“一茶一时间，一叶一乾坤”，虽说很多爱喝茶的人不从事茶行业，但也需掌握一些茶的专业知识，以便更健康的饮茶。免得偶尔和茶友聊天时，出现一些笑话。今天小编和您一同聊聊喝茶人必须要懂的茶知识
8个关于茶叶的冷门知识
1、红茶越浑越好？
如果你留意过，就会发现当红茶放凉之后，会变得比较浑浊。这个现象很容易解释：这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温(接近100℃)时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。
红茶的冷后浑现象比较常见，通常，鲜爽度更高的茶，冷后浑越明显。
2、普洱生茶存储时间久叫熟普吗？
普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不同不是岁月久。普洱生茶存放时间久，会发酵，茶性会变为暖性，应该叫陈茶比较准确。
3、茶是越新越好吗？
有些适合喝的茶，比如绿茶，但也不是越新鲜越好，新茶需要退了火气或者寒气再喝最好。
4、别看英文叫黑茶
Black tea不是黑茶，是红茶。其实是这样的，红茶是最早出口欧洲的茶类，我们都知道红茶，例如正山小种，干茶的颜色是黑色的，所以当时的外国人就称呼其为“Black tea”了，并且一直沿用至今。
5、喝茶会“钙流失”吗？
并没有可靠的证据证明喝茶会增加骨质疏松的风险，也就不存在所谓的喝茶导致“钙流失”。健康的生活与饮食习惯，才是影响钙吸收的主要因素。
6、大红袍是红茶吗？
不是，“大红袍”只是名字带个红字，实际上却是乌龙茶。
此外，“安吉白茶”这个名字更容易迷惑茶友，一定要谨记：安吉白茶是绿茶。
“毛尖茶”也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
7、白茶是什么？
白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。具有独特的加工工艺，比如龙润白牡丹、贡眉、寿眉。而安吉白茶刚属于绿茶类，而不是这工艺的白茶。
8、普洱纯料好吗？都是越老越好吗？
纯料茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的，首先要定义是什么类型、山头、工艺的纯料。普洱茶也不是越老越值钱，100年前的茶若品质有问题，放到今天也只能扔掉。
看图识茶
泡茶水温的控制
冲泡不同类型的茶需要不同的水温(仅供参考)：
绿茶：（80-85度），龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
白茶：（85-95度），白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等。
黄茶：（85-90度），君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶：（90-100度），武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
红茶：（85-90度），正山小种、祁门红茶、滇红等。
黑茶：（90-100度），普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
汪曾祺在《食事》里说，老北京人有早起喝茶的习惯，得用茶把身体喝通透了，这一天才舒坦。
要让老吴说，比喝通透了更舒坦的是选一款对的茶。选茶是一门学问，冬日的茶该怎么选呢？看看老吴为大家推荐的几类冬日茶，有你正在喝的吗？
1.乌龙茶
128g盒装水仙乌龙茶
该茶是漳平水仙茶饼结合了
闽北水仙与闽南铁观音的制法，
用一定规格的木模压制成方形茶饼。
外观古色古香，极具浓郁的传统风味。
茶叶外形条索紧结卷曲，
似“拐杖形”“扁担形”。
色泽乌绿带黄，花香显著，
滋味醇厚鲜爽，汤色橙黄，
饮后回甘，可经多次冲泡。
包装采用牛皮纸手提袋，典雅大气。
内为独立小包装，冲泡方便快捷，
再也不用为放多少茶叶而纠结。
140g新尚品大红袍礼盒
从外形上看，大红袍条索紧结、壮实，
干茶呈深褐色，鲜润有光泽。
沏泡后，茶香香气馥郁，
并有兰花香，细锐持久，“岩韵”明显。
茶汤橙黄明亮，叶底红绿相间。
入口后，滋味醇厚浓郁，
冲泡7~8次后，
仍然不失原茶的真味。
2.红茶
40g盒装桐雅金骏眉红茶
金骏眉红茶产品以盖碗、
茶山为设计元素，
凸显出金骏眉优质产地福建武夷山桐木村。
礼盒内装金骏眉为散茶，
精选福建优质金骏眉为原料，
茶叶色泽油润显金毫，
汤色清澈，滋味醇厚，香气持久。
不会冲泡金骏眉红茶的朋友看过来，
老吴贴心的为大家附上冲泡技能。
250g开门红红茶礼盒
礼盒整体色调以红金搭配为主，
寓意喜庆吉祥。
设计上不仅采用了吴裕泰团花的图案，
同时选取北斗七星作为元素，
寓意鸿运高照、星辰北拱，
具有德行天下，贤才汇聚之意。
礼盒内装吴裕泰独门拼配的优质红茶，
茶叶外形紧结、带花果香、滋味醇厚。
礼盒内还配有一个红釉瓷质盖碗，
盖碗原料采用“高档高白泥”，
配合“中国红、裕泰香”的设计理念，
与红茶搭配相得益彰。
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“看茶泡茶”是泡茶的4字基本所在，根据不同的茶类，选择不一样的茶具，以及茶的不同年限，出汤时间也有所不同。
每种茶都有前人总结的泡茶方法，用多少度的水，出汤时间是多少，每一泡之后的下一泡又该延长几秒。
然而，按照这种教科书似的方法真的能泡出符合每个人口味的茶吗？若不符合茶客的口味，那还算好喝的茶吗？
即使是同一款茶，也不见得就是一样的泡法，例如：红茶在制作上都会有点区别，红茶是全发酵，但发酵程度也有轻重，发酵轻的红茶口感鲜爽，发酵重的红茶醇厚。
如果按照红茶xx秒出汤，容易造成，要么泡不出味，要么过浓微苦。
当然，这里并不是否认茶人总结的茶类对应的茶具和出汤时间的泡茶方式。它是茶客相当一段时间里总结出来的经验，也具有相对的科学性，对于小白茶客，无疑是非常具有导向价值的，但是在此基础上，若真想泡出好喝的符合自己口味的茶，还需要多做些功课。
下面是对于泡茶的一些新的想法，想与大家探讨一下。
泡茶其实是件很灵活的事儿，不应该用框框架架来限定。原因是每一泡茶都有它的特性，这些特性是由工艺、天气、种植环境决定。
有的茶需浸泡下去才出真味，有的茶本身味足有力，不宜浸泡久。
最主要还是得根据自己的口味来冲泡，调节浸泡时间。对于一泡你还不了解的茶，简单直接的方法就是在洗茶后的第一道茶汤感受一下茶是泡浓了还是淡了，如果你是重口味，那接下去冲茶时，就让其浸泡久些，如果喜欢口味清淡点，则出汤快些。
还有，投置的茶叶量与茶具容量、浸泡时间也有很大关系，不同克数有不同的泡法。
当你对一泡茶有了了解，知道该怎么冲泡好喝，那就不存在会把茶泡苦泡涩问题。除非这个茶自身就是内质不行，因工艺缺陷导致苦涩，再怎么泡都是没法改变的。
很多茶店里的泡茶师或老板，他会通过控制用水量，出汤时间的把握来把茶味最佳化，因为他们了解自己的茶。
平时泡茶步骤是：洗茶——注水——洗杯——出汤。最后在出汤时，一定要把盖碗里的茶水淋净，不然会影响到下一冲的口感。
茶叶品质保证的前提下，投茶量、盖碗容量、注水量、浸泡时间，这四点能够把握好，不用担心会把茶叶泡坏。
最纠结的步骤莫过于出汤时间，就像上面讲过的，最简单的方法就是，在洗茶后第一冲的时候自己感受一下是淡了还是浓了，之后就会知道该如何把握时间。
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