(《吃茶去》杂志刊文)喝茶是人们休闲生活中的精神美食。茶不仅有益健康，还有利于净化精神境界。民间对喝茶的五大益处，用五句顺口溜的形式加以总结：“喝茶的男人有品位，喝茶的女人更可爱，喝茶的老人能长寿，喝茶的孩子讲礼仪，喝茶的家庭易和谐。”顺口溜道出了人们对喝茶这个精神美食的真实感受。
喝茶这一精神美食，民间用五句顺口溜就把它雅趣俗说了。顺口溜第一句“喝茶的男人有品位”，说得倒挺亲切的。我是男人，我爱喝茶，这不因为我生在茶乡武夷山，这是因为男人的嗜好中，必要有喝茶这一件。男人们有两样嗜好很独特：一是喝酒，一是喝茶。酒易乱性，所以嗜酒者每每喝过量便越了雷池，惹出事端。嗜茶者性灵浸淫于清淡的茶水中，得以洗心革命，茶提神助清醒，有利行为的自律。如果让男人做个选择，喝茶者会更众。喝茶举止高雅，有利于培养这个男性的气质，更有利于男人修炼出人格力量，增加素质涵养。第二句的角色换成了女人，是针对第一句“喝茶的男人有品位”而言的。男人喝茶受益匪浅，那么女人喝茶又有那些好处?女人，同样能在喝茶中得到陶冶。女人有两种美最可爱：一是外在的形象与气质;一是内心的涵养和通情达理。茶就能把女人打造成这种可爱的“产品”。茶有利于女性的美容和心灵的净化，日本女人，韩国女人之所以气质那么外秀内慧，就是因为她们都喜欢茶道的缘故。
“喝茶的老人能长寿”，这道理就更显而易见了。自古以来茶就是养生佳品。神农尝百草，日遇七十二毒，以荼解之。荼为何物?荼就是茶。汉字中的茶，还蕴藏着寿文化的奥秘，茶寿是一百零八岁。这些人文内涵，可从茶字的笔划结构中得到解读。草字头代表廿，人字与木字可解读成八个十和一个八，即八十八，加上廿即二十，正好是一百零八。人生享有一百零八岁高寿，不亦乐乎?归结于茶的功劳，实在是太含蓄了。
茶对老人延年益寿有如此功效，那么对于幼者来说，又有什么裨益呢?“喝茶的孩子讲礼仪”说的是孩子了。孩子是未来的希望，让他们从小就尚茶，心灵得到茶礼仪的净化，茶礼仪又在他们下一代人身上得到传承，有利少年儿童健康成长，更有利于茶文化的发扬光大。
喝茶是社会现象，也是大众行为。家庭是一个以血缘加亲缘维系着的群体，开门七件事：柴米油盐酱醋茶，就是这个群体必需的基本生活物质保障。家庭的成员中，各人的意志和人生观都存在着差异，你想统一一家人的意志，仅凭传统的家长制来实现，实现得了么?家中成员虽有长幼尊卑之分，但平日里兄弟妯娌婆媳之间总会有些误会，有些积怨，有些磕碰。大家能坐在一起喝喝茶，聊聊天，家庭气氛就会融洽起来，误会能得到化解，积怨会得到排除。茶因此起到很好的促进作用。“喝茶的家庭易和谐”，这话说得在理。
茶能培植人品，茶还隐含着一种淡泊的人生态度。如远避红尘，不近女色，不慕功名，圆融了人脉关系。一个人如果能恪守茶德，行为就会高尚起来，与群体相处，就会和谐。喝茶又能营造和谐情境，喝茶者只要心平气和，心照不宣，就能同心同德了。茶是一种凝聚力，一家人围坐在一起，喝茶谈心，化恩怨，解忧愁，提升精神境界，这样的家庭是美满和谐的。茶既然是精神美食，那我们就得坚持天天喝。
(摘自2012年第6期《吃茶去》杂志;作者：邹全荣)
在“神茶”的传播中，神秘主义是最好的广告，实证主义是最好的口碑
一个产品不神话，就没有光环;不实证，就行而不远。先神话，让全国人民来追，再实证，将产业做大……
知道这个原理，就可以理解包治百病普洱茶、千年树妖古树茶、网红萌哒小青柑、大师手作小罐茶、茶马古道碎银子、鲁迅留下老茶膏，都是靠曾经吹过的牛，红遍大江南北。吹牛，是非常时期的革命需要。实证，是系统建设新时代的需要。会吹牛，更会建设，才是真的牛!
下图为小罐茶在社会主义大建设时期采取了“共享产业链+多品牌”之模式
小罐茶的产业链布局，其实揭示了“神茶”的大众世俗化之路
“神茶”的光环是有红利期的，如果在红利期间不能完成世俗化，产业就做不大，始终停留在高端小众阶段，很难做成大众普世事业，比如普洱茶就陷入了金融与文化的结构性锁定，很难做成消费茶。红利期都没有完成的事业，过了红利期就更难了，所以小罐茶在光环尚满满的阶段，就开启了由“神茶”到消费茶之路。
为了防止核心资源被稀释，小罐茶采取了“共享产业链+多品牌”之模式，靠自上而下的分层打穿之策略，建立以小罐茶为塔尖，彩罐为塔身，口粮茶为塔基的消费金字塔结构，对精英人群、中产阶级、普通老百姓三大阶层进行全覆盖。小罐茶的多品牌大众化道路，也许能完成杜国楹心目中的一两百个亿的年销计划……
精英人士的逼格，中产阶级(或曰都市白领)的精神气质，普通老百姓的日常需要，就构成了撬起中国茶市场的核心基石。
自上往下打的“神茶”，要变成全民信仰的宗教，必须完成三级跳：精英→中产→普罗大众。也就是，不到口粮茶的层面，宗教推广运动不能算成功。
为什么禅宗六祖慧能是个不识字的白丁?因为精英化的禅宗，选白丁慧能能更好的世俗化。慧能将修禅的门槛降低，不讲道理，明心见性，不懂大道理，缺知识的农民也可证道。中国文人一向很懒，很率性，这种很文艺的修道之法跟其很搭。慧能对禅宗进行改革，使之符合中产阶级的气质(文人禅)，普通老百姓也能修(生活禅)。
于是，禅宗在唐宋两朝如日中天!
普洱茶由“神茶”到消费茶之路的三大开路先锋——茶膏、小青柑、茶化石
下面我讲一下，普洱茶由“神茶”到消费茶之路的三大开路先锋——茶膏、小青柑、茶化石的故事。
佛教最开始传入中国，比较印度化、中亚化。虽然正统，但为了适应中土，佛教在汉魏晋南北朝向道家、儒家偷学了许多东西，完成了初步中国化。
到了唐代，文人化的禅宗崛起，宣告佛教已经彻底中国化，成为了中国式佛教。禅宗以文人旨趣为主，虽有世俗化，但还不够。于是，中国佛教进一步世俗化，明朝中叶以后文人化的禅宗衰落，简化到极致，只需念阿弥陀佛的净土宗崛起。
如果说，禅宗彰显中产阶级精神，那么净土宗则是老百姓的口粮茶。
从明朝中叶，一直到现在，都是净土宗的天下。禅宗在民国有过复兴，但还是不能捍动只需念佛即往生极乐世界的净土宗之地位。可见中产阶级的旨趣是靠不住的，因其多变，今天的风尚就是明天的老土。所以，老毛一直批判小资产阶级的软弱性，没有坚定的立场。小布尔乔亚的气质，有点敏感嬗变，不适合作为革命的坚定盟友，只有发动苦大仇深的工农大众闹革命才是正道。
故，定位为中产阶级的品牌，根基是不牢的，曾经的追捧，也许就是现在的厌弃。精英阶层是有根性的，但做不大。要做大，可从精英层蕴积品牌势能，然后在中产层制造流行，最终下沉到老百姓的口粮茶市场。老百姓天天喝，中产阶级天生软骨，风吹墙头草，也会从众适当消费。
在“神茶”到消费茶的路径中，我以为茶膏这个养生圣品比较悲情。
茶膏品类在2005年以后的兴起，打的是皇帝老儿喝的之“神茶”牌，有企业参加茶博会，必出皇帝、皇后以皇家气派泡茶剧，并在五星级酒店开店中店，利用媒体做各种神话剧宣传，从而开启了三公消费茶膏热。高峰期，据说北京某五星酒店店中店，单店销售千万元以上。后来，三公消费不再，茶膏的政商礼品神话破灭，茶膏品类走向下半场——中产阶级的生活茶。但中产阶级市场效果不怎样好。何以故?因中产的消费，流行多变，很难捕捉，一个没有根性的市场，很难完成茶膏的百年基业。
茶膏需要补上大众口粮茶这一课，才会拥有广泛的群众基础。
我们再来看小青柑。其从都市白领直接切入，以萌哒网红形象，成为了都市职场人士的“小心肝”，立马红遍大江南北。小布尔乔亚的小调调，无疑极具杀伤力，收粉无数。小资产阶级是很容易审美疲劳的，小青柑没以前火是再正常不过的事，不这样她就不是“小资”!
小青柑的最大功劳是，开启了柑普茶品类，也将陈皮带入了干仓时代，引领陈皮由广东消费到全国消费。小青柑的下半场是口粮茶时代，怎样做，还需要探讨方式方法……
图为“茶界首家专做茶化石品牌”——泉海，力推茶化石走出“神话”时代，用正信宣传开启茶化石的品牌时代，用实证主义深入建设茶化石品类。
最后，说一下茶化石。
茶马古道碎银子，其实是一种茶界经典造神运动。虽然有虚假宣传之错，只能算小过，构不成大错。因为这是行业潜规则，“神茶”多是这么玩的，法不责众。再说，“神茶”走的都是，由“神秘主义”的权宜之计，到“实证主义”的长期发展之路。放过“神话”一时的原罪，要看到其主流发展，还是由神回归到人，由“迷信”宣传到“正信宣传”，这才是建设和谐社会之正义。
茶化石的形象气质其实很土，于是其开拓市场选择了精英层的土豪人群来切，用“金不换”等彰显土豪气质等大词来砸市场，从高往下砸，制造流行。茶化石的调调，比较适合土豪精英与大众消费者。其最大问题也由此可见，中间的中产阶级断了。茶化石要将中间层续上，必须脱胎换骨，改变土形象，以哪吒“割肉还母，剔骨还父”的气概，用莲花重塑身形与魂魄，这样才能与中产精神气质相搭。
制约茶化石发展的命门：形象不太美观，不讨中产阶级、文化精英的喜。茶化石的下半场，形象必须脱胎换骨,打造生活美学……
还有一点非常关键的是，由于茶化石一直宣传神秘化，没有开放生产线，于是不明真相，或者别有用心的人，将茶化石贬低为原料与生产工艺有问题，喝了不健康的“垃圾茶”。江湖“谣言”四起，不利于行业健康发展，也让一二线品牌望而止步，除了龙园号，大点的茶企几乎没有推茶化石的。
科普一下：老茶头是自然沱，茶化石是二代老茶头(技术沱)。老茶头的产生源自果胶收缩。茶化石利用果胶收缩这个原理，通过紧压二次发酵这个核心技术，解决了老茶头不能量产的问题。
在二次发酵过程中，茶叶中的果胶不断收缩，让茶叶变成致密体。这个原理很简单，但工序太复杂，做好茶化石并不容易。
文/白马非马
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早在2015年就开始火的茶化石，近年来被许多人怀疑原料、工艺与品质有问题，江湖小道消息满天飞。靠玩“神秘主义”起家的茶化石，可谓成也“神秘化”宣传，被质疑也因为“神秘化”。
2019年，茶化石可谓进入了下半场。继续玩“神秘”，只会更加“妖魔化”，由神秘主义走向实证主义，并开启茶化石的品牌时代，才是下半场的正道。
2019，在深耕茶化石这个细分品类的品牌茶企引领下，或许会开启茶化石的品牌元年!
此图为熟茶全家福。五代同堂，人丁兴旺。熟茶创世纪：貌似做熟茶的是天才，短短四十多年搞出这么多东西出来。为正本清源，推动茶化石产业健康有序发展，用图表的形式强化茶化石属于熟茶大家族的重要一支。
一、神秘化的负面效应——妖魔化
茶化石的神秘化源自两个两方面，一是宣传有些夸大其词。比如广为流传的文案是这样介绍茶化石的：在古代茶马古道上可以代替银两作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。
外形像碎银子没错，但说“在古代茶马古道上可以代替银两作交易用”，显然就是杜撰了。
茶化石其实是一个近几年才开发出来的普洱茶细分品类。由于老茶头非常受老茶客的青睐，但发酵熟茶时，一个堆子里产生老茶头的比例非常低。这就导致了老茶头珍贵而难得。同时茶头质量不稳定。为解决老茶头的量产与质量不稳定问题，泉海茶厂就进行技术攻关，生产出类似老茶头的产品——茶化石(泉海茶石)。
从本质上来说，茶化石是老茶头延伸品类。老茶头是自然沱，茶化石是二代老茶头——技术沱。
老茶头的产生源自果胶收缩。茶化石利用果胶收缩这个原理，通过“成型二次发酵”这个核心技术，解决了老茶头不能量产的问题。在二次发酵过程中，茶叶中的果胶不断收缩，让茶叶变成致密体。这个原理很简单，但工序太复杂，做好茶化石并不容易!
茶化石具有传统熟茶的共性，又别具特点，从而可开启消费类熟茶新春天!
神秘化的另一个方面则是源自生产厂家的保密。其担心开放茶化石生产线，详细介绍茶化石工艺，会导致核心工艺外传，被别家学去了，增加市场竞争者。在其严格保密下，业界与消费者参观过生产流程，知晓详细工艺的很少，大都是道听途说，以讹传讹，以致于近年来茶化石这个符合国家食品安全的产品被妖魔化了。
图片说明：道心惟微，人心惟危。关于茶化石的江湖谣传太多，导致许多人视其为不入流的“旁门左道”。制作这张图的目的，是想将茶化石纳入普洱茶的道统，由“旁门左道”变成名门正道人士……
二、茶化石的下半场：由“神秘主义”到“实证主义
在《中华“神茶”的世俗化之路》一文中，笔者认为要理性看待茶化石的宣传过度问题，并对这一新兴品类进行正确引导，从而健康有序地将之做大做强：
“茶马古道碎银子”，其实是一种茶界经典造神运动。虽然有虚假宣传之错，只能算小过，构不成大错。因为这是行业潜规则，“神茶”多是这么玩的，法不责众。再说，“神茶”走的都是，由“神秘主义”的权宜之计，到“实证主义”的长期发展之路。放过“神话”一时的原罪，要看到其主流发展，还是由神回归到人，由“迷信”宣传到“正信宣传”，这才是建设和谐社会之正义。
茶化石的形象气质其实很土，于是其开拓市场选择了精英层的土豪人群来切，用“金不换”等彰显土豪气质等大词来砸市场，从高往下砸，制造流行。茶化石的调调，比较适合土豪精英与大众消费者。其最大问题也由此可见，中间的中产阶级断了。茶化石要将中间层续上，必须脱胎换骨，改变土形象，以哪吒“割肉还母，剔骨还父”的气概，用莲花重塑身形与魂魄，这样才能与中产精神气质相搭。
制约茶化石发展的命门：形象不太美观，不讨中产阶级、文化精英的喜。茶化石的下半场，形象必须脱胎换骨,打造生活美学……
还有一点非常关键的是，由于茶化石一直宣传神秘化，没有开放生产线，于是不明真相，或者别有用心的人，将茶化石贬低为原料与生产工艺有问题，喝了不健康的“垃圾茶”。江湖“谣言”四起，不利于行业健康发展，也让一二线品牌望而止步，除了龙园号，大点的茶企几乎没有推茶化石的。
茶化石的上半场，靠神秘化快速崛起为普洱茶行业的一个市场热点，但也带来了谣言满天飞的弊端，这样继续下去会伤害品类的根基，出现由兴盛到早衰的局面。
2019年，一方面茶化石的原有消费人群在缩减，另一方面随着一些急功近利茶商加入茶化石的战团，会增加渠道与新的消费人群，在一定程度上遏制茶化石销售下滑之颓势，甚至会带来茶化石销售的一个小高潮。这对茶化石品类而言，有利也有弊。利是做茶化石的厂家、商家更多，消费人群也更广泛，但其弊端在于，充满狼性的急功近利茶商，往往采取低价走量，在快速推开市场的同时，也会迅速将市场做烂。曾经的小青柑就是明证!
茶化石的中坚力量与未来的希望乃在于，是否能在下半场开启一个品牌时代。如果品牌市场能顺利开启，就不怕江湖谣传以及急功近利茶商将市场做烂。
三、“两个历史进程”，构成“茶化石品牌时代”的战略发展空间
1、普洱茶产业发展的历史进程
由于文化、金融路径依赖，普洱茶的上半场陷入小众市场结构性锁定，很难跳出文化普洱、金融普洱开启大众消费市场。
2019年，普洱茶原有的市场逻辑失效，整个产业将告别上半场的文化与金融路径依赖，积极做大普洱茶的消费属性，从而真正开启普洱茶的消费时代。
消费茶，是建立在消费者的认知基础上。如果说，上半场拼的是概念炒作，聚焦小众高端专业市场，靠经销商做市场;那么下半场打的是一场消费者争夺战，缺乏消费者认知基础的品类与品牌，在市场上会很弱势。
所以，下半场要围绕消费者认知这个原点来做市场!
从2003年普洱茶在大陆崛起算起，到2018年止，其上半场经过15年的发展，在专业市场积累了一定的消费者认知基础，生茶、熟茶两大主品类得到传播与推广，古树茶、中期茶、老茶、山头茶等细分概念也得到传播。
这些品类的问题在于，在专业市场许多人或多或少知道是怎么一回事。但是跳出狭窄的专业喝茶圈，要做大众的生意时，会发现普通老百姓也许听说过生茶、熟茶、老茶、易武、老班章，但对这些概念的认知是模糊与混乱。一提到普洱茶，他们就觉得太专业了，水好深，茶好贵，不是普通老百姓喝的，概念太复杂，搞懂普洱茶好累，进一步深入了解的意愿不强。这就极大地阻碍了普洱茶的进一步普及，教育成本太高，培育消费者太难，太慢!
普通消费者接触普洱茶，需要一些能极大降低认知门槛的跳板，慢慢引导其由浅到深认识普洱茶。
降低认知门槛的东西，一定要是老百姓喜闻乐见的，就品类而言，也就是接受程度高，容易推广开来的品类。普洱茶的上半场，其实培育了一些容易推广开来的细分品类，茶膏、柑普茶、茶化石就是其中的佼佼者，堪称开启普洱茶消费者时代的前锋三叉戟。
有了三叉戟在前面开路，让消费者通过接触茶膏、柑普茶、茶化石对普洱茶有一定认知基础后，就可以引导其品饮相对要专业一些的消费茶。熟茶、年份生茶、红汤新生茶，具有一定专业性，但不懂喝茶的人也比较容易上口。这三大品类构成了消费茶市场的中军部分，以熟茶为主体，年份生茶与红汤新生茶两翼齐飞，从而构成“一体两翼”的中军布局。最后是专业程度很高的市场，比如文化普洱、金融普洱、老茶、名山茶等，可作为消费者最后来认知的东西。
这样层层递进，由浅入深改变消费者认知，最终形成金字塔的消费结构：
塔尖：专业市场(文化普洱、金融普洱、老茶、名山茶等)
塔身：相对专业的消费茶(熟茶、年份生茶、红汤新生茶)
塔基：消费属性偏强的茶膏、柑普茶、茶化石
2、茶化石品类发展的历史进程
茶化石的三次浪潮：由神秘主义时代，到现在的狼性时代，再到未来的品牌时代，一浪推动一浪，构成茶化石的三次浪潮。
2015到2018，是神秘主义时代。
2019年，随着急功近利茶商的纷纷加入，意味着茶化石进入了狼性时代。急功近利茶商喜欢低成本运作，赚快钱，在迅速做大市场的同时，也很容易将市场做烂。有社会责任心，有远见，并矢志深耕茶化石品类的企业，会发扬品牌的力量，用精品引领市场，用标准规范市场，从而推动茶化石在2019年以后进入品牌时代。
3、品牌茶企抓住“两个历史进程”，就迎来了深耕茶化石品类的战略机遇期
“茶化石，是普洱茶下半场消费茶时代的前锋三叉戟。深耕茶化石的品牌茶企，练好消费茶这个核心武器，利用茶化石的第三次浪潮，将开启品牌时代。”专做茶化石的勐海泉海茶厂掌门人刘德乾说。
四、茶化石产业的三次浪潮
1、茶化石的三次浪潮
2、核心驱动力与进入品牌时代的标志
开启品牌时代的核心驱动力：茶化石品类深耕者拨乱反正(终结谣言)，主动引领产业升级(精品、行业标准、技术与产品迭代)，让产业出现正向发展态势，展现出具有广阔市场前景的那一面。这样一来，一二线品牌才会纷纷跟进，聚集整个普洱茶行业的力量将产业做大。
进入品牌时代的标志：在品类深耕者的核心驱动下，一二线品牌选择纷纷跟进，标志着茶化石进入了品牌时代。
能否进入品牌时代的关键是，一二线品牌是否纷纷跟进。
让一二线品牌跟进的前提是，深耕茶化石的企业要做好两大铺垫工作：
一是实证宣传，终结谣言;
二是抓精品、行业标准建设、技术与产品迭代三项基础建设，引领产业升级。
也就是，品类深耕者打扫干净战场，再请客(客人为一二线品牌)
泉海作为品类深耕者，主动担当开启品牌时代的核心驱动者之角色，成为“江湖谣言终结者”与“产业升级引领者”，这就是泉海作为“茶界首家专做茶化石的品牌”之光荣历史使命。依托企业的使命感，泉海积极参与到茶化石品牌时代的基础建设中去，成为品类建设的引领者，并开启精品品牌、标杆品牌建设之路。也就是泉海用茶化石下半场——品牌时代，带来的红利，在引领细分产业的同时，发展壮大自己。
五、开启茶化石品牌时代，需要品类深耕者的引导
(一)品牌时代的开启，需要两种力量。
一是品类深耕者，比如龙园号、泉海。
泉海与龙园号的最大区别是：龙园号体量大得多，茶化石只是其系统构建中的一个重要组成部分。单纯比体量与影响力，泉海与之没可比性。泉海的机遇点在于打造“茶界首家专做茶化石的品牌”。
这样一来，相对于其他品牌，泉海是茶化石品类深耕者。
相对于同为茶化石品类深耕者龙园号，泉海专做茶化石。
二是推广茶石成为一二线品牌的标配。
茶化石真正要有产业根基，一枝独放不是春，乌合之众乱做也不是长久之计。只有行业的中坚力量——一二线品牌纷纷推茶化石，才能真正开启品牌时代，从而迎来茶化石产业的真正兴盛。
如果说，茶化石的神秘主义时期是初潮，急功近利茶商乱做带来第二波小热潮，那么一二线品牌的加入才是主升浪。
泉海要利用好主升浪，不但将体量做大，而且要定位为“茶界首家专做茶化石的品牌”，打造品类的标杆品牌，从而开启茶化石的品牌时代。
泉海的大作为——充当开启品牌时代的核心驱动力!
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
