谈及古董茶，除了赫赫有名的福元昌、宋聘号，还有一款清末“向质卿”同兴号也十分有名。
百年福元昌·普洱藏家鲁文锋珍藏
普洱藏家创始人、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，曾拜访师父“普洱教父”白水清先生时，有幸一起品饮清末“向质卿”同兴号。
白水清为香港普洱茶王、世界茶文化交流协会永久荣誉会长，历年来收藏了清末向质卿、宋聘、红印、88青饼等众多普洱老茶，对普洱茶的研究非常有经验。如今，还携手弟子鲁文锋，把历年研究老茶心得，分享在微信公众号“普洱藏家”，与茶友分享。
鲁文锋（左）与师父白水清（右）
同兴号设厂易武镇，因与同顺祥号、中信行茶行、茶庄有业务关系，也生产同顺祥、中信行商标茶品。现存同兴号茶品均属1920年以后圆饼茶。
在普洱茶界，人们大都将同兴圆茶分为“同兴早期圆茶”和“同兴后期圆茶”。
同兴号“向质卿”资料
无论早期或是后期，同兴圆茶的内飞都有这样的文字“本号专办易武倚邦曼松顶上白尖嫩芽”，意即都是采用倚邦茶山曼松顶上的茶园之白尖嫩芽制成，曼松顶上茶圆在旧时就是高质量的代名词。
1920年前后，同兴号茶庄产茶五百担，是当时的茶叶豪门之一。现存同兴圆茶，茶性既清香，又醇厚，既是倚邦普洱之代表，又可显示出同兴号茶庄制茶技艺非凡。
同兴号“向质卿”资料
谈到陈年普洱茶的迷人之处，光是用说的是未能充分感受，所以在专访的这一刻，白水清拿出了一饼已陈化理想的百年古董茶，清末“向质卿”同兴号，一边品饮，一边继续谈茶。
要感受古董茶的美妙，亲身品尝是最佳的办法，虽然那是文字都难以传神地表达的，但也要尝试把它形容出来。
同兴号向质卿·普洱藏家珍藏
茶干的香气清新清爽，呈现一种古檀木药香，香气非常的醇正，不带任何的杂味；经开茶之后，从茶汤汤面扬出来的一种收敛、柔和、高雅的香气，“醇美、醇正、醇和”就是对此香气最好的形容诃。
同兴号向质卿醒茶
茶汤色已陈化至深栗色，但仍是通透、晶莹、亮丽的。把茶汤轻啜到口中，水质特厚，微微而柔和的药性茶汤是仙草灵汤，茶汤不但仍然有着丰富的陈旧茶韵味，层次丰盈，是一种醇旧之中带鲜活的茶汤。
把厚厚的茶汤咽下去后，两颊感受到一股很舒畅的微酸生津之味，此时此刻，身子暖和起来，开始发轻汗，茶气涌现。
白水清冲泡同兴号向质卿
这种药性明显的茶 汤水，白水清认为是与福元昌和宋聘号同级。
清末“向质卿”同兴号，这个茶至少可保持十数泡以上，最后看到叶底肥壮仍然柔软且有弹性，上百年的老茶仍有如此的表现，普洱生茶的生命力，实在是啧啧称奇。人生当中可品一回这样的茶，实在是爱好普洱茶茶者的福份。
同兴号向质卿茶汤
之后，白水清指出，古董茶之所以有如此强劲的生命力，上百年的茶品仍然可如斯吸引，那必然是与它当年所选取的原材料有关，因此，茶友存茶要选择优质的普洱茶来储存，日后方成大器。
文章参考：杨凯《号级古董茶事典》
陈淦邦《香港的陈年普洱茶仓》
如何在一大堆茶中发现有价值的好茶？
作为一个茶商该如何做好市场？
......
这些问题
下面这本书可以为你一一解答
黄刚著《普洱茶论：品鉴与经营》
原价：98元/本 复兴活动价：75元/本
黄刚与《普洱茶论——品鉴与经营》
文=杨凯
我是先托黄刚办事后认识他的。
那还是在2008年，央视的美女导演张导找到我，希望拍一部反映普洱茶的专题片，我介绍她去找黄刚。当时我和黄刚都在一个叫三醉斋的论坛，经常讨论些普洱茶的是是非非，渐渐地知道他开着博客，在北京还开有一个叫做“露雨茗苑”的茶馆，很多京城和外地的文化名人们经常去找他喝茶。同时，他还非常敬业地办了一份茶馆的内部刊物——《露雨茗苑•茶艺》，作为茶馆文化的一部分，把自己以及茶馆员工、茶客关于普洱茶的理解和感悟以及到访名人的一些互动登载在上面。可以说他是当时在北京可以喝老普洱又可以谈论茶文化的不多的人选。张导在他那里半是培训，半是体验生活，蹲了很长时间。电视片《天价之谜能喝的古董》的导入桥段，四万元喝宋聘就是当时露雨茗苑真实的故事。只是当年的天价现在翻两翻都不一定能在大陆的茶馆喝到了。
电视片播出后，我去他北京的茶馆拜访过他，他也来昆明找过我，我还和他在香港、杭州偶遇，我也曾开车带他去过大理……我知道他倡导“只卖自己也喝的茶”，他的客人甚至把北京能找到的我的《从大清到中茶》一书买空，尽管他们吐槽我的书知识点太多，有点难读。他还在北京办培训班，美名曰“黄普茶校”，分生茶班和熟茶班，生茶班培训那些成功人士，熟茶班则主要培训初入门者和普通白领，推行他的理念，也就是跟着他喝茶。随后，他关了茶馆，在马连道开起了茶庄。茶庄开办之初，正是普洱茶低谷期，很多人对普洱茶没有信心。那从哪里入手呢？经过一些小打小闹的倒货之后，他找到了熟茶，他将博友茶厂因各种机缘收购的一些高档老料统统拿下，做成了自己的熟茶产品F1、F2、F3、F5……等等，其中的F寓意着follow me，也就是跟着我喝茶的意思。
大约在此时，一次偶然的聚会，黄刚和一些业界大咖聚会上海，他们讨论一个话题，就是号级茶、印级茶已经价格非常高昂，普通中产阶级往往无法接受他们的价格。那如何满足这些有一定消费能力的中间阶层对茶文化美好生活的追求呢？他们提出一个中期茶概念，指那些达不到印级茶或早期七子级，但有一定年份的茶，比如90年代末到2004年这个阶段的茶，这些茶中的佼佼者甚至有成为印级茶的潜力。
熟茶的成功为黄刚灌注了自信和勇气，他又开始在中期茶中寻找生茶中的佼佼者，经过n多次的找寻和无数的心理斗争，他用上海几套房子的钱，包圆（即买断）了他所谓的三座大山——班章王中王、99大渡岗H、布朗传奇，他带着这三个茶开始周游全国，和各地茶友免费论茶，有时也不免有悄悄地PK(斗茶)。
成功的他仍然揣着做文化的梦。
我们仍然有很多来往，我在台湾出版的《号级古董茶事典》，在大陆出版《茶庄茶人茶事》，他都捧场卖了一些。一次他见了我，开玩笑地说：“现在是一个读图的时代，你的书除了配图，有几个人会认真读。”这句话我一直耿耿于怀，我在想，等你的书出来我倒要看看我能不能读得下去。
终于，我在《普洱茶论——品鉴与经营》下机后，拿到最初的样书，我一口气读了几十页，老实说，真有干货！比如“无仓不成普洱茶”一节中对生、熟茶味道转化的描述，“再谈普洱茶仓储”中对港藏技术细节的介绍，都非常生动和有吸引力。
不过，“咚咚咚”，敲黑板，普通读者，你尽可以跳过头13页，从第四小节开始看，因为头四节更多地是向自己前20年的职业——我军高级参谋——致敬，向他30年前在国防科技大学习的自然辩证法和哲学致敬，这些过于辩证的思考看完全书回过头来阅读也是可以的。
话说回来，我还是很佩服黄刚的独立思考的，他在部队的参谋部门的训练，使他善于在一团乱麻的普洱茶现实中找到一些关键的点，它既能把他们归纳成有意思的概念和方法，也能用这些概念和方法指导茶庄的经营实践。他提出普洱茶认识的“普洱茶不可替代的特征”，普洱茶断代的“中生代茶”，普洱茶审评的“一二三四五”法，普洱茶实操中的“寻找走在半路上的88青”等概念和方法，把思想变成金钱，用思考引导追寻，把少数几个拳头产品变成安身立命的资本，黄刚是成功的。黄刚也在本书中把这种成功一股脑地呈现给读者，有自信，有自傲，也有为人师的自豪。我在这里只有为他鼓掌了。
冯仑说：伟大是熬出来的。假使面对着经营茶馆时的亏损和苦苦支撑，面对着买到上百万假老茶的颓丧与懊恼，面对着初入茶庄时找不到着力点的无助，他放弃了对普洱茶的追求，那世界上就会少了一个志得意满的灵魂。
杨凯 2018年10月1 国庆日
黄刚著《普洱茶论：品鉴与经营》
原价：98元/本 复兴活动价：75元/本
2023年10月15日，由晓德书号和山海陈茶会主办“普洱陈茶2023首届高峰论坛：普洱陈茶，路在何方？”在滇池国际会展中心圆满举办，来自不同领域，拥有丰富的普洱茶从业经验的六位特邀嘉宾，直面行业痛点，从行业、文化、历史、市场、风味、品饮等多个维度探索陈茶的发展之道。
特邀主持：2023年云南省职业技能大赛茶艺冠军，玉珠老师
本次论坛得到云南农业大学茶学院、云南省茶马古道研究会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、企业外脑、华茶智业、云间工作坊的大力支持，同时得到云南网、凤凰网、春城晚报、《普洱》杂志、新茶媒、中华茶友会等媒体的大力支持。
特邀嘉宾介绍
李峻
“晓德书号”创始人，山海陈茶会联合发起人，云南茶业历史资料研究室主任，资深茶文化研究者与茶叶资料收藏家，《云南白茶一本通》主编、《普洱茶科技探究（修订版）》副主编。
杨凯
著名普洱茶文化学者，山海陈茶会高级文化顾问，《走出深山的普洱茶——百年前的云茶旧事》《普洱茶溯源与流变：号级古董茶事典》《从大清到中茶：最真实的普洱茶》《茶庄茶人茶事：普洱茶故事集》作者。
吕才有
云南农业大学教授，博士，农业部现代茶产业技术体系黑茶（普洱茶）岗位科学家，云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组组长。
张勤民
著名普洱茶人，普洱茶复兴的重要亲历者，原云南茶苑集团副总经理、深圳富华茶苑发展公司经理。
胡皓明
云南省茶马古道研究会会长、云南省茶叶流通协会常务副会长、云南茶马司茶叶有限公司董事长，《茶马古道文化论》《茶马古道上的文化特征》作者。
尹君
云南大学副教授，云间主理人，国家职业鉴定考评员、国家一级茶艺技师、高级评茶员、云南省茶艺大赛评委，《科学解读普洱茶》主编，《普洱茶名山名品》执行主编。
1“普洱陈茶五大价值”突破普洱茶堰塞湖的重要思想
李峻作为陈茶的消费者、收藏者和研究者，他将陈茶品鉴与收藏研究的过程中的一些些感悟及经验现场与大家分享，提出了“普洱陈茶五大价值”：
（1）品饮价值，普洱陈茶是食品即是饮品，品饮是它的基础价值。普洱陈茶的醇厚口感、浓郁香气以及独特的口感，使其成为茶叶中的佳品。品饮普洱陈茶不仅仅是一种享受，更是一种艺术。通过品饮普洱茶，我们能够感受到大自然的恩赐，体验到生活的美好。
（2）社交价值，茶叶一直以来都是社交的媒介，而普洱陈茶则更是如此。在茶席上，人们可以畅谈人生，分享快乐，建立深厚的人际关系。普洱陈茶作为礼品带来了人与人之间的联系，成为友谊和亲情的纽带。
（3）收藏价值，由于其年代久远和独特的陈化过程，普洱陈茶不仅仅是一种饮品，更是一种有价值的收藏品。茶叶的陈化可以改变其风味和特性，使其愈发珍贵。因此，收藏普洱陈茶成为了许多人的兴趣和投资。
（4）审美价值，是普洱陈茶的又一核心价值，匠人以制作艺术品的精神制作茶品，时间赋予茶品陈化后的美。茶师通过完美的冲泡把茶汤艺术化，茶汤如同艺术品一般让人享受。这种呈现让普洱陈茶有了独特的审美价值。
（5）文化价值，普洱陈茶的文化价值具有历史性与民族性，从历史来看，陈茶是时光和岁月的承载者与见证者；从民族性来看，普洱陈茶是涉茶民族风土人情的载体。
2藏之年久，味愈胜的普洱茶，彰显陈茶历史地位
杨凯做了“普洱陈茶的历史地位”的主题分享。
他从不同时期陈茶的呈现方式，阐述陈茶价值，为普洱陈茶找魂，为普洱陈茶正名提供了依据。
杨凯老师从明朝的李元阳在《大理府志》中的“藏之年久，味愈胜也”开始，为大家梳理了从明朝到当下的越陈越香的云南陈茶历史。
从贡茶中也有陈茶相关记录，另外在上世纪四十年代中也有重要的号级茶敬昌号的陈茶交易记录及鲁迅收藏茶膏的历史，为陈茶研究者和爱好者指明了真实陈茶茶样的研究路径，并建议研究者关注故宫博物院的相关信息及海外博物馆中留存的真实的普洱茶样。
3普洱“陈”茶发展之路：健康需求、消费品饮、科技支撑、文化赋能
吕才有博士的分享，让我们感受到了学院派专家对普洱“陈”茶与研究，普洱“陈”茶发展，需要成体系的理论，普洱存储必要性、存储条件、储存过程中的变化规律，储存标准建设的阐述让大家受益匪浅。吕老师强调：（1）茶叶储藏历来就有，滋味变化，储藏是一种再加工；（2）科研应该多关注普洱“陈”茶品质特征性物质，构建完整体系来支撑“陈”茶理论；（3）“陈”茶标准和年份茶标准这两份标准对规范市场也有积极意义，年份茶应该又最佳饮用期。
4外销时期，成熟的普洱茶消费市场以品饮为主
原云南茶苑集团副总经理、深圳富华茶苑发展公司经理张勤民，为大家分享了他亲历的普洱茶时代，张勤民先生回忆香港普洱茶市场，总结了香港普洱茶市场的特点及对当下普洱茶发展的思路：（1）普洱茶是一种离开产地之后品质上升的茶类；（2）普洱茶的成熟消费市场以熟茶、红汤茶消费为主；（3）普洱陈茶风味标准，最具有参考价值的是企业标准。
5普洱茶发展，港台茶人贡献不应否定
作为云南第一个专业茶叶市场的建设者，当代普洱茶的重要亲历者，云南茶马司茶叶有限公司董事长胡皓民先生为现场的茶友分享了他自己的经历：（1）梳理2000年至2023年的普洱茶关键时间节点；（2）云南茶叶市场，从摸索、兴起到繁荣，普洱茶功不可没；（3）普洱陈茶的普及、传播和流通在茶叶市场中起到至关重要的助推剂作用；（4）历史上云南茶叶批发市场的发展，港台茶人的贡献不能忽视。
6普洱陈茶冲泡，要扬长避短，看茶择器，看茶选水
品鉴普洱，冲泡是前提，如何通过冲泡去呈现普洱陈茶之美？冲泡方式的研究和推广，是为了让消费者更为直接、立体、丰富、便捷地感受普洱陈茶之美。
作为研究普洱茶多年，专注于研究普洱茶冲泡技艺的尹君博士则给大家分享了：（1）专注于冲泡技艺研究，以提供茶艺师泡好普洱茶，讲好普洱茶解决方案；（2）普洱陈茶冲泡，要扬长避短，看茶择器，看茶选水；（3）如何在醒茶过程中通过选择不同的器皿，来规避陈茶的仓味。(4)针对茶友现场提出的“紫砂壶和紫陶壶哪一种冲泡普洱陈茶好”的问题，尹老师回答，这不是二选一的问题，不同材质的容器，通过调整投茶量和泡茶手法也可以泡好普洱陈茶。
著名普洱茶专家徐亚和
山海陈茶会主理人苏维
直面行业痛点，探索陈茶发展之路。感谢嘉宾们的精彩观点，总结历史，展望未来，感谢嘉宾们为普洱陈茶之路的探索，提供了丰富的思想资源，我们相信普洱陈茶前景光明，普洱茶未来可期。
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