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红茶伊朗

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伊朗有点料!竟在浴室里一边喝茶,一边吃糖抽烟

伊朗,古称波斯,一个自家产茶,却还需要从国外大量进口茶叶的国家……

早在公元前2~6世纪,著名的“丝绸之路”就将东方的中国和西方的波斯联结在了一起。随着两个古老国家之间经济文化的交流,中国源远流长的茶文化也传入了波斯,他也是中国茶文化传入最早的国家之一。茶入波斯后便飞快“波斯化”,形成了一整套独具特色的波斯茶文化。

伊朗人有多爱喝茶?
伊朗的男女老少都喜欢饮茶,尤其钟爱红茶,许多伊朗人一天喝15、16杯茶是最平常不过的事。
在广场的一隅、公园的凉亭,甚至旅途的驿站里,未必能找到一瓶矿泉水,却一定有一杯暖香的浓茶在等着你。
在伊朗这样一个人口近7000万的国家,茶叶的消费量是惊人的。
有数据显示,伊朗每年的茶叶消耗量达4万吨,国产的茶叶只能满足国内三分之二的需求,其余的则要从印度或斯里兰卡进口。
伊朗人如此钟爱喝茶,大概和禁酒也有很大的关系,他们通常会以茶代酒。
况且饮茶还能提神醒脑,保健功效辣么多,何乐而不为呢!

“甜蜜蜜”的饮茶方式
伊朗人品茗的方法十分独特,既不属于清饮,也不是西亚、欧洲那种与其它食品相结合的调饮,而是“含糖啜茗”。
新沏出的红茶略苦微涩,所以伊朗人饮茶时,糖是必不可少的,但他们不是将糖放进茶杯里浸泡,而是将糖直接含在口中,就着糖喝茶。
伊朗饮茶时搭配的糖,有的是薄薄的结晶体,饮茶时咬一小块,再把茶啜入嘴里,让它慢慢地与口中的甜味中和。
还有些人喝茶配的是方糖,他们先拿着糖块蘸蘸茶,然后放入口中,待糖在嘴里还未溶化的时候喝一口茶,茶和糖在嘴里慢慢中和。
在喝茶时,嘴里的糖溶化的快慢决定了茶汤的甜度。
这种由饮茶者自己控制甜度的饮茶法,使伊朗人十分惬意,似乎一切尽在掌握。
据说这种水烟比一般抽卷烟或旱烟科学得多。
有烟草专家认为,许多有毒气体经过水的过滤会相对卫生一些,也更顺口一些。
经过过滤的烟叶少了呛鼻的烟味,却添加了宜人的水果味,橙子、香蕉、草莓等等,不一而足。
一杯茶,一壶烟,各有其香,又兼具其润,将馥郁与清新完美融合。
极具特色的奢华茶具
伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶,也就是说端到你面前的只能是一杯泡制好的茶水,杯底不能出现红茶颗粒。
这些颗粒状散茶是放在茶壶中的,这只茶壶则安放在一个巨型水壶的顶部。
这样水壶里产生的湿热蒸汽就会源源不断地向上升腾,既把茶香尽数熏发出来,又使茶温历久不散。

而伊朗的传统茶杯,则是与茶色相映成趣的红玻璃杯,杯身布满了雕刻细密、花纹精巧的金属镶嵌,俨然勾连成一个隔热护手的杯套,只不过这个杯套精致得近乎奢华了。
浴室当茶室
在伊朗,茶馆比后来引进的咖啡馆更受大众欢迎,不论男女老少都爱泡茶馆。
当地人去茶馆不仅是为了喝茶、吃甜点、抽水烟、侃大山,还有许多乐趣在其中。
很多茶馆会定期举办文化活动;一些精心布置的主题茶馆融合了西方建筑风格、古波斯风情和伊斯兰教艺术;有的主题是向明星运动员(尤其是伊朗人擅长的举重)致敬;还有的则是献给千百年后其作品依然被世人传颂的波斯人。
茶室装修没有统一风格,全凭店家心情。

伊朗人喜欢亲近自然,愿意在品茶的同时与山水树木相伴,所以传统的室外茶室占比较大。
室外茶室种着树木花草,有的还设有中央喷泉。
这种茶馆叫花园宾馆,夏天时生意非常红火,人们可以在里面喝茶乘凉。
除了自然天成的室外茶馆,旅游胜地也是茶馆的上选之所。
到过波斯名城伊斯法罕的游人肯定不会忘记在三十三孔桥桥洞里的茶馆。
店主沿着狭长的桥洞摆放桌子,桥洞与桥洞之间用石板连接,脚下就是流水潺潺,客人仿佛荡舟江上。
伊朗旧时的传统浴室经过改装办起茶室的例子也很多。
这种浴室由几间宽敞的大堂组成每个大堂中央是一方清泉,周围则分出若干区域,每个小区自成一体,挂上布帘就成了一个包间。
这些传统建筑大多雕梁画栋装饰繁复的天花板和图案华丽的四壁令人目不暇接。
来这里品茗,领略到的才是真正古色古香的伊斯兰风情。
参考资料:
[1]《伊朗的茶文化》林更生,万方数据
[2]《伊朗茶文化的形成及其影响》勉卫忠 尚衍斌,《饮食文化研究 国际茶文化专号》2006年第2期 总第18期
[3]《在伊朗饮茶》邓勤,《万象》2014.9 下一
[4]《伊朗“茶侬”》伊人,《TEA TIMES》异国风情,2016.02
授权转载自【懂茶帝】

关于 红茶:外国人的那些喝法有什么不同?



红茶在国内外都受欢迎。红茶的喝法,在中国人这里以清饮为主。那外国人怎么在喝红茶呢?


英式红茶


红茶在英国,简直“红得发紫”!


英国流行这样一句话:“当下午钟声敲响4下时,世上的一切瞬间,为(红)茶而停止。”



说到喝法,英国红茶不同于我们国内的杯饮法和壶饮法。


一般是先将少量红茶放入壶中,以沸水冲泡,再把茶汤倒进茶杯;再加入适量的糖和牛奶,就制成别具特色的牛奶红茶。


这种“调饮法”在欧洲,特别受欢迎。


印度“调味茶”


印度人喜欢喝“调味”奶茶。



他们通常把红茶、牛奶和糖放入壶里,加水煮开后滤掉茶叶,将剩下浓似咖啡的茶汤倒入杯中。


有些人会在红茶煮好后,放一些生姜片、肉桂、豆蔻、槟榔、茴香、丁香等,提高茶的香味。


俄罗斯红茶


俄罗斯红茶是温暖身体的传统饮料。



他们喜欢在一杯较浓的红茶中,加入果酱或橘子酱,再加入少许的白兰地。这样的喝法,能够更加温暖身体。


印尼冰茶


印度尼西亚人有一个习惯,不管春夏秋冬吃完中午饭后,他们都要来一杯冰冰凉凉的冰茶。



先冲泡好红茶,放置一旁待冷却后,往茶里加入糖、新鲜薄荷叶、柠檬,然后放入冰箱。


一个小时后,将茶饮取出来。此时将柠檬草切成段,放入冰茶里搅动。最后,再往茶里加入冰块。


美国冰红茶


美国人饮茶力求简单快捷,喜欢喝加柠檬的冰红茶。



简单来说,就是将泡好的红茶,倒入装有冰块的玻璃杯中,再加入蜂蜜和几片新鲜柠檬即可。


伊朗红茶


伊朗的喝法,是红茶+方糖。


伊朗红茶柔润浓郁、色如琥珀,讲究的是见水不见茶。



喝HOMA茶从不添加牛奶。将放糖直接放入口中,后就着糖啜茶。


糖块的大小、融化的快慢,就可以决定茶水的甜度。


巴基斯坦红茶


在饮茶的方式上,除机关、商店采用冲泡法外,大多数采用水壶烹煮。



通常放入红茶烹煮3~5分钟,再用滤器滤去茶渣。茶汤注入茶杯,之后再加入牛奶和糖调匀。


也有不加入牛奶而加柠檬片的。



红茶,可以说是世界上最流行的茶类,也可以说是包容性最强的一种茶。


不同国家的人,不同喜好的人,都能够在红茶里找到自己喜欢的喝法。


来源:网络资料

红茶:外国人的那些喝法有什么不同?



红茶在国内外都受欢迎。红茶的喝法,在中国人这里以清饮为主。那外国人怎么在喝红茶呢?


英式红茶


红茶在英国,简直“红得发紫”!


英国流行这样一句话:“当下午钟声敲响4下时,世上的一切瞬间,为(红)茶而停止。”



说到喝法,英国红茶不同于我们国内的杯饮法和壶饮法。


一般是先将少量红茶放入壶中,以沸水冲泡,再把茶汤倒进茶杯;再加入适量的糖和牛奶,就制成别具特色的牛奶红茶。


这种“调饮法”在欧洲,特别受欢迎。


印度“调味茶”


印度人喜欢喝“调味”奶茶。



他们通常把红茶、牛奶和糖放入壶里,加水煮开后滤掉茶叶,将剩下浓似咖啡的茶汤倒入杯中。


有些人会在红茶煮好后,放一些生姜片、肉桂、豆蔻、槟榔、茴香、丁香等,提高茶的香味。


俄罗斯红茶


俄罗斯红茶是温暖身体的传统饮料。



他们喜欢在一杯较浓的红茶中,加入果酱或橘子酱,再加入少许的白兰地。这样的喝法,能够更加温暖身体。


印尼冰茶


印度尼西亚人有一个习惯,不管春夏秋冬吃完中午饭后,他们都要来一杯冰冰凉凉的冰茶。



先冲泡好红茶,放置一旁待冷却后,往茶里加入糖、新鲜薄荷叶、柠檬,然后放入冰箱。


一个小时后,将茶饮取出来。此时将柠檬草切成段,放入冰茶里搅动。最后,再往茶里加入冰块。


美国冰红茶


美国人饮茶力求简单快捷,喜欢喝加柠檬的冰红茶。



简单来说,就是将泡好的红茶,倒入装有冰块的玻璃杯中,再加入蜂蜜和几片新鲜柠檬即可。


伊朗红茶


伊朗的喝法,是红茶+方糖。


伊朗红茶柔润浓郁、色如琥珀,讲究的是见水不见茶。



喝HOMA茶从不添加牛奶。将放糖直接放入口中,后就着糖啜茶。


糖块的大小、融化的快慢,就可以决定茶水的甜度。


巴基斯坦红茶


在饮茶的方式上,除机关、商店采用冲泡法外,大多数采用水壶烹煮。



通常放入红茶烹煮3~5分钟,再用滤器滤去茶渣。茶汤注入茶杯,之后再加入牛奶和糖调匀。


也有不加入牛奶而加柠檬片的。



红茶,可以说是世界上最流行的茶类,也可以说是包容性最强的一种茶。


不同国家的人,不同喜好的人,都能够在红茶里找到自己喜欢的喝法。


来源:网络资料

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