怎样才能买到好茶？这是许多爱茶人士孜孜不倦讨论的问题。关于买好茶最重要的关键两点，你一定要知道。
先看源头，了解茶叶“从哪来”
要想茶好，首先得是原料好。原料有保障，茶才有保障。源头好的产品一定是种植、生产、养护全程均符合生态有机管理的要求。
喝茶要喝原产地的茶，购买茶叶时看看有没有茶叶原产地地理标识，原产地有保证，茶叶才有保证。
看看有没有权威机构的检验报告
要买的茶叶，是否有类似国家茶叶质量监督检测中心这样的权威机构出具的正规检验报告。如果没有，那就要留个心眼了。
看看包装上也没有国家农垦局农产品追溯的二维码，如果有，那就是这杯茶的身份证，只要用手机扫一扫，从种植、生产、制作等全程都可以查询出来。
萬里飘香近千亩茶园
古风今韵的中式茶馆
【王盛】茶学博士 国家高级茶叶审评师 中国茶叶流通协会理事 山东茶文化研究会理事 青岛萬里飘香茶业品牌创始人 种茶 制茶 评茶三位合一的近代茶人
从色、香、味、形判断，是辨别一款茶叶的好坏基本方法。 很多普通饮茶之人，购买茶叶时，一般会观看干茶的外形和色泽，闻干香判断茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息，那如何从茶汤判断一款茶叶的好坏呢？
茶汤和品质的关系之所以看茶汤就能判断茶叶的品质。是因为茶汤能反应出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题：
原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮。
制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。
储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。
由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。那么如何通过茶汤来辨别茶叶品质呢？
观察茶汤主要从色度、亮度、清澈度三个方面辨别品质。
不同的茶有不同的色。通常来说，绿茶是浅绿色，红茶是红色，白茶是杏黄，熟普是棕褐色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。
是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。
在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如红茶，一些优质的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。
茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。
好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。
小贴士：
从茶汤角度判断，要注意两点：
⒈趁热观察
茶叶泡后，放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤变色和氧气结合，颜色会发生变化，因此，茶色中茶汤之色应从茶叶刚泡好后的茶汤来辨别。
⒉选用白瓷碗观察
使用白瓷茶具观察汤色更佳，透明的玻璃用于欣赏茶汤是好的，但是其特性会影响茶汤的真实呈现。
了解完观察茶汤的三要素，下面来介绍一下六大茶类基本的汤色的特点。（gif茶汤小图供大家参考）
制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。颜色翠绿鲜明，清澈透明。
制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。颜色看起来较艳丽，茶汤在阳光的照射下，能感觉到颜色亮而鲜活，且碗底无沉淀。
制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚。
制法比绿茶制法多个闷堆工序。汤色一般是浅黄略带绿，清澈明亮。
制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
制法分为萎凋、干燥两道工序。汤色清淡，一般是杏黄色。
不难发现，每一类茶虽然汤色不同，但有一个共同点就是优质茶汤通常需要具备色泽明显、清晰透亮、油润饱满的特性。
不同的茶有不同的颜色，对于普通人来说，虽然很难一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨把茶汤当做判断茶好不好的辅助手段。先看茶汤再喝茶，如果能印证自己的判断，说明水平又提高了
萬里飘香近千亩茶园
古风今韵的中式茶馆
【王盛】茶学博士 国家高级茶叶审评师 中国茶叶流通协会理事 山东茶文化研究会理事 青岛萬里飘香茶业品牌创始人 种茶 制茶 评茶三位合一的近代茶
中国人喝茶的习俗由来已久，不论是精致的功夫茶，还是粗狂的大碗茶；不论是有价无市的贡茶，还是老百姓喜爱的“高沫”，闲来无事泡上那么一杯，茶香甘甜浸人心脾，滋味十足……
喝茶有益健康，但你一定想不到，茶水喝错了也会伤害健康！
茶有性味，不能乱喝
唐代的《新修本草》被视为首载茶的中药典著，其中有这样的描述：“茗，味甘、苦、微寒、无毒。”短短八个字，概括出了茶的基本性味特征。
性味，指的是四气五味。
四气，即寒、热、温、凉；
五味，即辛、甘、酸、苦、咸。
四气：茶微寒。寒凉的药物能清热解毒、泻火凉血，但脾胃虚寒之人不宜多食。
五味：甘多为补，善生津止渴、益气增力；苦多为攻，可清热消暑、消食解腻、利水通便。
除此之外，茶还有“升清降浊”的作用。升，可清心宁神；降，可利水、通便、助消化。
加工方式不同，也使不同茶叶的性味出现差异。
不经发酵的绿茶偏凉、偏苦，升清作用强；而发酵茶则会朝温、甘转化，降浊作用强。
喝茶，要因时而异
姜良铎的“一日茶谱”：
晨起，一杯奶茶；
早餐后，饮用绿茶或乌龙；
下午，常饮红茶或普洱；
晚上，喝上一杯红茶。
ps：奶茶，由红茶、牛奶，加盐熬制而成。平缓温和，具有暖胃的作用。
如姜老样的喝茶法，叫做“因时而异”。
早上阳气开始生发，喝绿茶，有升清作用，能使一天神清气爽。
红茶、普洱就有降浊作用，下午要降气，人才舒服。
晚上喝红茶、普洱较温和，茶要淡一些，才不影响睡眠。
选茶，要看体质
喝什么茶，不能全凭口味决定，还要辨别体质来判断。
比如，夏季很多人喝苦丁茶，苦丁茶是冬青树叶，其性味过分苦寒。上火的人可以喝，但不宜长期喝，没有上火就不能喝。
中华中医药学会曾颁布《中医体质分类与判定》标准，将人的体质分为9种。
作为专业“茶人”，国家高级茶叶审评师、茶学博士王盛先生认为，这9种体质的人，喝茶的品种、浓淡都不同。
1、平和质
面色、肤色润泽，头发较密，目光有神，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红、苔薄白，脉和缓有力。
各种茶类均可 。
2、阳虚质
平素畏冷，以胃脘、背部、腰膝多见，手足不温，喜热饮食，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟。
宜喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶（岩茶）；慎喝绿茶，尤其是蒸青绿茶。
3、气虚质
平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，易头晕，活动量减少，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。
宜喝普洱熟茶、乌龙茶、富含氨基酸如安吉白茶。
4、阴虚质
眼睛干涩，口燥咽干，鼻微干，皮肤干燥、脱屑，偏好冷饮，大便干燥，舌红少津，脉细数。
多饮绿茶、黄茶、白茶； 轻发酵乌龙茶，可配枸杞子、菊花、决明子； 慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。
5、痰湿质
面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，苔腻，脉滑。
多喝各类茶，或茶中加橘皮同饮，推荐茶多酚片。
6、血瘀质
肤色、目眶晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，肢体麻木，好卧，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。
多饮绿茶、黄茶、白茶；轻发酵乌龙茶，可配枸杞子、菊花、决明子。
7、气郁质
神情抑郁，紧张焦虑，烦闷不乐，有孤独感，容易受到惊吓，舌淡红，苔薄白，脉弦。体形偏瘦、多愁善感、感情脆弱、常感到乳房及两胁部胀痛。
宜饮富含氨基酸如安吉白茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金银花茶、山楂茶、葛根茶等。
8、湿热质
湿热内蕴，面部和鼻类总是油光发亮，脸上易生粉刺，皮肤易瘙痒，常感到口苦、口臭。
多饮绿茶、黄茶、白茶； 轻发酵乌龙茶，可配枸杞子、菊花、决明子； 慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。
9、特禀质
过敏体质，常鼻塞、打喷嚏，易患哮喘，易对药物、食物、花粉等过敏 。
宜喝淡茶、不喝浓茶。
国家高级茶叶审评师、茶学博士王盛表示：
喝茶要选择合适自己的茶叶。
最简单的测试法：若尝试某种茶叶后，身体舒服，就表示此茶合适，可继续。
若出现下述不适症状，就说明这种茶叶不适合你，应停止饮用。
常见不适有两种表现：一是肠胃不耐受，饮茶后出现腹痛、胃痛、大便稀烂等；二是过度兴奋、失眠，或者头晕、手脚乏力、口淡等。
如何把握喝茶的量：正常人每天喝6~10克茶，分早、午、晚各一杯。
一杯是什么概念？如果泡绿茶，一杯150毫升水，放3克的茶，茶水比约1:50就比较合适。如果喝乌龙茶，茶壶泡，也是这个量，分三次泡。
这样喝茶，大错特错
你习以为常的喝茶方式，可能犯了大忌。国家茶叶审评师、茶学博士王盛点评常见的饮茶误区——
1、保温杯泡茶
茶具最好选用陶瓷壶杯，用保温杯泡茶，虽然可以让我们随时喝到适口的热茶，但是茶水较长时间保持高温，会使香味减少，苦涩味加重，也损失部分营养成分。
2、喝茶趁热
众所周知，食用烫食会增加患消化系统肿瘤的风险。热茶亦然，刚沏好的热茶易烫伤食管，容易诱发食管癌。
3、泡浓茶
浓茶如酒，多喝醉人。茶水太浓，浸出过多的咖啡因，对胃肠刺激性太大。
4、饭后大量饮茶
饮茶冲淡胃液，影响食物消化。其实不止是饮茶，饭后饮水也会冲淡胃液。总之，饭后半小时之内最好不要过多喝水或饮料。
5、一大杯茶，从早泡到晚
时间太长，茶水会有苦涩味，既品尝不到茶的真味，亦容易使茶中的重金属析出，不利健康。喝茶最好做到茶、水分离。
6、空腹喝茶
空腹饮茶会引起心悸、头痛、胃部不适、心烦等“茶醉”现象。若发生“茶醉”，可吃糖果或喝糖水以缓解。
7、睡前饮茶
睡前饮茶会精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。尤其是新采的绿茶。
8、茶垢不清
茶垢对健康不利，还会影响茶的味道。
萬里飘香近千亩茶园
古风今韵的中式茶馆
【王盛】茶学博士 国家高级茶叶审评师 中国茶叶流通协会理事 山东茶文化研究会理事 青岛萬里飘香茶业品牌创始人 种茶 制茶 评茶三位合一的近代茶人
