10月18日， 2019梵净山抹茶大会在铜仁盛大举办。除围绕“梵净抹茶·香溢天下”主题的活动精彩纷呈外，由贵茶集团打造的一盒荟萃贵州四大名茶的贵州大师作品——“贵州大师茶”特级礼盒也在大会首次亮相，这是贵州名茶首次汇于一盒，极具贵州特色的产品引发了现场极大好奇。
（自左往右 张子全 刘建辉 牟春林 蒙祖德）
提到名茶，大家一般都会自动搜罗福建、云南、浙江……贵州却好像一直在茶圈默默无闻。十大名茶中只有都匀毛尖占一席，但提到它也有人半天反应不过来这是贵州茶。
其实贵州是中国茶里的“隐形大咖”，贵州连续6年茶园面积都排在全国第一，贵州的名茶、好茶近年来才开始掀起盖头。
黔地出好茶
高山云雾出好茶，黔山秀水育佳茗
黔茶历史之悠久，在陆羽所著的《茶经》中便有记载：“（茶）黔中生思州、播州、费州、夷州……往昔得之，其味极佳。”这里的思州、播州、费州、夷州，便是如今的贵州沿河、遵义、德江一带，至今仍是贵州茶的主产区。
贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾且全境高原的茶区。充足的降水量、富含微量元素的酸性土壤、云雾缭绕的环境，尤其适宜茶树生长。贵州境内茶树品种非常多，尤其是野生乔木大茶树和灌木古茶树保存数量多。
优越的地理位置、适宜的气候与土壤，悠久的茶历史、固有的茶树品种以及现代茶业的蓬勃发展使得黔茶具备了越来越强的后发优势。同时，贵州茶起点非常高，自2012年以来，贵州茶叶在国家农业农村部质量安全情况检测中连续8年合格，居全国前列。
四位大师联袂出品
贵州大师茶特级礼盒隆重发布
除了天然的地理优势外，贵州茶的发展离不开茶人们的匠心工艺。无数的茶人为茶倾尽一生，钻研、改良、承袭制茶技艺，为的就是做出一款好茶。
国家级非物质文化遗产传承人张子全大师，用刚刚萌出的独芽茶青做原料，杀青揉捻，快速炒制，火中取宝，打造贵州名茶——都匀毛尖。外形条索紧结，纤细弯曲；色泽绿润、披毫，透着无尽春意的绒毛。茶汤黄绿透亮，香清高、栗香显，味醇厚鲜浓，叶底黄绿匀整明亮。
中国制茶大师、“湄潭翠芽”茶非遗传承人刘建辉也为贵州茶代言！从事茶叶种植、加工20余年的制茶大师刘建辉，多年沉浸于扁形绿茶的加工技术之中。湄潭翠芽茶，外形扁平光滑匀整，形似葵花籽；细细一品，茶汤色泽黄绿翠润，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜，汤色嫩绿明亮，叶底黄绿明亮、匀整。
“绿宝石”由从事茶叶工作六十多年的贵州著名茶专家牟应书先生指导、牟春林先生花费三年时间精心研制出品。绿宝石绿茶，贵州十大名茶之一，精选贵州高原早春采摘的优雅嫩叶精制而成，茶形呈盘花颗粒状，美似珍珠，绿润匀整且带毫；汤色黄绿明亮，纯如宝石；香气浓郁带栗香；滋味醇厚，叶底绿亮柔软。抿茶入口，神秘的栗香沁人心脾，春天鲜爽气息溢满口腔。
“红宝石”传承牟式制茶技术——由贵州著名制茶专家、中国制茶大师牟春林先生成功研制。作为贵州红茶的杰出代表之作，红宝石红茶精选持嫩度较好的一芽二、三叶茶青为原料，采用现代全自动化生产线，通过高精度的传感器还原大师手工做茶技术，精制而成的红宝石茶形呈现盘花颗粒状，匀整重实，乌润带毫，美似珍珠；茶色红亮，纯如宝石；香气甜香浓郁持久，滋味醇滑饱满，鲜甜温润；叶底红明完整。
四位贵州大师倾力打造贵州名茶代表之作——“贵州大师茶”特级礼盒，这在贵州茶界乃至业界都尚属首次，其意义和价值非同凡响。
（自左往右 张子全 刘建辉 牟春林 蒙祖德）
当天参会的嘉宾都很兴奋，认为随着贵州湄潭翠芽、都匀毛尖、绿宝石、红宝石等系列贵州名茶进军市场打响品牌营销，黔茶的“隐形”存在即被打破，贵州茶的潜力无限。
产品信息
品牌：七彩云南
分类：普洱熟茶
厂家：昆明七彩云南庆沣祥茶叶股份有限公司
规格：357克/饼
年份：2018年
原料：云南大叶种晒青毛茶
保质期：越陈越香
此款茶饼由棉纸包装。整体圆润357克标准圆饼。正面包装做旧红色印刷，视觉看来非常有年代感。上部分是标准印刷的云南七子饼字样，中间是祥云图案以及红宝石字样，代表这款茶是熟茶红宝石系列。背面折叠非常规整印有生产工艺和原料信息还有生产日期。
观茶饼，茶饼金芽散布，茶饼比较厚实，红褐油润，茶毫明显，茶梗略多，闻着木香。
茶饼正面
茶饼背面
先把饼窝朝上放在桌面，用手对称按住饼面适当力度按压，松解茶饼解构。再由饼窝处取茶。从取茶剖面看，里外一口料，品控比较严格。从茶色也可以初步判断该茶发酵适中，应该不是重发酵。
第一泡100°C秒出。汤色红浓明亮，轻啜入口，不易察觉的淡淡苦底，弥漫整个口腔。茶汤香甜，无堆味和其他杂味，顺滑度和厚度都稍欠缺。
第二泡100°C秒出，红浓透亮，茶汤洁净。油润，略带醇厚的口感，水路细腻，似乎不需用力，茶汤自然滚落喉中，略回甘。还没有生津的感觉，喉部不紧不燥。
第三泡100°C秒出，汤色浓艳，略显金圈。苦韵伴随，舌面化的快，上颚留存时间长，有个时间差。汤里含香，绵柔甜润，有米汤的质感。汤汁顺滑，浸润着口腔、食道和胃，暖意融融。冷杯有明显的蜜甜味儿。
第四泡，12秒出汤，汤色温润如玉，口感醇厚，喝一小口，用舌头压至茶汤到两颊，咀嚼一下，瞬间一股木香，糯香，不愧《红宝石》之名，无苦，生津而润滑。
第五泡，15秒出汤，定点注水，汤色油润饱满，茶汤在公道杯里红艳艳，木香，糯香，米香弥漫茶台，喉咙处顺滑，微甜，犹如山谷间发现“红宝石”。
第六泡，20秒出汤，汤色红浓晶晶，干净明亮，茶汤糯香纯正，喉咙处顺滑舒适。
第七泡，25秒出汤，汤色依然浓郁幽香，口腔充满糯香，微甜，此时配上两颗花生，香而脆，甜甜糯糯。
叶底：从叶底来看，发酵度不太重。茶底的颜色反映出像是新老料混配压制，为了提升茶汤的饱满度、层次感以及其它方面的协调性吧。梗多，叶芽次之。油润鲜活，手捻不怎么粘手。
内容作者：阿华(路人乙) 、小雪花 、歌颂者 、柠檬草
摄影：阿华(路人乙) 、小雪花 、歌颂者 、柠檬草
整理：茶小乐
这是一款稍有缺陷的红茶。
茶叶用料粗糙，夹有老梗，茶香温和而不张扬，细嗅之中清花香夹裹着甜香，但带有的青气味影响了香气的愉悦度。茶汤有厚度，滋味鲜甜较润，回味伴有花香，不足在于茶汤入口带有涩感，化开较慢，整体耐泡度较为普通。
基本信息
品牌：贵茶
茶类：红茶
产区：贵州
生产时间：2017年
冲泡准备
茶样：3g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾
用水：茶语专用水
干茶审评
色泽乌褐油润，干茶呈螺形盘花状，颗粒紧实，大小较一致，带有少量老茶梗，干茶带有甜香。
冲泡审评
第1泡：沸水冲泡10s
汤色浅金黄，明亮度高，有油润感；茶香温和不张扬，清甜为主，略有花香；茶汤有厚度，滋味鲜甜，较润、入口微有涩感，涩感能快速化开，回味带有花香。
第2泡：沸水冲泡10s
汤色浅橙黄，明亮度高；细嗅有清花香，有甜香，泛有叶底的青气味；茶汤顺口，滋味清甜较润，舌面有明显的涩感，化开较慢，饮后有回甘，略有生津。
第3泡：沸水冲泡15s
汤色橙黄，透亮；茶香浓度降低，稍有清花香，有轻微青气；茶汤滋味转淡，味清甜，汤中涩感明显，滞留口腔，饮后略有生津，回味带有花香。
第4泡：沸水冲泡30s
汤色橙黄，透亮度高；茶香低淡，近无；茶汤滋味淡薄，略有甜味，涩感化开慢，略有生津。
叶底审评
叶底色泽花杂，红褐、青褐相间，叶质稍硬，带有老茶梗，有单片叶，匀整度较高。
茶语审评
色泽乌褐油润，干茶呈螺形盘花状，颗粒紧实，大小较一致，带有少量茶梗，干茶带有甜香。
汤色橙黄，明亮度高，有油润感。整体茶叶香气不张扬，细嗅有清花香，带有甜香，有很轻微的青气味。茶汤有一定厚度，滋味鲜甜、较润，入口涩感明显，口内有收紧感，涩感化开较慢，饮后略有生津，回味带有花香。耐泡度一般。
叶底色泽花杂，红褐、青褐相间，叶质稍硬，带有老茶梗，有单片叶，匀整度较高。
茶语评分：8.5 分
专家审评
这款茶形似珠茶盘花卷曲，工艺重萎凋轻发酵，优点是香气花果香清爽持久，滋味鲜甜爽口，汤香明显；香味清爽，工艺控制得当。总体上来说这款茶为优质红宝石（香显花果味鲜甜）。
本期专家：周炎花
专家评分：9.3 分
讨论
平日里我们常饮用的红茶多为红条茶，今日评测的这款“红宝石”是采用独特的揉捻方法，使干茶具有盘花状，颗粒匀整重实的特点。
