西湖龙井甲甘醇，喝罢乾坤一瞬新。适逢2021年是西湖申遗及“西湖龙井”证明商标注册十周年，3月30日，杭州市政府与京东超市联合举办了以“双西合璧 茶话龙井”为主题的2021年杭州市西湖龙井春茶节开幕式，杭州市政府相关领导、茶行业专家、茶艺传承人、茶企代表等共同见证了西湖龙井春茶开幕仪式，同时，本届春茶开幕式继续开展一年一度的西湖龙井炒茶大赛，来自西湖风景名胜区龙井、梅家坞等村的炒茶手艺传承人，用现场炒茶的方式呈现西湖龙井从采摘到成品全流程的精湛工艺。
西湖龙井品质再提升 京东春茶节持续上新品质好茶
据介绍，从前期已开采情况来看，预计2021年西湖风景名胜区西湖龙井茶产量在160吨左右。同时，今年天气有利于西湖龙井茶生长和采摘，西湖龙井茶的香气、滋味都比去年有所提升，虽然现在已临近清明，但后期仍然有好茶值得期待，预计整个茶季要持续到4月15日前后。
事实上，从2月下旬开始，京东超市春茶节不断上线预售全国各地优质的春季新茶，3月初龙井茶陆续开采，京东超市就同步开启线上预售，第一时间为消费者带来一杯鲜嫩新茶。随着产量较少、口感更好的明前西湖龙井上线京东超市，卢正浩、狮峰、贡牌等多个行业优质品牌迅速迎来一波消费者热捧。
京东零售集团消费品事业部干货食品部负责人王晓军在开幕式致辞中表示，京东超市作为深受消费者信赖的商超，希望能够不断地为消费者提供更丰富的春茶产品和放心的品质保障。为了把西湖龙井第一时间送到消费者手中，京东超市与合作伙伴携手，打通了从西湖龙井核心产区到消费者的产销一体化供应链，依托京东平台的物流能力，保障商品迅速送达，让消费者更快的享受到西湖龙井新茶的鲜爽甘醇。在品质保障方面，京东与茗茶品牌共同成立西湖龙井“品质溯源防伪联盟”，消费者可随时查询茶叶的原产地、种植及采摘、运输、配送等信息，同时京东“茗茶险”全力为消费者的每一笔订单保驾护航，保证茶叶配送上门时的鲜嫩，真正做到让消费者放心购买。
新老手艺传承人同台“比武” 炒茶大赛现场呈现精湛工艺
优质的西湖龙井茶，每一片茶叶都是炒茶师用传承炒制手法凝聚的心血之作。早在2008年，西湖龙井茶制作技艺成功列入了“国家级非物质文化遗产”名录并加以保护，杭州市每年都会开展西湖龙井手工炒制技能培训，传承茶技艺、弘扬茶文化。据了解，今年的炒茶大赛与以往不同，由老一辈和新一代炒茶人同台竞技，在两个半小时内，20人分为10组，由老带新组合参赛。新、老师傅分别独立炒制，最终由专业专家从形状、汤色、香气、滋味、叶底等几个方面进行打分评选出最终获胜队伍，向现场嘉宾充分展现出制茶手艺人的执著与匠心。
目前，线上京东超市春茶节仍在进行中，除西湖龙井之外，还有黄山毛峰、信阳毛尖等多品类名茶陆续上新，虽然爱茶人有不同口味喜好，但都能在京东超市尝尽“每一种鲜”。
原标题：2021年杭州西湖龙井春茶节开幕 京东超市助力茶产业持续拓宽线上销路
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3月18日，杭州西湖龙井春茶开采首日。在西湖风景名胜区7000多亩茶田中，漫山遍野满目翠绿、沁人心脾，来自河南、安徽等地的采茶工们忙着采摘西湖龙井43品种的第一拨顶芽。
站在白鹤峰下的茶田中远眺，西湖“两堤三岛”尽收眼底，游船在波光粼粼中荡漾，给忙碌的春茶季带来一份诗意。
上午9时，记者来到满觉陇村茶户陈骏辰、胡倩雯家中，这对年轻夫妻正和家人一起忙着摊青：院子里支起了3个摊青架，垒着近60副茶扁，每副茶扁都均匀地铺着鲜叶，青润欲滴。
“我们家有很多海外客户都等不及了，每天都会收到催新茶的电话和邮件。”陈俊辰出生于1990年，2017年留学归来后，曾在村里开过餐馆，他憨厚地笑道，“和雯雯结婚后，因为两家茶田加起来有20多亩，家里大人实在忙不过来，我们就子承父业了。昨天，我们已经把宝宝送去幼托班，全家上阵忙起来了。”
他双手翻检鲜叶，告诉记者：“由于阴雨，茶叶水分含量高，还比较活，摊青的时间会延长。预计3月18日开始，就要熬大夜炒茶了，我岳父、舅舅从早上8点炒到第二天凌晨5点，每天只能睡3个小时。等过一阵群体种也开采了，这样的状态可能要维持半个月。”
记者走近摊青架仔细一看，每副茶扁上都附着一张鲜叶记录表，标明采摘山头、品种、下山时间、数量、天气情况以及预备采取的加工方式。
在门廊处，一位来自桐庐的王师傅正忙着用竹篾制作农具。从早上6时忙到傍晚5时，他平均2天制作一副茶扁，1天制作一只茶篓。
“茶篓是采茶工用来装鲜叶的，虽然一只茶篓可以用10年，但每年西湖景区茶园的需求量都很大。我基本上要从12月开始一直忙到5月，这行当已经干了35年。”王师傅说。
一旁，陈俊辰感慨道：“王师傅的手艺在景中村是出了名的，这活很苦，年轻人不愿干。”
王师傅向记者展示他的双手，“被竹篾割了35年，我的手也已经磨得变形了，你看，老伤没好又叠新伤。”
眼下，西湖龙井43品种已经规模开采，那么群体种大约什么时候能采呢？
“我们带上游标卡尺，去白鹤峰上量一量就知道了。”陈骏辰背上茶篓，领记者沿着游步道上山，“43品种是中国茶叶科学研究所培养的国家级良种，属于无性扦插繁殖，外形比较整齐划一，萌芽时间较早，芽形挺秀，茶汤滋味比较纯粹。群体种是通过茶籽播撒的有性繁殖，会出现性状分离，茶树外形是圆球状的，不会特别高大，发芽较迟，茶汤的滋味比较馥郁丰富。”
边说边走，他停下来指着游步道边几株低矮的茶树介绍：“这就是群体种，看，它的顶芽接近2.5厘米了，到3月底群体种就可以开采了。”
“今天，我家13个采茶工预计能采70斤鲜叶，4斤鲜叶可以制作1斤干茶。”陈骏辰望着茶田，掐指算道，“之后还会有采茶阿姨陆续到位。杭州本地的客户会上门来取，外地的客户我们会发快递。”
从白鹤峰上原路折返，陈骏辰的岳父胡正荣给炒茶锅插上电源，和几位老师傅动手炒起茶来。搭、拓、抖、甩、推、抓、扣、捺、磨、压……“两个巴掌”的功夫，十分到位。
“因为我们家的茶田地势较高，日照充沛，每年开采都比较早，今年也是。尤其去年冬天雨水足，茶叶长势特别好，几天前零星采了一些。那时阳光好，经过6小时摊青就可以炒了，我双手已经炒得起泡了。”陈骏辰笑着说，“来，给你们泡一杯我家的西湖龙井新茶，我自己都还舍不得喝呢！”
只见这一杯产自满觉陇白鹤峰的手工炒制西湖龙井新茶，茶叶色泽嫩绿鲜润，叶底幼嫩成朵，汤色明亮；一闻，嫩香馥郁持久；一品，滋味鲜醇甘爽。
“做茶很辛苦，一个春茶季下来，我们都会瘦十几斤。这是生我养我的土地，能守护这片茶园，我和雯雯都很有成就感。”陈骏辰说，等忙过今年春茶季，他打算着手梳理满觉陇村祖辈做茶的各类历史信息，汇编成册，并以数字化手段保存下来，“我要让我们这一代的孩子也知道，他们是西湖龙井茶人的后代。”
“其实，像我这样的90后海归茶二代，在西湖景区并非个例。”陈骏辰告诉记者，在龙井村、梅家坞村、翁家山村、满觉陇村都有不少90后年轻人，留学归来后，一头扎进了茶田。
记者从西湖风景名胜区管委会相关负责人处获得一组数据：从去年起，景区中90后茶二代回归比例明显增加，他们中有不少辞去了事业单位的工作，舍去了外企金融机构的高薪，到今年已有200多人“当起了家”，景区近2700户茶农中有10%的“掌柜”都换了“新血”。
青山隐隐水迢迢，茶田绵绵，属于西湖龙井茶二代的故事，才刚刚开始。
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3月13日，2023年杭州西湖龙井春茶开采。
记者来到杭州西湖风景名胜区西湖街道龙井村，跟着茶农、采茶工一起上山，带你看头茶的采摘过程。
上午8时30分，记者跟着9位采茶工一起进入茶园。一路向上走，茶农汪蔚娜告诉我们，山上的茶冒头快、长势好，最先达到采摘标准。
采茶工林阿姨，来自衢州，近十年来几乎每年都来西湖边采茶。今年，她跟着家乡的17位小姐妹一起，来龙井村参与这繁忙的春天。
只见林阿姨的双手在茶树上“跳跃”，轻轻一捻，茶叶落入手心，三五片之后一起放进腰间的茶篓，不一会儿，茶篓里已呈现出一片青绿色。
采茶要持续到下午5时。“估计今天一天能采4斤鲜叶。”林阿姨说。
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