红茶要泡多久

　　泡茶的时间是根据茶叶的种类、人的口味、生活习惯等，而定的。以下是一些大致的参考：绿茶、花茶，一般泡3分钟左右，因为这两类茶的茶叶嫩度高，浸泡时间长容易将茶叶泡烂，且茶汤的滋味会过于浓郁。白茶因未经揉捻和杀青，所以浸泡时间可适当延长，约在3-5分钟。红茶、乌龙茶、普洱茶，通常3分钟出，因为它们的鲜叶表面破损较为严重，且发酵程度高，所以浸泡时间可以缩短一些。除了杯泡外，更方便的方式是用盖碗或茶壶泡，盖碗适用于所有茶类。

　　泡茶的基本技巧当中，最重要的就是茶量、水温、时间这三要素，这也是我们老生常谈的一个话题。

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　　泡茶三问

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　　到底放多少茶叶合适？

　　要用多少度的水泡茶？

　　泡茶究竟要泡多久？

　　这三个问题，至今没有标准答案。今天还是想来跟茶友们探讨一下。

　　泡茶需要放多少茶叶？

　　投茶量，确切地说是茶水比。一般来说，150ml的茶壶，绿茶3g、乌龙茶7g、其他茶5g是比较通用的茶水比。但在实际的应用里，还有需要考虑到的因素。

　　有几个人喝茶？

　　三人以内喝茶，正常投茶量即可。人多茶不够分，可比平时加多50％的茶量，冲泡时间短一点，两道茶合为一道再给客人倒茶，这样泡茶快，茶也相对耐泡，不需要频繁换茶。

　　打算喝几泡茶？

　　如果马上就要出门，却还想喝两泡茶，这个时候投茶量放少一点，冲泡时间长一点，就不至于浪费茶。

　　口味浓还是淡？

　　投茶量没有绝对的标准，毕竟个人口味不同。像一些重口味的老茶客，冲泡乌龙茶甚至用到15－20g，是普通人很难接受的浓度。

　　泡茶要用多少度的水？

　　不同的茶所需要的水温不同，一般来说，可以粗略地把茶分为“一定要用沸水冲泡”和“不适合用沸水冲泡”两种。

　　①一定要用沸水冲泡的茶有：乌龙茶、普洱茶、黑茶、白茶中的贡眉等。

　　②不适合用沸水冲泡的茶有：绿茶、黄茶、红茶、白茶中的银针、牡丹等。

　　虽如此，但又有句话说“好茶不怕开水烫”，到底哪种说法才是对的呢？

　　确实，高温能让茶香喷薄而出，所有的茶理论上都可以用沸水冲泡，只不过需要掌握一些技巧，比如注水的缓急，出汤的快慢等。

　　判断茶叶是否要用沸水冲泡，其实考虑的就是茶叶原料的嫩度，嫩茶用低温冲泡不破坏其鲜甜，老茶用沸水冲泡方可逼出其韵味。

　　泡茶到底要泡多久

　　不同的茶原料嫩度不同、揉捻程度不同、茶类特性不同，茶的物质浸出到水中的速度有很大差异。以第一泡为例，通常总结为以下经验：

　　出汤时间

　　白茶清淡，水温不高可泡30秒左右，

　　红茶久泡易酸涩， 泡5－10s出汤，

　　条形乌龙茶香高味浓，沸水冲5s即出，

　　球形乌龙舒展慢，泡30s左右，

　　生普散茶和紧压茶出汤时间不一样，

　　熟普可根据茶汤浸出颜色的快慢出汤，

　　这里还是要说明，以上的经验都不绝对，因为每一款茶都是独一无二的。

　　通常来说，第一泡把茶润开之后，第二泡茶浸出很快，时间可以跟第一泡差不多甚至更短。从第三泡开始，每一泡依次延长。

　　关于冲泡的时间，茶少泡久一点，茶多泡短一点，水温低泡久一点，水温高泡短一点。但浓度一样并不代表味道就是一样的，因为茶中各种成分浸出有先后。

　　美食节目中常说的“盐少许”，这个“少许”是多少，只有不断积累经验才能把握准，所以大家要多泡多练习，自然会摸出点门路来。

　　红茶喜欢的人很多，哪怕是夏天也有很多人爱喝，但是红茶并不是加工出来就好喝，需要存储定的时间再喝，所以一般情况下上半年加工的春茶，需要等到下半年或者第二年来喝比较好。但是红茶要如何保存好，红茶到底能存多久，会不会过期，这些都是茶友们了解的基本茶知识。