最上面是“T三Organic III有机认证”，下面标注“茶叶经过国家权威机构有机认证”，有USDA有机认证、中国有机产品、欧盟认证、HACCP认证的标志。中间是产品详细资料。净含量：32克（2gX16包）。产品名称：袋泡茶·醇美红茶。产品类型：红茶袋泡茶。原料：茶叶鲜叶。产品标准：GB/T24690。生产许可证：SC11444188101063。出口备案号：4400/04035。保质期：36个月。生产日期：2018年11月8日。储存条件：密封、防潮湿、防异味、避光直射。产地：广东清远市英德。生产商：广东德高信食品加工有限公司。生产地址：英德市黄花镇岩背村原岩背镇政府旧址。服务热线：4008-922-138。底下还有条码和“T三”微信公众的二维码。内装盒三面橙红色，一面有“T三有机茶”的文字，其他两面无。另外两面有墨蓝色彩绘。有16包小茶，包装为海蓝色条纹，底部有黄色，文字只有“T三有机茶”，包装袋的尺寸是4.5X8.5cm。撕开包装袋，里面有一个丝网袋，为菱形，茶叶不多，不足五分之一，它与普通袋泡茶不一样，茶叶粗长一些，茶叶多是1.5厘米长，又不完全与出口的红碎茶一样长，是它的两倍。

三、大壶试泡

袋泡茶和红碎茶一般都不需要洗茶的过程，但是我有个习惯，袋泡茶和红碎茶都会洗一洗，方便让茶叶冲泡。袋泡茶不需要过滤和公道杯分茶，可以直接冲茶。这次泡茶采用600ml的大玻璃壶冲泡，倒入瓷茶杯品鉴，倒入建盏喝凉的。

洗茶。用封闭式烧水壶烧开水1000ml，大玻璃壶温水洗干净，再倒入50 ml开始，把大玻璃壶温热，放入刚拆开的袋泡茶，倒入200 ml开水，刚好没掉茶叶袋，端起大玻璃壶荡动里面的开水，转动三圈，放下大玻璃壶，提起袋泡茶的绳子拖着转动两圈，开水出现橙色的水流，就提起茶袋，倒掉大玻璃壶的茶汤，开始正式泡茶。

第一泡，再次放入茶袋，倒入550ml开水，提起袋泡茶的绳子拖着茶袋转动三圈，开水由无色变为浅橙色到橙色，约5秒，提出茶袋。茶汤橙黄色，非常透亮明澈，中间有穿透力。壶底有茶末颗粒沉淀。分别倒入瓷杯和建盏，大玻璃壶剩余的茶汤倒入大茶壶，放置5分钟左右，茶汤颜色加深，为暗红色。先喝瓷杯，最先感受的是茶的醇，纯得没有任何的杂感，好像永远保持都是一样的味道，不做任何变化。接着是它的香，香味非常平缓，无论是气味还是扩散，都保持它的中值，没有过与不过。接着是它的滑，流过舌尖，在舌根和喉咙处都很滑。品味不到苦、涩的味道。再接着喝建盏的，茶汤已经凉了。最先感受的味道是甜，非常的沁甜，接着是香甜，喝到最后一口，微微有点涩，很短暂，很快消失。

第二泡，再次放入茶袋，倒入200ml开水，提起袋泡茶的绳子拖着茶袋转动三圈，开水迅速为浅橙色，约3秒为橙黄色，提出茶袋。茶汤成橙黄色，非常透亮明澈，中间有穿透感和透明性。壶底的茶末颗粒沉淀比较多。分别倒入瓷杯和建盏，大玻璃壶剩余的茶汤倒入大茶壶，放置5分钟左右，茶汤颜色加深，为深暗红色。先喝瓷杯，先感受的是茶的醇，稍微带点鲜味。接着是它的香，有清香。接着是它的滑，流过舌根和喉咙，有滑爽感。无苦味，微微有点涩，短暂的在舌尖和口腔停留。再喝建盏的茶汤，味道很甜，比沁甜稍淡，持续的时间比较长，喝完涩满口腔，比较轻微。

第三泡，再次放入茶袋，倒入200ml开水，提起袋泡茶的绳子拖着茶袋转动三圈，开水为浅橙色，约4秒为橙黄色，提出茶袋。茶汤成橙黄色，非常透亮明澈，中间有透明性。壶底的茶末颗粒沉淀较少。分别倒入瓷杯和建盏，大玻璃壶剩余的茶汤倒入大茶壶，放置5分钟左右，茶汤颜色加深，为暗红色。先喝瓷杯，先感受的是茶的醇，有鲜味，醇渐淡。接着是它的香，有清香，比较微弱。接着是它的滑，流过舌根和喉咙，滑爽感强。无苦味，无涩味。再喝建盏的茶汤，味道还甜，无涩味。

第四泡，再次放入茶袋，倒入200ml开水，提起袋泡茶的绳子拖着茶袋转动三圈，开水为浅橙色，约4秒为浅橙黄色，提出茶袋。茶汤成浅橙黄色，非常透亮明澈，中间有透明性。壶底的茶末颗粒沉淀少。分别倒入瓷杯和建盏，大玻璃壶剩余的茶汤倒入大茶壶，放置5分钟左右，茶汤颜色加深，为浅暗红色。先喝瓷杯，先感受的是茶的醇，有鲜味，醇味淡。接着是它的香，有清香，很微弱。接着是它的滑，流过舌根和喉咙，滑爽感渐强。无苦味，无涩味。再喝建盏的茶汤，味道微甜，无涩味。

第四泡之后，还可以泡五六次，颜色和味道、口感都差不多。

四、总结和建议

2018年T三有机茶醇美红茶为英德红茶中的精品，它来自于国内罕见的英德3000亩有机茶园和全程不落地的现代化茶叶加工厂，并用高档网丝袋包装，冲泡方便，汤色橙黄明亮，香气四溢，甜香明显，滋味浓醇，口感滑爽，无涩味苦味，非常适合现在的白领阶层。（2019.2.18-24）

2018年英德王老树红茶英红九号品鉴报告

一、红茶茶缘

我喝茶没有严格的要求，六大茶类都喝，我喝茶也没有地域限制，大江南北的茶都敢喝，我喝茶也有一个自己的小爱好，那就是我在家喝得最多的是就是红茶。其实也是又一个原因在里面，从小就以喝红茶为主，在长沙工作、结婚之后，为了让家人、孩子都可以喝，减少泡茶的程序，就选择用红茶来喝，这样喝茶极简单又容易，泡上一壶，无论温的、凉的都可以喝，还有回家进门就可以喝几口解渴。

2019年1月5日，新茶网发布了一个“2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克试用众测”的信息，我看到这个信息，想起粤茶的凤凰单枞及他们的功夫红茶，就留言“广东的红茶，功夫红茶，蛮喜欢。”我的这段话，也许对英德红茶来说不是很贴切，也表明了我对粤茶的心情。

二、知茶盼茶

2019年1月12-14日，我在成都出差，从账号上显示，我又中了一份新茶，但是我却从手机登录的新茶网看不到是获得什么茶。在群里咨询之后才知道，是广东英德的英红九号。曾经没有尝过英德红茶，却对它有些文献性的了解。当我再反观我的留言时，觉得自己有些过失，把凤凰单枞的评价放到了英德红茶。

我从成都回到长沙，“ 2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克”的产品家人已经代我签售，他们以为是我指导的茶企寄来的样品，已经开拆开了外包装，我根本不知道是用那种包装箱运输的。

三、原路拆茶

我第一次见到“2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克”是在我的书房，一个大红的礼盒放在我的书桌上，一个红色纸袋里装着一个红色的硬纸盒，一看就是礼盒或者礼品的销售模式，也是现在上架茶的一种通用模式。

纸袋在四分之一处有两条彩带，彩带是祥云。彩带上头有“中国红茶之乡”六字，中间有一个“英茶王”的标志，标志的中心图案是一根茶枝上长出一棵茶芽左边还有“虫口茶”三字，图案边上有金环，金环上有“虫口茶”三字和“虫口茶”的英文。下有“英德红茶”、“老树红茶”、“英德市英茶王茶业有限公司”等字。标志与底下文字之间，有 5行茶芽的图案。脊背有“妙在自然美誉人间”等宣传文字，中间是茶枝上长茶芽的图案。底下是二维码、生产厂家、地址、服务热线。

礼盒的设计规格是30X20X7.5厘米，文字和图案与纸袋的是一样，只是把纸袋竖着的改为横着的，彩带处是打开礼盒的区域。只是增加了一个“净含量：120克（5X24）”。背面左边有“虫口茶”的来源和“香甜、醇滑”的味道。右边有产品名称、类别、配料、等级、产地、执行标准、净含量、生产许可证号、保质期、储存方式、生产日期、生产厂商、地址、服务热线及英德红茶标准、地理标志保护产品标志、英茶王二维码、条码等。

左边打开小条，再揭开右边盖板，纸盒里有两排袋装茶包，一边12袋，每袋5克，文字和图案都是礼盒上一样。

四、审茶闻茶

撕开小包的茶叶包装袋，茶叶多为铁黑色，还有多豪的白根，也有带黄色的硬叶。茶叶每根都不长，大概两三厘米。包装袋内壁上有一层黄色的豪，比较细、比较短。茶叶的气味比较轻，却比较清新，有点甘甜，比较鲜。茶条比较弯曲，也不太紧促，还有一头大一头小的茶条。

五、高温洗茶

长沙的气温很低，也是一场小雪刚化。为了更加准确的试英德红茶，我采用内壁洁白100ML盖碗冲泡，用1寸口径的仿搪瓷瓷茶杯品茶。品茶在露天室外，为了防止茶冷了改变味道，每泡只品一次，剩余的茶集中用一个大茶杯省着。

取茶样一小包，为干茶5克，撕开包装放于盖碗。让其晾几分钟，达到室外的温度。再沿盖碗边缘注入半碗开水，轻轻摇晃，让所有的茶叶没于水中，浸润20秒，茶汤的颜色出得比较慢，在3-4秒之后才有明显的颜色产生，并且颜色为淡橙黄色，不增深。倒掉洗茶水，茶底乌黑有油亮，有湿润感。复盖碗盖，让茶叶保持湿润，慢慢滋润，方便后面冲泡和不浮起叶。

六、盖碗试茶

第一泡，电炊壶平缓，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入，不宜太满，五分之四即可。有少量茶叶浮起，用碗盖产到开水中，5秒出汤。茶汤的颜色比较均匀，来得不深，为黄橙色。茶底半卷曲，还有部分弯曲，表面叶面部分已转化成橙黄色，底下还是乌黑或者浅黑色。尝一口茶汤，茶汤比较温润；不涩不苦，茶气甚重，有推挡之势；香味甚浓，有轻微焦香混杂；茶味不浓，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；有轻微水气；回甘起于喉，舒缓而出，出齿成气，有青味。

第二泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。无茶叶浮起， 5秒出汤。茶汤的颜色比较均匀，入水即成浅黄橙色，时间长些，稍微加深。茶底微卷曲，还有小部分弯曲，叶面中间部分舒展开。茶叶部分已经转化成微红色，还有大部分保持橙黄色，底下也有部分是乌黑或者浅黑色。尝一口茶汤，茶汤很温润；不涩不苦，茶气甚重，仍有推挡之势；香味甚浓，焦香已去；茶味微浓，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；水气减少；回甘起于喉口，舒缓而出，出齿成气，有青味和香味混合。

第三泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。5秒出汤。茶汤的颜色入水即成黄橙色，时间长些稍微加深，倒入瓷杯还是黄橙色。茶底叶面边缘有卷曲或者微翘，弯曲的茶叶较少，叶面厚实、油亮，有质感和硬性。茶叶的大小完全呈现出来，让人惊讶的是这些茶叶叶面极小，长约2-2.5厘米，宽1-1.5厘米。茶叶几乎转化成浅红色，还有小部分有橙黄色，很少有浅黑色。看上去茶叶比较老，没有那种嫩的柔软。喝一口茶汤，很温润，茶气还浓；香味较浓、较醇；茶味适中，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；水气已无；回甘起于喉口，舒缓而出，出齿成气，只有香味。

第四泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。5秒出汤。茶汤的颜色入水即成淡黄橙色，颜色加深。茶底叶面边缘没有翘起，完全平舒。茶叶部分转化成深红色，其他都是浅红色。叶片越来越厚实。喝一口茶汤，还温润，茶气也浓；香味较醇；茶味适中，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；回甘舒缓，有香味。

见茶汤颜色越来越浅，就没有再用盖碗泡第五泡。用大壶冲了一泡。茶汤温润，轻微茶气，香味还醇，茶味适中，入口饱满，稍显薄弱，舒展迅速，润喉轻缓爽滑，回甘舒缓。

再喝留在大杯的茶汤，茶汤温润，茶气较平缓，香味纯醇，茶味舒适，入口饱满，舒展迅速，润喉爽滑，回甘舒缓。

九、总结和建议

老树红茶英红九号，属于灌木茶，因为生长环境和老树缘故，茶叶的叶片比较小，没有其他温润地区的大。因为老树茶，茶气比较重，味道醇香，入口饱满，舒展迅速，润喉爽滑，回甘舒缓。毫毛较多，看上去茶芽肥壮，叶张鲜嫩，芽叶连枝，叶张完整，叶梗叶脉微红明亮，茶汤橙亮。（2019.1.30）

星球测评 | 如何挑选一款心仪的红茶？

既已错过秋天的第一杯奶茶，寒风也开始凛冽，那我们就用暖暖的红茶补偿一下自己吧~只要简单三步，就可以选出一款自己心仪的红茶啦。

怎么选？

简单点，从市面最常见的：祁红、滇红、英红入手吧~

市面上红茶的品类很多，正山小种、金骏眉、苏红、川红、宁红.....我们一开始选了两款红茶：祁红、滇红。

茶叶星球测评小姐姐开播啦：先看测评再买茶，什么是“好喝不贵““最佳性价比”咱们一目了然~~~

看外形：就是看颜值与身材啦

为什么要看干茶？怎么看？

①WHY看？学会看茶是泡茶好喝的基础。

很多小伙伴都说自己不会泡茶，怕泡的不好喝~其实，泡茶是有秘诀的：看茶泡茶！

②How看？比如这三款茶，你会发现英红、滇红要比祁红粗壮一些，这是因为他们的树种不同：英红和滇红是大叶种，祁红是小叶种，所以在水温方面，泡祁红的开水温度要比英红、滇红低一些。

新鲜的茶叶经过揉捻，变成了一根根的“条索状”，英红、滇红中有金色的条索，这些是茶芽，茶芽上的绒毛经发酵后变成了金黄色（有时我们看到生普上的茶芽是银白色，颜色不同与制作工艺有关）。茶芽较多的茶，说明嫩度高（嫩度与茶叶采摘等级有关），也需要适当降温。很多小伙伴觉得英红和滇红有点像，没错！它们真的有血缘关系（文末揭晓~）

我们来做个小总结：

泡茶：就是试她的内涵啦～

看汤色、闻香气、尝滋味

看完干茶，该怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水温、时间（出汤时间、浸泡时间）当我们固定一个变量，适当的调整另两个，多试几次，基本可以泡出不难喝的茶，比如固定5g茶叶，温度在100°-85°之间做调整，出汤时间根据冲泡次数做调整。

泡出来的茶汤我们可以根据：汤色（茶汤颜色）、香气、滋味，进行判断。如果你身边也有这款茶，欢迎和我们“隔空约泡”哦~第一泡，10秒出汤：英红汤色金黄透亮，滋味甜爽、叶底有花香、红薯香；滇红汤色金黄透亮，入口甘甜，带有类似梅子的水果味，叶底是花果蜜香；祁红汤色金黄明亮，很鲜爽，带有苹果的气味，叶底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。